Nr 3/2012 - Maggio - Giugno - 2012 - Ristorazione e Catering

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+ BUONA + COMPATTA + STABILE.
NON CHIAMATELA COME LE ALTRE.
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Carte d’Or presenta Creme Dolce, il modo più semplice e veloce per decorare
bevande e dessert. Si usa come una normale panna spray ma la la sua speciale
ricetta la rende più ricca e e cremosa, così da garantire un risultato sempre
perfetto e duraturo sia su preparazioni CALDE che FREDDE.
ti, di superare questa emergenza, questa precarietà
che ci attanaglia e arriva a far ammalare diversi
nostri concittadini, vogliamo continuare a vivere!”
L’occhio della telecamera, dunque, avrebbe indagato,
meglio forse solo ascoltato, gli umori di una
città che, come un essere vivente che ha preso un
forte scossone, stenta a rialzarsi, ma ha una ferrea
volontà di farlo.
Proprio quei fili, da ricucire dopo il violento strappo,
sono le trame che MonnyB è andata a ricercare,
nei volti, nelle parole, dette e non dette, delle
persone che nei tre giorni di riprese l’intera troupe
ha potuto scoprire e conoscere, fino a sentirsi
sempre più vicino a ciascun amico incontrato. Con
questi sentimenti il viaggio di Monny è approdato
a L’Aquila: “per me – ha confessato Monny - è
stato un viaggio che si è trasformato presto in un
rincorrersi di emozioni contrastanti, dal turbamen-
to per l’impatto scioccante che la vista dei luoghi
del terremoto crea, all’entusiasmo che l’esempio
dei tanti cittadini incontrati procura dopo l’iniziale
approccio naturalmente diffidente.”
In ognuna delle persone intervistate il momento
iniziale è stato sempre di apparente chiusura, quasi
che il callo alle domande si fosse indurito nel
tempo, quasi che l’abitudine a veder telecamere
e taccuini avesse reso gli aquilani degli attori di
un teatro che ogni giorno rappresenta la tragedia
di una comunità che aspetta di ritrovar se stessa
e la città “impacchettata” è il simbolo di un nodo
che non si scioglie più. I nodi, però si scioglievano
subito, lo spirito di Monny e la forza d’animo
di Marzia sono stati il grimaldello per aprire
con naturalezza ed efficacia le porte del cuore di
ciascuno dei protagonisti che son stati scelti per
raccontare come L’Aquila, nonostante tutto voglia
vivere, come le imprese, i bar, i ristoranti, le piccole
attività di produzione di prodotti tipici straordinari,
siano tutti insieme quella trama della maglia
di una collettività che sta ritrovandosi, che non ha
mai smesso di lottare affinché L’Aquila oltre ad un
bellissimo passato avesse un dignitoso presente, e,
certamente, un nuovo futuro.
Facciamo, però, un passo indietro, anzi ripercorriamo
con la memoria, i passi che abbiamo mosso
durante il primo sopralluogo per scegliere luoghi
e contenuti per le riprese: camminare sulle strade
di L’Aquila procura sensazioni forti, già avvicinandosi
al centro storico, vedere i palazzoni della
periferia, databili tra gli anni 60 e 70, quasi tutti
sfregiati, puntellati, vuoti incute un senso di turbamento
che ammutolisce, ma è solo un’avvisaglia,
arrivati sul curvone che immette sul lungo e bellissimo
prato dell’Abbazia di Collemaggio, viene
quasi da dire “ha resistito”, la meravigliosa facciata
della chiesa chiude come sempre la prospettiva del
rettangolone verde prospiciente, poi, però, entrando
nella basilica, l’illusione crolla addosso come
immaginiamo sian caduti i macigni della cupola
che non c’è più. Lasciare l’auto e penetrare il centro
storico è un’esperienza dura, che intimorisce
e ti estrania dalla realtà, la città sembra ingessata
a causa delle migliaia di pali e intelaiature metalliche
che, come una ragnatela, imbrigliano ogni
muro, invadono ogni strada, tengono su le facciate
dietro le quali scorgi quasi sempre il nulla.
La sensazione è di attraversare una città fantasma
di quelle che si usavano come set cinematografi-
cateringnews.it • maggio/giugno 2012 _ 31