Compliments - Inspired.ca

3 variantes pour le riz
Trois façons uniques d’apprêter cette icône du garde-manger,
inspirées de saveurs du monde
Soupe thaï aux crevettes et au riz
Dans cette recette d’inspiration thaï, le riz remplace les nouilles. Ajouter des restes
de riz à vos soupes et à vos ragoûts pour leur donner plus de substance.
Préparation : 10 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
125 ml ( 1 / 2 tasse) de poivron rouge, coupé en très
fines lanières
Une pincée de piments forts en flocons
1,25 L (5 tasses) de Bouillon de poulet, 30 % moins
de sodium Compliments
500 ml (2 tasses) d’eau
1 pqt (340 g) de Crevettes Compliments
(51 /60 mcx) non cuites surgelées,
décongelées et décortiquées
20 ml (4 c. à thé) chacun de gingembre frais
émincé et de jus de lime frais
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame rôti
375 ml (1 1 / 2 tasse) de Riz calrose Compliments, cuit
125 ml ( 1 / 2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche,
légèrement tassées
125 ml ( 1 / 2 tasse) de fèves germées
1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle jusqu’à
ce qu’elle soit très chaude. Y mettre le poivron rouge
et le piment fort; cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon et l’eau; porter à ébullition.
Incorporer les crevettes et cuire à feu doux pendant
1 à 2 minutes. Incorporer le gingembre, le jus de lime
et l’huile de sésame.
2. Diviser le riz, la coriandre et les fèves germées
en parties égales dans 4 bols. Recouvrir de soupe
chaude. Servir avec des quartiers de lime (facultatif).
Par portion (500 ml / 2 tasses) : 180 calories,
protéines 15 g, matières grasses 2,5 g,
gras saturés 0,5 g, cholestérol 135 mg,
glucides 25 g, fibres 1 g, sodium 940 mg,
potassium 360 mg
42 Inspirés | HIVER 2009