Panorama de presse quotidien du 27 01 23
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L’association <strong>de</strong>s ratafias champenois s’est réunie pour un événement qui pourrait bien<br />
<strong>de</strong>venir une tradition. Alors qu’Alexis Leconte distillait son premier marc <strong>de</strong> l’année à<br />
Troissy, il a convié ses collègues à un « chaudron », l’occasion <strong>de</strong> déguster les ratafias<br />
<strong>de</strong>s uns et <strong>de</strong>s autres, tout en savourant les saucisses <strong>de</strong> Morteau cuites dans les vapeurs<br />
<strong>de</strong> l’alambic… Un moment unique !<br />
Il y a la Champagne <strong>de</strong>s grands hôtels et <strong>de</strong>s palaces, et la Champagne un peu canaille, celle<br />
qui aime bidouiller <strong>de</strong>s alcools dans son garage, expérimenter avec les copains, et se retrouver<br />
dans la froi<strong>du</strong>re <strong>de</strong> l’hiver, pour savourer autour d’un feu <strong>de</strong> bois, à Troissy, au cœur <strong>de</strong> la<br />
vallée <strong>de</strong> la Marne, <strong>de</strong>s escargots <strong>de</strong> Bouzy, <strong>de</strong>s andouillettes au chaource et <strong>de</strong>s saucisses <strong>de</strong><br />
Morteau cuites dans le marc <strong>de</strong> l’alambic, le tout arrosé <strong>de</strong> leurs <strong>de</strong>rniers ratafias… Un<br />
pro<strong>du</strong>it qu’on n’a pas fini <strong>de</strong> redécouvrir ! Alors, c’est décidé, la Bourgogne a sa Paulée, la<br />
Champagne aura son Chaudron ! Un événement spécial pour les tontons flingueurs <strong>du</strong>