Les acides gras Structure des acides gras - Biologie
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Hydrolyses <strong>des</strong> triacylglycérols<br />
<strong>Les</strong> triacylglycérols sont la forme principale de stockage <strong>des</strong> <strong>aci<strong>des</strong></strong> <strong>gras</strong> (chez l’homme ils<br />
stockent environ 150 fois plus d’énergie que le glycogène), et pour les utiliser il faut hydrolyser<br />
les triacylglycérols accumulés dans les adipocytes ou assimilés.<br />
Des enzymes appelés lipase catalysent<br />
l’hydrolyse de la liaison ester entre<br />
<strong>aci<strong>des</strong></strong> <strong>gras</strong> et glycérol.<br />
Le glycérol peut être<br />
converti en DHAP et<br />
former glucose par la<br />
gluconéogenèse<br />
<strong>Les</strong> lipases <strong>des</strong> cellules adipeuses<br />
sont activées par phosphorylation<br />
induit par <strong>des</strong> hormones telles que le<br />
glucagon et l’adrénaline (et<br />
l’insuline a l’effet opposé)
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