download - Consumatori - Coop

consumatori
il mensile dei soci coop
ottobre
numero 8 - 2007
edizione coop lombardia
Dalla parte
Delle famiglie
Coop “spiata” e sotto attacco, a qualcuno
6 milioni e mezzo di soci danno fastidio
40
fa la spesa giusta
Dall’11 al 21 ottobre la promozione
dei prodotti equo e solidali nei
punti vendita di Coop lombardia

24
Coop, attacchi
e “spiate”
Coop replica alle polemiche
e svela la condanna
di Esselunga per concorrenza
fraudolenta: “Chiederemo
300 milioni di danni
Cuore di donna
Una campagna per prevenire
il rischio cardiologico tra le
donne sopra i 40 anni
in primo piano Consumare
informati
4
6
10
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18
Mensile della Cooperazione di Consumatori
40127 Bologna, Viale Aldo Moro,16
Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908
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Copia singola euro 0,31
Abbonamento annuo euro 3,10
Direttore responsabile
Dario Guidi
redazione
Piero Giovanolla (vicedirettore),
6
Un paese
contromano
Sulle strade muiono 6000
persone all’anno. Le vittime
soprattutto giovani,
pedoni e ciclisti
Lettere
a Consumatori
Coop, attacchi
e “spiate”
Prezzi, chi frena
e chi no
di Dario Guidi
La vignetta
di Elle Kappa
Un paese
contromano
di Bibì Bellini
18
23
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28
30
Clima o si agisce
o rischiamo
di Mario Tozzi
Che acqua bere
di Eugenio Del Toma
Per la cucina e la casa
di Anna Somenzi
Ferro da corsa
di Claudio Strano
Daniela Dalpozzo, Sivia Fabbri, Paolo Mandini,
Alberto Martignone, Paola Minoliti, Andrea Pertegato,
Mauro Poletti, Gianfranco Sansalone, Anna Somenzi,
Claudio Strano.
Collaboratori edizione Lombardia: Elvira Adamo,
Fulvio Bella, Carmela Favarulo, Enrico Rossi.
progetto grafico
Ferro comunicazione & design
impaginazione e grafica
Ilde Ianigro
responsabile della pubblicità
Gabriella Zerbini
stampa Coptip (Modena)
vivere bene
17
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Fa la spesa giusta
di Fulvio Bella
Fare accoglienza
a Milano
Salvaidee.
Educare al consumo
consapevole
Mutua Insieme
Salute
di Valter Molinaro
Mostre, teatri,
cinema, musica...
La ruota del cibo
di Massimo Montanari
È tempo...
di polpo
di Helmut Failoni
Sagre d’autunno
di Giuseppe Ortolano
Mostre, libri e dischi
Intervista a Radiodervish
di G. Oldrini e P. Pacoda
La lettera di protesta
di Natalino Balasso
Coop editrice Consumatori
Consiglio di amministrazione:
Paolo Cattabiani (presidente)
Enrico Migliavacca (vicepresidente)
Francesco Berardini, Giuseppe Bolognesi, Claudio
Cucchiarati, Marco Gaiba, Luciano Landi, Paolo Mandini,
Daniele Moltrasio, Claudio Toso.
Consegnato alle poste a partire dal 02/10/2007
Il numero di settembre è stato stampato in 2.747.055 copie
associato a:
ANES, Associazione nazionale editoria specializzata
Questa rivista è stata stampata su carta 100% ecologica che ha ottenuto il marchio
Ecolabel dell’Unione Europea riservato ai prodotti a minor impatto ambientale

Prodotti biologici,
sicurezza e gusti dei consumatori
consumatori
la posta
Ho letto su “l’Espresso” di una indagine da cui emergerebbe
che i prodotti biologici, inclusi alcuni a marchio
Coop, non sono poi così diversi dagli altri per gli ingredienti
utilizzati. È vero? E come risponde Coop?
Marco Repetto - e-mail
Risponde Claudio Mazzini, responsabile innovazione e
valori di Coop Italia:
La tesi sostenuta dai redattori dell’articolo è che il prodotto
bio oltre a garantire la “biologicità” dovrebbe diventare
una sorta di ultimo custode della “naturalità”,
ad esempio escludendo completamente gli additivi, gli
aromi, certe tipologie di grassi ecc.
Un‘applicazione estrema di questa tesi ridurrebbe il
mercato del bio ad una nicchia, forse “incontaminata”,
ma senza alcuna rilevanza economica e quindi senza le
ricadute positive verso l’ambiente che lo sviluppo di
questi prodotti genera.
Ricordiamo che alla base dell’agricoltura biologica vi è
proprio la riduzione dell’uso degli input chimici impiegati
nella coltivazione, infatti, secondo la Commissione
del Codex Alimentarius, l’agricoltura biologica minimizza
l’inquinamento dell’aria, del suolo e delle risorse
idriche.
Inoltre come peraltro riportato nell’articolo stesso, recentissimi
rigorosi studi confermano le evidenze di numerose
ricerche precedenti: nei prodotti biologici è
maggiore il contenuto di vitamine, sali minerali, antiossidanti
e nutrienti in genere.
Scienza e istituzioni raccomandano un’alimentazione
ricca proprio di tali sostanze.
Alcune delle scelte fatte nel corso degli anni (come ad
esempio l’utilizzo di alcuni aromi naturali o alcuni additivi)
sono infatti servite ad avvicinare il biologico al
gusto della maggior parte dei consumatori: tuttavia gli
ingredienti impiegabili sono in realtà una piccola lista
definita dalla normativa comunitaria. Inoltre il sistema
di produzione “biologico” è l’unico per cui è previsto,
per legge, un sistema di controllo e certificazione di terza
parte indipendente.
Ma tornando all’articolo alcune affermazioni fatte sono
troppo assolute, al punto da diventare fuorvianti.
Viva le fibre naturali
Una maglietta scura in tessuto misto mi ha procurato
un’irritazione sotto le ascelle. Come essere sicuri che i
tessuti non ci provochino allergie?
Marina Bianchini – Vigevano
Sono sempre più numerose le segnalazioni di reazioni ai
coloranti dei tessuti che portiamo a diretto contatto con
la pelle. La colpa è in genere dei coloranti utilizzati che
ottobre 2007
Vediamone alcune: l’uso di farina ricostituita invece
che “vera integrale” deriva da una scelta di sicurezza:
tutti i mulini moderni hanno linee di produzione che
non effettuano la macinazione integrale ma prevedono
la separazione della parte esterna da quella interna, perchè
questo consente di eliminare rischi di presenza di
residui indesiderati, corpi estranei, rischi di irrancidimento,
muffe: siamo dunque di fronte a una pratica
igienica che non solo è consentita dalla legge, ma che
migliora notevolmente la sicurezza. In più, dal punto di
vista nutrizionale non vi sono differenze significative.
L’uso di additivi addensanti nello yogurt risponde ancora
al criterio del gusto: anche in questo caso si parla di sostanze
sicure. Coop da decenni segue il principio della
massima precauzione: anche nei prodotti convenzionali
non si usano coloranti ed è ridotto al minimo l’uso di
additivi ponendo divieti o limitazioni in numerosi casi
(aromi sintetici, polifosfati, nitriti e nitrati, benzoato di
sodio, saccarina e aspartame, glutammato, BHA e BHT,
anidride solforosa, ecc); quelli utilizzati devono essere
tecnologicamente utili e non ci deve essere nessuno studio
scientifico che ne ponga in discussione la sicurezza.
Infine sul tema grassi usati nei biscotti e più in generale
nei prodotti da forno: i grassi vegetali tropicali contengono
più grassi saturi rispetto all’olio d’oliva e non
bisogna eccedere nei consumi, ma non vanno criminalizzati.
L’uso dell’olio di oliva ha un impatto sensoriale
forte, che può rendere meno gradito il gusto di certi
prodotti. Per quanto riguarda il burro, essendo un grasso
di origine animale, come è noto, contiene più colesterolo
di qualsiasi grasso di origine vegetale.
In conclusione Coop ha scelto di fare una linea di prodotti
biologici che unisse ai valori propri dell’agricoltura
biologica quelli del marchio Coop, quindi oltre a sicurezza
e bontà anche la convenienza, infatti la linea
Bio-logici di Coop è venduta ad una differenza di prezzo
contenuta rispetto ai prodotti convenzionali di marca, e
più conveniente rispetto ai prodotti Bio di altre marche.
Questo posizionamento di prezzi ci consente di raggiungere
una grande massa di consumatori il successo
è testimoniato dalle oltre 300 referenze e da un fatturato
di circa 80 milioni di euro.
mal si combinano con il tessuto del capo, soprattutto se
la fibra è sintetica e se il colore è scuro. Meglio quindi, se
possibile, scegliere tessuti naturali e colori chiari (leggere
sempre l’etichetta con le informazioni sul tessuto,
obbligatoria per tutti i capi di abbigliamento). Poi è bene
lavare sempre gli indumenti nuovi prima di indossarli e
non lasciare residui di detersivi e di ammorbidente
perché possono causare spiacevoli reazioni cutanee.
Anche gli inserti in metallo della biancheria intima non
dovrebbero restare a contatto con la pelle perché nichel e

cromo in particolare, possono
provocare allergie.
Pesce congelato
Cosa deve essere segnalato
sull’etichetta del pesce surgelato
perchè sia sicuro?
Emma Menetti – Ivrea
Innanzitutto la denominazione del
tipo di pesce con a fianco la parola
“surgelato”. Poi se è pescato o
allevato, quindi la zona di cattura
del pescato e il paese di provenienza;
seguono l’elenco degli ingredienti
nel caso di miscuglio (come nel caso
del preparato per risotto alla
pescatora ecc); la quantità netta o,
nel caso di prodotti preconfezionati
in quantità unitarie costanti, la
quantità nominale; il termine
minimo di conservazione completato
dall’indicazione del periodo in cui
il prodotto può essere conservato
dal consumatore; l’avvertenza che il
prodotto, una volta scongelato, non
deve essere ricongelato; le istruzioni
per l’uso e infine il prezzo di vendita
della confezione.
Latte vegetale
Ho sviluppato un’intolleranza al
latte vaccino e bevo latte di soia.
Quando si può utilizzare il latte
vegetale?
Giovanni Scarlatti - Cervia
Per molti neonati e per numerosi
adulti, il consumo di latte vaccino è
consumatori
il mensile dei soci coop
la posta
> L’indirizzo per scrivere a questa rubrica è
redazione consumatori
Viale Aldo Moro, 16
40127 Bologna
fax 051 6316908
oppure
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causa di intolleranze e allergie. Sul
mercato sono disponibili molti tipi di
latte vegetale (definiti per legge
“bevande a base di…”) ottenuti dai
semi di vegetali come riso, soia,
mandorle. Di recente sono apparsi
quelli di avena e anacardi. Questi
alimenti possono entrare nella dieta
quotidiana di coloro che sono allergici
al latte vaccino o che debbono ridurre
la quantità di proteine di origine
animale. In commercio sono
disponibili nei tipi naturali o
aromatizzati (al cacao, al caffé, ecc).
Sugar free
Per motivi di salute, debbo
controllare la quantità di zucchero
assunta. Spesso consumo prodotti
dichiarati “senza zucchero”. Come
leggere le etichette?
Paolo Doré - Imperia
Come per il sale, anche per lo
zucchero spesso non è facile
misurare quello “nascosto” negli
alimenti. Le etichette possono
però aiutarci a monitorarne il
consumo. Anche le recenti norme
europee impongono più chiarezza:
ad esempio, un prodotto può
dichiarare sull’etichetta “senza
zuccheri aggiunti” solo se non
contiene aggiunte di mono o
disaccaridi o ogni altro prodotto
dolcificante. Ma se gli zuccheri li
contiene “in natura” l’etichetta lo
deve indicare. Si può invece
vendere un prodotto come “senza
zucchero” solo se non ne contiene
più di 0,5 grammi per etto o per
100 ml. È invece definito per legge
“a basso contenuto di zucchero” se
non ne contiene più di 5 grammi
per etto di alimento solido o 2,5
per 100 millilitri in caso di liquidi.
www.consumatori.e-coop.it
Lo sai che Consumatori
è anche su Internet?
Notizie, articoli, inchieste a portata di un clic
marzo 2007
Un servizio in più per i soci Coop

Chi vuol colpire
Tra assemblee
e solidarietà
A proposito delle diversità di
Coop rispetto alle imprese di capitali,
val la pena ricordare in poche
e rapide cifre il peso delle
attività sociali che le Coop (presenti
in 0 comuni italiani)
svolgono. Le sezioni soci sono
287 e, nell’arco del 2006, hanno
promosso oltre 2.3 0 assemblee
e incontri cui hanno partecipato
102.800 soci. Sempre nel 2006
le iniziative a favore dei territori
locali e della solidarietà interazionale
sono state 3.200, col
coinvolgimento di oltre 200.000
soci e con 9 associazioni e
gruppi partner. La somme destinata
a tutti questi progetti è stata
di 8,2 milioni di euro. Il budget
per le politiche sociali è stato
di 18 milioni di euro, con un
10% in più sul 200 . I vantaggi
economici a beneficio dei soci,
tra promozioni, offerte e altro,
hanno raggiunto nel 2006 la cifra
di 309,8 0 milioni di euro.
consumatori
Soci significa...
1,6%
in primo piano
Non c’è niente da fare. La cooperazione
e la cooperazione di
consumatori in particolare,
cioè Coop, a qualcuno dà proprio tanto
fastidio. Evidentemente veder crescere
nell’arco degli anni una straordinaria
esperienza legata al modello mutualistico
che è riuscita a diventare la prima
catena della grande distribuzione italiana
e a mettere insieme 6 milioni e
mezzo di soci a questi qualcuno deve
essere costato tanta acidità di stomaco.
L’ultimo della serie è il padrone di Esselunga,
Bernardo Caprotti, che addirittura
ha dedicato un libro tutto volto a
denigrare e accusare Coop di ogni genere
di nefandezze. Ma questa non è
che l’ultima puntata (per ora) di una
storia che ciclicamente si ripete, con
attacchi, accuse, tentativi di delegittimazione
e denigrazione che ruotano
intorno a luoghi comuni piuttosto datati
(“lo strapotere delle Coop rosse”
come longa manus di un Pci che non
esiste più da anni) e non fondati (le accuse
sui presunti vantaggi fiscali).
L’obiettivo esplicito di queste campagne
è duplice. Da un lato c’è chi vuol
spendere sul piano politico l’idea che “i
comunisti sono una minaccia per il
paese”, pensando che ciò valga qualche
voto in più. Dall’altro c’è chi invece
vuol far fruttare queste accuse sul pia-
4,1% 3,6%
3,1%
2,2%
no economico per colpire al cuore il
concorrente per lui più scomodo. Del
resto il Caprotti-pensiero coincide in
pieno con un ricorso fatto da Federdistribuzione
(l’associazione delle grandi
catene distributive private, dove stanno
colossi multinazionali come Carrfour,
Auchan ma anche Esselunga) contro il
governo italiano, accusato perchè la
normativa sulla cooperazione esistente
nel nostro paese (che, vale la pena ricordarlo,
è stata varata dal governo
Berlusconi) nasconderebbe privilegi fiscali.
Di fronte allo spiegamento mediatico
che ha accompagnato la presentazione
del libro di Caprotti Coop è partita al
contrattacco, per tutelare sé stessa e i
suoi milioni di soci. Alle prevedibili
azioni legali contro i contenuti del libro
e a quelle legate alla vicenda di
“spionaggio industriale” (di cui riferiamo
qui a lato e già conclusa da una
condanna per concorrenza scorretta),
fanno da premessa le parole del presidente
di Ancc-Coop Aldo Soldi e di
quello di Coop Italia Vincenzo Tassinari.
“Il libro di Caprotti – spiega Soldi – è
pieno di roba riciclata. Si tirano fuori
episodi vecchi di anni per alimentare
ad arte una campagna contro Coop. Ci
sarebbe da chiedere perchè in tutti
questi anni non si sia mai rivolto alla
continua a pagina 9 >
Confronto omogeneo Coop-Istat sul’inflazione annua alla vendita
Serie storica indici
di inflazione capitolo
“prodotti alimentari e
bevande analcoliche”.
Fonte: osservatorio
prezzi Coop Italia/
Istat
1,1%
2,8%
2,3%
0,9%
0,5%
0,0%
-1,2%
1,7%
ISTAT
Coop
2,6%
-0,7% -0,8%
2000 2001 2002 2003 200 200 2006 2007
ottobre 2007
6

