France, les cours des jeunes bovins repartent à la hausse

Veaux de 8 jours, légère baisse des coursLes mises en place limitées en mai ont mené à un recul des cours malgré les faibles naissances enregistrées enavril.Les sorties des ateliers de veaux de boucherie ont été freinées en avril et début mai, compte tenu du déséquilibreoffre-demande et de la baisse des cours des veaux gras. Les mises en place ont donc été limitées durant toute cettepériode, menant à une pression sur les cours des petits veaux. Les opérations du veau de la Pentecôte ont permisd’éliminer le retard de sorties accumulé au cours des semaines précédentes et de libérer des places dans les ateliers.Mais, compte tenu de la période de vide sanitaire, les nouveaux petits veaux n’ont pas pu être accueillis avant débutjuin.Malgré des naissances en baisse de 2% en avril d’une année sur l’autre, les cotations ont donc reculé en mai : celle duveau laitier mâle de 45-50 kg s’est légèrement repliée (-6 euros) pour finir le mois à 130 €/tête, 15% sous son niveau de2012 et 12% sous celui de 2011. Malgré des besoins en petits veaux à peine couverts par l’offre fin mai, les acheteursmaintiennent la pression sur les prix compte tenu de la hausse des coûts d’alimentation et de la baisse des cours desveaux gras.Les cours sont également à la baisse chez nos voisins. Le prix du petit veau pie-noir néerlandais est tombé à 115 €/têtefin mai, 25% sous son niveau de 2012. En Allemagne, l’écart de prix est du même ordre avec le cours de l'an dernier àpareille époque. A l’approche de la fin des quotas laitiers, les cheptels laitiers de ces pays ne baissent plus alors que lemarché du jeune bovin laitier y subit une chute de prix.Groupe Economie du Bétail (GEB) (Institut de l'Elevage)