Panorama de presse quotidien du 29 07 2022

Récolte 2022 Réserve interprofessionnelle pour 8 % des vins blancs de
Touraine
29 Juillet 2022
www.vitisphere.com p. 2/2
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L'ODG Touraine avait déjà mis en place en 2020 une réserve interpro, sur les volumes de blanc au-delà de 50 hl/ha en AOC .
« Suite au gel 2021, elle avait été rapidement libérée et vendue, et les opérateurs qui avaient mis en réserve ne l'ont pas
regretté. Mais ils n'avaient été que 28 % à participer à cette réserve, les autres avaient déclaré, au-dessus de 50 hl/ha, leurs
vins en IGP ou VSIG, qu'ils ont vendu à vil prix. Or on détourne ainsi le consommateur du Touraine blanc », explique
Thierry Michaud. En 2020, la réserve avait concerné environ 6 000 hl. Sur la dernière campagne, le Touraine blanc s'est
vendu en moyenne à 247 €/hl selon les chiffres d'InterLoire.
Pour la récolte 2022, l'ODG Touraine prévoit en blanc un potentiel de 130 000 hl, pour des sorties de chais estimées par
InterLoire à 112 500 hl sur 2022/2023. Le rendement de base (65 hl/ha) est maintenu en Touraine blanc, mais sera complété
d'un Volume Complémentaire Individuel (VCI) de 7 hl/ha, sous réserve de l'accord de l'Institut National de l'Origine et de la
Qualité (Inao). En Touraine gamay et rosé, le rendement sera poussé à 66 hl/ha. « La nature nous prive trop souvent de tout
ou partie d'une récolte, souligne Thierry Michaud. Avec le changement climatique, il faut rentrer tous les volumes, et
ensuite gérer la commercialisation ».
Réserve champenoise : un système « inspirant »
Invités par les responsables de l'ODG Touraine, le président du Syndicat général des vignerons de Champagne, Maxime
Toubart, et le directeur du comité Champagne, Charles Goemaere, ont présenté lors de l'AG Touraine la réserve à la
champenoise. En Champagne, les volumes produits au-delà du rendement (fixé selon les perspectives économiques) sont
obligatoirement mis en réserve . « Les producteurs acceptent le risque de ne pas avoir assez de volumes pour tous leurs
marchés. On se fait parfois insulter, mais les opérateurs respectent les décisions prises », indique Maxime Toubart. Le
déblocage de la réserve est collectif et obligatoire, à une date fixée par la production et le négoce . « Le marché est ainsi
stable et profitable pour tous », souligne Charles Goemaere. Les vins mis en réserve sont rafraîchis régulièrement, et des
volumes partent en distillation, a reconnu Charles Goemaere.
Pour Thierry Michaud, président de l'ODG Touraine, « ce système exceptionnel n'est pas dupliquable dans notre AOC mais
on peut s'en inspirer ».
« Il y a des idées à tirer de ce dispositif pour notre intérêt individuel et collectif » , a renchéri Lionel Gosseaume, président
d'InterLoire et vice-président de l'ODG Touraine.
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