cooperazione di consumatori
si ritorva di nuovo nel mirino di
chi vorrebbe colpire l’originalità CoopLa
di una esperienza che mette
insieme sei milioni e mezzo di soci.
Dopo l’esposto all’Unione europea,
da parte di Federdistribuzione,
stavolta è il padrone di Esselunga
a rilanciare le accuse. Soldi (Ancc):
“Il libro di Caprotti è pieno di roba
riciclata. Il fatto è che non si vuol
riconoscere la diversità della nostra
esperienza negando un pluralismo
economico che fa bene al mercato
e ai consumatori”
“Spiava” Coop: condannata
la centrale acquisti di Esselunga
Tassinari: “Chiederemo 300 milioni di risarcimento”
Il fatto è tanto semplice e chiaro,
quanto illuminante. La procura
della Repubblica di Milano ha
condannato, con sentenza del 21
giugno 2007, tre rappresentanti
di E.s.d. (cioè la centrale che acquista
i prodotti per Esselunga e
per altre catene) “per aver alterato
il libero esercizio del commercio,
con l’impiego di mezzi fraudolenti,
consistiti nell’utilizzo
indebito di informazioni commerciali
riservate, in danno di
Coop Italia per ottenere vantaggi
economici non dovuti”. Dunque
un caso di concorrenza sleale
come ha spiegato il presidente di
Coop Italia Vincenzo Tassinari che
ha anche annunciato, vista la sentenza
penale, la decisione di
Coop di promuovere ora una
azione di responsabilità civile nei
confronti di E.s.d. chiedendo il risarcimento
di un danno economico
stimato in 300 milioni di
euro.
“Tutto inizio a fine 2003 - spiega
Tassinari - quando diversi fornitori
ci segnalarono che la centrale ac-
ottobre 2007
in primo piano
quisti formata da Esselunga, Selex
e Agorà, era in possesso dei contratti
d’acquisto che come Coop
Italia avevamo stipulato”. Sulla
base di queste segnalazioni Coop
presentò un esposto al Tribunale
di Milano. Ne è seguita una indagine
conclusa con la condanna a
carico dei rappresentanti di E.s.d.
“La realà che emerge - spiega Tassinari
- è che le associate di E.s.d.,
tra cui Esselunga primeggia, si erano
procurate vantaggi illeciti con
comportamenti fraudolenti”.
Una vicenda in buona parte simile
a quella di questi giorni tra Mc
Laren e Ferrari, con “segreti industriali”
(in questo caso i contratti
di vendita) che finiscono in mano
al rivale.
“Dagli atti processuali - prosegue
Tassinari - si può rilevare,
secondo quanto dichiarato da
uno degli imputati, che i prezzi
che Coop allora riusciva a spuntare
dai fornitori erano, in alcuni
casi, nell’ordine del 7% in
meno”. E’ evidente che questa
convenienza deriva dalla capaci-
7
tà contrattuale e dal maggior
volume di acquisti che una catena
più grande (quale Coop) riusciva
a offirire.
“Ma proprio la disponibilità dei
contratti di acquisto di Coop -
spiega Tassinari - permise a E.s.d.
di fare forti pressioni e di chiedere
che condizioni identiche a quelle
di Coop venissero praticate anche
a loro”.
Il caso vuole che, proprio nell’anno
a cui si riferiscono i contratti
d’acquisto legati a questa vicenda,
Esselunga operi una radicale
riduzione dei propri prezzi, con
un calo di oltre il % tra il 200 e
il 2006. “E chi opera in aziende
della grande distribuzione - conclude
Tassinari - sa quanto sia faticoso
e difficile operare riduzioni
anche solo nell’ordine dello 0, %.
Questa vicenda scoperchia il teorema
di Esselunga sulla loro maggiore
convenienza rispetto a
Coop, teorema su cui si fonda anche
il ricorso all’Unione europea.
E noi a Bruxelles andremo a spiegare
anche tutte queste cose”.

AUMENTI IN VISTA PER PASTA,
FARINA, LATTE, UOVA, BURRO?
SUI PRODOTTI A MARCHIO COOP
NOI NON CI
MUOVIAMO.
Non preoccupatevi. Coop tiene fermi i prezzi di questi e tanti
altri prodotti alimentari confezionati a marchio Coop
fino alla fine dell’anno. Come sempre, il nostro pensiero è la
tutela dei consumatori. Ed è l’unica cosa che Coop aumenta.

poletti (Legacoop)
“Argomenti
già smentiti”
consumatori
Sull’attacco a Coop da parte
del padrone di Esselunga è intervenuto
anche il presidente
nazionale di Legacoop Giuliano
poletti: “Dispiace che il signor
Caprotti, un imprenditore che
ha saputo creare e sviluppare
un’impresa di successo, attacchi
Coop utilizzando raffronti
in modo furbesco e riproponendo
argomenti che sono stati
più volte, e da più parti,
smentiti.
Il signor Caprotti afferma, per
esempio, che la sua azienda
paga il doppio delle tasse delle
Coop. peccato che non sia così.
Se, leggendo i dati nudi e crudi
forniti dallo stesso Caprotti, si
considera il risultato aziendale
sul quale l’imposizione viene
calcolata, si evince che il differenziale
è di molto inferiore.
Senza contare che si trascura di
citare tutte le altre imposte che
le cooperative pagano al pari di
tutte le altre imprese. E i vincoli
a cui le cooperative sono sottoposte
per legge.
Quanto alle preoccupazioni sulle
sorti del “pachiderma” Coop,
vogliamo rassicurarlo. La cooperazione
di consumatori è una
realtà solida, nata 1 0 anni fa.
Negli anni sessanta erano attive
3.000 cooperative con 7.000 negozi.
È a partire da questa realtà
che, con un processo costante di
cambiamento e con scelte spesso
sofferte, grazie all’impegno
ed alle capacità dei suoi dirigenti
- non certo per presunti privilegi
fiscali - che Coop è diventata un
soggetto di primo piano della
distribuzione moderna, avendo
sempre l’obiettivo di poter garantire
a milioni di soci e di consumatori
la qualità e la convenienza
dei prodotti. Senza
dimenticare, che le cooperative
italiane, nel loro complesso, negli
ultimi 10 anni hanno più che
raddoppiato gli occupati, la
maggior parte dei quali a tempo
indeterminato”.
ottobre 2007
rubricag in primo piano
La grande distribuzione e le tasse
magistratura. Noi vogliamo reagire
con fermezza e serenità perché vogliamo
difendere la diversità di Coop. Coop
appartiene a tutti i suoi soci ed è un
patrimonio che viene trasmesso di generazione
in generazione”.
“Noi non ci sentiamo migliori di altri,
ma sicuramente diversi – ha proseguito
Soldi – Il nostro obiettivo non è far
arricchire i singoli o produrre profitto,
cosa per altro legittima, ma garantire
la mutualità tra i soci e, appunto, passare
alle generazioni future questo patrimonio.
E il diverso trattamento fiscale
previsto, viene a fronte di un
preciso elenco di cose, stabilite dalla
legge, che come Coop non possiamo
fare”. E qui l’elenco dei divieti e delle
limitazioni, che i soci Coop conoscono
bene, comprende il non distribuire nè
utili nè le riserve, il non poter devolvere
il patrimonio quando si dovesse
sciogliere la cooperativa, avere limiti
precisi nella raccolta del prestito, non
poter remunerare i prestiti in misura
superiore a quanto fissato dalla legge e
così via…
Si aggiunga poi che, le modifiche introdotte
dal governo Berlusconi, riservano
questo trattamento alle sole cooperative
a mutualità prevalente, cioè
quelle che derivano il loro fatturato per
oltre il 50% da attività coi soci. “E’ evidente
– spiega Soldi – che per noi funziona,
rispetto alle imprese di capitali,
un diverso modo di distribuire la ricchezza.
Il punto di fondo è che, da parte
di chi ci attacca, non si vuole accettare
l’idea di un pluralismo delle forme
d’impresa che è un bene per il mercato
e un bene per il consumatore”. Del resto,
vien facile dire che se fare coopera-
9
2006
Percentuale dei versamenti
fiscali sul fatturato*
Gruppo Esselunga** 7,8%
Auchan Spa - Gruppo Auchan 6, %
9 Grandi Coop ** (aggregato) 6,1%
Gruppo pam** 6,0%
Gruppo Finiper** ,8%
Gs Spa - Gruppo Carrefour ,8%
Sma Spa - Gruppo Auchan ,6%
Ssc Srl - Gruppo Carrefour ,6%
Media 6,1%
*Imposte + oneri sociali + stima ritenute su salari e stipendi
** Bilanci consolidati
Nota: La tabella mostra come Coop sia in linea con le principali imprese del
settore come carico fiscale e contributivo in rapporto al fatturato
tive è così facile e conveniente, le porte
sono aperte…
“Noi – ha detto Soldi – siamo convinti
che la competizione, anche con Esselunga,
faccia bene al consumatore. E
per stare nella competizione siamo
cresciuti. Perché non vorrei qualcuno
pensasse che la cooperazione va bene
solo se è piccola e sfortunata. Questo è
inaccettabile”. Soldi ha poi aggiunto:
“noi diciamo con orgoglio che la nostra
funzione sociale vuol dire da un lato
coinvolgere migliaia di soci, nelle assemblee
e nelle scelte delle varie cooperative.
Ma anche che per noi missione
sociale vuol dire essere presenti nei
piccoli centri e nelle regioni del sud.
Realtà dove Esselunga non c’è perché,
legittimamente, non ritiene remunerativo
esserci. Ma è solo un’altra riprova
della nostre diversità”.
Sul tema prezzi Coop ha ribadito, cifre
alla mano, la sua vocazione storica per
la tutela del potere d’acquisto delle famiglie.
Sono cifre che i lettori di Consumatori
conoscono assai bene, perché
tante volte li abbiamo tenuti aggiornati
sul vantaggio dei prezzi Coop rispetto
all’andamento dell’inflazione e sul
come questo avvenga da anni. Al punto
che, dal 2000 al primo semestre 2007,
far la spesa in Coop ha significato un
risparmio del 12%. “I nostri prezzi
sono sostanzialmente al livello del
2002 e sul lungo periodo non temiamo
raffronti” ha precisato Tassinari. Certo
la sfida tra le diverse insegne, ha visto
nell’ultimo biennio uno sprint di Esselunga,
ma la spiegazione potrebbe stare
in parte anche nella storia di “spionaggio”
che raccontiamo nella pagina
precedente... (D.G.)

consumatori
in primo piano
pREzzI
chi frena e chi no
prosegue il blocco
deciso da Coop su
circa 1.000 prodotti
a marchio, sino
al 31 dicembre.
Un impegno da 7
milioni di euro
a vantaggio
dei consumatori.
Ma le tensioni sui
mercati restano alte
per cereali, farina,
latte e loro derivati.
Tassinari: “Se non
interviene il governo,
nel 2008, il rischio
è di avere un ,2%
di inflazione sugli
alimentari. Anche
la politica agricola
della Ue deve
cambiare”
Le tabelle e i grafici riportati nelle
pagine seguenti di questo servizio
sono tratti dal rapporto Coop 2007
“Consumi e distribuzione”
ottobre 2007
di Dario Guidi
Blocco dei prezzi, sino al 31 dicembre 2007, di circa 1.000 prodotti Coop a
marchio (quelli alimentari industriali), con un risparmio per i consumatori
(cioè una rinuncia a entrate da parte delle cooperative) pari a 7 milioni di
euro. Come avevamo anticipato già sul numero di settembre, Coop risponde ai
rialzi sui costi delle materie prime e alle tensioni sui mercati mondiali, con quella
che il presidente di Coop Italia Vincenzo Tassinari, definisce “una chiara operazione
consumerista che vuol essere anche un forte segnale politico”.
La scelta fatta da Coop ribadisce come quella che è la più grande catena della
distribuzione italiana, sia nel contempo anche la più grande associazione di
consumatori, con i suoi quasi 6 milioni e mezzo di soci. E dunque, in una situazione
complessa e difficile di aumenti su molte materie prime, sceglie di
non scaricare questi problemi sulle famiglie, proprio in coerenza con quanto
emerge dal rapporto su consumi e distribuzione curato dalla stessa Coop, nel
quale si conferma come il livello dei salari, e di fatto il potere d’acquisto delle
famiglie, siano rimasti fermi dai primi anni ’90.
Il plauso delle associazioni di consumatori
Non è un caso che anche da parte di numerose associazioni di consumatori
(tra cui Adiconsum, Cittadinanzattiva, Confconsumatori e Lega Consumatori)
sia venuta una richiesta che di fatto, ripropone esattamente quanto Coop
ha già messo in atto, cioè che il governo definisca con la grande distribuzione
un pacchetto di prodotti sensibili, il cui prezzo resti bloccato per alcuni mesi.
“In queste settimane – spiega il presidente di Adiconsum Paolo Landi – ci
siamo battuti per evitare che si lanciassero generici allarmismi che aumentano
solo il rischio di creare una inflazione attesa. In secondo luogo abbiamo
detto di boicottare aumenti pretestuosi. Perché se è vero che visti alcuni fenomeni
mondiali, è ragionevole che ci possano essere ritocchi dei prezzi su alcuni
prodotti, non sono certo giustificabili gli aumenti a due cifre che stanno
saltando fuori. È per questo che abbiamo apprezzato tantissimo l’iniziativa
Coop di bloccare i prezzi su molti dei suoi prodotti a marchio. Questo, oltre
alla convenienza che ne deriva per i consumatori, per altri due motivi. Il primo
è che si conferma come, anche a fronte delle tensioni sui mercati internazionali,
si possono fare operazioni che tutelano le famiglie. In secondo luogo
perché speriamo che la scelta di Coop possa avere un effetto di traino anche
su altri operatori del settore. Ovviamente contando anche sul fatto che il governo
spinga coerentemente per andare in questo senso. Osserviamo che se
poi il ministro dei trasporti raddoppia il costo della revisione sui veicoli, allora
si dà un esempio che va nella direzione sbagliata”.
Inflazione alimentare, nel 2008 si rischia un più 5,2%
Certo la situazione prezzi è difficile e tale resterà per parecchi mesi a venire.
Questo in primo luogo perché è aumentata la domanda (specie da parte di
Cina e India) e dunque si è determinata una situazione di mancanza di prodotto
disponibile. Cioè se c’è solo una mela in vendita e siamo in due a volerla è
chiaro che il prezzo crescerà. “Abbiamo ricevuto lettere da alcuni fornitori –
continua a pagina 12 >
10

Aldo Soldi
presidente Ancc-Coop
“Il nostro rapporto sui consumi ci
consegna la fotografia di una Italia
inquieta in cui da un lato ci sono segni
di ripresa dell’economia e dei consumi.
Ma dall’altra aumenta il senso di
esclusione e di povertà latente che
dipende anche dalle tante spese
obbligate delle famiglie, a partire da
quelle per le bollette energetiche ed i
servizi. Per questo credo che la cosa
più importante oggi sia quella di
riuscire a evitare che l’occasione della
ripresa vada a vantaggio di chi si è già
arricchito negli anni scorsi, lasciando
fuori le fasce più deboli della popolazione”.
Sta in questa considerazione di
Aldo Soldi, presidente nazionale di
Ancc-Coop (l’Associazione nazionale
cooperative di consumatori), la sintesi
sulla situazione del nostro paese e
anche sul senso delle cose che sarebbe
importante fare per superare l’inquietudine
che ci accompagna. E sul che
fare, spiega Soldi, “visto che crediamo
sia fondamentale creare un clima di
fiducia nel paese, noi cominciamo da
noi stessi, proprio perché non ci piace
solo dire agli altri cosa devono fare. Noi
partiamo dalle cose che facciamo noi,
11
ottobre marzo 200 2007 11
in primo piano
“La ripresa? Si aiutino
le famiglie non i soliti noti”
Soldi: “Ecco cosa chiediamo al governo”
come la scelta di bloccare i prezzi su
tanta parte dei nostri prodotti a
marchio. In continuità con una
attenzione alla tutela del potere
d’acquisto delle famiglie che dura da
tanti anni ormai perché fa parte de
nostro Dna”.
“Sul problema dei prezzi – continua
Soldi – in questa fase post-vacanze,
agli italiani arrivano messaggi
contraddittori. Da un lato le associazioni
dei consumatori che lanciano
insistenti allarmi e dall’altra parte
qualcuno che dice non c’è motivo di
preoccuparsi. Invece la situazione è
delicata”. Il punto chiave è quello di
non perdere l’occasione che la ripresa
economica, seppur modesta e ora
insidiata anche dalla crisi finanziaria
legata ai mutui Usa, offre. “Il punto
chiave è che troppa parte del reddito
finisce destinata a consumi obbligati –
spiega il presidente di Ancc – Il nostro
rapporto evidenzia come affitti, mutui,
bollette pesino ben di più che negli
altri paesi europei, soprattutto sui
redditi più deboli. E così il senso di
esclusione sociale cresce. E se c’è
disagio non basta dirsi ottimisti,
occorrono scelte concrete per aiutare
le famiglie a far quadrare i conti,
perché sicuramente c’è il tentativo di
qualcuno che i soldi legati alla ripresa
vuole metterseli in tasca. E questo
occorre impedirlo”.
Come? Coop chiede al governo alcuni
interventi mirati e precisi. “La prima
cosa da fare – continua Soldi – è agire
sulla leva fiscale introducendo sgravi
fiscali mirati per la famiglie. La
seconda è procedere con convinzione
sul terreno delle liberalizzazioni che
sono un elemento di civiltà ma sono
anche moneta contante per le tasche
dei consumatori. Altra cosa fondamentale
è un intervento serio sulle tariffe e
le bollette, perché la situazione attuale
non deve servire a gonfiare ancor di
più i bilanci di Enel ed Eni che sono
già sufficientemente gonfi”. L’ultimo
punto sollevato da Soldi è quello legato
a una azione di controllo sui prezzi: da
un lato, “per evitare le speculazioni,
ma anche per avviare una ridiscussione
sulle politiche nazionali ed europee
alla luce delle problematiche strutturali
che i mercati mondiali stanno
ponendo, a cominciare dal ruolo di
paesi come Cina e India. È chiaro, ad
esempio, che la politica agricola
dell’Unione europea deve essere
profondamente riveduta”.

