Biologie et histoire des sciences

Fiche 11: La digestion.
L’expérience de Dastre * (1890)
Chez le chien, le canal cholédoque par où la bile s’écoule dans l’intestin grêle y débouche indépendamment
du canal pancréatique principal. Dastre ligature le canal cholédoque et le sectionne,
puis il l’abouche à peu près au milieu de l’intestin grêle (à 1 m environ du débouché du
canal pancréatique). Il sacrifie l’animal après lui avoir donné un repas riche en graisses. Il constate
que les chylifères ne deviennent lactescents qu’après l’arrivée de la bile dans l’intestin.
❒ Quel suc est déversé par le canal pancréatique?
❒ Comment agit-il sur les graisses? Grâce à quelle enzyme ?
❒ Qu’indique le changement d’aspect des chylifères? Qu’en conclut-on sur l’importance de la bile dans la
digestion?
* Albert DASTRE, (1844-1917), médecin français, professeur de physiologie à la Sorbonne.
canal cholédoque canal pancréatique principal
chien normal
duodénum
chien opéré
canal cholédoque détourné
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