Guide pour le développement durable de l'aquaculture ... - IUCN

Interactions entre l’aquaculture et l’environnement
Plus de 90 % de la production aquacole vient d’Asie (essentiellement de
Chine), 3,5 % d’Europe occidentale, 0,4 % d’Europe centrale et d’Europe
de l’Est, 2,3 % de l’Amérique Latine et des Caraïbes, 1,3 % d’Amérique du
Nord, et 0,9 % du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, les 0,2 % restants
venant de l’Afrique subsaharienne (figure 2).
L’aquaculture est une activité englobant de nombreuses pratiques différentes
et un large éventail d’espèces produites, de systèmes et de techniques. Sa
dimension économique représente de nouvelles opportunités économiques
dans les régions où elle est implantée, grâce à la création d’emplois, à
l’utilisation de plus en plus efficace des ressources naturelles et à la promotion
du commerce local et international. Le succès de l’aquaculture moderne
repose sur le contrôle de la reproduction des espèces, sur une meilleure
connaissance de la biologie, sur les innovations technologiques et sur le
développement de produits alimentaires sûrs et de haute qualité.
La production de poissons représentait la moitié de la production aquacole
mondiale en 2003, mais l’accroissement de la production concerne également
les autres catégories d’espèces (FAO, 2006a).
Figure 3. Evolution de la production aquacole mondiale par catégorie durant la période 1950-2003 (FAO,
2006a)
Les principales espèces élevées au niveau mondial sont les poissons omnivores
et herbivores. Ces espèces sont surtout produites dans des pays en voie de
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