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Mozzarelle e diossina, cosa fa Coop
Sul tema dei rischi di contaminazione da diossina, in particolare sulla mozzarella di bufala
proveniente dalla Campania, ma anche su altri prodotti agricoli di quella regione, ci hanno
scritto diversi lettori, esprimendo preoccupazione e chiedendo quali precauzioni adotta Coop.
Cesidio Carusi - e-MAIL; roBerTa PaLadiNi - MoDeNA; GraZieLLa iaCCariNo - NApoLI
Risponde Claudio Mazzini responsabile innovazione e valori
di Coop Italia:
Con il termine “diossine” si fa riferimento a un gruppo di sostanze
diverse che comprendono circa 210 composti. Tra questi
è stato verificato che ve ne sono alcuni con caratteristiche di
elevata tossicità per gli esseri viventi. Si tratta di sostanze praticamente
insolubili in acqua, e che danno luogo a fenomeni di
accumulo, cosicché le maggiori concentrazioni si ritrovano negli
ultimi anelli della catena alimentare, specialmente nei pesci e
nell’uomo: la fascia di popolazione più sensibile all’esposizione
alle diossine è ovviamente quella in fase di crescita (prenatale,
neonatale ed infantile).
La quasi totalità delle diossine si forma come sottoprodotto
indesiderato di diversi processi industriali, quali ad esempio
l’emissione dai forni dei cementifici, dai processi metallurgici,
ma anche dalle combustioni domestiche di legna o di sostanza
organica (ad esempio la spazzatura). Questi composti, una volta
immessi nell’aria, tendono a ricadere andando a depositarsi
nel suolo e risalendo la catena alimentare concentrandosi ad
ogni passaggio.
Coop controlla sistematicamente il rischio Diossine fin dal
1999 quando si ebbe il primo caso di contaminazione su delle
carni di suino provenienti dal Belgio; da allora ha iniziato a
richiedere ai propri fornitori oltre ad una selezione delle materie
prime, escludendo le provenienze più a rischio, anche
un piano di controlli condotti attraverso l’INCA, il consorzio
interuniversitario nazionale “La chimica per l’ambiente” uno
dei principali laboratori in Italia che si occupano del tema
diossine. In questi anni Coop ha effettuato migliaia di analisi
su tutte le filiere più esposte al rischio, investendo com-
plessivamente quasi un milione di euro.
Credo che pochi possano dimostrare, nel concreto, di avere fatto
altrettanto per prevenire e controllare il rischio Diossine.
Inoltre, a seguito dei recenti avvenimenti che stanno coinvolgendo
la Campania e delle notizie su possibile rischio di
contaminazione, abbiamo deciso di richiedere a tutti i fornitori
che possono produrre o acquistare latte in Campania,
l’attivazione di un piano straordinario di controlli, a garanzia
dei prodotti forniti.
Infine, per quanto riguarda il marchio Coop, ricordiamo che:
1 La mozzarella di Bufala Coop proviene da allevamenti situati
in zona dell’alto Casertano (ai confini con Lazio e Molise) ben
lontana dalla emergenza rifiuti.
2 Come già detto essendo l’alimentazione una delle possibili
cause della contaminazione dei prodotti, per gli allevamenti
Coop i mangimi provengono da aziende non della Campania.
3 Le analisi su diossine e metalli pesanti sono effettuate sistematicamente
su materia prime e/o prodotto finito e non
solo per l’emergenza di questi giorni, ed al momento non si è
mai rilevata nessuna positività.
4 Anche per gli ortofrutticoli freschi, pur non rientrando tra le
derrate alimentari a rischio, sono stati attivati controlli analitici
specifici sui prodotti più esposti ed anche in questo caso, non
sono emersi problemi.
Infine, per quanto riguarda le vendite, da più parti denunciate
in calo del 30-35%, nei supermercati ed ipermercati Coop non
registriamo particolari flessioni nelle vendite ed i consumi si
mantengono sugli stessi livelli dello scorso anno, certamente
compensati dal forte aumento (+18%) delle vendite della mozzarella
di bufala a marchio Coop: buona, sicura e controllata
Crostacei e benessere animale, Coop scrive alla Lav
Diversi lettori ci hanno scritto per chiedere chiarimenti e per protestare sul problema delle modalità di vendita dei
crostacei ed in particolare degli astici vivi, anche nei punti di vendita della Coop.
aNGeLiCa PeNaTi - e-MAIL; fraNCesCa aLÌ - e-MAIL
Ecco la lettera inviata dal direttore qualità di Coop Italia,
Maurizio Zucchi, al presidente della Lav (Lega antivivisezione)
sul problema specifico e più in generale sul tema del benessere
animale:
Gentile presidente, desideriamo informarvi che, a seguito del
parere dell’Istituto Zooprofilattico di Brescia e a seguito della
vostra sollecitazione, come Coop abbiamo deciso di intervenire
sulle principali aree di criticità. pertanto, pur in attesa di una
puntualizzazione del Ministero che definisca quali comportamenti
adottare, abbiamo dato disposizioni a tutti i nostri punti
vendita affinché da subito: 1) Non vengano più posti i crostacei
vivi su ghiaccio. 2) Venga sensibilizzato il consumatore affinché
non immerga gli animali vivi in acqua bollente.
maggio 2008
Inoltre stiamo collaborando attivamente con lo stesso Istituto
Zooprofilattico e con tutti i soggetti della filiera produttiva al
fine di individuare e definire le corrette modalità di gestione di
tutte le fasi (dalla pesca alla vendita), incluse modalità di corretta
informazione al consumatore e anche al fine di risolvere il
problema della legatura delle chele dei crostacei. Come noto la
modalità di conservazione in acquario rende purtroppo necessaria
questa pratica in quanto gli animali potrebbero ferirsi.
Questa iniziativa si inquadra nella politica più complessiva di
Coop verso la tutela degli animali, e nel positivo rapporto di
relazione con LAV che ha visto l’eliminazione dalla vendita di
pellicce e parti di pellicce sui capi tessili, l’adesione all’iniziativa
“Non testato su animali” per i cosmetici a marchio Coop. A que