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HOTEL METROPOLE MONTE-CARLO<br />
Gastronomie | Gastronomy # 9 <strong>2019</strong><br />
CHEF CUSSAC<br />
Le goût<br />
du détail<br />
A TASTE FOR DETAIL<br />
questionnaire de proust<br />
le principal trait de votre caractère ? la rigueur et le perfectionnisme<br />
la qualité que vous préférez chez un homme ? l’honnêteté.<br />
la qualité que vous préférez chez vos amis ? la loyauté.<br />
Votre principal défaut ? Je cherche encore… (rires)<br />
Votre occupation préférée ? la musique.<br />
Votre rêve de bonheur ? pouvoir un jour jouer avec James taylor.<br />
Votre couleur préférée ? le bleu.<br />
Vos héros ou héroïnes dans la fiction ? tous les personnages du film Blade runner,<br />
de ridley Scott. C’est mon film préféré.<br />
Votre chanson favorite ? “you’ve got a friend” de James taylor écrit par Carole king.<br />
Votre héros dans la vie réelle ? les chanteurs peter gabriel et James taylor.<br />
le don de la nature que vous voudriez avoir ? pouvoir parler toutes les langues<br />
du monde. Bien que la cuisine soit une langue universelle.<br />
les fautes qui vous inspirent le plus d'indulgence ? tout le monde a droit à l’erreur du<br />
moment que celle-ci est non intentionnelle.<br />
Votre devise ? J’aime beaucoup cette citation d’antoine de Saint-exupéry<br />
qui présente bien ma vision de la cuisine :<br />
« le plus beau métier d'homme est le métier d'unir les hommes ».<br />
© STudIO PHeNIx<br />
prouSt'S FaMouS queStionnaire<br />
your main characteristics? rigour and perfectionism.<br />
the quality you prefer in a man? Honesty.<br />
the quality you prefer in your friends? Loyalty.<br />
your main failing? I'm still looking for it… (laughter)<br />
your favourite pastime? Music.<br />
your dream of bliss? Being able to play one day with James Taylor.<br />
your favourite colour? Blue.<br />
your heroes or heroines in fiction? all the characters in the film Blade runner,<br />
by ridley Scott. It's my favourite film.<br />
your favourite song? you’ve got a friend, James Taylor, written by carole King.<br />
your heroes in real life? Singers Peter Gabriel and James Taylor.<br />
the gift of nature you would like to receive?<br />
Being able to speak every languages in the world.<br />
even if food is already a universal language!<br />
the errors towards which you show the most leniency?<br />
everyone has the right to make mistakes, as long as they are not intentional.<br />
your motto? I am very fond of this quotation from antoine de Saint-exupéry,<br />
which is a good reflection of my approach to cooking:<br />
"The finest profession for a man is that of uniting men".<br />
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