Le biofilm bactérien endodontique - Bibliothèques de l'Université de ...

Figure 10 : vue en microscopie à force atomique de la PEA formée à la surface de l’émail, sur la face
palatine d’une première molaire maxillaire, exposée au milieu oral durant 10 minutes. Des structures
globuleuses de 15 à 30 nm de diamètre sont mises en évidence (Hannig and Joiner, 2006).
4. Ses rôles
La PEA présente quatre rôles distincts :
• la lubrification des surfaces dentaires ;
• un rôle de barrière semi-perméable face aux attaques acides ;
• la régulation de l’équilibre dans les échanges minéraux, entre le milieu salivaire et l’émail
dentaire ;
• une modulation de l’adhérence bactérienne.
La PEA possède des fonctions communes à la salive. En effet, cette pellicule joue un rôle dans la
gustation, la formation du bol alimentaire, la lubrification des surfaces dentaires et ceci notamment
grâce à ses mucines. Elle favorise la digestion grâce à l’amylase salivaire. Elle facilite également la
mastication et la parole. Elle réduit le coefficient de friction dents/muqueuse de vingt. Elle protège
l’émail de l’usure excessive et de l’abrasion. La salive exerce donc ses fonctions à la surface de
l’émail par l’intermédiaire de la PEA (Hannig and Joiner, 2006).
La PEA prévient la déminéralisation de l’émail. Elle protège des attaques acides de part son épaisseur
mais aussi grâce à certains de ces composants, notamment l’anhydrase carbonique VI qui, en
immobilisant les acides bactériens, stoppe ou ralentit la déminéralisation amélaire.
27