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111.2) La démarche Qualité de l'entreprise.
L'entreprise a mis en place un système qualité qui couvre l'ensemble des activités, depuis l'achat des
matières premières jusqu'à la réception du malt.
Nous allons préciser ici les différents points concernant cette démarche qualité qui feront l'objet de
questions dans notre étude.
La certification ISO 9002
C'est une certification d'entreprise qui atteste de la validité du système assurance qualité. L'assurance
qualité étant d'après la définition donnée par la norme ISO 8402 (( L'ensemble des activités préétablies
et systématiques mises en œuvre dans le cadre du système qualité et démontrées en tant que besoin,
pour donner la confiance appropriée en ce qu'une entité satisfera aux exigences pour la qualité. ))
Les deux malteries du site Nord sont certifiées ISO 9002, c'est à dire qu'elles doivent assurer la
conformité à des exigences spécifiées lors de la production, l'installation et les prestations associées.
e La démarche HACCP
L'HACCP (Hasard Analysis Critical Control Point) est une méthode de maîtrise des processus qui
garantie au final la salubrité et la non toxicité du produit et ainsi la sécurité du consommateur. Elle
consiste en l'analyse des dangers et la détermination des points critiques relatifs à chaque étape de la
production.
G La démarche VITAL
C'est une démarche propre au groupe Soufflet qui assure la propreté des locaux et du matériel et ainsi
un minimum d'hygiène.
VITAL signifie : Vide (réalisé une fois par an)
Impeccable
Tout à sa place
Anéantir les causes de saleté et de désordre
Long terme
i3 Le Plan d'Amélioration de la Qualité (PAQ)
Ce plan concerne tout le personnel de la malterie. II consiste en la désignation des projets visant à
améliorer la qualité dans l'usine et ainsi la satisfaction du client. A chaque projet correspondent des
actions à réaliser et un responsable désigné.
+ Les formations
Deux types de formations sont réalisées sur le site Nord :
- Les formations sécurité dispensées par le directeur du site à raison de 2 heures par an.
- Les formations qualitélhygiène dispensées par le responsable assurance qualité.