Panorama de presse quotidien du 25 01 23

C’est quoi ce bar au concept original qui a
ouvert ses portes à Cholet ?
Un bar au concept original a ouvert à Cholet (Maine-et-Loire), samedi 21 janvier, sur le
Parvis Jean Paul II. On vous en dit plus.
Pascal Kaiaov a ouvert sa première entreprise, un bar à champagne, samedi 21 janvier, à
Cholet.
Ouest-France Publié le 22/01/2023 à 11h05
L’idée va-t-elle séduire les Choletais ? Un bar à champagne flambant neuf vient d’ouvrir ses
portes sur le Parvis Jean Paul II. Samedi 21 janvier, le gérant, Pascal Kaiaov inaugurait les
lieux.
« On n’est pas à Paris ici »
« Je voulais créer un concept inexistant à Cholet, détaille le patron de 36 ans. J’ai imaginé
un lieu cosy, à mon goût, de façon à servir le client de manière privilégiée. » Amateur de
champagne et issu du monde de la restauration, Pascal Kaiaov a vu dans ces fines bulles
l’occasion de créer sa première entreprise.
Le nom, Sélection Champagne, s’accorde avec le lieu : quelques fauteuils installés ci et là, un
comptoir à la décoration sobre et un meuble où trônent les bouteilles de champagnes. « Il y a
différentes cuvées, des grands crus mais surtout des petits producteurs sélectionnés. » De
7 à 12 € le verre, les prix n’effraient pas. « On n’est pas à Paris ici », plaisante le gérant. À
découvrir en semaine, de 12 h à 20 h, et le week-end de 14 h à 22 h.