Classificare l'antichità: i grandi Corpora
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Il vino in età romana: la lora<br />
Lora. Vinello acido ottenuto facendo passare acqua sulle vinacce<br />
dopo la pigiatura. Catone, nel II secolo a.C., lo dava agli schiavi<br />
nei tre mesi successivi alla vendemmia, Varrone, nel I, ai<br />
lavoranti invernali, per quanto si conservava (Cato de agri c. 25;<br />
Varro, r.r. 1,54,3; Col. 12, 40; Plin. n.h. 14,86). Va classificato<br />
nei vina operaria.<br />
2. Dal IV mese in poi si passava ad altro tipo di vino, altrettanto<br />
modesto ma di laboriosa preparazione.<br />
3. Vinello fatto aggiungendo all’acqua un decimo di mosto spremuto.<br />
4. Vinello fatto aggiungendo all’acqua un terzo del mosto spremuto<br />
5. Vino fatto pressando la feccia del vino (faecatum).<br />
(A. Marcone, pp. 93-95)
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