opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• osaa arvostella teurasruhon laadun<br />
• osaa tehdä lihantarkastuspäätöksiä<br />
• osaa soveltaa lihantarkastuslainsäädäntöä<br />
• osaa valvoa eläinten tarttuvia tauteja ja zoonooseja, eläinsuojelua, teurastamohygieniaa<br />
sekä omavalvonnan ja HACCP:n toteutumista<br />
• osaa laatia teurastamon valvontasuunnitelmat<br />
• osaa suorittaa lihantarkastuksen yhteydessä tehtävät laboratoriotutkimukset<br />
• tuntee lihantarkastuskirjanpidon<br />
Sisältö: Luennoilla perehdytään tarkastuseläinlääkärin tehtäviin. Laboratoriotyöt koostuvat<br />
lakisääteisistä lihantarkastusmenetelmistä ja lihantarkastusmikrobiologiasta. Ryhmätyöt koostuvat<br />
lainsäädäntötehtävistä, lihantarkastuspäätöksistä ja seminaaritöistä. Lainsäädäntötehtävien<br />
avulla opiskelija joutuu soveltamaan lihantarkastuslainsäädäntöä käytännön toiminnassa<br />
ja lihantarkastuspäätösten tekoa harjoitellaan kuvamateriaalin avulla. Seminaaritöissä opiskelijat<br />
perehtyvät kriittisesti lihantarkastukseen ja laitosvalvontaan.<br />
Oppimateriaali ja kirjallisuus:<br />
Gracey ym. Meat Hygiene. 10. painos, W. B. Saunders Co, 1999<br />
Eläinlääkintölainsäädäntö. Maa- ja metsätalousministeriö, elintarvike- ja terveysosasto.<br />
http://www.mmm.<strong>fi</strong>/el/laki/<br />
Luennoilla ja ryhmätöissä erikseen jaettava materiaali.<br />
Suoritustavat: Luennot (38 h), laboratoriotyöt (27 h), ryhmätyöt: lakiharjoitukset (8 h), lihantarkastuspäätökset<br />
(7 h) ja seminaarityöt (13 h). Laboratorioharjoitukset ja ryhmätyöt ovat<br />
pakollisia. Laboratoriopäiväkirja, kirjallinen seminaarityö, suulliset esitykset ja kirjallinen<br />
tentti (2 h)<br />
Arviointi: 0-5<br />
Vastuuhenkilö: Maria Fredriksson-Ahomaa, Eva Marami<br />
Yhteydet muihin <strong>opinto</strong>jaksoihin: Lihantarkastus<strong>opinto</strong>jaksoon voi osallistua, kun opiskelija<br />
on osallistunut toisen vuosikurssin lihantarkastustekniikan, patologian ja parasitologian<br />
opetukseen sekä mikrobiologian ja immunologian opetukseen. Ennen tarkastuseläinlääkäriharjoittelun<br />
aloittamista on suoritettava lihantarkastustekniikka sekä lihantarkastus<strong>opinto</strong>jaksosta<br />
laboratorio- ja ryhmätyöt.<br />
Eläinlääketieteellinen patologia 17 op<br />
90155<br />
Kohderyhmä: Eläinlääketieteen kandidaatin tutkintoa suorittavat opiskelijat<br />
Ajoitus: 2. ja 3. lukuvuosi<br />
Osaamistavoitteet: Opiskelija<br />
ymmärtää patologian roolin osana yksilön ja/tai lauman terveydenhuoltoa ja sairaanhoitoa<br />
ymmärtää tärkeimpien tautien syntymekanismit eläimillä ja tunnistaa niiden aiheuttamat<br />
muutokset elimistössä<br />
osaa kuvailla havaitsemansa muutokset ja arvioida niiden merkitystä, taustalla olevia<br />
prosesseja ja syy-yhteyksiä<br />
osaa viestiä havainnot ja johtopäätökset tarkoituksenmukaisella tavalla ja hallitsee patologian<br />
keskeisen terminologian<br />
osaa käynnistää eläimen kuolinsyyn selvityksen ja suorittaa tavallisimpien kotieläinten<br />
obduktion<br />
tuntee patologiassa tavallisimmin käytettävät menetelmät ja niiden rajoitukset<br />
43
Change language