PANORAMA DE PRESSE - 22.03.23

POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS-CHAMPAGNE
DU 20 AU 26 MARS 2023 - N° 8012 matot-braine.fr
ENTREPRISES
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Champagne. La matinée Vignoble & Qualités a permis d’aborder les questions d’actualités en Champagne parmi lesquelles le
voltis, la flavescence dorée et l’arrivée des vignes semi-larges.
Zoom sur les nouveautés du cahier
des charges AOC Champagne
Les intervenants de Vignoble & Qualités ont expliqué en détail les enjeux de
l’arrivée des vignes semi-larges en Champagne.
E
n 25 éditions, le succès de la
rencontre Vignoble & Qualités,
organisée à Chouilly par
l’union de coopératives Terroirs
et Vignerons de Champagne ne
se dément pas. Plus de 200 personnes
se sont encore réunies le
15 mars dans la salle panoramique
de Centre Vinicole – Champagne
Nicolas Feuillatte pour prendre part
à l’un des événements techniques
annuels majeurs en Champagne. Le
secret de cette réussite ? Un savant
mélange d’acteurs champenois,
de techniciens et de témoins extérieurs
capables d’informer un parterre
de vignerons et de spécialistes
sans tomber dans l’écueil du détail
technique à l’excès. Il faut dire que
l’actualité champenoise est dense,
avec les changements enregistrés
dans le cahier des charges AOC
homologué par le gouvernement
le 30 novembre 2022.
Des nouveautés présentées par
Laurent Panigaï, Directeur Général
du Syndicat Général des Vignerons,
et Louise Bataille, Responsable
ODG (Organisme de défense et de
Gestion) au SGV. Ajout de la variété
voltis dans les cépages champenois,
obligation de traitement des
plants à l’eau chaude, obligation
de couvert hivernal, modalités
de transvasement, installation
de vignes semi-larges (VSL)…
BB
Première évolution de taille, la possibilité
pour les vignerons champenois
de planter la variété de cépage
voltis. « Le dogme évolue, souligne
Laurent Panigaï. Il s’agit de la première
variété non vitis vinifera dans
un cahier des charges d’une AOC ».
Une utilisation encadrée (limitation
à 5% de l’encépagement
à l’exploitation, limitation à 10%
d’incorporation dans les assemblages
et signature d’une convention
entre chaque opérateur, l’ODG
et l’INAO). Par ailleurs, l’INAO
a donné son accord de principe
pour la possibilité de dépasser les
5% pour certaines parcelles situées
dans les ZNT (zones de non traitement,
à proximité des habitations),
avec une limite de 10%.
LES VSL EN QUESTIONS
Le cahier des charges prévoit également
une obligation de traitement
des plants à l’eau chaude avant
plantation pour éviter la propagation
de la flavescence dorée. Cette
maladie de la vigne transmise par
des insectes est une réelle inquiétude
de la part des vignerons champenois
qui redoutent des dégâts
importants dans les récoltes. Parmi
les autres nouveautés intégrées au
cahier des charges : l’obligation du
couvert hivernal dans l’inter-rang
des vignes. Une mesure destinée
à réduire l’utilisation d’herbicides
mais aussi d’enrichir les sols.
Quant à la possibilité de planter
des vignes semi-larges - évoquée
depuis des années et qui arrive
enfin sur le terrain - le sujet divise
en Champagne. Franck Mazy,
consultant viticole et Pdg de Viticoncept,
et Sébastien Debuisson,
directeur Qualité et Développement
durable du Comité Champagne,
ont ainsi abordé la question
d’un point de vue technique,
économique et œnologique. De ce
point de vue, il ressort des quelque
250 dégustations effectuées par
les services techniques du Comité
Champagne que « dans 63% des cas
on n’est pas capable d’appréhender
une différence » entre les vins
issus de vignes étroites et des VSL,
précise Sébastien Debuisson. « Et
quand il y a une différence, il n’y a
pas de préférence ; et les vins sont
sur les mêmes profils aromatiques ».
La différence observée par Franck
Mazy depuis 1998 dans les Côtes
de Toul (date de leur passage en
AOC) se situe davantage au niveau
technique. Le consultant a observé
« une baisse assez nette de la sensibilité
de la vigne aux maladies et
une baisse de 30 à 50% d’utilisation
de produits phytosanitaires ». Les
équipes de Sébastien Debuisson
ont quant à elles noté une baisse
importante du gel dans les vignes,
de l’ordre de -35%.
DES COÛTS DE PRODUCTION
À LA BAISSE
Les deux intervenants se
rejoignent au niveau des coûts de
main d’œuvre et de production, en
nette baisse avec l’utilisation des
vignes semi-larges. « Les coûts de
production baissent de -30%. L’entretien
des vignes semi-larges, au
niveau du sol notamment est plus
facile, donc moins cher. Mais il faut
aussi noter une baisse de rendement
de l’ordre de 20% », explique Franck
Mazy.
Sébastien Debuisson rappelle à
toutes fins utiles qu’il ne suffit pas
d’arracher un rang sur deux pour
obtenir des vignes semi-larges et
que seules les nouvelles plantation
pourront bénéficier de cette
technique. « Nous observons une
perte de rendement comprise entre
-22% et -24% mais avec un même
rapport feuille-fruit. Il faut retenir
un niveau d’équilibre identique ».
Des éléments qui permettront
aux vignerons champenois de disposer
d’un maximum de données à
l’heure de faire leur choix au cours
des années à venir. Vignes étroites
ou semi-larges, le match est lancé.
Benjamin Busson