Vegetus nº35 (Abril - Junio 2020)

Reportaje
La verdad del omega 3 (y el pescado)
¿Por qué no consumir suplementos
de omega 3 de pescado?
Como hemos visto en el apartado
anterior, se ha relacionado un mayor
riesgo coronario en personas a las
que se les recomendó incrementar
el consumo de pescado azul o tomar
suplementos de omega 3 por la contaminación
con mercurio y PCBs 8 .
Además, se ha comprobado que
incluso el aceite de pescado purificado
que se usa para los suplementos
está contaminado con microplásticos
y otras sustancias, de modo
que se puede superar fácilmente la
ingesta diaria tolerable de toxicidad
si se consumen como se indica.
Con respecto a los niños, un estudio
que analizó 13 suplementos de
aceite de pescado para niños --y que
se venden sin prescripción médica--
encontró que todos estaban
contaminados con PCBs 32 , los cuales
afectan negativamente a la función
cognitiva y aumentan el riesgo de
depresión y suicidio.
Los suplementos de algas con
DHA y EPA no contienen mercurio
ni microplásticos porque éstas
se cultivan en tanques artificiales,
no en el océano. De esta forma, se
pueden obtener directamente DHA y
EPA sin los riesgos de obtenerlos de
los peces.
Está bien disminuir el
consumo de carne, pero
hacerlo aumentando el
consumo de pescado
en lugar de optar por
alimentos vegetales es
como hacerle trampas al
vegetarianismo
CONCLUSIÓN
Es genial disminuir el consumo de
carne, ya que estaremos reduciendo
considerablemente el sufrimiento
animal y el impacto medioambiental
de nuestra dieta, pero hacerlo
aumentando el consumo de pescado
en lugar de optar por alimentos vegetales
es como hacerle una trampa
al vegetarianismo. Además, como
hemos visto, eso puede tener potenciales
perjuicios para la salud por la
presencia de contaminantes como el
mercurio, dioxinas y PCBs.
Lo ideal sería intentar acercarse
al vegetarianismo disminuyendo el
consumo de productos animales en
pro de productos vegetales. Es decir,
en lugar de sustituir la carne por pescado,
sustituir la carne por legumbres,
tofu, tempeh, seitán, pastas de
legumbres, frutos secos, semillas...
Y para asegurar la ingesta de
omega 3 en forma de ALA, se deberá
garantizar la cantidad especificada
de nueces y semillas de lino, chía o
cáñamo a diario (también de la soja
y derivados) como recomendación
general, e individualizar la recomendación
de suplementos de DHA
o DHA+EPA de algas, libres de contaminantes,
para mujeres embarazadas
y lactantes, niños, y personas
de avanzada edad.
·Cristina Casado
Dietista-nutricionista graduada en Nutrición
Humana y Dietética por la Universidad
de Valladolid y especializada en Nutrición
Clínica y Deportiva Vegetariana y Vegana por
el Instituto de Ciencias de la Nutrición y la
Salud.
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www.unionvegetariana.org
Revista Vegetus, marzo de 2020
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