Effetto di diete ipoproteiche e della loro interazione con il genotipo ...

8.Discussione
Dai risultati precedentemente illustrati, emerge come la somministrazione di diete con un
tenore proteico ed aminoacidico nettamente inferiore, rispetto a quanto riscontrato nella pratica
d’allevamento (Schiavon et al., 1997; Spanghero et al., 2009), non risulti penalizzante nei confronti
delle performance infra-vitam degli animali considerati. Le prestazioni evidenziate dai suini
sottoposti alla prova sperimentale, se paragonate a quelle ottenute mediamente nell’allevamento del
suino pesante, si sono rivelate, infatti, ottimali. L’accrescimento medio giornaliero registrato
durante la prova sperimentale ha, infatti, permesso agli animali di raggiungere un adeguato peso
finale medio, in tempi consoni a quanto previsto dai disciplinari di produzione dei prodotti tipici
stagionati, a cui i suini pesanti sono tradizionalmente destinati. Questi prodotti tipici richiedono una
tipologia d’allevamento in cui gli animali sono sottoposti ad alimentazione razionata, e raggiungono
pesi nettamente superiori rispetto alla media dei suini macellati negli altri paesi europei o extra-
europei. Tuttavia, le peculiarità della fase d’ingrasso a cui sono sottoposti i nostri animali non sono
generalmente oggetto di studi specifici, che si limitano, di norma, ad analizzare le performance
ottenute nella produzione del suino leggero. L’ipotesi secondo cui, in quest’ultima fase, i fabbisogni
proteici dell’animale sono generalmente sovrastimati, è confermata dai risultati ottenuti nella
presente prova sperimentale, poiché le performance d’accrescimento dei suini alimentati con una
dieta a tenore proteico convenzionale sono risultate sovrapponibili a quelle riscontrate negli animali
a cui sono state somministrate diete ipoproteiche. L’unico aspetto che è risultato diverso, nei
confronti tra la dieta “convenzionale” e quelle ipoproteiche, è stato il consumo totale, risultato
inferiore nella dieta tradizionale.
Per quanto concerne l’effetto del padre, e quindi del differente genotipo degli animali, si è
riscontrato come questo, sia come effetto singolo, che in interazione con le diverse diete, influenzi il
peso finale degli animali. L’azione combinata delle variabili padre e tesi alimentare è inoltre
risultata importante anche per i consumi totali degli animali, anche se di poco non ha raggiunto la
significatività statistica. L’effetto altamente significativo del genotipo del suino, nel determinare il
peso finale, è importante ai fini dell’uniformità degli animali allevati e della coscia, che sono
caratteristiche richieste dall’industria di trasformazione. Utilizzando, per l’ingrasso, animali con le
stesse caratteristiche genetiche nell’ambito di una stessa partita, si riuscirebbe pertanto ad ottenere
pesi finali più omogenei a parità delle altre condizioni d’allevamento. Nel merito del risultato
ottenuto per l’effetto combinato di tesi alimentare e padre, questo indica come, a seconda del
genotipo, la risposta alla dieta somministrata in termini di peso finale non sia stata uguale per suini
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