Harinera 3 castillos, Revista Al pan pan edición 8

CASO DE éxito
“El eslogan actual del negocio es: “Comparte los mejores momentos con Kuty”. Lo nuestro
es compartir: si es un almuerzo, si es un desayuno, si llevas una torta para celebrar o el
pan para la casa, todo lo que tenemos en Kuty es para estrechar lazos”.
Jairo de Jesús Ramírez Serna
El visionario de Kuty
Jairo de Jesús Ramírez Serna es panadero por herencia, oficio que lo ha llevado a
convertirse en un exitoso empresario del negocio de las panaderías en la ciudad
de Cali. Su gran visión empresarial está plasmada en el éxito de Panadería Kuty y
en el liderazgo que ejerce en la actividad gremial que impulsa nacionalmente.
Panadería Kuty es una empresa
caleña, un ejemplo de trabajo
bien hecho y de decisión por
adquirir un negocio enfocado a un
mercado que evoluciona. En la actualidad,
este negocio genera cerca
de 500 empleos directos en Cali,
Bogotá y Neiva. Próximos a cumplir
30 años, en marzo del 2015, Jairo
de Jesús Ramírez Serna, su gerente,
comparte su experiencia.
¿Cómo se inició en el mundo de
la panadería?
Por herencia. Soy sobrino de Jesús
Antonio Serna Gómez, el primer
marinillo que llegó, hace más de
60 años, a trabajar a Cali, quien en
la actualidad vive en Barranquilla y
es el dueño de las panaderías 20 de
Julio, que ya tienen más de 90 años
de trayectoria. Mi tío continúa trabajando
y extendiendo este legado. Son
más de seis mil panaderías que, hoy,
tienen influencia de un heredero de
esa tierra. Todo surgió por su visión
emprendedora y por su confianza.
Cuando cumplí 20 años, mi tío me
entregó una de sus panaderías para
que se la administrara. Él me decía:
“Tráigame 15%, y usted se entiende
con todo lo demás”. Y así fue que
inicié. Llegué a tener 35 empleados
y aprendí mucho del oficio. Él fue un
maestro. Mucha gente lo conoce;
ha sido una persona muy generosa.
¿Cuáles son las principales
enseñanzas de la escuela de
don Antonio Serna?
La enseñanza más grande de todas
fue entender la panadería como un
negocio. Nosotros, como panderos,
no somos los mejores, pero sí como
comerciantes. Y es que, por la forma
22 NOVIEMBRE 2014 ~ ENERO 2015 | www.3castillos.com