Harinera 3 castillos, Revista Al pan pan edición 8

Empaques
El desarrollo de empaques para el sector panadero beneficia tanto
a los productores como a los consumidores, ya que se cuenta con
productos más seguros, más atractivos y más frescos.
Comunicación e inocuidad
Un empaque
para el pan
Las nuevas tecnologías y las mismas exigencias de la
industria, permiten el desarrollo de empaques cada vez más
seguros y confiables. La fabricación de panes y productos
relacionados con la panificación, también requiere de
una elección acertada de empaque, para finalizar un
proceso que asegure, un pan de óptima calidad.
La función principal de un empaque
es garantizar que el
producto final no tenga ningún
tipo de contaminación o riesgo para
el consumidor final, así mismo,
conservar las características con
las cuales fue concebido y contribuir
en la duración del producto o
prolongar su vida útil. Esta última
En cuanto a tendencias de empaques
para panadería, hay desarrollos como
los que ya se utilizan en México:
bolsas con zipper que permiten
consumir una parte y guardar el
resto sin perder su frescura habitual.
La industria colombiana no ha
incorporado este tipo de empaques,
básicamente, por su costo.
condición repercute directamente
en el manejo más eficiente de los
inventarios, ya que las fechas de
vencimiento se pueden prolongar
en el tiempo, gracias a un empaque
que garantice frescura, incluso en
climas difíciles, como la Costa. Un
buen empaque evita devoluciones por
averías o vencimientos del producto.
Existen diferentes clases de
empaques, dependiendo del alimento
que se requiera contener.
Por ejemplo, un yogur, que requiere
de un vaso o una galleta, puede
empacarse en una bandeja. Es por
eso, que se habla de empaques termoformados
y flexibles que, como
su nombre lo indica, son láminas
flexibles fabricadas con diferentes
tipos de materiales, principalmente,
de polipropileno, polietileno o poliésteres,
entre otros.
Los
empaques
son
comunicación
En la actualidad, los empaques
también se consideran un material
efectivo de POP, porque
este contribuye significativamente
a la venta del producto.
Un excelente empaque, con
una excelente impresión y una
excelente performance, aporta
indiscutibles ventajas sobre la
venta del producto final.
De este modo, el empaque
de una galleta puede ser metalizado
o transparente, y esto
es objeto de análisis por parte
de la empresa fabricante; una
diferencia que podrá afectar
directa y significativamente la
venta del producto final, ya que
la apariencia le da una connotación
de calidad, inocuidad y
estatus, que llama la atención
del cliente.
28 NOVIEMBRE 2014 ~ ENERO 2015 | 3castillos.com