Guide 2009 Ev
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JMJ<br />
Allemagne<br />
Lieu<br />
Cologne<br />
Client<br />
Le Vatican<br />
Date<br />
Du 16 au 21 août 2005<br />
Services fournis<br />
Service complet de restauration - 300 000 pèlerins enregistrés<br />
3 500 bénévoles<br />
2005<br />
Contact<br />
Stephan Dürholt<br />
Responsable Communication<br />
Sodexo<br />
Allemagne<br />
Tél. +49 61 46/602 112<br />
stephan.duerholt@sodexo.de<br />
En août 2005, Sodexo a mobilisé plus de 1 000 collaborateurs en s’appuyant tout particulièrement sur les<br />
équipes de Sodexo en Allemagne et sur l’expérience et l’enthousiasme de ceux qui ont déjà participé aux<br />
JMJ de Paris et de Rome. Du 16 au 21 août 2005, la population de Cologne a été multipliée par deux. En<br />
effet, sur les rives du Rhin, la métropole a accueilli près d’un million de visiteurs en provenance de 120 pays.<br />
Les équipes de Sodexo en Allemagne ont repris les « recettes » créées par Sodexo en 1997, qui avaient fait<br />
leurs preuves lors des précédentes JMJ. Déploiement de quelque 500 restaurants mobiles pour être au<br />
plus près des animations et éviter aux pèlerins des déplacements inutiles ; engagement de nombreux<br />
bénévoles, supervisés et coordonnés par Sodexo afin d’offrir un service de qualité en toute sécurité.<br />
Tous les jours, Sodexo a distribué 700 000 repas, dont 300 000 déjeuners préparés dans<br />
260 restaurants mobiles sous la direction de chefs allemands et étrangers. Ces repas ont été<br />
confectionnés dans 300 poêles d’un mètre de diamètre.<br />
JMJ<br />
Italie<br />
Lieu<br />
Rome<br />
Client<br />
Le Vatican<br />
Date :<br />
Du 14 au 20 août 2000<br />
Services fournis<br />
Service complet de restauration<br />
pour 4 500 000 personnes<br />
Éléments marquants<br />
700 cuisines mobiles<br />
300 restaurants fixes<br />
1 600 employés - 5 000 bénévoles<br />
1 500 000 pèlerins<br />
2000<br />
Contact<br />
Stefano Biaggi<br />
Directeur Général<br />
Sodexo<br />
Italie<br />
Tél. + 39 02 69 68 43 01<br />
stefano.biaggi@sodexo.com<br />
Le principe du partage a été repris et le concept de la poêlée géante a permis de proposer des plats chauds,<br />
inspirés de la tradition culinaire italienne dans des conditions de confort et de sécurité alimentaire.<br />
A Rome, les restaurants sont fixes et installés aux abords des lieux de catéchèse et d’hébergement<br />
pour tenir compte des contraintes spécifiques de la ville. Une équipe de 12 personnes, encadrée par<br />
Stefano Biaggi, à l’époque directeur Entreprises et Administrations, s’est mobilisée plusieurs mois<br />
avant le 14 août, date de lancement officiel des JMJ.<br />
Grands événements sportifs et culturels Avril <strong>2009</strong> 9 / 44
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