Les acides gras Structure des acides gras - Biologie

Modification du palmitate
Le palmitate, l’acide gras synthétisé par l’acide gras synthase, est un acide gras saturé à 16
atomes de carbone, mais la cellule possède nombreux types d’acide gras .
Des systèmes enzymatique accessoires catalysent l’élongation et la désaturation du palmitate
pour former différents types des acides gras. Plusieurs enzymes qui catalysent ces réactions
sont associés à la membrane cytosolique du réticulum endoplasmique (dans les plantes il y en a
aussi dans le chloroplaste)
IMPORTANT:
Les mammifères n’ont pas la capacité
d’introduire des double liaison entre
atomes de carbone au-delà de C-9
dans une chaîne d’acides gras.
Il faut donc assimiler certains acides
gras, qui sont donc appelés essentiels
(par ex. ceux-là connus comme 3 et
6)
Source du NADPH
Le NADPH utilisé par le synthèse des acides gras (voie anabolique) provient de deux sources
principales:
-NADPH produit par la voie des pentoses phosphates
-NADPH produit par l’enzyme malique
Matrice mitochondriale
ATP + CoA
Cytosol
citrate
CoA
Acétyl-CoA
oxaloacétate
ADP + P i + 2 H +
citrate
ATP-citrate
lyase
Malate
déshydrogénase
cytosolique
Enzyme
malique
Acétyl-CoA + ADP + P i
oxaloacétate
malate
NADH + H +
NAD +
NADP +
ATP + H 2 O
Pyruvate + CO 2
Pyruvate + CO 2
NADPH
Le transport de l’acétyl-CoA de la matrice mitochondriale au cytosol est réalisé par formation du citrate;
dans le cytosol le citrate est puis retransformé en oxaloacétate et acétyl-CoA; la malate déshydrogénase
cytosolique et l’enzyme malique permettent de obtenir du NADPH à partir du NADH