Untitled - fao ectad bamako

BONNES PRATIQUES
DANS LES MARCHÉS DE VOLAILLES VIVANTES
Les marchés de volailles vivantes occupent une place très importante dans la lutte contre le virus
de l’IAHP (H5N1) car ils sont à l’origine le plus souvent de la propagation de l’infection d’un
pays à l’autre en Afrique. L’introduction d’un guide de bonnes pratiques simples sur les marchés
de volailles vivantes permettra d’éviter la propagation de la maladie et de réduire le risque
humain de la grippe aviaire.
Les virus de l’IA, avec la mutation de leur structure génétique, peuvent acquérir la capacité
d’affecter la santé humaine et peuvent entraîner des épidémies.
L’IA causée par le virus H5N1 est une zoonose. Les hommes peuvent se contaminer suite à un
contact étroit et prolongé avec des volailles infectées ou en travaillant dans un environnement
fortement contaminé (lors du nettoyage des bâtiments contaminés, par exemple). Si le virus
H5N1 qui circule actuellement n’a pas encore la capacité de se transmettre d’homme à homme,
il pourrait l’être par mutation.
APPROVISIONNEMENT ET CHOIX DE LA VOLAILLE
Choix du fournisseur et des volailles
Cas des volailles familiales
Les fournisseurs sont en général des collecteurs indépendants, il est important qu’ils soient
informés et sensibilisés sur les bonnes pratiques de conduite et d’hygiène des volailles pendant la
commercialisation. La volaille ne doit présenter aucun signe anormal, avoir la crête bien rouge,
l’œil vif ne présentant pas de diarrhée et le transport de la zone de pré-collecte vers le marché
de regroupement doit se faire sans trop de stress pour les animaux.
Les pré-collecteurs doivent éviter de s’approvisionner à partir de villages où sévissent des maladies
aviaires.
Il est important que les collecteurs identifient les pré-collecteurs afin de faciliter toutes les enquêtes
en cas d’apparition d’une ou des maladie(s).
Au niveau du marché de pré-collecte, s’il s’agit de faire le choix entre deux marchands, il faut
s’approvisionner directement chez le marchand ayant des cages de ventes et matériau faciles à
nettoyer et à désinfecter.
Il faut éviter les marchands qui exposent leurs volailles à même le sol sur les marchés.
Cas des volailles exotiques génétiquement améliorées
La ferme d’origine des volailles doit avoir un minimum de confort en matière de biosécurité.
Il faut éviter les fermes situées à proximité de sources de contamination (décharges, sites pollués).
Donc une ferme doit être constituée de bâtiments respectant les normes de biosécurité et clôturée,
avec des autoluves et des pédiluves. Elle doit faire l’objet d’un suivi sanitaire par un agent
vétérinaire. Avec un cahier de suivi qui peut être vérifié par le grossiste de vente de volailles.
Eviter le mélange des bandes de volailles et de passer de ferme en ferme au cours du ramassage.
Les volailles doivent être en bon état physique (crête rouge, œil vif)
et ne doivent présenter aucun signe de diarrhée ni de larmoiement.