opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi

Lisätiedot: Kunnallishallinnon opetuksesta 2 h järjestetään 5. lukuvuonna eläinlääkintähuolto
I -kurssin yhteydessä.
Ympäristö- ja elintarviketoksikologia 3 op
90039
Kohderyhmä: Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkintoa suorittavat opiskelijat.
Ajoitus: 6. lukuvuoden syyslukukauden loppu (tentti kevätlukukauden alussa).
Tavoite: Opintojakson tavoitteena on tutustuttaa opiskelija toksikologian perusteisiin ja esitellä
hänelle keskeisimpiä elinympäristössämme ja ravinnossamme esiintyviä terveydelle potentiaalisti
haitallisia kemikaaleja, niiden biologisia vaikutuksia ja vaikutusmekanismeja sekä
riskinarviointia.
Osaamistavoitteet: Opiskelija osaa
• selittää toksikologisen riskianalyysin periaatteen.
• esitellä vierasaineiden kinetiikan päävaiheet elimistössä.
• kertoa, miten uuden kemikaalin toksisuus voidaan systemaattisesti tutkia.
• kuvata kemiallisen karsinogeneesin päämekanismit.
• luetella Suomen oloissa tärkeimmät elintarvikkeiden ja talousveden kemialliset riskitekijät
ja esitellä niiden potentiaaliset terveyshaitat.
• tehdä itsenäisesti yksinkertaistetun Amesin testin annetulla kemikaalilla ja tulkita oikein
testin tuloksen.
Sisältö: Opetus koostuu perus- ja soveltavasta osiosta. Perustoksikologian opetuksessa käsitellään
toksikologian avainkäsitteistöä, toksisuuden ilmenemistä ja muotoja, keskeisimpiä
solutason yleisiä toksisuusmekanismeja, toksikologista riskinarviointia, toksikokinetiikan
perusteita, karsinogeneesia, mutageneesia ja kehitystoksikologiaa sekä toksisuuden systemaattista
tutkimista. Soveltavassa osassa käydään läpi elinympäristön ja ravinnon tärkeimmät
kemialliset ja fysikaaliset vaarat, niiden altistuslähteet, vaikutusmekanismit ja terveysvaikutukset.
Oppimateriaali ja kirjallisuus:
Korkeala (toim.): Elintarvikehygienia: ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia.
WSOY 2007. ISBN: 978-951-0-33469-0.
Jaksolla osoitettava muu materiaali.
Suoritustavat: Luento-opetusta 30 h, laboratorioharjoituksia 6 h, tiedonhakuharjoitus 8 h ja
kirjallinen tentti 2 h.
Arviointi: 0-5
Vastuuhenkilö: Raimo Pohjanvirta
69