opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
opinto-opas - Eläinlääketieteellinen tiedekunta - Helsinki.fi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
tännössä.<br />
Osaamistavoitteet: Opiskelija osaa käytännössä<br />
• suorittaa lihantarkastuksen (ante mortem ja post mortem)<br />
• tehdä lihantarkastuspäätöksiä<br />
• valvoa eläinten tarttuvia tauteja ja zoonooseja<br />
• valvoa eläinsuojelua (eläinkuljetukset, tainnutus)<br />
• valvoa teurastus- ja teurastamohygieniaa<br />
• valvoa omavalvonnan ja HACCP:n toteutumista<br />
• laatia teurastamon valvontasuunnitelmat<br />
• pitää lihantarkastuksesta kirjanpitoa<br />
• tarkastaa ja ottaa huomioon ketjuinformaation tietoja<br />
Sisältö: Opiskelija perehtyy lihantarkastuksen käytännön suorittamiseen, erityisesti lihan arvosteluun,<br />
lihantarkastuspäätösten tekemiseen, lihantarkastukseen liittyviin laboratoriotutkimuksiin<br />
ja lihantarkastuslainsäädännön soveltamiseen. Opiskelija perehtyy myös teurastus- ja<br />
teurastamohygieniaan, lihan käsittely- ja tuotantohygieniaan, laitosvalvontaan, eläinsuojeluun<br />
sekä muihin teurastamotoimintaan liittyviin kysymyksiin.<br />
Suoritustavat: Opiskelija harjoittelee tarkastuseläinlääkärin ohjauksessa teurastamolla yhteensä<br />
neljä viikkoa, joista yhden viikon voi suorittaa työskentelemällä aluehallintovirastossa<br />
läänineläinlääkärin alaisuudessa. Harjoittelusta voi suorittaa korkeintaan kolme viikkoa siipikarja-<br />
tai poroteurastamossa ja vähintään yksi viikko suoritetaan teurastamolla, jossa teurastetaan<br />
sikoja ja/tai nautoja. Tarkastuseläinlääkärin harjoittelusta tehdään harjoitteluselostus ja<br />
aluehallintovirastossa työskentelystä tehdään oppimispäiväkirja.<br />
Arviointi: hyväksytty/hylätty<br />
Vastuuhenkilö: Maria Fredriksson-Ahomaa, Eva Marami<br />
Yhteydet muihin <strong>opinto</strong>jaksoihin: Ennen tarkastuseläinlääkäriharjoittelun aloittamista on<br />
suoritettava lihantarkastustekniikka sekä lihantarkastus-<strong>opinto</strong>jaksosta lainsäädännön harjoitukset<br />
ja laboratoriotyöt.<br />
Lisätiedot: Harjoittelua ei saa suorittaa ilman elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden<br />
osaston hyväksymistä lyhyemmissä kuin 1 työviikon pituisissa jaksoissa. Jos opiskelija on<br />
työskennellyt lihantarkastusapulaisena suoritettuaan hyväksytysti lihantarkastustekniikan<br />
<strong>opinto</strong>jakson, hän saa hyvitystä 1 viikon per 3 viikon työjakso, enintään hyvitystä voi saada 3<br />
viikkoa (alkaen lv 2009-2010 suoritettu harjoittelu).<br />
6.2.4 Opinnäytetyö<br />
Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma 6 op<br />
90500<br />
Kohderyhmä: Eläinlääketieteen kandidaatin tutkintoa suorittavat opiskelijat.<br />
Ajoitus: 2.-3. lukuvuosi. Sekä syys- että kevätlukukaudella järjestetään kaksi seminaaritilaisuutta.<br />
Osaamistavoitteet: Opiskelija osaa<br />
• analysoida tieteellistä tekstiä (tutkimus- ja yleiskatsausartikkelit)<br />
• tuottaa omaa tieteellistä tekstiä muokaten, yhdistellen ja kiteyttäen lähdemateriaalista<br />
löydettyä tietoa<br />
• tiivistää tutkielmansa suullisen esityksen muotoon<br />
• käyttää viittaustekniikkaa<br />
Sisältö: Annettuun aiheeseen liittyviin, opiskelijan valitsemiin 4-6 artikkeliin ja yhteen oppikirjaan<br />
perustuva enintään 5 sivun laajuinen kirjallinen työ, joka tehdään opettajan ohjaukses-<br />
52
Change language