spiega Tassinari – in cui ci spiegano
che o concediamo gli aumenti richiesti,
oppure non ci danno più la
merce. Segno che hanno già qualcuno
pronto a comprarla a prezzi
più alti. Altre industrie, nel campo
della molitura, ci hanno chiesto aumenti
del 55%”.
Dal suo osservatorio anche Coop
conferma che alcune richieste di aumento
sono in parte più che giustificabili.
Il problema di fondo è che
però dall’insieme degli elementi oggi
disponibili deriva una previsione che,
sul comparto alimentare, determinerà
una spinta inflazionistica del 2%
nel solo ultimo quadrimestre 2007.
Un dato che travolge le previsioni
fatte sino a metà anno. Tra l’altro, le
stime sul 2007 sono tutte in fase di
revisione anche per effetto della crisi
finanziaria legata ai mutui Usa, per
cui sia il Prodotto interno lordo europeo
che quello italiano, cresceranno
al di sotto delle previsioni.
Il ruolo del governo
Ma più che il 2007 è il 2008 a preoccupare.
“Perché se la spinta di quest’ultimo
quadrimestre è quella che vedia-
“Mi sento lasciato fuori
dalla società”
Il senso d’esclusione in Italia
è il più alto nell’Ue
ITALIA 21 %
LITUANIA 19 %
UNGHERIA 18 %
AUSTRIA 13 %
BELGIO 11 %
INGHILTERRA 11 %
EUROPA A 25 9 %
FRANCIA 9 %
REP. CECA 9 %
GERMANIA 8 %
ESTONIA 7 %
SLOVACCHIA 7 %
GRECIA 6 %
IRLANDA 6 %
PORTOGALLO 6 %
FINLANDIA 6 %
SVEZIA 6 %
SPAGNA 5 %
POLONIA 5 %
DANIMARCA 4 %
OLANDA 4 %
SLOVENIA 2 %
Fonte Eurobaromestro, nov. 2006
ottobre 2007
in primo piano
mo, ciò significa – prosegue Tassinari
– che la previsione per il 2008 è di una
inflazione sugli alimentari, pari al
5,2% su base annua”. Cifre davvero
allarmanti, soprattutto se si pensa che
gli aumenti riguardano prodotti che
sono ogni giorno sulle tavole degli italiani,
come pasta, latte, burro, cereali,
farine e altri derivati. E su tanti di questi
prodotti l’incidenza delle materie
prime sul costo finale è decisamente
superiore al 50-60%.
Evidente che in un clima di questo
tipo, possano innescarsi anche feno-
La ripresa non
La fotografia del paese nel ra
Che dopo la lunga stagione di crisi della prima parte del decennio e la timida
ripresa del 2006, il 2007 rappresenti per l’economia italiana un anno di
consolidamento e di ripresa dei consumi è un dato inoppugnabile. Ma la
ripresa non è uguale per tutti. Anzi. I dati del Rapporto Coop sui consumi e la distribuzione
(presentati a Milano e illustrati dal vicepresidente di Ancc-Coop Enrico
Migliavacca) restituiscono il quadro di un’Italia nella quale più di 7 persone su
10 ritengono di non guadagnare abbastanza per potersi permettere semplicemente
una vita dignitosa. E ben 2 italiani su 10 si sentono addirittura “esclusi” dalla
società (il dato più alto tra i paesi europei, più del doppio della media europea pari
al 9 per cento). Alla ripresa si è accompagnata inoltre una crescita delle diseguaglianze
sociali e un aumento del divario fra ricchi e poveri. Le difficoltà economiche
non sono una sensazione. Non sono nemmeno una turba psichica di chi va a
fare la spesa sapendo che tornerà a casa con il borsello vuoto e il sacchetto meno
pieno del solito. Chi non ce la fa ad arrivare alla fine del mese denuncia soprattutto
problemi con il pagamento delle spese per l’energia elettrica, il gas e l’acqua. Ma
non sono da meno le spese mediche e quelle per la casa, affitto o mutuo che sia.
In compenso, dal 1970 ad oggi l’incidenza della spesa alimentare sui consumi
degli italiani è passata dal 32,9 al 14,9 per cento, mentre sono enormemente aumentate
le spese per l’abitazione, per i trasporti e per i servizi in genere.
Prezzi sù stipendi giù
E i salari? Sono aumentati o sono diminuiti? A spulciare i numeri che registrano
l’andamento delle nostre entrate c’è da rimanere sconcertati. Un dato su tutti: in
oltre 15 anni (dal 1991 al 2007), la crescita dei salari reali, quelli che determinano
12
meni puramente speculativi, che c’è
da augurarsi siano monitorati e stoppati
in primo luogo da una azione di
controllo che il governo sembra intenzionato
a promuovere, visti i tavoli
di concertazione con le associazioni
economiche e produttive, che sono
già stati convocati. Anche perché, altrimenti,
il rischio è quello di un effetto
valanga. Di un fenomeno, cioè,
che quando parte è piccolo, ma si ingrossa
via via sempre di più. E diventa
quindi difficile, se non impossibile, da
controllare e bloccare.
Diseguaglianze nella distribuzione del reddito
Rapporto tra il reddito del 20% della popolazione con il reddito più elevato e il
20% della popolazione con il reddito più basso. più è alta la cifra più è alto il
tasso di povertà.
1995 2000 2005
UE25 4,5 4,9
UE15 5,1 4,5 4,8
GERMANIA 4,6 3,5 4,1
SPAGNA 5,9 5,4 5,4
FRANCIA 4,5 4,2 4,0
ITALIA 5,9 4,8 5,7
REGNO UNITO 5,2 5,2 5,5
Fonte Eurostat
di Aldo Bassoni

consumatori
è uguale per tutti
pporto Coop su consumi e distribuzione
Gli italiani si sentono meno
tutelati e più poveri. Aumentano
le difficoltà economiche delle
famiglie: un italiano su cinque
si sente escluso. Ovvero quando
la ripresa economica produce
anche diseguaglianze
il potere d’acquisto delle famiglie, è stata praticamente nulla.
Anzi, se consideriamo che la pressione fiscale sulle retribuzioni
lorde in Italia è sensibilmente aumentata rispetto ai
primi anni Novanta, possiamo tranquillamente affermare che
il potere d’acquisto delle famiglie è diminuito. Nemmeno
l’aumento del tasso di occupazione ha invertito questa tendenza
all’impoverimento perché la diffusione dei contratti di
lavoro temporaneo e l’assenza di un sistema efficace di ammortizzatori
sociali ha fatto emergere con forza quel senso di
precarietà che fa dire ai tre quarti delle famiglie italiane di
sentirsi in difficoltà. Ma l’Italia delle sofferenze economiche e
sociali non si ferma a questi numeri. Abbiamo anche un altro
primato: vantiamo uno dei più alti tassi di diseguaglianza sociale.
Da noi il 20 per cento della popolazione con il reddito
ottobre 2007
in primo piano
13
la vignetta di ellekappa
più elevato (cioè i più ricchi) guadagna quasi sei volte di più
rispetto al 20 per cento della popolazione che ha il reddito più
basso (superando così il Regno Unito con 5,5, la Spagna con
5,4, la Francia con 4,0 e la Germania con 4,1). Da notare che
nel 2000 lo stesso indicatore per l’Italia era pari al 4,8.
L’arte di arrangiarsi
Quindi, la ripresa economica, il famoso Pil, non è di per sé
garanzia di maggior benessere per tutti. Di conseguenza i
consumatori si arrangiano come possono. Innanzitutto
cambiano i comportamenti di spesa: acquistano di più beni
durevoli (auto, mobili, elettrodomestici), si lasciano sedurre
dall’innovazione (vedi il boom dell’elettronica di consumo)
ricorrono sempre più al credito al consumo (i cui tassi di
incremento erano prossimi al 30 per cento all’inizio del 2003
e si sono assestati attorno al 15 per cento negli ultimi anni).
Infine riducono nel loro paniere la quota della spesa per alimentari
e per vestiario e calzature. In sostanza, negli anni si
è assistito a uno spostamento marcato di spesa dai beni ai
servizi. Tanto più che spesso i servizi sono consumi obbligati
per le famiglie e in certi casi molto più costosi in Italia piuttosto
che in Europa. Ad esempio, il gap tra il prezzo pagato
dai consumatori italiani e quello corrisposto da quelli europei
per l’acquisto di prodotti energetici persiste e anzi in alcuni
casi tende a ampliarsi. Ad eccezione del gas che si colloca
continua a pagina 17 >

Cosa pesa sulle famiglie italiane
consumatori
in primo piano
(% su totale della popolazione)
Famiglie che hanno difficoltà economiche per:
acquisto di generi alimentari 10, %
spese sulla casa (affitto, mutuo, condominio ecc.) 17,8%
pagamento delle spese per l’energia elettrica 27,1%
pagamento delle spese per il gas 2 ,6%
pagamento delle spese per l’acqua 20, %
spese per istruzione (superiore/università) figli 6,1%
spese mediche 21,9%
estinguere un debito o accedere a un credito 2, %
Famiglie che hanno modificato le abitudini quotidiane
per queste difficoltà:
nel consumo dell’energia elettrica 88, %
nel consumo di gas 87,3%
nel consumo di acqua 87,1%
Fonte Elaborazioni su dati Isae
I prezzi nel 1° semestre 2007
I prezzi al consumo in Italia: Var. %
Che salgono
patate +21,2%
Servizi telefonia pubblica +17,9%
Fede in oro +1 , %
pollo fresco +13,6%
Certificati anagrafici +10,9%
Navigazione passeggeri +10,7%
Trasporti ferroviari +9, %
Servizi finanziari
e bancari
Assicurazioni
pacchetti vacanze
Spese di esercizio
Mezzi di trasporto
Energia elettrica, gas
e altri combustibili
Acqua e altri servizi
per l’abitazione
Manutenzione e
riparazione
dell’abitazione
Tabacchi
petto di pollo +8,8%
Elettricità uso domestico +8,7%
Tariffa rifiuti solidi +8, %
Che scendono
Telefoni cellulari -21,1%
Viaggio aereo europeo -1 ,8%
Servizi di telefonia mobile -9, %
I maggiori rincari negli ultimi 2 anni
0 2% % 6% 8% 10% 12%
Var % medie annue 200 -2006
Fonte Ref. per Coop
COOP
p.C. unità centrale -7,9%
Macchina foto digitale -7,9%
Gas GpL -7,3%
p.C. periferiche -7,1%
Medicinali -6,6%
Lettori DVD - ,3%
TV color - ,9%
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lievemente al di sotto della media dei
principali paesi europei (ma costa di
più che in Francia e Regno Unito), l’Italia
è il paese europeo che evidenzia i
prezzi medi (al netto delle tasse) più
alti sui carburanti (il 12 per cento) e
sull’energia elettrica (un più 32 per
cento stimato su un consumo medio
annuo di 3500 kwh).
I quattro “carrelli”
L’immagine che ne viene fuori è quella
di un consumatore interessato a opportunità
di consumo sempre più ampie
in termini di nuovi prodotti e prezzi
differenti. Tali opportunità consentono
di comporre con maggiore flessibilità il
proprio paniere di consumo scegliendo
volta per volta di risparmiare risorse e
potere d’acquisto in un segmento e investire
le risorse così recuperate per
aumentare la spesa in altri segmenti o
per poter fruire di nuovi prodotti e servizi.
In questo modo, nelle scelte di
consumo convivono sempre più, in
tutti gli strati sociali, scelte low cost,
spinte all’acquisto di beni di lusso e
prodotti in grado di rispondere ai nuovi
bisogni emergenti.
Se dai consumi generali scendiamo
nel settore del largo consumo confezionato,
le preferenze nei comportamenti
di acquisto possono essere riassunte
e ritratte in veri e propri
“carrelli”. Un primo carrello è quello
denominato “Pronto” che si propone
di cogliere l’esigenza di dotarsi di prodotti
che permettono un risparmio
del tempo oltre che della fatica. Questo
carrello cresce tra il 2003-2006 di
un 30 per cento. Un secondo carrello
denominato “Etnico” è giustificato dal
bisogno di novità e da una maggiore
conoscenza (e disponibilità) di prodotti
che arrivano da altre parti del
mondo. Ed è questo il carrello con
maggiore volume di crescita pari a oltre
il 36 per cento. Il carrello “Salute”
contiene sia prodotti dietetici sia integratori
alimentari sia bevande isotoniche
sia colluttori e cresce a un ritmo
sostenuto del 33 per cento. Il carrello
“Lusso” è composto da prodotti come
caviale e salmone, champagne e spumanti,
caffè in cialde, aperitivi monodose
e cresce un po’ meno degli altri
ma con performance comunque positive
pari a un più 25 per cento. Se poi
si confrontano questi carrelli con un
altro carrello che potremmo definire
“Basic” fatto di prodotti più tradizionali
(pane, pasta, riso, pomodori) ci si
accorge come i volumi di vendita di
questo carrello siano sostanzialmente
rimasti immutati.
consumatori
ottobre 2007
cibo e cultura
Nei ristoranti cinesi solitamente
la tavola è di forma rotonda, e
sulla tavola gira una ruota di
diametro inferiore, su cui vengono
appoggiati tanti piattini
di portata. I commensali, facendo
girare la ruota, fermano
davanti a sé i piattini e se ne
servono, realizzando sul proprio
piatto personale (che si
trova nello spazio fisso, lasciato
libero dalla ruota) la combinazione
di vivande e di sapori che
preferiscono.
Le finalità e il significato di questa
pratica sono molteplici. Anzitutto
essa sottolinea e amplifica
la dimensione conviviale,
comunitaria del pasto. La condivisione
dei piatti di portata suggerisce
anche visivamente questa
idea, modificando i rapporti
fra i commensali e il senso dello
stare insieme a tavola. Anche la
conversazione è favorita, sotto
forma di opinioni e suggerimenti
sul cibo da assaggiare: prova
anche questo, è buono sai? La
forma stessa del tavolo si configura
come la più “colloquiale”
possibile: il cerchio è l’unica forma
che non prevede un capotavola,
parifica le distanze, elimina
le gerarchie.
Ma c’è di più. Questo sistema di
distribuzione delle vivande nasce
da una cultura, da una “filosofia”
del cibo che affonda le
radici in un’antica tradizione
scientifica e dietetica, oltre che
gastronomica. Secondo questa
tradizione non è pensabile che i
commensali mangino tutti le
stesse cose, nella stessa successione,
nella stessa quantità: poi-
di Massimo Montanari
docente di Storia medievale e di Storia
dell’alimentazione, Università di Bologna
LA RUOTA
DEL CIBO
17
ché ogni organismo è fisiologicamente
diverso dagli altri,
ciascun commensale ha esigenze
e desideri diversi e adegua il
proprio pasto alla propria “natura”.
Anche in Europa il pensiero
dietetico (legato alla tradizione
medica della Grecia classica)
seguì a lungo questo modello:
fino al Medioevo e alla prima
Età moderna le modalità di servizio
a tavola furono improntate
all’idea che ciascuno deve comporre
liberamente il proprio
menù scegliendo dalla tavola le
vivande che preferisce. Solo nell’ottocento
si diffuse in Europa
il cosiddetto servizio “alla russa”
(in realtà francese), quello tuttora
praticato, che distribuisce ai
commensali piatti prestabiliti e
tendenzialmente identici.
Sulla ruota cinese, anche la contemporanea
presenza di cibi
molto diversi fra loro (carne, pesce,
verdure, riso…) e la sistematica
mescolanza dei sapori
(dolce, salato, piccante, agrodolce…)
rimandano allo stesso
sistema di pensiero. L’idea è non
solo che ciascuno deve costruire
il proprio piatto secondo le proprie
esigenze, ma che, in linea
di principio, il nutrimento è tanto
più “giusto” e corretto, quanto
più si compone di sostanze e
sapori diversi. L’equilibrio fra gli
opposti, la compresenza dei
contrari sta alla base dell’antica
filosofia cinese – come di quella
indiana, di quella persiana, di
quella greca – e tuttora se ne vedono
le tracce, nelle modalità di
preparazione e di servizio del
cibo.

