keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
c. Jumlah<br />
karyawan<br />
d. Tenaga<br />
penjamah<br />
makanan (food<br />
handler)<br />
7. Unit produksi<br />
1. orang (termasuk pengusaha jasaboga)<br />
1. Orang (termasuk koki, pelayan, dan tukang<br />
cuci peralatan makan dan masak)<br />
2. orang penjamah tetap<br />
3. orang penjamah harian<br />
a. Dapur 1. dapur rumah tangga (bersatu dengan rumah tinggal)<br />
b. Jenis tempat<br />
penyimpanan<br />
makanan<br />
c. Gudang<br />
penympanan<br />
d. Sumber air<br />
bersih<br />
e. Pemeriksaan<br />
kualitas air<br />
bersih<br />
2. dapur khusus (bangunan khusus untuk jasaboga)<br />
Luas lantai :…………. X …………….. meter m²<br />
1. Lemari es : a. ya, b. Tidak :<br />
buah<br />
2. Freezer : a. ya, b. tidak :<br />
buah<br />
3. Kamar beku : a. ya, b. tidak :<br />
buah<br />
4. Lemari biasa : a. ya, b. tidak :<br />
buah<br />
5. Rak-rak : a. ya, b. tidak :<br />
buah<br />
1. Penyimpanan peralatan dengan makanan kering dipisah<br />
2. Penyimpanan peralatan bercampur dengan makanan<br />
kering<br />
1. P A M (ledeng)<br />
2. Sumur timba, pompa tangan<br />
terbuka<br />
3. Sanyo, pompa<br />
tangan tertutup<br />
4. Lain-lain.<br />
1. Sudah diperiksa : kali (hasil pemeriksaan<br />
dilampirkan lengkap)<br />
2. Belum pernah<br />
f. Bahan bakar 1. Minyak tanah<br />
2. kayu bakar<br />
3. gas, elpiji<br />
4. Lain-lain.<br />
85
Change language