Guide pour le développement durable de l'aquaculture ... - IUCN

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Guide pour le développement durable de l’aquaculture méditerranéenne Situation Générale de l’Aquaculture La demande mondiale de produits de la pêche a triplé entre 1961 et 2001, du fait de l’augmentation de la population mondiale et d’une consommation par habitant qui est passée de 11 kg/personne/an en 1970 à 16,2 kg/personne/an en 2002 (FAO, 2004b). Les produits de la pêche sont aujourd’hui l’une des sources de protéines animales les plus importantes dans le monde, représentant 25 % des protéines consommées dans les pays en voie de développement et 10 % en Europe et en Amérique du Nord. © Guzel Yucel-Gier 15
Interactions entre l’aquaculture et l’environnement L ’aquaculture et la pêche extractive sont des activités complémentaires confrontées au défi de satisfaire cette hausse de la demande de produits de la mer. La production de pêche extractive, qui plafonne depuis la fin des années 80, s’est maintenue depuis lors autour de ce palier (90-95 millions de tonnes), ce qui traduit une exploitation des océans à un niveau proche de leur production maximale. Les améliorations apportées à la gestion des ressources permettront, au mieux, de maintenir les niveaux de pêche. D’après la FAO (FAO, 2004b), l’augmentation de la production de produits aquatiques à l’avenir ne pourra provenir que de l’aquaculture, comme on a pu l’observer depuis 15 ans. Figure 1. Evolution de la production aquatique (pêche extractive et aquaculture) dans le monde durant la période 1950-2003 (FAO, 2004b) L’aquaculture est la culture d’organismes aquatiques; elle comprend celle des Poissons, des Mollusques, des Crustacés et des végétaux aquatiques. Cette culture implique diverses formes d’intervention dans le processus d’élevage pour augmenter la production, par exemple l’alimentation des animaux en élevage, la protection contre les prédateurs, etc. La culture implique également la propriété individuelle ou juridique du stock cultivé. L’aquaculture est vieille de 4000 ans, mais cela ne fait que 50 ans qu’elle est devenue une activité économique importante, source de 9,8 millions d’emplois dans le monde entier (FAO, 2004b). Sa contribution à l’offre 16
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