# 45 03.2012 - Saint-Josse-ten-Noode - Région de Bruxelles-Capitale

Beste
groenten
Madame !
L’asbl Amazone lance un
programme d’ateliers
d’agriculture urbaine et de
cuisine écologique pour
les femmes.
Partout dans le monde, ce sont encore souvent
les femmes qui détiennent le savoir en matière
d’alimentation, des champs à l’assiette. A
Bruxelles, il y a des femmes issues de toutes
les cultures et elles sont nombreuses à avoir
envie de partager ces savoirs pour retrouver le
plaisir d’une alimentation plus saine. En étant
moins dépendant de l’industrie, on évite les
produits tout préparés et leurs ingrédients néfastes
(additifs, sucres, graisses, etc).
De mère en fi lle, entre copines ou entre voisines,
les femmes ont toujours aimé échanger
leurs recettes de cuisine. Gage d’amitié et de
confi ance, une recette est un peu comme un
passeport. En plus, lorsqu’elles évoquent des
parfums venus d’ailleurs, elles permettent de
voyager et de dépasser les préjugés.
Entreprendre un potager, c’est recréer le
lien entre la nature, la terre, le jardin, la météo
et les saisons et... l’assiette. Un lien parfois
oublié tant il est devenu peu visible dans les
rayons des magasins. C’est aussi s’intéresser
à ce que l’on consomme, d’où ça vient, quel
est le mode production, combien ça coûte...
et surtout quel rôle on joue dans cette pièce.
Les ateliers
9Agriculture urbaine
En collaboration avec les associations Le début
des Haricots et Les Jardins de Pomone,
l’idée est de transformer le jardin de l’asbl
Amazone en potager urbain, avec un focus
sur les herbes aromatiques. Chaque atelier
permettra de faire connaissance avec des légumes
nouveaux et anciens mais aussi des
plantes sauvages, d’apprendre à les cultiver,
les reproduire et s’en servir en cuisine.
9Cuisine durable
Les ateliers culinaires sont donnés par l’association
Rencontre des Continents. Structurés
selon les informations récoltées lors des ateliers
de jardinage, ils abordent les grandes familles
de l’assiette écologique et proposeront
des recettes correspondant aux thèmes choisis
par les participantes. Chaque atelier permet
aussi d’aborder une réfl exion plus globale
sur les impacts de l’alimentation sur l’écologie
et l’économie mondiale.
Le projet Beste Groenten Madame ! s’adresse
en particulier aux habitantes de Saint-Josse
et du quartier Méridien pour minimiser les déplacements
et travailler dans une logique locale
et participative mais la porte est ouverte
(ladies only) !
Dates en mars : tous les jeudis, de 13h à 16h
(cuisine le 8/3 et potager les 1, 15 et 22/3).
Les ateliers se donnent en français mais les
personnes néerlandophones sont welkom.
i
Amazone asbl
rue du Méridien 10
T 02 229 38 00 (57)
v.cappelle@amazone.be
www.amazone.be
Beste
groenten
Madame!
De vzw Amazone start
met een programma
met workshops over
stadslandbouw en
ecologisch koken voor
vrouwen.
Overal ter wereld zijn het nog dikwijls de vrouwen
die kennis hebben van voeding, van het
veld tot op het bord. In Brussel wonen vrouwen
die afkomstig zijn uit alle culturen en ze
hebben zin om hun kennis ter zake te delen
en opnieuw het genot te ontdekken van een
gezondere voeding. Wanneer men minder
afhankelijk is van de industrie, vermijdt men
kant-en-klaar-producten en hun noodlottige
ingrediënten (additieven, suikers, vetten,
enz.).
Vrouwen hebben altijd graag hun recepten
uitgewisseld, van moeder op dochter, tussen
vriendinnen of buren. Recepten zijn een blijk
van vriendschap en vertrouwen en fungeren
een beetje zoals een paspoort. Daarbij geven
ze, wanneer ze de geuren van verre landen
verspreiden, de gelegenheid om te reizen en
over vooroordelen heen te stappen.
Met een moestuin beginnen, dat is ook
een band scheppen met de natuur, de aarde,
de tuin, het weer en de seizoenen, en... het
bord. Een band die soms vergeten is omdat
hij weinig zichtbaar is in de winkelrekken. Het
is ook belangstellen in hetgeen men consumeert,
waar het vandaan komt, hoe het geproduceerd
wordt, hoeveel het kost, … en vooral
welke rol men in dit stuk speelt.
De workshops
9Stadslandbouw
Het is de bedoeling om in samenwerking met
de verenigingen Le début des Haricots en
Les Jardins de Pomone, de tuin van de vzw
Amazone om tot vormen tot een stedelijke
moestuin, met accent op aromatische kruiden.
In iedere workshop zullen nieuwe en
oude groenten en wilde planten voorgesteld
worden. Men zal leren hoe ze gekweekt, vermenigvuldigd
en in de keuken gebruikt kunnen
worden.
9Duurzaam koken
De kooklessen worden gegeven door de vereniging
Rencontre des Continents. Ze worden
opgebouwd naargelang de informatie van de
workshops tuinieren, behandelen ecologisch
koken voor grote gezinnen en stellen recepten
voor volgens thema’s die gekozen worden
door de deelneemsters. In iedere les wordt
ook dieper ingegaan op de impact van voeding
op het leefmilieu en mondiale economie.
Het project Beste Groenten Madame! richt
zich in het bijzonder tot de bewoners van
Sint-Joost en van de wijk Middaglijn om de
verplaatsingen zo klein mogelijk te maken en
te werken volgens een lokale en participatieve
logica, maar de deur staat open (ladies only)!
Data in maart: iedere donderdag, van 13u
tot 16u (kooklessen op 8/3 en tuinieren op
1, 15 en 22 maart).
De workshops worden in het Frans gegeven
maar Nederlandstaligen zijn ook bienvenues.
i
Amazone vzw
Middaglijnstraat 10
T 02 229 38 00 (57)
v.cappelle@amazone.be
www.amazone.be
© C. Djinn
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JOSKE #45 03/2012
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