La strada, con 6.000 decessi
all’anno, è il luogo più pericoloso
al mondo. Sotto i 30 anni
gli incidenti sono la prima causa
di morte e a rimetterci sono
soprattutto pedoni e ciclisti.
Intanto l’Ue ha imposto
all’Italia di dimezzare le vittime
consumatori
UN pAESE Co
Pene e sanzioni
Dalla multa
fino all’arresto
ALCOL: secondo il grado alcolemico
rilevato sono previste
multe da 00 a 6.000 euro,
arresto fino a 6 mesi e sospensione
della patente fino a due
anni.
VELOCITà: secondo le eccedenze
riscontrate sono previste
multe fino a 2.000 euro e
sospensione della patente fino
a 1 anno
DROGA: multa fino a .000 euro
e arresto fino a 3 mesi
NEOPATENTATI: potranno guidare
solo mezzi la cui potenza
non dovrà superare i 0 kw/t
MOTO: divieto di portare minori
di età inferiore a anni
CELLULARI: multe fino a 9
euro
GUIDA SENZA PATENTE: ammenda
fino a 9.032 euro e arresto
fino a un anno
ottobre 2007
in primo piano
di Bibì Bellini
Dopo gli incidenti domestici,
è la strada, con i suoi 6.000
morti all’anno, il luogo più
pericoloso della vita di ogni giorno.
I voti dell’Italia sulla pagella europea
della sicurezza stradale sono
molto bassi: perlopiù insufficienti.
3.341. È questo il numero di decessi
a cui l’Italia dovrebbe puntare per
onorare l’obiettivo comunitario che
impone il dimezzamento del numero
delle vittime della strada entro il
2010. E siamo lontani. Troppo.
In attesa di riscontri ufficiali, il 2006
sembra proprio destinato a interrompere
una serie di dati positivi
maturati attorno all’introduzione
della patente a punti varata l’estate
del 2003. Una legge dalla parabola
bizzarra: ha funzionato di più come
campagna annunciata che come
norma applicata. E oggi sembra essere
lettera morta.
Eppure, da parte del governo in carica
non mancano certo i provvedimenti
e anche gli investimenti, che
sono ancora poca cosa rispetto a
quelli di Svizzera, Francia o Svezia,
ma almeno ci sono: circa 60 milioni
di euro per il prossimo triennio, a
fronte di stanziamenti nulli del passato
governo sul biennio 2005/2006.
E poi l’azione legislativa. In attesa
del varo della Legge (mentre scrivia-
18
mo in discussione al Senato), i primi
di agosto è entrato in vigore il Decreto
Legge sulla sicurezza stradale.
Le pene sono inasprite e fanno un
certo effetto (vedi il box di sintesi).
Rimane comunque il timore che si
sia varata una legge draconiana da
applicare con il solito lassismo italiano.
Eppure ci sono tutte le ragioni per
un’azione compatta dell’intero Paese:
la domanda di sicurezza dei cittadini,
le ragioni economiche (33
miliardi di euro all’anno sono i costi
sociali stimati: un bel tesoretto verrebbe
da dire), sensibilità umana e
finanche accondiscendenza pastorale.
Sì, perchè anche il Pontificio
Consiglio della pastorale dei migranti
e degli itineranti si è espresso
in materia, con un documento dal
titolo Orientamento per la pastorale
della strada contenente tra l’altro
un decalogo della sicurezza stradale.
Una “ingerenza” questa volta
davvero benvenuta, per il richiamo
morale che contiene.
“Sui temi della sicurezza stradale
in Italia non si sfonda – sostiene
Giordano Biserni Presidente di
Asaps – perché siamo tutti un po’
colpevoli e conniventi. Infatti, fateci
caso, la più diffusa forma di solidarietà
sulla strada è quella praticata
attraverso la segnalazione tra
automobilisti di un posto di blocco
continua a pagina 20 >

consumatori
NTRoMANo
Stasera guida Bobby
Il ministro Giovanna Melandri: “Una campagna
di comunicazione perchè i giovani escano di sera
indicando uno tra loro come guidatore designato”
Il Codice etico di autoregolazione
per la sicurezza stradale, promosso
dal Ministero per le Politiche
giovanili ha introdotto la figura del
“Guidatore designato”. Abbiamo
chiesto al Ministro Giovanna
Melandri di dirci di cosa si tratta.
Il guidatore designato (che nei
Paesi anglosassoni viene comunemente
chiamato “Bobby”) è la
persona che si assume la responsabilità
del gruppo di amici e che per
una sera non berrà bevande
alcoliche, per poter guidare l’auto
in sicurezza al rientro e riportare la
sua comitiva a casa. I gestori dei
locali gli serviranno esclusivamente
bevande analcoliche e premieranno
il suo comportamento in vari modi,
ad esempio con sconti sui biglietti
di entrata nel locale per successive
ottobre 2007
in primo piano
serate. Da agosto, insieme al
Ministero dell’Interno e alla
Fondazione ANIA per la sicurezza
stradale, abbiamo lanciato una
campagna di comunicazione “La
vita non è un optional”, che ha
come scopo proprio quello di
promuovere tra i giovani la figura
del guidatore designato.
Come si articolerà la Campagna?
La campagna partirà con l’invio -
grazie alla collaborazione dei
gestori di telefonia mobile Tim,
Vodafone, Wind e Tre - di diversi
milioni di sms tematici sui
cellulari dei giovani italiani tra i 18
e i 35 anni. La prima serie di invii
raggiungerà oltre tre milioni e
mezzo di giovani, una quota che al
termine della campagna, nella
prima settimana di novembre,
toccherà i 10 milioni di giovani
destinatari. Gli sms promozionali
ricorderanno ai destinatari che
“chi beve non guida, chi guida non
beve”.
19
Quali sono gli obiettivi dell’iniziativa
e come si pensa di valutarne
l’efficacia?
L’obiettivo è quello di diffondere e
promuovere tra i giovani comportamenti
virtuosi che possano
contribuire a salvare delle vite.
Nessuno vuole negare ai giovani la
possibilità di divertirsi. Ma con la
vita, propria e degli altri, non si
scherza. Come già accennavo, il
modello del guidatore designato è
stato positivamente sperimentato
in altri paesi. Penso, ad esempio, ai
paesi del nord Europa dove il
guidatore designato è stato
introdotto da anni ed è, ormai, una
consuetudine radicata quella di
scegliere una persona nel gruppo di
amici che non berrà durante la
serata per riportare a casa gli altri.

o della presenza di una pattuglia
della polizia.”
Sembra infatti che la partita vera
non si giochi tanto sulla repressio-
ne di matrice legislativa, ma sulla
prevenzione derivante da una tangibile
presenza delle forze dell’ordine
e dalla formazione di una cultura
della guida e della sicurezza, che
non vuol dire “saper guidare”, ma
“saper essere” utente della strada
responsabile. In una parola sola, la
partita la si gioca sui valori e sul legame
stretto tra sicurezza e cultura
della legalità, che, ad esempio, associazioni
come Libera e Sicurstrada
da tempo mettono al centro delle
proprie azioni. Ecco perché sono
preziose le tante campagne di sensibilizzazione,
gli interventi nelle
scuole e tutte quelle strategie di comunicazione
volte a ripristinare
un senso di responsabilità specie
L’intervista
consumatori
ottobre 2007
in primo piano
tra i giovani guidatori che, stando a
una recente ricerca Aci-Censis, risultano
essere senza dubbio i più
indisciplinati al volante, con conseguenze
che sono sotto gli occhi di
tutti. Oggi la strada è per i giovani
sotto i 30 anni la principale causa
di morte. Stiamo parlando della generazione
di domani decimata da
questa guerra in tempo di pace che
in dieci anni se ne è portati via
25.000.
Ecco perché va salutata con un plauso
la campagna promossa dal Ministero
Politiche giovanili e attività
sportive, volta a istituire la figura
del “Guidatore designato” (nella pagina
precedente ne parla il Ministro
Giovanna Melandri). L’importante è
non fermarsi lì. La dinamica e la
tempistica di molti dei cosiddetti
“incidenti del sabato sera” ha a che
fare con i colpi di sonno nell’ultimo
“A velocità più bassa, la mortalità cala”
Edoardo Galatola è membro
della Consulta nazionale sulla
sicurezza stradale e responsabile
sicurezza stradale di Fiab
(Federazione italiana amici della
Bicicletta). Gli abbiamo chiesto
di parlarci di sicurezza in riferimento
all’utenza debole.
Non bisogna essere catastrofisti
ma neppure nascondere il problema,
che c’è ed è significativo. In
Italia abbiamo un triste primato,
un’incidenza della mortalità nei
centri urbani decisamente superiore
a quella degli altri paesi europei.
Questa grande incidenza del
dato che attiene i centri urbani
influisce sui dati relativi all’utenza
debole, perché la metà degli incidenti
in città coinvolge pedoni e
ciclisti.
Come si può tutelare l’utenza
debole?
Sulla strada rispetto ad altri contesti
a rischio c’è un parametro molto
semplice da analizzare che è la
curva della mortalità in funzione
della velocità dell’impatto. Questa
curva mi dice che se un auto mi
investe a 30 km orari o meno, ho
una probabilità di mortalità inferiore
al %. Se l’incidente avviene
invece con una velocità d’impatto
di 0 km orari quella probabilità
sale al 0% e diventa addirittura
il 90% se la velocità è uguale o
superiore a 70 km orari. L’utenza
debole muore perlopiù per questa
ragione. Ecco perché istituire e far
rispettare il limite dei 30 km orari
con l’istituzione di “zone 30”, può
salvare molte vite, senza penalizzare
la circolazione visto che nelle
città la velocità media si aggira attorno
ai 13/1 km orari.
E poi?
E poi c’è il tema della visibilità. Il
pedone o il ciclista deve rendersi
visibile con le luci e abbigliamento
adeguati. È un aspetto cruciale su
cui il Fiab insiste tantissimo. Infine
ci sono le intersezioni, le rotatorie
o i passaggi pedonali che andrebbero
messi in sicurezza. Ma
soprattutto serve buon senso da
parte di tutti.
È vero però che ciclisti e pedoni
spesso non brillano per correttezza
in strada…
Esiste il pedone indisciplinato, così
come il ciclista e il camionista.
Non bisogna assolvere nessuno,
ma le differenze ci sono: il pedone
indisciplinato è al massimo maleducato,
il camionista invece può
ammazzare.
20
tratto di strada, quando tutti dormono
e, calata la tensione e l’adrenalina,
il guidatore designato resta solo.
Ecco perché occorre promuovere
un’azione ulteriore volta a far sì che
“un altro componente del gruppo a
turno rimanga sveglio insieme all’amico,
perché è sì importante il
guidatore designato, ma lo è anche
il compagno di viaggio” dice Emanuela
Bergamini Vezzali responsabile
dell’Osservatorio per la Sicurezza
Stradale della Regione Emilia- Romagna.
Studiare e capire prima di agire. Ma
come si fa se i dati non ci sono?
È intollerabile il differimento, da
parte dell’Istat, della comunicazione
dei dati relativi agli incidenti
stradali. Provate a pensare se si facesse
lo stesso con i dati dell’inflazione
o quelli dei principali indicatori
economici. Sarebbe scandalo.
Il libro
S.o.s. bambini
Anche i bambini, quelli da 0
a 13 anni sono vittime dell’insicurezza
delle nostre strada.
Rispetto al 200 c’è stato un
incremento dei decessi pari al
1 , %, passando da 8 a 97. In
Italia essere pedoni e bambini
è letale. Infatti sul totale di 97
decessi i pedoni/bambini erano
20, più di un quinto. Anche
per questo motivo va segnalata
un’iniziativa editoriale di Egaf
Edizioni, espressamente pensata
per i giovani dai ai 18 anni. Si
chiama percorsi di Educazione
stradale ed è una collana dedicata
alla sicurezza stradale. testi
pensati per rendere più semplice
l’apprendimento delle nozioni
legate alla circolazione. ognuno
con un linguaggio e un taglio
appropriato all’età. Un’operazione
rivolta ai giovani, ma anche
a quei genitori che vorranno
prendersi cura
dell’incolumità
dei propri figli
l e g g e n d o g l i
una fiaba o una
filastrocca per
metterli in guardia
sui pericoli
della strada.

In altre nazioni come Francia Spagna
o Gran Bretagna dopo 30/40
giorni dalla fine dell’anno si pubblicano
i dati provvisori che diventano
definitivi entro 2/3 mesi al
massimo. Da noi no, bisogna aspettare
tra i 9 e i 20 mesi.
Questo impedisce di fatto di individuare
in tempi rapidi le situazioni
ad altro rischio, ma anche di effettuare
un monitoraggio in “presa diretta”
di eventuali provvedimenti
adottati. È qualcosa di più di una
semplice omissione informativa. È
trascuratezza italiana, indolenza
che denota scarsa sensibilità sociale
annacquata dal rimpallarsi delle responsabilità,
redistribuite di volta
in volta tra una serie di soggetti: governo,
scuola, famiglia e poi giovani
naturalmente. Questa responsabilità
diffusa è dannosa, ma diventa addirittura
micidiale quando viene
supportata da certo liberalismo in
salsa italiana con argomenti, come
quelli sostenuto di recente da Piero
Ostellino, che sembra assumere
come nuova frontiera di libertà la
velocità senza limiti. La sua tesi riferita
agli autovelox? “Solo i regimi
illiberali reprimono il rischio”. Si
può anche irridere, come da più
parti è stato fatto, una posizione di
questo tipo, ma forse si dovrebbe
fare di più: sostenere con forza che
esiste il principio di precauzione e
che la valutazione del rischio di incontinua
a pagina 23 >
ottobre 2007
in primo piano
La novità
Unipol: la polizza che dà fiducia ai giovani
Deriva da una convinzione comune
considerare i giovani la
principale risorsa di una nazione
eppure la loro tutela sembra
non rientrare tra le principali
preoccupazioni degli adulti.
È vero, la maggior parte dei
giovani al volante, specialmente
se sotto i 2 anni non
brilla in disciplina e uno strano
identikit collettivo sembra
definirli: scapestrati, senza regole
e pericolosi per sé e per
gli altri. Da penalizzare perciò.
Ma siamo proprio sicuri che
la pena e l’ammenda siano la
medicina giusta? Unipol Assicurazioni
pensa di no e prova
ad avviare un dialogo e un
nuovo discorso con i giovani.
offre fiducia in cambio di responsabilità.
Lo fa con Young Unibox, la prima
e a tutt’oggi unica polizza
RCA del mercato italiano, che
non penalizza chi ha meno di
trent’anni, perché non applica
la maggiorazione che le compagnie
infliggono ai giovani in
quanto conducenti rischiosi.
Si tratta di una polizza che
coniuga impegno sociale e
tecnologia avanzata per tute-
21
lare i ragazzi alla guida. Infatti
comprende senza spese d’acquisto,
un dispositivo elettronico
(una sorta di “scatola
nera”) che permette di localizzare
l’auto in caso di furto,
di ricostruire la dinamica di un
incidente e anche di lanciare
un allarme alla centrale operativa,
per l’invio di mezzi di
soccorso, in caso di collisioni
di una certa gravità. Queste
le caratteristiche principali di
questa polizza appositamente
studiata per tutti quei giovani
in età compresa tra i 18 e i 29
anni, che faticano a responsabilizzarsi
perché di fatto
costretti, per ragioni economiche,
a quel sotterfugio che
consiste nell’intestare l’assicurazione
dell’auto al genitore.
Young Unibox cerca invece di
conciliare risparmio e sicurezza,
ma soprattutto dà fiducia.
In un paese di furbi e indolenti,
si tratta di una sfida importante
e ambiziosa anche sul
piano culturale, perché chiede
ai giovani di lavorare sulla dimensione
del “saper essere”
dove valori e modelli diventano
la reale posta in gioco.

