Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2<br />
Kişilik<br />
Enginar Dolması<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet enginar<br />
• 1 çay bardağı pirinç<br />
• 100 gram dana kıyma, orta yağlı<br />
• Yarım demet maydanoz<br />
• Yarım demet dereotu<br />
• 1 adet soğan<br />
• 1 adet domates<br />
• 1 dal kereviz sapı<br />
• 1 adet limon<br />
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı<br />
• Tuz, karabiber<br />
Hazırlanışı:<br />
Enginarın sap kısmını kesin, dış kısmındaki kalın yapraklarını ve orta kısmında 6-7<br />
yaprak kalacak şekilde koparın. Sap kısmının üst kısmını bıçak yardımıyla düzeltin<br />
ve limon sıkıp tuz serpin. Enginarların alt kısmını da bir bıçak yardımıyla hafifçe kesin.<br />
Orta kısmındaki tüylü bölümü de alın ve limon suyu ile ovalayın. Pirinci yıkayıp<br />
süzün. Derin bir kapta kıymayı, kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş soğanı, zar şeklinde<br />
doğranmış domatesi, ince doğranmış kereviz sapını, tuzu ve karabiberi ilave<br />
edip iyice karıştırın. Pirinci ve 4 yemek kaşığı ılık su ilave ederek harcı yumuşatın.<br />
Enginar yapraklarının arasına ve ortasına iç malzemeden paylaştırın. Tabanı düz<br />
bir tencereye yerleştirin. Yarısına gelecek kadar su, tuz ve yarım limon suyunu ilave<br />
edin. En son enginarların üzerine gelecek şekilde zeytinyağı gezdirin. Enginarlar<br />
pişerken dağılmaması için üzerine düz bir porselen tabak yerleştirin. Önce yüksek<br />
ateşte kaynatın, sonra ateşi iyice kısın. Yarım saat pişirin.<br />
24
Change language