PANE E POTERE (parte I) - Sistema Archivistico nazionale

A Siena già dalla metà del secolo XIII è operante
l' Ufficio del divieto ( 19) che successivamente
assumerà diverse denominazioni : Signori della canova
(20) e poi Abbondanza.
A Lucca, in seguito ad una revisione organica
delle norme in materia annonaria, si arriverà, nel
secolo XIV, alla creazione della Curia del fondaco
(2 1) e dell'Offizio sopra l'abbondanza (22).
22 - Lucca, 1393, statuto deii'Offizio sopra l'abbondanza, Archi-
1 O vio di Stato di Lucca.
19 - Siena, 1287, statuto dei Signori del divieto, Archivio di Stato
di Siena.
20 - Siena, 1346, registro di contabilità dei Signori della canova,
Archivio di Stato di Siena.
21 - Lucca, 1341, bandi del Maggior ufficiale del fondaco sul
commercio di cereali e vino, Archivio di Stato di Lucca.
A Perugia, nello stesso arco di tempo, sono attivi
gli Ufficiali dell'abbondanza (23).
Venezia, ancora una volta, presenta caratteri di
originalità rispetto alle altre città italiane : infatti le
magistrature annonarie operanti nel Trecento - è il
caso della Ternaria vecchia e nuova (24) e degli Ufficiali
al formento (25) - hanno o rigini che si possono
far risalire all'alto medioevo.
I principi ai quali si ispirano gli interventi di
queste magistrature appaiono gli stessi in tutte le
città : l) assicurare l'arrivo di rifornimenti sufficienti
a prezzi equi; 2) garantire la regolare distribuzione
dei prodotti, tutelandone la qualità.
25 - Venezia, 1233, capitolare deii'Offitio sopra al tormento in
Rialto, Archivio di Stato di Venezia.
23 - Perugia, 1379-1383, statuto dell'Annona, norme contro
l'estrazione di vettovaglie, Archivio di Stato di Perugia.
24 - Venezia, 1340-1354, capitolare della Ternaria vecchia, Archivio
di Stato di Venezia. 11