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Copie Prezzo
Soci Coop
12
52
11
12
10
12
52
12
26
52
12
12
12
6
52
52
50
10
12
12
12
4
12
6
12
26
11
11
12
12
52
9
10
48
50
10
52
12
12
51
12
10
12
52
10
12
4
12
12
12
52
12
10
12
12
52
12
12
52
12
12
12
10
12
12
12
12
12
12
12
52
12
12
6
27,00 55%
32,90 58%
34,60 37%
17,20 20%
73,00 37%
16,80 60%
39,90 60%
22,00 48%
45,60 55%
29,90 59%
13,00 46%
12,50 20%
14,40 20%
25,00 31%
27,00 65%
17,90 66%
35,00 72%
31,00 37%
9,90 73%
25,90 28%
16,60 27%
11,90 26%
18,90 37%
16,80 30%
27,90 40%
50,70 50%
35,70 35%
33,00 40%
10,80 55%
11,00 69%
23,90 74%
9,00 47%
87,60 35%
86,40 50%
84,00 45%
59,50 38%
48,70 33%
18,90 55%
23,90 50%
78,50 49%
29,70 45%
20,00 60%
19,00 39%
37,80 74%
22,80 42%
32,00 55%
19,60 38%
20,80 40%
22,30 36%
23,40 50%
29,90 56%
15,50 32%
34,00 43%
11,90 50%
18,70 65%
29,00 44%
23,40 50%
29,40 50%
24,80 72%
18,00 40%
23,30 50%
30,00 50%
29,00 36%
17,40 71%
22,00 24%
22,00 32%
24,50 30%
22,00 32%
22,80 30%
22,80 32%
59,00 46%
20,00 33%
22,00 27%
17,50 21%

cidenti e la sua auspicabile riduzione,
non può che essere di pertinenza
politica, perché politiche (in quanto
coinvolgono la collettività) sono le
conseguenze.
E quando il gioco si fa duro, i deboli
cominciano a pagare: pedoni e
ciclisti innanzitutto. I dati sono
eloquenti.
Nel 2005 sono deceduti 703 pedoni
(il 13% del totale dei decessi) e rimasti
feriti quasi 19.000. Un dato in
controtendenza rispetto al calo generale
di sinistri. I ciclisti morti nel
2005 sono stati invece 317 con un
incremento pari a +5,7%, che diventa
+6% se ci riferiamo ai feriti.
Va però notato che pedoni e soprattutto
ciclisti sono sovente troppo
disinvolti nell’interpretare il codice
della strada, riservando scarsa attenzione
alle norme che regolano
la circolazione, dice Carlo Favot
autore di In bicicletta con il codice
(Ediciclo), un vero e proprio codice
della strada a uso dei ciclisti.
Non si tratta qui di alimentare, come
sovente accade, una sorta di guerra
tra bande. La tribù dei ciclisti contro
quella degli automobilisti, dei camionisti,
dei tassisti e autisti di bus…
Tutti noi nasciamo pedoni e rivestiamo
diverse identità per soddisfare il
bisogno di mobilità. Si tratta solo di
trovare forme armoniose di convivenza
per affrontare tutti insieme il
tema della sicurezza stradale che è
strettamente connesso a quello dei
servizi pubblici per la mobilità. Come
ha fatto notare in una recente intervista
su Due ruote, Maurizio Coppo
della segreteria tecnica della Consulta
Nazionale, nelle città italiane il
traffico e la lentezza dei mezzi pubblici
spingono verso le due ruote (a
motore) anche soggetti che altrimenti
non le userebbero. Persone
che diventano quelle esposte con
maggior frequenza agli incidenti.
Probabilmente serve uno sguardo
più ampio. Ogni giorno nel mondo
perdono la vita 3.000 persone. Un
fenomeno globale che forse meriterebbe
risposte globali e riflessioni,
come quelle di Guido Viale (Vita e
morte dell’automobile Boringhieri),
capaci di interrogarsi sulla sostenibilità
del modello di trasporti
basato sull’uso privato dell’auto,
che si sa, è il principale predatore
dell’uomo. Nel frattempo però, localmente
e singolarmente non possiamo
stare a guardare.
(bbì bellini - bibi@ilikebike.org)
consumatori
ottobre 2007
un pianeta da difendere
di Mario Tozzi
primo ricercatore Cnr - Igag
e conduttore televisivo
Clima, o si agisce
o rischiamo la catastrofe
L’Italia sarà la nazione che soffrirà maggiormente del cambiamento
climatico in atto. Questo uno dei dati più preoccupanti scaturito dalla
Conferenza Nazionale sul Clima tenutasi il mese scorso a Roma,
che ha visto dipingere scenari catastrofici che vanno dalla fusione dei
ghiacciai (con il conseguente innalzamento del livello del mare) all’erosione
estesa delle coste e all’incremento delle tempeste e delle
alluvioni, dall’annegamento degli atolli oceanici alla siccità e all’impoverimento
delle risorse idriche, fino all’incremento delle malattie,
all’estinzione del 30% delle specie dei viventi e a milioni di profughi
ambientali. La mitigazione di questo rischio è senza dubbio la sfida
più importante che l’intera umanità sia mai stata chiamata a vincere,
se vorrà continuare a vivere decentemente.
Ma, anche di fronte ai dati più preoccupanti, non sembra che i governi
del mondo si stiano dando da fare in modo percettibile. L’anidride
carbonica (Co2) continua ad aumentare di circa 2 ppm (parti
per milione) all’anno e presto arriverà a 00 ppm: un incremento
preoccupante, visto che nel 18 0 (anno di riferimento della rivoluzione
industriale) era attorno a 280 ppm. per dirne una, gli Stati
Uniti incrementeranno le loro emissioni di Co2 di circa il 20% entro
il 2020, mentre il protocollo di Kyoto (cui non hanno aderito) prevede
una riduzione del 6%. Questo significa che, nel prossimo secolo,
la temperatura media del pianeta salirà di 2°C, quando in quello
precedente era cresciuta di 0,6°C. E che la temperatura delle acque
degli oceani incrementerà come mai da 10.000 anni a questa parte.
Tutto questo però non induce comportamenti virtuosi, né vincoli
che portino risultati positivi. Anzi.
La risoluzione delle conseguenze catastrofiche del cambiamento
climatico viene colpevolmente lasciata ancora alla libera iniziativa
del mercato, che scioglierà ogni nodo non appena troverà conveniente
farlo. Non sappiamo se ciò possa accadere, quello che sappiamo
è che sarà senz’altro troppo tardi, vista l’inerzia dell’atmosfera
terrestre, che ancora non ha incrementato la sua temperatura
media quanto avrebbe dovuto rispetto alla quantità di anidride carbonica
presente. Come a dire che, se pure cessassero di colpo e
totalmente le emissioni inquinanti, la temperatura dell’atmosfera
continuerebbe a crescere per decenni.
Ma, si sostiene, è una questione di costi troppo elevati. In realtà
non è così e i 220 miliardi di dollari necessari per mitigare il rischio
dei cambiamenti climatici, sono pari solo a una frazione del pil
mondiale (fino al %) molto minore di quella che sarà necessaria se
non si farà nulla (fino al 20% entro il 2030). Inoltre, se l’Europa è
riuscita a ridurre dell’8% le emissioni di Co2 dal 1990 ad oggi vuol
dire che si può fare. Il motivo per cui non si fa sta nei guadagni
ancora enormi che si possono lucrare sui combustibili fossili e nessun
libero mercato viene meno alla sua regola fondamentale, il profitto
prima di tutto. Fino all’ultimo secondo, danzando pericolosamente
sull’orlo dell’abisso.
23

in primo piano
Cuore di d
Anche le donne hanno un cuore.
Ma spesso sia le donne
stesse che i loro medici tendono
a dimenticarlo. “Se un uomo
prova dolore a un braccio tutti pensano
anzitutto che possa un essere
un infarto. Ma nel caso di una donna,
accade che si indaghi più spesso
nella direzione del reumatismo”,
spiega il professor Francesco Fedele
(presidente della Sic, Società italiana
di cardiologia e direttore del
Dipartimento di scienze cardiovascolari
all’Umberto I di Roma)
“Ecco perché – continua – nella
donna sia la prevenzione che la
cura dell’infarto risultano più difficoltose
che nell’uomo”.
Insomma, il cuore femminile è un
po’ trascurato. Per questo la Sic e
“Acaya Formazione e salute”, hanno
deciso di promuovere una campagna,
dal titolo “La Donna di cuo-
consumatori
Check up gratuiti negli iper
per prevenire le cardiopatie
Gli esami
Ascoltare il proprio cuore per vivere meglio? È un consiglio
che ha poco a che fare con il romanticismo e
moltissimo con la qualità della vita. per questo Coop,
a partire da metà ottobre e fino alla prima settimana
di dicembre, metterà a disposizione degli spazi all’interno
dei propri Ipercoop, per offrire alle donne oltre
i 0 anni una serie di attività di screening cardiologico,
nell’ambito dell’iniziativa “La Donna di cuore”.
Tutte le donne maggiori di 0 anni potranno dunque
avvicinarsi agli spazi dedicati alla campagna “Donna
di cuore” e richiedere uno screening gratuito da parte
di cardiologi associati alla Sic (la Società italiana di cardiologia
che con “Acaya Formazione e salute“ promuove
tutta l’iniziativa). Le visite si potranno prenota-
re” finalizzata alla prevenzione dei
rischi cardiovascolari nelle ultra
40enni. Si tratta di disturbi che
colpiscono gravemente il genere
femminile: tra le over 55, l’infarto
è causa di morte per una donna su
tre. Una campagna a cui Coop ha
deciso di dare il suo contributo: all’interno
degli ipermercati saranno
presenti, tra metà ottobre e fino ai
primi di dicembre, spazi dedicati a
visite ed esami gratuiti (vedi il calendario
completo qui a lato).
Professor Fedele, come mai le
malattie cardiovascolari sono diventate
così diffuse anche tra le
donne? Fino a qualche anno fa
sembrava colpissero di più gli uomini.
In parte è ancora così: fino all’arrivo
della menopausa le donne sono
un po’ meno colpite degli uomini.
Dall’elettrocardiogramma al test ematologico
ottobre 2007
2
Tuttavia ormai non c’è differenza
tra il genere maschile e femminile
quanto a stili di vita, stress, fumo…
insomma, anche se ne avremmo
volentieri fatto a meno, purtroppo
anche in questo ambito ci sono ormai
le pari opportunità e le donne
si sono molto avvicinate agli uomini.
E comunque, se prima della
menopausa le donne hanno ancora
un vantaggio, cioè una minore
probabilità di ammalarsi, successivamente
questo vantaggio si perde
completamente, e la mortalità femminile
per coronaropatie è leggermente
superiore a quella maschile.
Ecco dunque spiegato il perché di
questa campagna: bisogna sfatare il
preconcetto che le donne siano più
protette degli uomini. O che l’unica
prevenzione che le donne debbano
seguire sia quella – peraltro sacrosanta
– del tumore al seno o
re alcuni giorni prima presso i punti vendita
interessati. In pratica, si tratta di un vero e proprio
check up comprensivo di elettrocardiogramma, test
ematologico (cioè il semplice esame del sangue) e misurazione
della pressione e della massa adiposa, ovvero
tutto ciò che consente di capire se il cuore è in salute.
Se si è in buona salute occorre ovviamente fare
di tutto per prevenire eventuali futuri danni. Ed è per
questo che verrà distribuito un manuale con tutti i
consigli utili per un corretto stile di vita e rilasciato un
referto medico con la mappatura del rischio cardiovascolare.
Testimonial dell’iniziativa, che ha il patrocinio del Ministero
della salute, è Loretta Goggi.

in primo piano
onna
coop
femminili
Il presidente della Società
di cardiologia: “Ormai
tra i due generi non
ci sono differenze
e anzi le donne dopo
la menopausa sono
più a rischio dei maschi”
all’utero. Insomma il messaggio, per quanto riguarda il
cuore, è: donne, non abbassate la guardia a causa della
presunta nozione che siete più protette.
È la prima volta che viene effettuato uno screening di
massa sui rischi cardiovascolari? Può davvero dare un
contributo per un cambio di mentalità? E quante sono
le donne che vi proponete di raggiungere?
L’obiettivo è coinvolgerne circa 7mila e mi risulta che
sia la prima volta che si tenta un’operazione del genere.
Quanto a una nuova cultura preventiva, credo che
sia importante evitare il rischio – anche da parte dei
medici di base – che le donne siano sottocurate. Mi
spiego meglio: nelle donne, i sintomi sono più sfumati
che nell’uomo, e poiché si pensa che il genere femminile
sia più protetto, si indaga più raramente nella direzione
delle cardiopatie. Col risultato che spesso si arriva
in ritardo. Tra l’altro ci sono difficoltà oggettive nel
trattare le donne anche nell’ambito degli interventi angioplastici,
più difficili perché i vasi sono più piccoli.
Ma in cosa consisteranno i check up gratuiti che come
Sic effettuerete all’interno degli ipermercati Coop?
Cercheremo di personalizzare il rischio cardiovascolacontinua
a pagina 27 >
ottobre 2007
2
Cosa fare
Le regole salva-vita
dopo i 0 anni
1) Se fumi, smetti
2) Controlla il peso e il grasso addominale
3) Muoviti, l’attività fisica fa bene al cuore
4) Tieni sotto controllo pressione sanguigna, colesterolo,
trigliceridi e glicemia, attraverso le
analisi del sangue annuali
5) Fai un elettrocardiogramma ed eventualmente,
se sei a rischio, anche una prova sotto sforzo
IL CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI
12 - 13 ottobre
VIGNATE (Milano) Ipercoop Acquario
MILANo Ipercoop Centro Sarca
NoVATE MILANESE Ipercoop Metropoli
19 - 20 ottobre
GENoVA Ipercoop “I Leudi”
LA SpEzIA Ipercoop Centroluna
26 - 27 ottobre
ToRINo Ipercoop c/o parco commerciale
“Le Fornaci”
ToRINo Ipercoop c/o parco commerciale
Dora
TARANTo Ipercoop di via per Montemesola
2 - 3 novembre
LECCE Ipercoop Centro Salento
MoDENA Ipercoop Grandemilia
MoDENA Ipercoop “I portali”
9 - 10 novembre
BARI Ipercoop Santa Caterina
ChIETI Ipercoop Centro D’Abruzzo
FERRARA Ipercoop “Il Castello”
FERRARA Ipercoop “Le Mura”
16 - 17 novembre
MANToVA Ipercoop “La Favorita”
SAN BENEDETTo
DEL TRoNTo Ipercoop Centro porto Grande
ASCoLI pICENo Ipercoop Superstrada Ascoli Mare
23 - 24 novembre
RIMINI Ipercoop “I Malatesta”
MANToVA Ipercoop Virgilio
CESENA Ipercoop Lungo Savio
30 novembre - 1 dicembre
RAVENNA Ipercoop Esp
CREMoNA Ipercoop Crema
pIACENzA Ipercoop Gotico
7-8 dicembre
BoLoGNA Ipercoop Centronova
BoLoGNA Ipercoop Centro Lame
IMoLA Ipercoop Centro Leonardo

e: ovvero, cercheremo, persona
per persona di definire il rischio a
cui può andare incontro, a partire
dallo stile di vita che conduce, per
arrivare a formulare una terapia, a
consigliare ulteriori indagini o anche
anche semplicemente a cambiare
le abitudini. Nello specifico
gli esami che effettueremo sono il
controllo del peso, della massa corporea,
dei trigliceridi, della glicemia,
del colesterolo, della pressione
sanguigna e effettueremo un
elettrocardiogramma che è uno degli
esami che ci consente di individuare
eventuali patologie anche
all’inizio del loro sviluppo.
Quali sono i principali fattori di
rischio?
Ci sono quelli modificabili e quelli
non modificabili. Tra quelli modificabili
ci sono l’ipercolesterolemia,
il fumo, l’ipertensione, il
diabete, la vita sedentaria e l’obesità.
In particolare, le donne devono
prestare attenzione all’accumulo
della cosiddetta “pancetta”
di tipo androide, quella che si accumula
attorno al punto vita. Tra
i fattori di rischio quelli non modificabili
sono quelli genetici,
cioè il sesso, l’età e la familiarità.
È chiaro che lo stile di vita che
consiglia il cardiologo è semplicemente
uno stile di vita sano: fare
attività fisica, alimentarsi correttamente,
non fumare, tenere il
peso sotto controllo… tutti comportamenti
che fanno bene in generale,
non soltanto al cuore.
Inoltre anche in questo caso,
come per molti altri, è fondamentale
il ruolo del medico di base
che conosce la storia del paziente
e può “stratificare” correttamente
il rischio che corre ciascun individuo.
Una delle novità di questa campagna
è il luogo dove si svolgerà, ovvero
gli interni degli ipermercati.
Perché questa scelta?
Come Sic siamo convinti che uno
screening, proprio perché tale,
debba toccare il maggior numero
di persone possibile. E i punti vendita
Coop, con la loro diffusa capillarità
sul territorio, ci assicurano
questa possibilità. Per noi coinvolgere
Coop è stato fondamentale e,
come presidente, vorrei proseguire
su questa strada anche per altre attività.
consumatori
ottobre 2007
alfabeto alimentare
di Eugenio Del Toma
presidente onorario dell’Associazione
italiana di dietetica e nutrizione clinica
CHE ACqUA BERE
Ecco qualche consiglio utile
Negli ultimi anni siamo stati incoraggiati
a bere ogni giorno almeno
un litro e mezzo di acqua o
più (la raccomandazione è rivolta
a tutti ma in particolare riguarda
bambini, anziani e sportivi) e non
mi sorprendo ormai quando dei
giovani, più attenti degli adulti
alle suggestioni salutiste, ostentano
una bottiglietta di acqua minerale
sui banchi di studio o in
ufficio e non solo in palestra.
Non credo, però, che tutti abbiano
imparato a bere l’acqua più
adatta alle loro specifiche necessità
perché la competizione economica
fra i produttori di acque
imbottigliate (in Italia sono ormai
quasi 300 le etichette registrate),
la difficoltà di orientarsi nel dedalo
delle informazioni e sui valori
effettivamente discriminanti, scoraggiano
talvolta anche i più volenterosi
apprendisti. Contemporaneamente
è nata anche una
sorta di sfiducia, (ingiustificata almeno
dal punto di vista igienico)
sull’acqua di rubinetto, come si
può dedurre dai consumi delle
acque imbottigliate che ogni
anno aumentano fatturato e
clientela. Detto questo vorrei dare
un sintetico consiglio sui dati da
consultare sull’etichetta, in modo
da tralasciare quelli che interessano
solo i tecnici del settore ma
assai meno i medici e soprattutto
i consumatori.
L’attenzione dovrebbe essere rivolta
in primo luogo al residuo
fisso (cioè al contenuto in peso
dei minerali che residuano all’evaporazione
dell’acqua portata a
180°). Le acque oligominerali
hanno un basso contenuto di minerali,
ma c’è una bella differenza
fra quelle “minimamente minera-
27
lizzate” che hanno meno di
0mg/l di residuo e quelle considerate
comunque “oligominerali”
qualora contengano tra 1mg/
l e 00mg/l di residuo fisso.
L’equivoco più diffuso è che le acque
oligominerali siano “depurative”
(termine privo di significato
scientifico) e quindi adatte per
tutti e non soltanto per chi soffra
di calcolosi o di altri problemi renali.
Inoltre, le acque oligominerali
non sono indicate per una
donna in fase post-menopausa o
per chi è affetto da osteoporosi,
costoro avranno bisogno invece
di acque ricche di calcio e quindi
medio-minerali, con almeno
1 0mg/l e più di calcio.
Gli sportivi dovrebbero preferire
acque con un discreto residuo e
preferibilmente “bicarbonato-calciche”
e poco gassate per restaurare
più rapidamente i minerali
perduti con la sudorazione senza
ingurgitare un eccesso di anidride
carbonica. Le acque minerali
con residuo fisso oltre 1 00mg/l
(quindi “ricche di sali minerali”)
sono utilizzate tipicamente in alcuni
stabilimenti termali specializzati
nella patologia epatobiliare o
gastrointestinale e non sono delle
acque da consumare ai pasti.
per gli ipertesi o per alcuni pazienti
renali a dieta iposodica sarà
opportuno ricorrere alle acque
povere di sodio, cioè con meno
di 20mg/l di sodio. Inoltre, ricordo
che la legislazione europea
vieta che sull’etichetta o nella
pubblicità delle acque minerali si
faccia riferimento a proprietà di
prevenzione e cura di malattie.
L’acqua è un bene essenziale ma
non deve essere spacciata come
un elisir terapeutico.

