Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

More documents

Recommendations

Info

Di Desa Carawali, Kabupaten Sidrap bahkan dominan berasal dari produksi sendiri, hal ini wajar karena rata-rata penguasaan lahan sawah relatif luas, hanya sekitar 5.56 persen di luar produksi sendiri yakni berasal dari raskin, ini terbatas juga pada rumahtangga yang kurang mampu atau relatif miskin, sedangkan di Salujambu, Luwu proporsi dari raskin cukup besar (30%), hal ini bukan berarti sebagian besar rumahtangga miskin, tetapi pendistribusian beras miskin (raskin) tidak terbatas pada rumahtangga miskin bahkan di beberapa lokasi pendistribusian raskin cenderung diratakan untuk semua warga. Konsumsi Energi dan Protein Berdasarkan hasil Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WKNPG) VIII, 2004, tingkat kecukupan konsumsi energi dan protein adalah 2200 Kalori/kapita/hari (AKE) dan 57 gram/kapita/hari (AKP). Mengacu pada standar anjuran tersebut dan data pada Tabel 8, terlihat tingkat konsumsi energi rumahtangga petani padi di Jawa 60 persen (6 desa dari 10 desa) masih dibawah stadar kecukupan. Wilayah yang tingkat kecukupan energio kurang adalah: Cilacap, Pati, Lamongan, Karawang. Banyuwangi dan Indramayu sedangkan tingkat kecukupan energi berkisar 78 – 99 persen. Sementara di luar jawa kondisinya lebih baik, dimana 50 persen masih dibawah stadar yakni Desa Kwala Gunung (Kabupaten Asahan) dan Desa Carawali (Sidrap) masing-masing tingkat kecukupan energi 84 dan 99 persen. Pada umumnya pada rumahtangga petani padi, beras merupakan pangan pokok yang dikonsumsi dalam jumlah yang tinggi maka sumbang yang menyumbang energi terbesar adalah berasal dari kelompok padi-padian yakni berkisar 44 – 69 persen. Sementara itu hasil rumusan Semiloka Penyusunan Kebijakan Perberasan (2000) menyebutkan bahwa beras menyumbang sekitar 60-65 persen dari total konsumsi energi, berarti sumbangan padi-padian terhadap konsumsi energi di lokasi contoh dibawah kisaran tersebut, kecuali yang ditemukan di Karawang (66 %) dan Luwu (69 %). Berbeda dengan data Susenas yang menyatakan bahwa rata-rata tingkat konsumsi protein d perdesaan Indonesia sudah melebihi tingkat kecukupan yang dianjurkan, sementara ini hasil penelitian masih ditemukan rumahtangga petani padi dengan tingkat konsumsi protein dibawah angka kecukupan yang dianjurkan, yakni untuk di Jawa antara lain ditemukan di Cilacap (86 %), Karawang (96 %), Pati (99 %) dan Lamongan (88 %), sedangkan di Luar Jawa ditemukan di Luwu (88 %) dan Asahan (83 %). Fenomena di atas menunjukkan ada kecenderungan bahwa bila tingkat konsumsi protein 13
kurang diikuti juga dengan tingkat konsumsi energi kurang. Beberapa wilayah lainnya menunjukkan bahwa tingkat konsumsi protein sudah melebihi tingkat kecukupan yang dianjurkan, bahkan yang ditemukan di Serdang Pedagai lebih dari 200 persen. Fenomena lain bahwa tingkat konsumsi protein sudah melebihi yang dianjurkan, sedangkan tingkat konsumsi energi masih kurang sebagai contoh yang ditemukan di Sidrap, Banyuwangi dan Indramayu. Pola konsumsi seperti tersebut tidak baik dan mahal, karena apabila energi yang dikonsumsi belum sesuai dengan kebutuhan yang dianjurkan maka protein akan dibakar oleh tubuh untuk menutupi kekurangan energi. Padahal harga per satuan energi yang berasal dari protein lebih mahal dibandingkan dengan energi yang berasal dari pangan sumber karbohidrat atau pangan pokok seperti beras, ubikayu dan lain-lain. Tabel 8. Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Wilayah Energi (Kkal/kap/hr) Pangsa Energi Padipadian (%) Protein (gr/kap/hr) Pangsa Protein Hewani (%) Jabar -Subang 3594 47.50 98.22 37.87 -Karawang 1968 66.53 54.69 31.93 -Indramayu 2172 53.14 74.00 31.50 Jateng -Sragen 2970 43.45 82.88 28.69 -Cilacap 1711 58.99 49.13 23.96 -Pati 1875 51.13 56.50 32.00 -Klaten 2207 49.74 69.50 33.12 Jatim -Lamongan 1957 52.39 50.03 25.94 -Jember 2384 50.10 72.18 19.86 -Banyuwangi 1975 57.99 72.18 19.86 Sulsel -Sidrap 2178 45.81 75.31 41.00 -Luwu 2443 69.14 50.36 21.74 Sumut - Deli Serdang 3560 44.30 135.36 39.55 - Asahan 1853 56.09 47.48 27.19 14
Page 1 and 2: Seminar Nasional DINAMIKA PEMBANGUN
Page 3 and 4: mineral dan air) menjadi landasan u
Page 5 and 6: Berdasarkan Tabel 2, terlihat tidak
Page 7 and 8: Tabel 3. Proporsi Pengeluaran Panga
Page 9 and 10: Tabel 4. Tingkat Partisipasi Konsum
Page 11 and 12: Pada masa kini peranan mi instan sa
Page 13: Tabel 6. Pola Pengadaan Pangan Poko
Page 17: DAFTAR PUSTAKA Ariani, M. 2003. Din

Pola Pengeluaran dan Konsumsi Pangan Pada Rumah Tangga

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?