Il bene e il male che mangiamo - Erboristeria Arcobaleno

Purtuttavia, le quantità vendute di queste sostanze ultraefficaci sono
sorprendentemente elevate: solo in Germania ne vengono vendute annualmente
oltre 15.000 tonnellate, di cui 5100 costituite da aromi e 5500 di aromi fruttati. Questo
è sufficiente per 15 milioni di tonnellate di generi alimentari. Ogni cittadino, dal
neonato all’anziano, assume quotidianamente 500g di alimenti aromatizzati
industrialmente – la metà della razione alimentare giornaliera media. (…)
La globale produzione mondiale di fragole basterebbe appena a coprire il 5% del
fabbisogno statunitense di prodotti a base di fragola.
Se si potesse quindi disporre unicamente dei veri frutti, solo uno su venti dei fans
americani della fragola potrebbe essere soddisfatto. Per gli amici italiani dei dessert
alla fragola, per gli appassionati francesi della mousse alla fragola non rimarrebbe
niente e, anche in Germania, come afferma un controllore della qualità del grande
caseificio bavarese Muller, senza l’impiego dell’aroma sostitutivo, «si può dire
tranquillamente addio allo yogurt alla fragola».
Di questi piaceri virtuali ne esistono sorprendenti quantità in tutto il globo perché le
fabbriche di aromi vendono gli stessi sapori a livello mondiale.
La ditta americana Bell Flavor & Frangances, con una filiale tedesca nella sassone
Miltitz offre, sotto il numero di ordinazione 470461, mango e mandarino, a scelta
«fruttoso» (numero di ordinazione 470277) o «succoso» (471042). La fabbrica
francese di aromi Aralco fa scorrere virtualmente sia latte (704021) che miele
(306080).
Gli illusionisti tecnologici hanno reso possibili non solo imitazioni di frutta e verdura,
ma anche di cibi pronti: ci sono aromi all’hamburger, alla pasta, al brodo di pollo. La
Dragoco ha in magazzino il sapore di carne con funghi (9/692075) e di gulasch
(9/015309).
E visto che il moderno gusto trova sempre più soddisfazione nei prodotti industriali, i
laboratori possono tranquillamente imitarli: la Dragoco offre sapore d’ananas tipo
«frutta in scatola», la svizzera Emil Flashsmann, oltre all’aroma Coca-Cola ha in
offerta l’aroma «techno», con il «tipico sapore delle bevande energetiche alla moda».
E Bell offre un aroma naturale «tipo carne di manzo secca».
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