PER LA CUCINA
di Anna Somenzi
Più vivacità e personalità in cucina con i nuovi attrezzi
coop: tanti e a disposizione di chi vuole
mettersi alla prova intorno ai fornelli, oggetti belli
oltre che funzionali, che possono essere esibiti e non
solo relegati in un cassetto.
Diversi sono i colori per i manici che aiutano a identificare
i differenti utilizzi. Più facile individuare quello che
serve grazie ai cartoncini che accompagnano gli oggetti,
dove le immagine suggeriscono i possibili impieghi.
Le parti in acciaio sono del tipo 18/10, un materiale molto
utilizzato in cucina per la sua resistenza e praticità,
che si pulisce molto bene anche in lavastoviglie e non si
rovina con nessuna sostanza normalmente utilizzata in
cucina.
Attenzione però a non graffiare le superfici antiaderenti,
presenti in pentole, teglie, stampi, eccetera, con il rivestimento
in Teflon. Per queste, della stessa linea a marchio
coop, ci sono attrezzi specifici per antiaderenti,
sono in materiale plastico (nylon) che resiste al calore
fino a 210°C: mestoli, schiumarole e palette di vari tipi e
dimensioni per raccogliere verdura, girare polpette, versare
un brodo o sformare un budino.
I manici in materiale plastico sono a presa morbida, piacevoli
e sicuri da maneggiare, gradevoli ed ergonomici, si
adattano alla presa della mano e all’uso, la loro superficie
gommosa non scivola. Tutti gli strumenti si possono lavare
in lavastoviglie garantendo in questo modo igiene sicura
grazie alle alte temperature che la macchina raggiunge
e che le nostre mani non sopporterebbero.
Produzione e assemblaggio avvengono in Italia, i materiali
sono sottoposti alle verifiche dei capitolati Coop.
Teleria per la casa
Nuova linea dedicata alla biancheria per il letto rinnova-
ottobre 2007
consumare informati
28
ta e aggiornata con nuovi colori, in cotone 100% e tinte
sicuri che non cedono ai ripetuti lavaggi e che non aggressivi
la pelle.
Tinte unite e fantasia si possono abbinare per formare
coordinati del tutto personalizzati, negli stessi colori ci
sono anche gli asciugamani di spugna e gli accappatoi
per il bagno.
I prodotti sono costantemente monitorati secondo i capitolati
coop sia dal fornitore che da coop stessa per garantire
nel tempo la durata e gli standard qualitativi.
Le lenzuola hanno superato il test Approvato dai soci, superando
il confronto con il leader del mercato.
Le pulizie di casa
È sempre tempo di pulizie per la casa, a parte i prodotti
detergenti specifici un aiuto ci viene dai tanti piccoli attrezzi
come spugne, spazzole, scope e scopini, panni,
guanti…
Una categoria di prodotti molto diffusa che basa la sua
evoluzione sull’offerta di servizio, di prestazioni sempre
migliori sulla promessa di diminuire la fatica e facilitare
la pulizia. Le evoluzioni sono continue, pensiamo solo
alle spugne abrasive per la cucina proposte oggi anche
nella versione dedicata alle pentole non aderenti e quindi
delicate seppur pulenti, agli stracci cattura polvere in
tante dimensioni, diversi a seconda dell’uso e su supporti
per raggiungere tutte le altezze, tutte le posizioni e i più
piccoli anfratti.
Possiamo mettere in soffitta il vecchio straccio in cotone
tagliato da lenzuola a fine carriera, basta vecchie magliette
per lavare i pavimenti, ma largo a panni specifici
nati per lavare o lucidare, via libera a tutti i nuovi sistemi
pe rpulire e spolverare.
Presto arriveranno nei punti di vendita i prodotti a marchio
coop per la pulizia, saranno moderni e con ottime
prestazioni, a prezzi contenuti e soprattutto sicuri.

consumatori
Dai prodotti a marchio
Coop un aiuto quotidiano
tra le mura domestiche:
tanti piccoli attrezzi per
la preparazione dei pasti
e telerie coordinate
per il letto e il bagno
consumare informati
E LA CASA
Solidal Coop in GIAPPONE
ottobre 2007
Al Festival Food a Tokyo
Al Festival Food dello scorso agosto
a Tokyo i prodotti solidal coop
sono stati ospiti di Jccu, Japanese
Consumer Cooperative Union,
l’organizzazione che raggruppa
le cooperative di consumatori
giapponesi. Jccu rappresenta un
giro d’affari complessivo di circa
20 miliardi di euro e conta oltre
2 milioni di soci. Il Festival Food
di Tokyo è come il nostro salone
29
del gusto di Slow food. È una vetrina
annuale dei prodotti migliori
che si impegna anche a
divulgare l’importanza di una
corretta alimentazione. ogni
anno il salone è visitato da oltre
20 mila consumatori. Quest’anno
partner della cooperazione
giapponese per i prodotti del
commercio equo e solidale è stata
Coop Italia.

consumatori
FERRo
DA CoRSA
di Claudio Strano
Ferri a caldaia. O, più pomposamente, “sistemi stiranti”.
E visto che ci muoviamo nel campo del piccolo
elettrodomestico, quest’ultima definizione chiarisce
bene che c’è un salto nell’offerta di prodotto verso prestazioni
“professional” in versione casalinga. Qualcosa di più
complesso, ma anche di più rapido ed efficace rispetto ai
tradizionali ferri a vapore, oggetti sbuffanti che già la suocera
amava poco. “Nessun ferro stira bene come il mio”, diceva,
era la sua frase preferita, poi a secco non stirava più nessuno
e lei andò in pensione piuttosto che arrendersi
all’avvento della macchina a vapore.
Le mani sul portafoglio
Ferro da stiro a caldaia. Da 60 a 120 euro costa quello con
serbatoio in pressione da 900 cc, potenza totale di 2200 watt e
piastra in alluminio. Un po’ di più se è anche ricaricabile e con
sistema anticalcare. prezzi decisamente più alti, a partire dai
120 euro, per i modelli a pressione con rabbocco continuo
dell’acqua. Il tradizionale ferro a vapore è invece sceso nella fascia
prezzo fra i 20 e i 0 euro, se con piastra in acciaio inox, e
fra i 0 e i 60 euro con piastra in lega.
Asse da stiro pieghevole. Il prezzo medio è sui 100 euro. Con
il piano traspirante e l’altezza regolabile, 1 0 euro. Con il piano
riscaldato e il sistema di aspirazione del vapore, 180 euro. Integrato
in un mobiletto a scomparsa, oltre i 2 0 euro.
I prezzi sono soggetti alle variazioni del mercato e non tengono
conto di offerte e promozioni.
ottobre 2007
consumare informati
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Il vapore, però, quello non è andato in pensione, anzi, sono sempre
più le goccioline d’acqua “sparata” sui capi a fare la differenza.
Tanto che, per aumentarne la quantità e la potenza del getto
– importanti per distendere le pieghe e proteggere i tessuti – il
ferro da stiro a vapore (inventato in questa forma nel lontano
1926), si è meritato una caldaia tutta per sé: uno speciale e capiente
serbatoio in un blocco separato che permette di stirare più
a lungo e con minori (o nessuna) interruzione. È infatti il vapore
generato in un contenitore come minimo da un litro, dotato di
tappo di sicurezza (e non più l’acqua da riscaldare in piccole camere
di vaporizzazione da 150 a 500 ml) a sfilare già sotto pressione
nei canali di collegamento con la piastra. Come già visto
per il kit stiracapelli, questo ferro “da corsa” a doppio elemento si
è guadagnato ampi spazi negli allestimenti della grande distribuzione,
entrando così progressivamente nelle case, ma per la sua
(relativa) complessità ha bisogno di un bagaglio superiore di conoscenze.
Vediamo quali, prima dell’acquisto.
Innanzitutto, quando è utile il ferro a caldaia? La risposta è
“sempre”, e in particolar modo se ci sono da affrontare settimanalmente
grandi carichi di bucato. Va aggiunto che i tradizionali
ferri a serpentina e con cisterna incorporata, meno potenti e
scorrevoli, restano tuttavia competitivi sulle piccole quantità:
dalla loro hanno che riscaldano l’acqua quasi istantaneamente e
prezzi di listino inferiori dalla metà a un quinto dei “fratelli” a
caldaia. Questi ultimi hanno caratteristiche che ricalcano da
vicino quelle dei sistemi professionali: potenza complessiva attorno
ai 2.200 watt (1.000 del ferro + 1.200 della caldaia), serbatoio
che può contenere fino a 2 litri, una quantità tripla di vapore
rispetto al normale e, in alcuni casi, regolabile sulla base dei
tessuti e del loro stato di stropicciamento. Tra i vantaggi, anche

Il lavoro casalingo è più
veloce e meno pesante con
l’aiuto dei ferri da stiro a
caldaia che forniscono
maggiori quantità di vapore
con più potenza.
E in quelli a carica continua,
niente pause per il rabbocco
dell’acqua. Vediamo cos’è
cambiato rispetto ai modelli
tradizionali a vapore, e
come orientarsi nel mercato
la possibilità di evitare il calcare che depositandosi sul fondo
non ostruisce i fori del ferro, con la conseguenza che si può
usare l’acqua del rubinetto al posto della demineralizzata.
Ultimato il rifornimento d’acqua, ci vogliono da 3 a 10 minuti
prima che il vapore si liberi ed eserciti la sua azione.
L’amata-odiata stiratura adesso può cominciare. La nostra
autonomia sarà di un’ora e mezzo-due, dopodiché si presenterà
uno dei problemi più delicati: quello del rabbocco.
Un “pit-stop” che fa perdere parecchio tempo. Come eliminarlo
e, magari, evitare il fastidio di doverla riscaldare, l’acqua,
perché fredda crea un fastidioso effetto “gaiser”? La risposta
si chiama ferro a carica continua. È il più “attraente”
di tutti, ma attenzione a non confondersi. In commercio ce
ne sono di due tipi, uno “a freddo” e uno in pressione. Il
primo si colloca in un gradino intermedio: potenza di circa
1.500 watt, notevole riserva d’acqua, quantità di vapore doppia
rispetto a un ferro normale ma senza la nebulizzazione
data dall’alta pressione. Il vantaggio è che il serbatoio può
essere riempito anche con il ferro in funzione, senza aspettare
che si raffreddi, che il numero dei bar (l’unità di misura
delle pressione) diminuisca e il tappo si possa svitare in sicurezza.
Vantaggi anche del secondo tipo, quello a pressione,
il quale però, in virtù di un circuito chiuso, sfrutta anche
le potenzialità della caldaia a pressione. Un apparecchio a
carica continua risulta più leggero di uno tradizionale e ancora
più agile nella variante senza filo, adatta a chi non ha
Stirare bene, stirare sicuri
Per la qualità
• Distendete i capi quando li appendete ad asciugare, e
non lasciateli seccare troppo prima.
• La pulitura dev’essere perfetta: macchie e aloni potrebbero
fissarsi con la stiratura.
• L’asse è il piano di appoggio ideale: quelle professionali
o semi sono riscaldate, aspiranti e soffianti.
• Un foglio di carta stagnola sotto il telo dell’asse riflette
il calore anche sull’altro lato dell’indumento.
• per le maniche, usate lo stiramaniche o, in alternativa,
un asciugamano arrotolato infilato dentro.
• orli e cuciture vanno “passati” a calore moderato e
sul rovescio. Non stirate i bottoni e non usate il ferro a
secco: l’umidità proteggere i tessuti ed evita gli aloni.
ottobre 2007
consumare informati
31
Occhio nella scelta
IL PESO. Se troppo pesante stanca le braccia, se troppo leggero
non dà buoni risultati. L’ideale è fra 1 e 2 Kg, meglio se
con un serbatoio capiente.
LA PIASTRA. Deve far scivolare il ferro sui tessuti e distribuire
uniformemente il calore. L’acciaio inox cede velocemente
i gradi e richiede più fori per il vapore, all’allumino, che raramente
attacca, se ne abbinano di meno.
IL VAPORE. Una buona erogazione è tra i 20 e i 30 grammi
al minuto, ma i modelli più professionali con caldaia a bar
arrivano a 120 grammi. Alcuni hanno il controllo elettronico
e il tasto supervapore per i casi più disperati.
I CONSUMI. Il ferro da stiro è
uno dei piccoli elettrodomestici
che consumano
di più: fino a 2 Kw contro
una disponibilità media
di 3 Kw per famiglia (attenzione
dunque ai distacchi di
corrente). per limitare il dispendio
energetico, evitate
temperature troppo elevate
se non necessarie, ottimizzate
la quantità di bucato,
liberate il ferro dal calcare.
davanti montagne di roba da stirare, dal momento che per
accumulare calore occorre inserirlo spesso nel blocco dell’alimentazione
elettrica.
Nella scelta, un certo peso lo hanno gli accessori. Il serbatoio
trasparente, per esempio, è utile per controllare il livello
dell’acqua, e se estraibile agevola il caricamento e la
pulizia. Per quest’ultima esiste in commercio anche un
tubo da collegare al rubinetto in modo da far circolare acqua
nella caldaia ed eliminare in un minuto ogni residuo.
L’avvolgicavo riduce l’ingombro, mentre a quell’11% di
persone mancine – in crescita secondo le ultime statistiche
– ha pensato che si è inventato un tubo di collegamento
a 2 posizioni in grado di rendere naturale il loro movimento.
Con l’impugnatura in sughero o in gomma si
risolve il problema del manico scivoloso, mentre la funzione
“vapore verticale” consente di ripassare tende, camicie
e cappotti tenendoli appesi, senza che l’acqua sgoccioli,
miseramente, dal ferro sopra i nostri piedi.
Per la sicurezza
• Non stirare con le mani bagnate o a piedi nudi.
• Non avvicinatevi al ferro caldo con abiti in tessuto
sintetico o infiammabile.
• Non lasciate il ferro acceso incustodito e non appoggiatelo
direttamente sull’asse durante le pause.
• prima del rabbocco d’acqua del serbatoio, ricordatevi
di staccare sempre la spina.
• Non toccate con la piastra calda il cavo di alimentazione,
che non va arrotolato stretto attorno al ferro.
• Non cercate di riparare da soli l’apparecchio rotto.
• Nei ferri con caldaia esterna, non aprite mai quest’ultima
se la spia di sicurezza è accesa, e fate attenzione
ai getti di vapore: possono essere ustionanti.

