Il bene e il male che mangiamo - Erboristeria Arcobaleno

cattedra universitaria alla prestigiosa Wharton school. Oppure dalla sua potentissima
fondazione, la Foundation on economic trends. Allora lo ascoltavano hippy
sbalestrati, operai e utopisti assortiti. Ora insegna a dirigenti e top manager rampanti.
Sono passati gli anni, è cambiato il mondo, ma lui rimane in trincea, a combattere la
sua buona battaglia contro i nemici della giustizia e delle felicità dell'Umanità. Pronto
a lanciare la sua ultima sfida: abbandonare il consumo di carne a livello planetario.
La provocazione è contenuta in «Ecocidio» (Mondadori), libro destinato a far parlare
di sé e a scalare (ancora un volta) le classifiche di vendita. Anche se gli argomenti
che utilizza sembrano far parte di quel milieu della nuova sinistra globale (quella del
cosiddetto "popolo di Seattle", per intenderci) che mescola impunemente
fondamentalismo ecologico e radicalismo utopico e antimoderno. Un mix davvero
indigeribile, concentrato nell'ultimo Rifkin-pensiero: «L'élite intellettuale europea
continua a concentrarsi sulla questione dell'eccessivo tasso di natalità dei Paesi del
Terzo mondo, ma intanto ignora la sovrappopolazione di bestiame e le realtà di una
catena alimentare che defrauda i poveri dei mezzi di sussistenza per nutrire i ricchi
con un'alimentazione assicurata a base di carne».
D: Quindi lei propone una soluzione estrema: non bisogna più mangiare carne. Lei è
solito esagerare i toni, ma questa volta non le sembra di essere andato un po' oltre?
R: «Sono in molti a muovermi questa obiezione. E non è nemmeno la prima volta.
Quando ho cominciato, molti anni fa, a mettere in guardia l'umanità dai pericoli
collegati agli organismi geneticamente modificati, mi dicevano che stavo esagerando.
Oggi finalmente se ne discute molto e con una certa preoccupazione, in tutto il
mondo».
D: Passi l'attenzione su questi temi, ma in «Ecocidio» lei pretende di eliminare il
rischio "mucca pazza" abbandonando la pratica dell'allevamento di bestiame...
R: «Certamente, perché sono convinto che le nostre scelte alimentari
determineranno il futuro del nostro pianeta. Non è più tollerabile un sistema di
allevamento industriale come quello che abbiamo costruito, che non rispetta
minimamente l'animale sottoponendolo a una barbarie inimmaginabile. Una vera
civiltà è capace di rispettare tutte le creature, umane o animali che siano. Ecco
perché la nostra coscienza di uomini deve poter superare definitivamente la cultura
della carne».
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