Panorama de presse quotidien du 21 02 23

La filière Champagne investit 70 M€ dans la préservation de son avenir
21 Fevrier 2023
matot-braine.fr p. 2/3
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de réunir la presse à l'occasion du salon Wine Paris . L'événement de la porte de Versailles, qui a cette année encore pris une
nouvelle ampleur, était donc le lieu et le moment idéal pour s'adresser à la presse nationale et internationale. Pari gagnant,
puisque la conférence de presse a réuni près d'une centaine de journalistes venus entendre les deux co-présidents annoncer
leur plan d'action.
« Nous avons deux défis majeurs, celui de la production et celui de la désirabilité. » Maxime Toubart
En matière de production, la Champagne doit en effet se montrer particulièrement attentive aux maladies qui touche les
vignes, plus précisément à la flavescence dorée, qui pourrait bien devenir « le phylloxéra du XXIe siècle » avance le
co-président de l'interprofession en référence à la maladie qui a ravagé le vignoble français à la fin du XIXe siècle.
En matière de désirabilité, l'enjeu est de poursuivre les efforts engagés depuis plus de 20 ans sur le développement durable et
la RSE, à tous les niveaux de la filière. « Le développement durable devient de plus en plus un critère d'achat pour le
consommateur. Et pour nous, Vignerons et Maisons, c'est une priorité absolue, poursuit David Chatillon. Nous
accompagnons chaque maison et chaque vigneron dans sa démarche individuelle de RSE. Mais au-delà des initiatives
individuelles, nous faisons aussi de la RSF - la Responsabilité Sociétale de la Filière - et nous en faisons une priorité
absolue. »
« Muscler notre jeu »
« Au cours des dix prochaines années nous allons muscler notre jeu et renforcer nos moyens avec deux objectifs en tête : que
le champagne soit toujours disponible et qu'il soit toujours désirable » , ajoute David Chatillon. En injectant 10 millions
d'euros supplémentaires dans le budget annuel du Comité Champagne, passant de 20 M€ à 30 M€ (une hausse financée par
les contributions des professionnels champenois), la filière fixe un cap bien défini des dépenses à engager en priorité.
« Un nouveau site de R&D redimensionné verra le jour en 2025 » , souligne le président de l'UMC . « Ce nouveau site
permettra d'augmenter la superficie du laboratoire de 40 % et accueillera des équipements de pointe comme une nouvelle
cuverie expérimentale redimensionnée, une salle de dégustation deux fois plus grande ainsi qu'une nouvelle plate-forme
expérimentale d'un hectare » .
La recherche doit aussi permettre de « préserver la typicité et l'excellence des vins de champagne dans un contexte climatique
changeant » . Un changement climatique et une préservation de l'environnement que la filière ne découvre pas aujourd'hui,
rappelle David Chatillon : « La Champagne a été pionnière en matière de développement durable. En 2003, nous avons été la
première filière à faire un bilan carbone (avec Jean-Marc Jancovici) et nous avons réduit nos émissions de C02 de 20% par
bouteille depuis plus de 15 ans. Par ailleurs 63% des surfaces viticoles champenoises sont aujourd'hui certifiées » .
Forte de ce bilan auquel on pourrait ajouter le traitement à 100% des effluents vinicoles et de plus de 90% des déchets
industriels, la filière accélère encore et annonce un plan carbone particulièrement ambitieux : « Nous visons le Net Zéro
Carbone d'ici 2050 » . Réduction des émissions (-75% en 2050), développement des puits de carbone, et compensation des
émissions incompressibles en dernier recours (possiblement à hauteur de 7%) devraient permettre à la filière d'y parvenir, à la
fois par ses actions collectives et individuelles.
Pour Maxime Toubart, « il ne s'agit pas de répondre uniquement à l'évolution des demandes des consommateurs ; il s'agit
d'assurer la productivité et la pérennité du vignoble champenois ; de concevoir et promouvoir une viticulture en équilibre
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