È tempo di...
vivere bene
POLPO
Alla scoperta di un mollusco che,
per le sue caratteristiche, è ottimo
in una dieta ipocalorica. Lo si può
cucinare bollito con un po’
di origano, olio e aceto. Oppure
usare per gustosi piatti a base
di pasta, o abbinato ai ceci
di Helmut Failoni
Si deve difendere soprattutto dalle
murene, che sono ghiotte delle
sue carni. Quella fra il polpo e
il serpentone marino è una delle lotte
subacquee per eccellenza: spesso vince
la murena grazie ai suoi denti affilatissimi
e all’incredibile forza, ma a
volte, ed è questo il “gioco” della natura,
il polpo con i suoi possenti tentacoli
riesce a intrappolarla, chiuderle la
bocca e tenergliela bloccata fino a che
non muore. Il povero polpo si deve poi
difendere da gronghi (parenti delle
A ottobre ci sono
anche...
Tra uva, cachi e castagne
Stagione soprattutto dell’uva,
prodotto importante anche dal
punto di vista “terapeutico”, in
quanto svolge attività diuretica e
attiva le funzioni epatiche. Con
l’autunno arriva però un altro
frutto stagionale: si tratta dei cachi,
la cui pianta è originaria della
Cina. Cominciano anche le
castagne e il periodo può essere
buono per gli spinaci, i porri, i
nashi (le pere-mele cinesi) e per
le susine.
consumatori
ottobre 2007
murene), da cernie e da dentici. E dall’uomo
che da sempre lo utilizza in
cucina. Poco costoso, saporito, scenografico
(se ben servito), di qualità non
cattiva nemmeno se congelato, questo
mollusco cefalopode viene pescato in
grandi quantità in tutto il Mediterraneo.
Si distingue chiaramente dai suoi
simili calamaro e seppia perché è dotato
di otto tentacoli invece di dieci. Due
sono le specie di polpo più comuni: il
polpo di scoglio (octopus vulgaris) e
quello di sabbia (che va pulito con
molta attenzione visto che vive su fondali
sabbiosi e in mezzo alle praterie di
posidonia). Il primo generalmente ha
la carne più buona e gustosa e si distingue
dal secondo per una doppia
fila di ventose sui tentacoli.
Dal punto di vista nutrizionale, come
molti molluschi, contiene una quantità
ridotta di proteine rispetto ai pesci.
Il pregio del polpo è soprattutto il
ridotto apporto calorico, dovuto a
una bassissima percentuale di grassi
e a un alto contenuto acquoso, che ne
fanno un cibo saziante e indicato per
una dieta ipocalorica. Contiene inoltre,
come si può evincere dalla scheda
che pubblichiamo, una discreta percentuale
di alcuni minerali, come
calcio (144 mg/100 g), fosforo (189
mg) e potassio (93 mg).
La pezzatura media del polpo si aggira
intorno al chilo, ma nei nostri mari
32
(d’inverno soprattutto) se ne trovano di
esemplari anche da sei o sette chili, che
però per essere mangiati devono necessariamente
essere abbattuti in ghiacciaia,
perché non si ammorbidiscono
con nulla altrimenti (è cosa nota, che
quelli piccoli si sbattono e si strofinano
fino a che non si arricciano, ma con le
pezzature grosse è d’obbligo il freezer).
Quelli di grosse dimensioni in Grecia li
pescano in autunno e d’inverno e poi li
congelano per mesi e d’estate li appendono
al sole, nelle taverne tipiche, per
poi cuocerli alla brace.
Vediamo innanzitutto come fare a distinguere
i polpi freschi da quelli congelati.
Diciamo subito che se non si ha
l’occhio esperto non è molto semplice.
C’è una prova però che non lascia dubbi:
il nero. Se quest’ultimo è liquido e
fluido vuol dire che il polpo è fresco, se
è invece grumoso è stato scongelato. I
modi per cucinarlo sono davvero molti.
Eccone uno semplicissimo (ed efficace).
Fatelo bollire, tagliate i tentacoli
a fettine e condite con origano, olio
e un po’ di aceto (godetevelo così, sorseggiando
un bicchiere di ouzo freddo).
Eccellente è il polpo per la preparazione
di condimenti per la pasta.
L’abbinamento? Polpo e ricci di mare.
Fate andare in una pentola antiaderente
olio extravergine, aglio in camicia,
un po’ di cipolla rossa, timo, peperoncino
fresco, qualche pomodorino

Valori nutrizionali
vivere bene
per 100 gr di polpo
parte edibile 90 g
proteine animali 10 g
lipidi 1 g
fibra alimentare 0 g
calorie 7 kcal
sodio 3 mg
potassio 93 mg
ferro 1 mg
calcio 1 mg
fosforo 189 mg
vitamina C 0 mg
carboidrati 1, g
fonte: Istituto nazionale della nutrizione
sugoso (preventivamente spellato) e fatto a pezzetti. Aggiungete
il polpo tagliato a pezzettini. A parte mettete a
cuocere la pasta. Una volta scolata, tiratela in padella e buttateci
sopra la polpa di ricci di mare cruda. Un filo d’olio e il
piatto è pronto. Provate anche il polpo con i ceci. In pratica
lessate entrambi in pentole differenti e poi fateli cuocere poi
insieme a un soffritto aggiungendo un po’ di salsa di pomodoro.
Evitate sempre l’uso del sale, perché il polpo (se fresco)
ne rilascia a iosa durante la cottura.
Il polpo (sempre se fresco) va pulito degli occhi, del becco,
lavato bene (per togliere eventuali residui di sabbia
che si accumulano nelle ventose dei tentacoli). Buttatelo
successivamente in un courtbouillon caldo con verdure
miste. Per non farlo indurire durante la cottura, all’acqua
insieme agli odori, alcuni aggiungono un tappo di
sughero (strano, ma funziona…). Il tempo di cottura varia
a seconda delle dimensioni dell’animale. Diciamo che
indicativamente si può calcolare un’ora di cottura per
ogni chilogrammo di peso.
ottobre 2007
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Sedano nero di Trevi
Fino a pochi decenni addietro il sedano nero di
Trevi godeva di grande rinomanza, ma oggi sono
rimasti in pochi a coltivarlo negli orti in prossimità
del fiume Clitumno. I terreni umidi particolarmente
vocati a questa coltivazione sono poco lontani dalle
Fonti celebrate da Byron e Goethe. Sono chiamati
ancora oggi canapine perchè, in passato, erano
utilizzati anche per la coltivazione della canapa. Nei
secoli scorsi il sedano nero veniva fornito come alimento
alle navi passeggeri che ai tempi dello Stato
pontificio facevano rotta da Genova, Livorno, Napoli
verso le Americhe, perché oltre a essere un ottimo
secondo piatto si conservava a lungo.
Le particolarità del sedano nero, la cui coltura è
entrata in crisi dopo la seconda guerra mondiale con
l’arrivo del sedano americano, sono la lunghezza,
maggiore rispetto ad altre varietà - tanto che può
misurare anche un metro - le coste di colore verde
scuro, il fatto di essere completamente privo di fili e
profumatissimo. Se lasciato crescere senza lavorazioni
speciali è scuro e solo se viene interrato assume una
colorazione più chiara: un sedano dalle coste bianche,
prive di fili, con un cuore tenero e polposo. Le operazioni
effettuate per ottenere il “nero di Trevi” sono
rigorose e, da secoli, invariate: la semina avviene ad
aprile in fase di luna calante. Tradizionalmente avveniva
il Venerdì Santo poiché, secondo i coltivatori del
luogo, gli ortaggi seminati in questo periodo crescono
più rapidamente e ritardano la fioritura e ancora oggi
molti contadini rispettano questa indicazione. I contadini
di Trevi sono gelosissimi dei loro semi e ognuno
riproduce i propri dopo averli prelevati ad ogni stagione
dalle piante migliori.
A metà ottobre i sedani sono pronti per essere raccolti
e sono collocati prevalentemente sui mercati locali,
al massimo raggiungono la città di perugia. Il sapore
particolarmente intenso del sedano nero di Trevi è
valorizzato nella cucina trevana in preparazioni che,
nel corso della sagra annuale (e per tutto il mese,
in alcuni ristoranti della zona), sono puntualmente
riproposte. Il classico pinzimonio, la parmigiana di
sedani neri, i sedani ripieni, una ricca ricetta che
nell’incontro di vegetali, salsiccia, olio extravergine
ben sintetizza l’originalità e il filo conduttore della
gastronomia di questo territorio: il complice incontro
tra civiltà del lardo e cultura dell’olio. Un piccolo
mercato dei produttori si tiene ogni anno a Trevi
la terza domenica di ottobre e fornisce una buona
opportunità di acquisto.

vivere bene
SAGRE D’AUTU
di Giuseppe Ortolano
Castagne e mele, funghi e tartufi,
salumi e formaggi, mosti in
fermentazione e cioccolato artigianale,
sono alcuni dei protagonisti
delle feste autunnali che, in ottobre,
riempono di sapori e profumi numerose
località italiane.
Torino abbina il vino che verrà con i
dolci e apre contemporaneamente al
Lingotto, dal 26 al 29 ottobre, il Salone
del Vino e “Dolc’è”, un goloso appuntamento
con i maestri dell’arte dolcia-
consumatori
Oasi sulla costa
Un lembo di costa toscana, fatto di delicate dune
e di una storica pineta costiera, ospita la nuovissima
Oasi San Felice, affiliata alla rete di aree
tutelate dal WWF. Siamo nei pressi di Marina di
Grosseto, in uno dei tratti più lunghi e meglio
conservati del litorale tirrenico, che qui si presenta
ancora integro e ospita un’interessante flora
delle sabbie.
L’oasi si visita percorrendo un paio di itinerari: un
percorso didattico tra la fiumara e la spiaggia ed
un sentiero un po’ più lungo che tocca anche il
bosco. Informazioni: www.oasisanfelice.it.
La Costa dei Trabocchi è quel prezioso tratto di
litorale in Abruzzo caratterizzato dalle antiche
macchine da pesca in legno, chiamate appunto
trabocchi.
ora alcune di queste strutture sono state recuperate
e vengono usate dai pescatori come ristori a
base di pesce freschissimo, pescato in loco. Il
tratto di costa più incontaminato e interessante
si trova a sud di San Vito Chietino, mentre punta
ottobre 2007
ria e del cioccolato. Per l’occasione lo
spazio Eataly ospita “Sentiero di Vino
in Vendemmia”, una kermesse fatta di
veglie teatrali, musica, rassegne cinematografiche
e letterarie e degustazioni
di prodotti tipici all’insegna della
Tradizione Popolare e della Cultura del
Vino (info: www.sentierodivino.it e
www.dolc-e.it, tel. 011-6644111).
Nel centro storico di Mantova si svolge,
dal 5 al 7 ottobre, “Salami e Salumi”,
un saporito viaggio nella salumeria
italiana, che quest’anno allarga i
propri orizzonti ai prodotti tipici delle
3
aree naturali protette italiane. Info:
tel. 0376-225757
Morbegno, in Valtellina, si appresta ad
accogliere, dall’11 al 14 ottobre, la centesima
edizione della Mostra del Bitto,
il re dei formaggi d’alpeggio provenienti
da queste montagne. I visitatori sono
coinvolti in assaggi e degustazioni;
possono imparare a mungere mucche
e capre, provare a produrre il formaggio,
scoprire come si abbinano i sapori
della tradizione e come nascono lavorazioni
tipiche e artigianal (info: www.
mostradelbitto.it tel. 0342-615502)
Cavalluccio ospita il Centro di documentazione
ambientale “Costa dei Trabocchi”, con informazioni
sui vari sentieri naturalistici di questo angolo
di Adriatico e dell’entroterra.
Informazioni: IAT di Lanciano, tel. 0872-717810
e di Vasto, tel. 0873-367312.
Le tranquille valli Occitane italiane, in provincia
di Cuneo, offrono al turista attento all’ambiente
e alla natura incontaminata una vacanza
diversa dalle altre, all’insegna del turismo slow.
Quest’area alpina poco conosciuta offre itinerari
nella cultura, nella storia e nelle tradizioni occitane,
in compagnia di piatti della cucina locale e di
prodotti tipici delle valli.
Si alloggia in calde locande a conduzione familiare
o in accoglienti appartamenti, ottimi punti di
partenza per praticare gli sport di montagna a
piedi, a cavallo, in bici o sugli sci, in assoluto relax.
Slowtourist, Via Val Maira 6 A, Dronero (Cuneo),
tel. 0171-90 211, www.slowtourist.com.

NNo
Itinerari alla ricerca
del gusto
e della tradizione,
tra bellezza
dei luoghi
e prodotti tipici.
In tantissime
regioni d’Italia
dal Piemonte alla
Campania
Bressanone, in Alto Adige, celebra
fino al 19 ottobre la tradizionale sagra
gastronomica Kuchlkirchtig, fatta
di escursioni guidate nei dintorni della
cittadina Bressanone con soste
mangerecce, tra i colori del paesaggio
autunnale (info: Associazione Turistica
Bressanone, tel. 0472-836401).
Merano festeggia la fine della vendemmia
il 20 e 21 ottobre, con Festa dell’Uva,
tra sfilate di carri allegorici
lungo le vie del centro storico, musica
e danze folcloristiche (info: www.meran.eu,
tel. 0473-272000).
Per la notte di Halloween
ottobre 2007
vivere bene
Anche in Italia si festeggia halloween la notte delle
streghe, un’antica tradizione popolare di origine
pre-cristiana, diventata poi tipicamente americana:
Dal 27 ottobre al 1 novembre Selvino (tel. 03 -
761 0) , tra i monti di Bergamo, si trasforma in un
paese da brividi con le vie del borgo occupate da
zucche, streghe, vampiri e morti viventi mentre i
ragazzi fermano i turisti domandando “dolcetto o
scherzetto?”.
Il 31 ottobre e dal 1° al Novembre Gardaland (tel.
0 -6 9 , www.gardaland.it) si popola di streghe
volanti, scheletri, pipistrelli, vampiri e fantasmi di
temibili pirati. Spiriti e creature fantastiche aleggeranno
nel parco invitando in una delle aree di halloween
Free Make Up per avere… un trucco da paura!
Al Castello di Gropparello ( tel. 0 23-8 81 , www.
castellodigropparello.it), in provincia di piacenza, il 31
ottobre si cena in maschera in compagnia delle streghe,
tra scricchiolii delle travi del soffitto, elfi, cavalieri,
maghi e fantasmi del maniero.
Al Castello di Bardi (tel. 0 2 -71626), nel parmen-
La guida “Masi con gusto” segnala 34
tipiche osterie contadine dell’Alto Adige
dove degustare frutti della terra curati
con amore dai contadini sudtirolesi:
pane, carni, frutta, ortaggi e latte che
qui hanno un sapore ancora genuino.
Per ricevere la guida gratuita basta telefonare
al Gallo Rosso, tel. 0471-999308.
Il 6 e il 7 ottobre la natura è la protagonista,
al Castello di Paderna di Pontenure
(Piacenza), di “Frutti Antichi”,
rassegna di fiori, frutti e ortaggi dimenticati
e prodotti della agricoltura
biologica. Accanto alla mostra delle
mele autoctone trovano spazio numerosi
presidi Slow Food: dalle vecchie
varietà di fagioli alla patata quarantina
e ai vitigni autoctoni del piacentino
(info: www.castellodipaderna.it, tel.
0523-330811).
L’aceto balsamico tradizionale è la star
di “Gusto Balsamico”, a Modena dal 5
all’8 ottobre, la prima edizione della
manifestazione dedicata agli aceti del
mondo e all’agrodolce. In esposizione
ci saranno anche prodotti a base di aceto
provenienti dall’estero e il balsamico
di Modena e Reggio Emilia.
A Prato va in scena, dal 5 al 7 ottobre,
“DolcementePrato”, kermesse dedicata
alla pasticceria di alto livello. Tre
giorni di peccati di gola tra dolci dei
ricordi e le migliori creme pasticcere,
dessert dei sogni e torte delle fiabe,
cioccolato dei desideri e mousse insolite,
gelatine eteree e aromi speziati
(info: www.dolcementeprato.it, tel.
3
0574-5177843).
Viareggio si dedica invece alle migliori
bollicine d’Italia e promuove, il 21 ottobre,
Spumantia, rassegna sugli spumanti
italiani organizzata dall’Associazione
Toscana Sommelier (info: tel.
0558-826803, www.aistoscana.it).
Se la Fiera Nazionale del Tartufo d’Alba
(www.fieradeltartufo.org, tel. 0173-
361051) è già aperta e prosegue fino
all’11 novembre, per assaporare il Tartufo
Bianco di San Miniato, in provincia
di Pisa, bisogna attendere fino al
10 di novembre, quando prende il via
per tre fine settimana consecutivi la
Mostra Mercato dedicata al prezioso
tubero e agli altri prodotti tipici della
zona (info: tel. 0571-42745, www.cittadisanminiato.it).
Nella Tuscia Viterbese la Sagra della Castagna
prosegue fino alla fine del mese
nelle località di Soriano nel Cimino,
Canepina, Latera, Vallerano e San Martino
al Cimino, in provincia di Viterbo,
con degustazioni guidate, stand enogastronomici,
eventi folcloristici, musica
e teatro e mostre (info: tel. 334-
2842216, www.tusciaviterbese.it).
La Sagra della Mela Annurca, che si
svolge dal 19 al 21 ottobre a Valle di
Maddaloni (Caserta) vuole valorizzare
questo frutto coltivato nella Valle di
Maddaloni e invitare alla scoperta delle
bellezze naturali e architettoniche,
nonché delle tradizioni culturali della
zona (info: www.sagradellamelaannurca.it,
tel. 0823-336552).
se, la realtà supera la fantasia e qualsiasi trucco, perché
qui il fantasma c’è davvero. Nelle serate di sabato
27 e mercoledì 31 ottobre si festeggia. E non è detto
che non partecipi alla festa anche lo spirito del cavaliere
Moroello, che dicono abiti da secoli la fortezza.
Comacchio, la piccola Venezia in provincia di Ferrara
(tel. 0 33-310161), organizza il 27 e 28 ottobre
halloween Sgarabusen, una grande festa in
costume nelle vie del centro storico, con percorso
del terrore tra i canali.
halloween Celebration anche a Borgo a Mozzano,
in provincia di Lucca (www.halloweencelebration.it,
tel. 0 83-888881), con passaggio del terrore in 12
scene nel centro storico, rappresentazione teatrale
sulla nobildonna locale che diede la sua anima al
diavolo in cambio di giovani uomini e fuochi d’artificio.
A Corinaldo, in provincia di Ancona, dal 26 al 31
ottobre si festeggia halloween con sfilate in costume,
cene da paura, trucchi, scherzi e l’elezione di
Miss Strega (www.misstrega.it, tel. 071-6790 7).

