toponomastica di tornata e romprezzagno - Biblioteca digitale ...

Ed ecco riemergere un dato ricorrente nelle compilazioni ottocentesche: il
primato dei vini qui prodotti rispetto all'intero territorio cremonese.
Le origini di questa coltura specializzata risalgono certamente ai tempi più
antichi ed hanno accomunato a lungo una vasta area, coinvolgente gran
parte dell'agro cremonese.
E' ben nota la citazione di Tacito relativa al paesaggio latistante la Postumia,
tanto fittamente intervallato da alberi e vigneti - per locos arboribus ac vineis
impeditos - da frammentare la battaglia tra Vitelliani e Otoniani nel 69 d.C.
(Historiae, II, 42, 2; cfr. Tozzi, Tacito, 108).
Durante tutto il periodo medievale le fonti paleografiche abbondano di rife
rimenti alla coltura della vite, che prosperava anche nei luoghi più impen
sati, come le isole fluviali.
Nel catasto di Carlo V, compilato tra il 1551 e il 1561,si registra una generaliz
zata abbondanza di superfici destinate alla viticoltura, che nel Cremonese sudorientale
si attestava intorno al 40-50% del totale, con punte del 62% a Tornata
e dell'87% a Romprezzagno relativamente all'anno 1551,mentre un decennio
più tardi, secondo le rimisurazioni effettuate nel 1561, gli stessi valori si atte
stavano, rispettivamente, attorno al 63%e all'80% Qacopetti 110,123,175 e 182).
Già da questi rilievi si può notare una specializzazione che si manterrà nel
tempo, culminando proprio nel XIX secolo, epoca delle più esplicite lodi cro
nachistiche, sostenuta non solo dalla quantità di superficie investita in tale
coltura, che la prima levata delle tavolette I.G.M. degli ani 1885-1890 registra
come pressoché totale, ma, probabilmente, anche e soprattutto da più raffi
nate tecniche colturali e di vinificazione, nonché dalla selezione dei vitigni.
La miaotoponomastica attuale ed antica conserva ampia documentazione
di tale circostanza, con belle risultanze come Balsemin, Balsamina, Besegan,
Fogarina, Lambrusca, li tre téri, Vernazolo, Pergoli, Vidur lunch, Vigna, Vignèt,
Campo delle viti, Filagni, continuate nell'adiacente territorio di Bozzolo con
analoghi riscontri: Moscatelli, Pergoli, Provane, Schiave, Vernazi e Vernazole,
Vidore,Vignola (Bertoni s.vv.).
Così pure i diversi appellativi facenti riferimento agli "oppi", vale a dire agli
aceri campestri, da tempo immemore preferiti tutori vivi della vite, illustrano
bene anche un diverso modo di allevare questa preziosa pianta sarmentosa,
tramandando un sistema quanto mai antico, indigeno della pianura padana e
di origine preceltica, documentato da Vairone come praticato presso Milano:
ut Mediolanensesfaciunt in arboribus auas vocant opulos [De re rust. I, 8,3).
In effetti, ancora verso la fine dell'Ottocento, il sistema di coltivazione della
vite maritata all'acero campestre o, talora, all'olmo, veniva descritto come
l'uso più antico; con la malcelata intenzione di additarlo anche come il più
arcaico dal punto di vista della buona pratica viticola. In tal caso lunghi fila
ri di alberi, distanti dai 20 ai 30 metri uno dall'altro (25m, per l'esattezza, nel
Casalasco), dividevano gli appezzamenti di terreno in "piane" dirette prefe
ribilmente in senso nord-sud. Ogni acero sosteneva, generalmente, 4 o 5 viti,
i cui tralci fruttiferi venivano, dopo qualche anno dall'impianto, tirati e
distesi, più o meno orizzontalmente, su entrambi i lati del filare - ma anche
da un lato solo - ed erano così sostenuti da pali, per lo più di salice o di piop-
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