keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
keputusan menteri kesehatan republik indonesia ... - Digilib AMPL
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
7. Makanan terhindar/ditutup dari cemaran debu, kotoran serangga atau<br />
hewan lain.<br />
Makanan yang sudah sisa tidak disimpan untuk disajikan ulang, tetapi dipisah dan tidak<br />
untuk disajikan.<br />
8. Makanan diperlakukan secara hati-hati dalam mengolah, membawa,<br />
menyimpan dan mengangkut makanan, seperti memindah makanan,<br />
membagi, mewadahi dalam dos, hidangan dan lain-lain.<br />
9. Menangani makanan matang dan es dengan alat pengaman seperti<br />
sarung tangan khusus/plastik yang bersih atau alat lainnya. Makanan<br />
mentah yang masih akan dimasak/dipanaskan secara terbatas dapat<br />
dipegang dengan tangan.<br />
10. Sekop es cream, senduk, pisau pemotong disimpan dengan baik dan<br />
terlindung kebersihannya.<br />
11. Karyawan tidak berpenyakit seperti kulit, infeksi nafas, bisul, koreng,<br />
batuk-batuk atau kalau luka terbuka harus segera ditutup dengan plester<br />
tahan air.<br />
12. tangan dicuci bersih, perilaku yang sehat seperti tidak memegang<br />
rambut, hidung, kuping, gigi/mulut atau bagian tubuh lainnya. Kuku<br />
pendek, bersih, terhindar dari bersin dan sebagainya.<br />
13. Pakaian sebaiknya seragam, bersih, rambut dipotong pendek atau<br />
tertutup topi.<br />
14. Kebersihan peralatan, konstruksi, pemeliharaan dan perletakannya<br />
bebas dari noda, karat, sisa makanan, kerusakan/penyok dan aman<br />
digunakan, serta tidak menyebabkan bahaya atau kecelakaan selama<br />
pemakaian.<br />
15. Kebersihan, konstruksi, pemeliharaan dan perletakannya. Terbatas dari<br />
kerusakan/penyok dan aman digunakan tidak menimbulkan<br />
bahaya/kecelakaan.<br />
16. Dibuat dengan konstruksi yang baik, kuat, aman dan bersih serta<br />
dipelihara dan digunakan secara baik.<br />
17. Untuk desinfeksi dengan air panas : alat pengukur suhu sampai 100oC<br />
Untuk desinfeksi dengan chlor : alat pengukur sisa chlor s/d 0,02<br />
ppm<br />
Untuk desinfeksi dengan tekanan : alat pengukur tekanan s/d 15 psi<br />
18. Penyediaan, penyimpangan yang terlindung dari cemaran/debu dan<br />
berada dalam keadaan terkemas serta cara pembagiannya langsung<br />
untuk pemakai.<br />
19. Tidak pernah menggunakan alat yang sekali pakai untuk dipergunakan<br />
ulang walaupun telah dicuci kembali.<br />
64
Change language