Családi Kör, 2018. december 13.

Luca-napi juhtúrós pogácsa
Hozzávalók / 6 adag:
– 60 dkg finomliszt
– 25 dkg vaj (vagy margarin)
– 1 db tojás
– 25 dkg juhtúró
– 2 teáskanál só
– 0,5 dl tej
– 375 g tejföl
– 2,5 dkg élesztő
– 1 csipet cukor
– 1 db tojás (a kenéshez)
– 5 dkg füstölt sajt (reszelt, elhagyható)
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk egy csipet cukorral,
majd az élesztőt belemorzsolva
félretesszük.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, belekeverjük
a juhtúrót. A tejfölt elkeverjük a sóval, a
tojással.
Ha az élesztő „beindult”, akkor a lisztes
keverék közepébe egy kis fészket készítünk,
és beleöntjük az összekevert tejfölt és az
élesztős tejet. Alaposan összedolgozzuk,
lágy, de jól gyúrható tésztát kapunk, ezt az
eredeti recept szerint egy éjszakára hűtőbe
helyezzük.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk,
berácsozzuk a tetejét, majd apró pogácsákat
szaggatunk belőle.
30 percig pihentetjük, majd lekenjük
őket tojással. (Egy csipet füstölt sajtot is tehetünk
rájuk, de anélkül is kiváló.)
Előmelegített sütőben, szép pirosra
sütjük.
Luca macskája
– adventi kelt tészta Svédországból
Hozzávalók:
– 5 dkg élesztő
– 5 dl tej
– 10 dkg cukor
– 10 dkg margarin
– 1 kg liszt
– só
– sáfrány
– 25 dkg kesella (mascarpone vagy túró)
– mazsola
A tetejére:
– tojás
KONYHa
Elkészítés:
5 dekagramm élesztőt 5 deciliter meleg,
cukros tejben felfuttatunk. Ehhez még 10
deka cukrot és 10 dekagramm olvasztott
margarint keverünk, és sóval, sáfránnyal fűszerezzük.
Körülbelül 1 kiló liszthez adjuk,
és 25 dkg kesellával elkeverjük. Mivel ez a
hozzávaló hazánkban kevés helyen kapható,
így negyed kiló mascarponét vagy túrót
teszünk helyette a tésztába. Langyos helyen
mintegy háromnegyed óráig kelesztjük,
majd ujjnyi vastag, 15-20 cm-es nudlikat
sodrunk belőle, és nyolcas formában
feltekerjük őket. A két kunkor közepébe
egy-egy szem mazsolát nyomunk. A tetejüket
tojással megkenjük, majd előmelegített
sütőben, közepes lángon fél óráig sütjük. Jó
étvágyat! Smaklig måltid!
Irma konyhája
Ön hány éves lesz egy év múlva?
Ön hány éves lesz egy, két vagy három
év múlva, ha most nem kezd el egészségesen
élni? Brian Tracy motivációs előadó,
tréner és író hozza fel előadásaiban azt a
példát, hogy azért nem kezdünk bele valamibe,
mert mire befejezzük, 3, 4, 5 vagy
10 évvel öregebbek leszünk. 50 kg feleslege
van? Vagy csak 10? Mennyi idő kell
ahhoz, hogy leadja? Ha nem adja le, akkor
is elmúlik 5-10 év, és meg sem próbált
változtatni. Választhat, hogy milyen fizikai
és lelki állapotban fújja majd el a gyertyákat
a tortán, és hogy a tortában cukor
lesz, vagy méz, vagy esetleg hústortát fog
kérni a nagy napra. Áldozzunk rá néhány
hónapot, hogy megmentsük az egész
életünket. Itt fel kell tennünk egy kérdést:
valóban áldozat az, ha teszünk valamit
önmagunkért? Közelednek az ünnepek,
és ha mostanra nem is szabadultunk
meg a feleslegtől, még elkezdhetjük. Arra
gondol, hogy jön a karácsony, a vacsora,
a család, a rokonok, a finomságok, majd
pedig a szilveszter? Jusson eszébe, hogy
ha Ön odafigyel, mit eszik, mások pedig
mindent befalnak, ami elébük kerül, akkor
ki fogja jobba érezni magát, ők vagy Ön?
Kell-e nekünk annyi étel szenteste?
További írásaimért és receptjeimért
látogasson el weboldalamra: berta-irma.
com
Kókusztekercs – keksz nélkül
Hozzávalók:
Barna massza:
– 500 g darált mandula (dióval is lehet
kísérletezni)
– 2 evőkanál kakaópor
– 130–135 g méz
– tej
Fehér massza:
– 200 g kókusz
– 200 g vaj
– 110 g méz
A barna massza hozzávalóit gyúrjuk
össze annyi tejjel, hogy ne legyen ragadós,
inkább kicsit szárazabb az eredmény
(kb. 1,5 dl). A fehér masszához keverjük ki
kézi mixerrel a vajat, adjuk hozzá a mézet
és a kókuszt. Mindkét masszát osszuk
el három részre. Az egyik barna „tésztát”
helyezzük zsugorfóliára vagy szilikonos
alátétre, felülről is fedjük le fóliával, és
úgy nyújtsuk el nyújtófával szép vékonyra
(3-4 mm). Vegyük le a felső fóliát, a fehér
massza egyharmadát terítsük szét a „tésztán”,
és kenjük szét rajta. Az alsó fólia vagy
szilikonos alátét segítségével tekerjük fel
a tekercseket, majd vonjuk be zsugorfóliával,
és tegyük hűtőbe. Vékony élű késsel
vágjuk.
2018. december 13. 51