Tampereen kaupunki Koulutustoimialan raporttisarja 5/2004 ...

31
Yhteenvetona voidaan todeta, että edellä mainitut Pyynikin ammattioppilaitoksen
opetustoimintaa tukevat tilat sijaitsevat nykyisin hajanaisesti, osin eri rakennuksissa. Lisäksi
tilat ovat nykyiseen opiskelija- ja asiakasmäärään ja opetussuunnitelmaan suhteutettuna
alimitoitetut ja vanhanaikaiset. Tilat eivät näy käyttöastekartoituksessa, koska ne ovat ns.
opetustoimintaa tukevia tiloja, kuitenkin niiden saattaminen nykyaikaiselle tasolle on
välttämätöntä opetuksen laadun kehittymisen ja hygieniamääräysten kannalta. Toteutettaessa
hankkeet ehdotetulla tavalla saadaan keskitettyä opetustoimintaa tukevat
toiminnot samaan paikkaan ja uutta auditoriota ei tarvitse rakentaa. Opiskelijaravintolan
laajennus ja kahvion tilat saataneen ratkaistua olemassa olevissa tiloissa ilman lisärakentamista.
Näin saadaan luotua toimiva suurkeittiön, opiskelijaravintolan, kahvion,
myymälän, kirjasto- ja multimediaopetustilan ja auditorion yhdistelmä. Oppilaitoksen piha on
ahdas ja esitetyillä hankkeilla saadaan mahdollisesti säästettyä pihatilaa ja suojellun
olemassa olevan rakennuksen ilmettä säästävä laajennusratkaisu.
4.2.2. Opetustilat
Edellisessä raportissa todettiin muoti- ja kauneusosaston sekä sähköosastojen tilatarpeiden
selviävän ilman peruskorjausta ja tilamuutoksia sisäisillä järjestelyillä mikäli muiden
hankkeiden kautta saadaan esim. sähköosaston tilojen kuormitus vähenemään. Sama
tilanne on edelleen, tosin saneeraustarpeet ovat ajan myötä huomattavasti lisääntyneet.
Osastoilla on jo toteutettu useita sisäisiä tilamuutoksia tänä aikana. Ongelmallisiksi ovat
muodostuneet osastojen ilmastointi- ja lämmitystoiminnat. Tilajärjestelyjä on tehty ja voidaan
tehdä ns. pienten perusparannusten budjetilla.
4.2.2.1. Ruoka- ja elintarvikepalveluosasto
Pyynikin viimeisin saneeraus aloitettiin yli 20 vuotta sitten ruoka- ja elintarvikepalveluosaston
tiloista. Osastolla on kiinteistössä opetusravintolan keittiö, ravintolasali, kolme opetuskeittiötä
sekä leipomo- ja konditoriatilat. Tilat ja laitteet ovat uudistuvaan alan opetukseen
vanhentuneita ja epätarkoituksenmukaisia toiminnallisuuden ja työturvallisuuden kannalta.
Tilat ovat ahtaat sekä ilmastointiongelmien ja pintarakenteiden huonon kunnon vuoksi
epähygieenisiä ja vaikeasti puhtaana pidettäviä. Ravintolan osalta pitäisi uuden liikeidean
tukemiseksi sekä laaja-alaisemman opetuksen toteuttamiseksi suunnitella tilat uudelleen.
Kaikki osaston työnopetustilat ovat saneerauksen ja laitekannan uusimisen tarpeessa
muutaman vuoden sisällä.
Aiempien suunnitelmien mukaan nykyiset opetuskeittiöiden tilat, ravintolakeittiö, ravintolasali,
kabinetti sekä leipomo- ja konditoriatilat saneerataan, tehdään tilamuutoksia ja laitekantaa
nykyaikaistetaan. Opetuskeittiöiden, ravintolakeittiön ja -salin sekä varastojen saneerattavien
tilojen pinta-ala oli yhteensä 1680 m 2 sekä neljännessä kerroksessa sijaitsevien
saneerattavien leipomo- ja konditoriatilojen laajuus oli 375 m 2 .
Opetuskeittiöiden lisätilantarve esitetään ratkaistavaksi siten, että nykyisistä B-siiven
kellarissa olevista myymälän varastotiloista ja osittain entisistä varastotiloista sekä A-siiven
kellarissa olevat varasto, pukuhuone ym. tiloista saneerataan lisäkeittiötilaa, jolloin saadaan
opetuskäyttöön tarkoitettu tilauskeittiö, joka palvelee ammatillisten valinnaisten opetusta
kaikille luokille. Tämä keittiö voi osittain käyttää samoja tiloja esim. esikäsittelytilat ja
astianhuoltotilat, kuin nykyinen ravintolakeittiö sekä tarvittaessa ravintolaan saneerattavia
ruokasali tiloja.
Uuden suunnitelman mukaan B-siiven kaikki kolme opetuskeittiötä yhteensä 1020 m 2
peruskorjataan ja alimmassa kerroksessa olevat varastotilat muutetaan henkilökunnan ja