PANE E POTERE (parte I) - Sistema Archivistico nazionale

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Ques ti non sono che alcuni aspe tti della questione
alimen tare che i documen ti consen tono di affron
ta re. L'aspe tto is ti tuzionale ispira tore di ques ta
rassegna è però quello che pi ù: di ogni al tro rifle tte
la na tura e la funzione dei documen ti d'archivio,
sopra ttu tto in rappor to ad amminis trazioni pubbliche.
Non è inu tile precisare che parlando di is ti tuzioni
pubbliche utilizziamo una nozione del presen
te applicandola a civil tà e cul ture del passa to: la
dis tinzione tr a pubblico e priva to era infa tti piu ttosto
vaga e sfoca ta nelle men ti degli uomini ancora
dopo l'anno mille (9).
1 O - Lucca, 4 giugno 1066, concessione di due porzioni di terra a
livello, Archivio di Stato di Lucca.
9 - Susa, 1395, contabilità della castellania di Susa e Bossoleno,
Archivio di Stato di Torino.
L'esposizione del te ma è ovviamen te condiziona
ta dalla difficol tà di padroneggiare un così vas to
arco di te mpo in meri to ad una problema tica, quella
alimen tare, ricca di connessioni e sfacce tta tu re. Difficol
tà accresciu te dal fa tto che, a par tire dall'invasione
longobarda, non è possibile considerare la s toria
economica e sociale d'I talia come un tu tto uni tario
: le conseguenze di quell'invasione hanno infa tti
de termina to nelle varie zone in cui l'I talia fu divisa
si tuazioni sociali, economiche e poli tiche differen ti.
I primi documen ti presen ta ti , concre ta te stimonianza
di una poli tica nei confron ti dei problemi
dell'alimen tazione, risalgono al secolo XII. Pe r
l'epoca preceden te, a ta le riguardo, non mancano
negli Archivi di Stato abbondan ti fon ti documen tarie,
ma ques te sono principalmen te te stimonianza di
rappor ti atti nen ti la sfera del diri tto priva to. Bas ti
pensare alla gran quan ti tà di livelli ed enfi teusi con
canoni in na tura (10), e di donazioni o vendi te di
strumen ti di produzione (1 1), la cui conoscenza è
cer tamen te di grande utili tà per lo studio dell'alimen
tazione di quel periodo.
La documen tazione prodo tta dalle amminis trazioni
pubbliche in quei secoli, anche riguardo al
problema alimen tare, non è giu nta sino a noi quasi
mai conserva ta negli archivi di provenienza. Se ne
disponiamo è perché essa è stata cus todi ta dai pri ­
va ti des tina tari di concessioni par ticolari da par te
dell'au tori tà (12); essa, isola ta men te considera ta, è
scarsamen te indica tiva per una ricos truzione storica
della poli tica dei pubblici po teri nei confron ti dei
problemi alimen tari. La carenza di archivi delle is titu
zi oni pubbliche per mol ta par te del medioevo è
stata variamen te spiega ta : non improbabile è la tesi
di chi gius tifica tale s tato di fa tto con la mancanza di
veri e propri archivi pubblici al tomedioevali: bas ti
pensare che i Capi tolari franchi sono giun ti sino a
noi in compilazioni priva te utilizza te finanche dagli
stessi sovrani.
11 - Venosa, settembre 1044, donazione di un mulino con orto,
Archivio di Stato di Potenza.
12 - Catania, 3 febbraio 1364, Federico il
Semplice concede al monastero di S. Martino
delle Scale di Palermo parte della produzione
annuale delle tonnare regie, Archivio
di Stato di Palermo. 5