Thèse Correia Daniela version de diffusion - Université de Bourgogne

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Le couple d’amorces Bt2a et Bt2b a été choisi pour notre identification car il permet, par analyse phylogénétique, une bonne discrimination du genre Penicillium, sous genre Penicillium (Samson et al., 2004a). Figure 12. Structure du gène de la β-tubuline de Neurosporra crassa utilisée pour la recherche des amorces. Les segments rayés représentent les introns. Le couple Bt1a et Bt1b amplifient un fragment de 537 pb ; Bt2a et Bt2b un fragment de 495 pb ; d’après Glass et Donaldson, (1995) 40
1. IV. LE CUIVRE Le carbone, l’oxygène, l’hydrogène, l’azote et les métaux, en quantité beaucoup plus faible que les éléments précédents, participent à la structuration des organismes vivants. Le cuivre est un élément essentiel pour tout être vivant. Il est souvent présent dans les aliments. 1. IV. 1. Le cuivre dans la vigne et le sol Le cuivre a été majoritairement utilisé dans l'agriculture. Les premières données sur l'utilisation du cuivre en tant que fongicide datent de 1761 : la croissance des moisissures a été inhibée sur des graines aspergées avec une solution contenant du cuivre (Borkow et Gabbay, 2005). Une grande découverte a été faite en 1880 quand Alexis Millardet a inventé la « Bouillie Bordelaise » (Ca(OH)2 + CuSO4), contre le « mildiou » (Plasmopara viticola). Elle contient 20 % de cuivre et on la dose généralement entre 10 et 20 g/L. L'innocuité de ce procédé fut démontrée par Ulysse Gayon à la même période. Peu de temps après cette découverte la « Bouillie de Bourgogne » (Na2CO3 + CuSO4) analogue à la « Bouillie Bordelaise », a fait son apparition (Borkow et Gabay, 2005). L’utilisation du cuivre pose des problèmes en ce qui concerne l’effet négatif sur l’environnement. Des fortes concentrations en cuivre sont négatives pour le développement de la vigne (Fleming et Trevors, 1989), pour le sol (Pietrzak et McPhail, 2004) ou pour l’eau (Cane et Watt, 2003). L'effet négatif du cuivre s'est élargi aussi à la santé humaine (Araya et al., 2003). La culture de la vigne, en Europe centrale est issue d’une tradition de plus de 2000 ans. La vigne, dont les fruits ne constituent pas la nourriture de base, est une culture essentielle, le pilier de la vie rurale. Le traitement au cuivre peut avoir une double action sur la vigne issue de porte-greffes d’origine américaine. Il permet à la fois de préserver la substance vitale en formation (synthèse des protéines à partir d’acides aminés libres et de composés azotés) de la plante, tout en détruisant les spores de champignon (Lundsgaard et al., 2004). Après le traitement de la plante avec la « Bouillie Bordelaise », en fonction des précipitations qui affectent les vignobles, une partie de cuivre est lessivé et peut s’accumuler dans le sol. Même si dans la viticulture biologique européenne les fongicides chimiques ne sont pas désirés, les produits à base de cuivre tels que le Cu(OH)2, 3Cu(OH)2·CuCl2, CuSO4 41
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