Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

More documents

Recommendations

Info

umumnya mereka mengkonsumsi daging sapi apabila ada hajatan atau pada waktu perayaan seperti Idul Fitri atau Idul Adha. Jenis ikan yang dikonsumsi memang banyak dipengaruhi oleh pola penyediaan ikan dan kebiasaan. Sebagai gambaran, petani di Kabupaten Sidrap dan Lamongan, yang wilayahnya dekat dengan laut banyak mengkonsumsi ikan laut atau ikan segar, sedangkan di Kabupaten Subang atau Karawang terbiasa mengkonsumsi ikan asin atau ikan awetan (seperti pindang) sebagai lauk-pauk utama. Sementara itu, jenis sayur mayur yang dikonsumsi juga terbatas pada sayuran yang banyak ditanam di daerah dataran rendah seperti kangkung, bayam dan kacang panjang atau sayur asem terutama di wilayah Jawa Barat. Jarang sekali rumahtangga mengkonsumsi sayur sop-sop-an yang terdiri dari kubis, wortel, selederi dan lain-lain. Tingkat partisipasi konsumsi sayuran yang paling tinggi adalah bayam dan kangkung, sementara untuk buah-buahan adalah jeruk (Tabel 4.). Jeruk banyak dikonsumsi oleh rumahtangga, karena memang jeruk banyak tersedia di pasaran dalam ukuran yang beragam dan harga yang beragam pula. Pada umumnya jeruk yang dikonsumsi adalah jeruk yang ukurannya kecil dengan harga sebesar Rp.2000-Rp.4000 per kilogram. Jenis buah-buahan yang dikonsumsi tergantung dari apa yang dihasilkan oleh petani terutama dari lahan pekarangannya dan tentu saja bersifat musiman. Sebagai produsen padi, pada umumnya rumahtangga contoh mengkonsumsi beras berasal dari hasil sendiri, namun demikian proporsi jumlah beras yang berasal dari dari hasil sendiri bervariasi antar lokasi yakni berkisar 38 – 63 persen di Jawa, proporsi tersebut lebih rendah dibanding dil Luar Jawa yang mencapai 53-94 persen (Tabel 6 dan 7). Perbedaan tersebut antara lain karena di luar Jawa rataan pengusaan lahan sawah relatif lebih besar, selain itu pola panen tebasan yang banyak ditemukan di Jawa menyebabkan petani menerima hasil dalam bentuk uang, sehingga tidak ada gabah yang dibawa ke rumah. Sementara itu pada sebagian rumahtangga menyisihkan sebagian lahan untuk dipanen sendiri sebagai cadangan kebutuhan konsumsi sendiri, kasus di Desa Simpar, Kabupaten Subang dimana sebagian besar petani menanam jenis padi ketan, sehingga untuk kebutuhan konsumsi biasanya petani membeli gabah atau menukar sebagian hasil panen ketan tersebut dengan gabah (beras). Selain hasil sendiri rumahtangga memperoleh beras dari membeli baik melalui raskin atau di pasar, hanya sebagian kecil terutama di Jawa yang memperoleh dari pemberian atau lainnya, sedangkan di Luar Jawa tidak ditemukan. 11
Tabel 6. Pola Pengadaan Pangan Pokok (Beras) Rumahtangga Petani Padi di Jawa (%) Asal perolehan -Produksi sendiri -Membeli raskin -Membeli di pasar -Pemberian/ Lainnya Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Tugu Simpar Sindang Tambah Dema Mojo Padang Pado Sunge Kali sari Mulyo ngan rejo sari masan geneng gondo 59.6 48.6 43.8 38.3 63.2 63.3 38.2 41.9 62.5 50.0 28.6 28.6 31.3 27.7 15.8 3.3 20.6 9.7 17.5 2.8 4.4 20.0 20.8 19.2 21.1 26.7 23.5 41.9 12.5 41.7 0 2.7 4.2 14.9 0.0 6.7 17.7 6.5 7.5 5. 6 Tabel 7. Pola Pengadaan Pangan Pokok (Beras) Rumahtangga Petani Padi di Luar Jawa (%) Sulawesi Selatan Sumatera Utara Asal perolehan Carawali Salujambu Lidah Tanah Kwala Gunung -Produksi sendiri 94.4 54.6 53.1 62.5 -Membeli raskin 5.6 30.3 15.6 20.0 -Membeli di pasar 0.0 15.1 31.3 17.5 -Pemberian/ Lainnya 0.0 0.0 0.0 0.0 12
Page 1 and 2: Seminar Nasional DINAMIKA PEMBANGUN
Page 3 and 4: mineral dan air) menjadi landasan u
Page 5 and 6: Berdasarkan Tabel 2, terlihat tidak
Page 7 and 8: Tabel 3. Proporsi Pengeluaran Panga
Page 9 and 10: Tabel 4. Tingkat Partisipasi Konsum
Page 11: Pada masa kini peranan mi instan sa
Page 15 and 16: kurang diikuti juga dengan tingkat
Page 17: DAFTAR PUSTAKA Ariani, M. 2003. Din

Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?