Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

More documents

Recommendations

Info

POLA PENGELUARAN DAN KONSUMSI PANGAN PADA RUMAHTANGGA PETANI PADI Tri Bastuti Purwantini 1 dan Mewa Ariani 2 1 Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, Bogor 2 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Banten ABSTRAK Pangan merupakan hak azasi manusia dan perbaikan pola konsumsi pangan sebagai sarana mewujudkan kualitas sumberdaya manusia. Tulisan ini mengkaji pola pengeluaran dan konsumsi pangan rumahtangga petani padi. Data yang digunakan adalah PATANAS 2007 dengan jumlah contoh sekitar 350 rumahtangga petani padi di 5 Propinsi (Jawa dan Luar Jawa). Analisis dilakukan secara deskriptif kualitatif dengan tabel-tabel. Hasil analisis menunjukkan bahwa : 1) Tingkat kesejahteraan rumahtangga petani padi di Propinsi Jawa Barat dan Jawa Tengah lebih baik dibandingkan dengan di propinsi yang lainnya; 2) Pengeluaran pangan rumahtangga terbesar adalah pengeluaran makanan pokok, kemudian diikuti dengan pengeluaran tembakau/sirih dan pangan hewani; 3) Beras adalah pangan pokok petani padi dan bersifat tunggal, yang bersumber dari hasil sendiri, berkisar 38 – 63 % di Jawa dan 53-94 % di Luar Jawa; 4) Tingkat konsumsi energi dan protein bervariasi antar desa atau wilayah, namun pada umumnya masih dibawah angka kecukupan. Sumbangan energi terbesar dari kelompok padi-padian (44 – 69 %). Implikasinya adalah masih diperlukan upaya perbaikan pola konsumsi pangan pada rumahtangga petani padi secara terus menerus dan terarah agar pola pangannya sesuai dengan kaidah gizi dan kesehatan. Upaya tersebut dilakukan melalui Komunikasi Informasi Edukasi (KIE) dengan memanfaatkan berbagai media seperti penyuluhan, leaflet, demonstrasi dan lain-lain. Kata kunci : pola pengeluaran, konsumsi pangan, petani padi PENDAHULUAN Ketahanan pangan yang dibangun di Indonesia, disamping sebagai prasyarat untuk memenuhi hak azasi pangan masyarakat juga merupakan pilar bagi eksistensi dan kedaulatan suatu bangsa (Dewan Ketahanan Pangan, 2006). Pembangunan ketahanan pangan menuju kemandirian pangan diarahkan untuk menopang kekuatan ekonomi domestik sehingga mampu menyediakan pangan yang cukup secara berkelanjutan bagi seluruh penduduk terutama dari produksi dalam negeri, dalam jumlah dan keragaman yang cukup, aman dan terjangkau dari waktu ke waktu. Untuk mencapai ketahanan pangan diperlukan ketersediaan pangan dalam jumlah dan kualitas yang cukup, terdistribusi dengan harga terjangkau dan aman dikonsumsi bagi setiap warga untuk menopang aktivitasnya sehari-hari sepanjang waktu (Saliem, dkk; 2002). Pangan sebagai sumber zat gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, 1
mineral dan air) menjadi landasan utama manusia untuk mencapai kesehatan dan kesejahteraan sepanjang siklus kehidupan. Masalah gizi tidak terlepas dari masalah makanan karena masalah gizi timbul sebagai akibat kekurangan atau kelebihan kandungan zat gizi dalam makanan. Salah satu masalah gizi yang sering dijumpai khususnya di pedesaan adalah kurang energi protein (KEP). Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis konsumsi pangan pada rumahtangga petani padi di Indonesia. Aspek yang dianalisis adalah struktur pengeluaran pangan dan non pangan, tingkat partisipasi dan pola pangan pokok serta konsumsi energi dan protein. MATERI DAN METODE Sumber Data yang digunakan untuk menganalisis pola konsumsi rumahtangga petani padi adalah data Panel Petani Nasional (PATANAS) tahun 2007 yang dilakukan oleh Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Data tersebut mencakup 5 propinsi, yakni 2 propinsi luar Jawa (Sumatera Utara dan Sulawesi Selatan) dan 3 propinsi Jawa (Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur) yang meliputi 14 desa contoh. Pengumpulan data rumahtangga dilakukan melalui survey rumahtangga yang melibatkan 25 rumahtangga contoh untuk setiap desa atau total responden 350 rumahtangga. Rumahtangga yang terpilih adalah rumahtangga petani padi baik pemilik maupun penggarap Data dianalisis secara deskriptif kualitatif dalam bentuk tabel-tabel berdasarkan daerah dan kelompok pangan. Untuk mengetahui posisi perkembangan konsumsi pangan rumah tangga petani padi dibandingkan antar daerah, maka dalam analisis ini juga dibandingkan data konsumsi pangan untuk tingkat propinsi masing-masing menurut data SUSENAS 2007 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengeluaran Pangan Sebagai Indikator Kesejahteraan Secara garis besar kebutuhan rumahtangga dapat dikelompokkan ke dalam dua kategori besar, yaitu kebutuhan akan pangan dan bukan pangan. Dengan demikian, pada tingkat pendapatan tertentu, rumahtangga akan mengalokasikan pendapatannya untuk memenuhi kedua kebutuhan tersebut. Secara alamiah kuantitas pangan yang dibutuhkan 2
Page 1: Seminar Nasional DINAMIKA PEMBANGUN
Page 5 and 6: Berdasarkan Tabel 2, terlihat tidak
Page 7 and 8: Tabel 3. Proporsi Pengeluaran Panga
Page 9 and 10: Tabel 4. Tingkat Partisipasi Konsum
Page 11 and 12: Pada masa kini peranan mi instan sa
Page 13 and 14: Tabel 6. Pola Pengadaan Pangan Poko
Page 15 and 16: kurang diikuti juga dengan tingkat
Page 17: DAFTAR PUSTAKA Ariani, M. 2003. Din

Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?