Les acides gras Structure des acides gras - Biologie

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Dégradation des acides gras: oxydation sur acides gras insaturés Pour la dégradation des acides gras insaturés (avec des double liaisons), deux enzymes supplémentaires sont nécessaires: une réductase et une isomérase. Cette intermédiaire ne peut pas être utilise pour les réactions suivantes d’oxydation La réductase (NADPH dépendent) réduit une double liaison et déplace l’autre en position 3. La double liaison (cis- 3 ) entre C3 et C4 empêche la formation de la double liaison entre C2 e C3 (premier intermédiaire de la -oxydation) L’isomérase convertit la double liaison cis- 3 en trans- 2 pour obtenir l’intermédiaire normal de la -oxydation Règle: les double liaison impair sont traitées par l’isomérase, tandis que les double liaison pair par la réductase e l’isomérase Synthèse des acides gras La synthèse des acides gras est faite de 3 phases à partir de l’acétyl-CoA: 1) Activation 2) Élongation 3) Terminaison Phase 1: Activation La synthèse des acides gras commence par la carboxylation de l’acétyl-CoA en malonyl-CoA Acétyl-CoA carboxylase Cette réaction irréversible est l’étape qui engage la synthèse des acides gras. Le cofacteur de la carboxylase est la biotine.
Acétyl-CoA carboxylase gluconéogenèse Pyruvate carboxylase Pyruvate Oxaloacétate Le cofacteur des deux carboxylases est la biotine Synthèse des acides gras: le complexe de l’acide gras synthase Chez les eucaryotes, un seul complexe multifonctionnel cytosolique catalyse toutes les réactions de synthèse de l’acide gras Phase 2: Élongation La chaîne des acide gras en croissance est allongée par addition séquentielle d’unités à 2 carbones Cette phase commence par la formation d’acétyl-ACP et de malonyl-ACP. L’ACP (acyl carrier protein) a la fonction de transporter les unités acétyl; le groupe qui lie l’acétyl a la même structure que celui du Coenzyme A. Acétyl-CoA + ACP Acétyl-ACP + CoA Malonyl-CoA + ACP Malonyl-ACP + CoA
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