libri
La Cuba di Senel Paz
consumatori
cultura e oltre
Ironico, erotico, romantico, affettuoso.
È il bel romanzo di Senel paz che racconta
attraverso la storia di due ragazzi
cubani di provincia che vanno a studiare
all’Avana una generazione di giovani
dell’Isola Grande, tra gli entusiasmi per
i Beatles e quelli per Fidel, tra i drammi
della burocratizzazione della Rivoluzione e la coscienza
di vivere una epoca straordinaria. Senel paz
aveva già sconvolto alla fine degli anni ’80 la cultura
e la politica di Cuba con il suo libro di racconti “Il
lupo, il bosco e l’uomo nuovo”, che ha ispirato al
regista Titòn Gutierrez Alea l’altrettanto esplosivo
film “Fragola e cioccolato”. ora torna con questo
romanzo che parla degli anni ’70 del suo paese e ci
dà un affresco popolato di persone vere, di speranze
e di delusioni da cui si può partire per sperare nel
futuro di Cuba del dopo Fidel.
Senel Paz
Nel cielo con i diamanti
Giunti blu - 414 pagine, 16,50 euro
Rivivere il caso Calabresi
Il terrorismo e la degenerazione della
lotta politica vista dalla parte della
vittima e dei suoi famigliari. Una
tragedia italiana fu l’assassinio il 17
maggio del 1972 del commissario
Luigi Calabresi, dopo una campagna
di stampa e di denigrazione che
lo accusava di essere l’assassino dell’anarchico
pinelli avvenuto in Questura subito dopo la strage
di piazza Fontana a Milano. Ma, ci racconta
oggi in un libro intenso il figlio Mario, fu anche
una tragedia privata, dato che quel periodo tremendo
per Calabresi fu vissuto anche dalla giovane
moglie Gemma, che aspettava il terzo figlio,
e dai due piccoli già nati. Un assassinio,
quello di Luigi Calabresi che, come tante tragedie
di quegli anni compresa la morte di pinelli,
ancora non è stato completamente chiarito.
Mario Calabresi
Spingendo la notte più in là
Mondadori - 132 pagine, 14,50 euro
Il presidente di Simenon
Dall’infinito archivio di opere di George Simenon
ci arriva questo ennesimo splendido romanzo
che racconta di un vecchio politico che,
dopo essere stato tra i potenti della terra, si ritira
nella sua villa in Normandia. Un’analisi spietata
dell’animo umano.
Georges Simenon
Il presidente
Adelphi - 155 pagine - 16 euro
ottobre 2007
37
mostre
Il grande Tiziano
a cura di Giorgio Oldrini
L’ultimo scorcio di vita e di opere di
Tiziano è in mostra fino al 6 gennaio
a Belluno, con una sezione
nella sua pieve di Cadore. Sono un
centinaio di opere, dipinti, incisioni,
disegni che Tiziano ha realizzato
negli ultimi anni della sua vita,
quando la morte di tante persone
care gli segnalava che anche la sua vita volgeva al
termine. E dunque gli imponeva di far fronte a tutti
gli obblighi materiali, a cominciare dal futuro dei figli,
ma al tempo stesso lo spingeva a riflettere sulla
morte, sulla caducità della bellezza e del corpo, sul
desiderio crescente di affetto e sulla necessità di ricercarlo
nella ristretta cerchia della famiglia e degli
amici più cari. Dunque una raccolta di opere che
sono una sorta di testamento visivo del Divin Tiziano,
come lo definì Vasari nelle sue Vite. A pieve di
Cadore poi sono esposti documenti, lettere dell’artista
e dei suoi committenti e il celebre Ritratto di donna
davanti a paesaggio con arcobaleno. Le opere
esposte provengono dai più grandi Musei di tutto il
mondo per dare vita ad una mostra straordinaria.
Tiziano, ultimo atto
Sino al 6 gennaio - Belluno, Palazzo Crepadona
Pieve di Cadore, Palazzo della Magnifica Comunità
di Cadore - Ingresso 10 euro, soci Coop 7
Info: tel. 0437940083 - www.tizianoultimoatto.it
L’arte povera di Burri
Le opere di Alberto Burri sono in mostra
fino al prossimo 2 dicembre a
Mamiano (pr), nella sede della Fondazione
Magnani Rocca, che da anni
ospita due opere dell’artista nella sua
collezione permanente. A queste, si
aggiungono ora i lavori di un’intera
vita, quelli realizzati tra il 19 9 e il
199 , dopo che, durante la Seconda Guerra Mondiale,
l’artista aveva imparato in prigionia ad usare tutti i
materiali di fortuna per realizzare le sue opere. La
esposizione di parma rispetta appieno le idee di Burri,
che aveva scritto “il mio primo quadro è come l’ultimo”.
oltre ai Sacchi, ai Gobbi, alle Combustioni, ai
Ferri che raccontano del percorso artistico di Alberto
Burri, vengono esposti alla Fondazione Magnani Rocca
altri tipi di lavori realizzati nel corso degli anni,
come i libri d’artista e le opere in piccolo formato che
raccontano anche in modi differenti della ricerca dell’equilibrio
tipica di questo Maestro.
Burri, la misura dell’equilibrio
Sino al 2 dicembre - Fondazione Magnani Rocca,
Mamiano di Tarversetolo (Parma)
Tel. 0521 848327/848148 - Ingresso 8 euro, soci
Coop 4

Musica da sentire ...
... da vedere
Gentile rivista della Cop,
ci scrivo perchè sono
preoccupato di una preoccupazione
grande quanto una finanziaria.
ho sentito al telegiornale
ministri, vescovi e gente in
borghese che si lamentavano del
clima del pianeta. poi ho visto le
immagini di una grande manife-
cultura e oltre
Un frammento di ribellione sociale, di
trasformazione delle culture giovanili sintetizzata
da una voce. Quella di Mick Jagger,
leader dei Rolling Stones, interprete
delle modificazioni profonde che avrebbero influenzato
la moda, la musica, persino il senso della “partecipazione”.
Tutto questo è contenuto in un album nel
quale scorrono canzoni come Memo from Turner, realizzata
nel 1970 con Ry Cooder alla chitarra e Dancing
in the Street, incisa nel 198 con David Bowie.
Mick Jagger - The Very Best of Mick Jagger - Warner
consumatori
Solal è la metà francese dei Gotan
project, la band di new tango che hafatto
scoprire alle generazioni più recenti
i piaceri ed i misteri delle milonga
di Buenos Aires. E questo disco è il frutto di una
accecante passione per il country americano “originale”,
il suono delle radici e della tradizione. Registrato
a Nashville, Teennesse, nasce da una lunga
improvvisazione, dall’incontro con i protagonisti
del suono che, più di tutti, parla il linguaggio dell’America
“profonda”. Un piccolo capolavoro.
Solal - The Moonshine Sessions - YaBasta!
Un evento straordinario, la pubblicazione
di questo ricco cofanetto,
che racchiude 7 ore di concerti dal
vivo dei Rolling Stones. DVD, registrati
in ogni angolo del pianeta per
rivivere la febbrile tensione live di
Sympathy for the Devil. Ci sono tutti
i brani più famosi, immagini registrate a Rio de Janeiro,
in Texas, Giappone, Cina e Italia. Da Satisfaction a
Lets’ Spend a Night Together.
Rolling Stones - The Biggest Bang - Universal
lettera di protesta
di Natalino Balasso
www.natalinobalasso.net
stazione piena di striscioni che dicevano:
“Basta riscaldare il pianeta!
Smettetela con tutto sto
riscaldamento globale!” persino
guardando uno dei miei programmi
preferiti, che è il mago
Sensor su un canale che prima
fanno il mago Sensor e poi le
donne nude dei telefonini, ho
di Pierfrancesco Pacoda
È disponibile finalmente su DVD uno dei
film che hanno segnato la stagione colorata,
irripetibile del Flower power: Help,
girato nel 196 è un rock musical che
consacra i Beatles ai vertici del successo
internazionale. La storia gravita intorno al batterista
della band, Ringo Starr, inseguito, dall’Austria alle
Bahamas, da una setta che vuole impossessarsi di un
anello “rituale” che lui, casualmente, possiede. Diretto
da Richard Lester, il film è accompagnato da
una colonna sonora che contiene 7 classici dei Beatles.
Da Help! a Ticket To Ride a I Need You.
The Beatles - Help! - EMI
z P s g f H d n
La Panda surriscaldata
ottobre 2007
38
Morbida, avvolgente, la voce di Katie
Melua è la protagonista di una raccolta
di ballate in perfetto equilibrio tra il
british folk, la canzone soul e delicati
arrangiamenti orchestrali ai confini dello swing.
Lei, giovanissima, canta con la grazia di chi parla
direttamente al cuore, citando star del passato
come Rickie Lee Jones e persino Jane Birkin. Musica
scarna, con gli strumenti che accennano una
delicatissima trama sulla quale Katie “disegna”
canzoni che mischiano passione e romanticismo.
Katie Melua - Pictures - Dramatico
Le sue cover di classici della canzone
italiana hanno conquistato i giovanissimi,
affascinati dalla capacità di Giuliano
palma di trascinare nei territori dello
ska, del rock, del reggae, momenti “dimenticati”
della nostra canzone d’autore. Il nuovo disco Boogaloo
è soleggiato, caldissimo, sostenuto da una
sezione fiati che riporta nel cuore della Giamaica.
Con bellissime composizioni come una tropicale
Tutta Mia la Città.
Giuliano Palma and the Bluebeaters -Boogaloo - V2
sentito la chiamata di un telespettatore,
che chiedeva: “Riuscirò a
trovare un lavoro fisso? Adesso
sono precario da sedici anni, mi fa
le carte?”. Il mago Sensor, come
d’abitudine, ha prima scrutato in
alto, verso i fari, poi ha mescolato
le carte con l’abilità di un baro del
saloon, poi ha dato un’occhiata,

A Torino il 13 ottobre
Dalle Nuove Musiche al Suono
Mondiale è il sottotitolo che
introduce il programma di
Musica ‘90, la rassegna torinese
che esplora ogni versante
delle etnie contemporanee,
e in particolare di
quelle che scelgono le metropoli come luoghi
della creatività moderna. Il festival inizia il 13 ottobre
(Teatro Colosseo) con la voce suadente di
Estrella Morente, la ventenne protagonista assoluta
della New Flamenco Explosion, figlia del musicista
Enrique Morente, uno degli innovatori della
tradizione spagnola, divenuta famosa per essere
la voce della canzone di Carlos Gardel che da il
titolo a Volver, il film di Almodovar. Un omaggio ai
diversi universi del flamenco, ma anche a composizioni
senza tempo come Vuelvo al Sur di piazzola,
Ne Me Quitte Pas di Brel ed alle grandi cantanti
Nina Simone e Chavela Vargas. Il suo album, Mi
Cante y un Poema, è stato registrato da peter Gabriel
per la sua etichetta Real World.
La band che ha definito i confini del
Raval Sound, il suono multiculturale
del barrio di Barcellona, esprime dal
vivo la capacità di mettere in relazione
l’Africa con l’America Latina, le
megalopoli Usa con la Spagna. Il risultato è pura
world music, dove l’hip hop si diluisce nella sensualità
infinita del flamenco. Registrato al Teatre Musical di
Barcellona, in quelle vie dove la band si unisce ai
tanti musicisti che, da ogni dove, arrivano nella città
catalana, questo Dvd è un invito alla festa, alla danza,
quando la musica esalta le “differenze”.
Ojos de Brujo - Techari Live - PIAS
È prodotto da Franco Battiato il
nuovo album dei Radiodervish,
formazione che gravita intorno
alla voce evocativa di Nabil, cantante
libanese impegnato in una
ricerca sulle relazioni creative tra
oriente e occidente. Naturale la
fascinazione di Battiato per la
loro musica. Il disco si chiama L’Immagine di Te.
Nabil, che dischi hai ascoltato negli ultimi mesi?
Le mie passioni musicali sono davvero diverse e spesso
distinte dalla musica che suono con i Radiodervish.
Questo, ad esempio, è un momento di grande passione
per il violino e per le chitarre rock degli anni ‘70.
Così ho preso un cofanetto di musica classica per archi
e tutta la discografia dei Led zeppelin. poi, subisco
il fascino del pop ben confezionato. È il caso dell’album
di Nelly Furtado, Loose. Sul versante world, consiglio la
recente raccolta di Amalia Rodrigues e l’esordio di un
bravissimo cantautore corso, pier Gambini.
Che libri hanno accompagnato questo periodo?
All’Ombra del Melograno di Tariq Ali e Il Cacciatore di
Aquiloni di Khaled hosseini. Entrambi hanno la forza
di entrare nel nostro cuore, di rendere attuali e vicine
a noi storie avvenute in epoche e paesi lontani. poi, Il
Monte Analogo, di René Daumall, un libro che l’autore
non finì. Mi piace proprio perché aperto a diverse
interpretazioni.
E invece quali sono i video che guardi?
Mi piace il cinema d’autore del nord Europa, come
Dogville, l’ultimo lavoro di Lars VonTrier. poi, un piccolo
film italiano, Crai, con Teresa de Sio e Giovanni
Lindo Ferretti. poi una passione che coltivo da anni:
Le Grand Bleu, il film di Luc Besson sulla sfida tra i due
grandi sub Maiorca e Majol. Le immersioni occupano
un posto importante nella mia vita. Mi manca poco
per diventare istruttore e il mare raccontato da Besson
è il mio luogo naturale.
a m r Q t b c
ma si capiva che lui sapeva già
tutto (è un sensitivo col certificato
ISo!) e ha dato la risposta: “Il problema
del tuo lavoro non è il po-
sto fisso, è il riscaldamento globa-
le del pianeta!”. E il telespettatore
ha risposto come ipnotizzato: “È
vero, grazie mago Sensor, adesso
mi licenzio!”
Insomma questa storia che il pianeta
nel giro di cento anni ha aumentato
la sua temperatura di
ben un grado, non mi fa dormire
la notte. onestamente, ho anche
pensato che la temperatura media
del medioevo forse non ce
l’abbiamo, non è che sappiamo
proprio se questo sia un riscalda-
ottobre 2007
cultura e oltre
l’evento: Estrella Morente
mento che ogni tanto c’è, non è
che nella Divina Commedia il
buon Dante abbia scritto: “Fa caldino
ultimamente” o forse l’ha
scritto quando era nell’Inferno.
Allora ho voluto controllare personalmente,
con strumenti scientifici,
perchè un conto è parlare al
telegiornale, un conto è fare le
cose veramente. ho incollato sul
cruscotto della fedele panda un
cronometro con tanto di millesimi
di secondo, quei cronometri
che misurano i velocisti dei cento
metri (ho sempre avuto invidia
per i corridori dei cento metri:
pensa, se hanno una casa a cento
metri dal mare, arrivano al mare
39
l’intervista: Radiodervish
in nove secondi!) e ho cominciato
a misurare anch’io. Metto in
moto la panda e faccio partire il
cronometro, quando la panda è
in temperatura fermo il cronometro.
Non ci credevo, ma hanno
ragione loro: la panda si scalda
sempre prima. Anzi, ultimamente,
la lancetta della temperatura è
peggio dei disobbedienti, supera
la riga rossa come e quando vuole,
al punto che l’ho dovuta portare
dal meccanico che mi ha
detto: “Surriscalda!”.
Capito, gentile rivista? È ancora
peggio, non si limita a riscaldare;
surriscalda!
Natalino Balasso

FA LA SPESA GIU
di Fulvio Bella
“Il mondo non è
diviso solo da mari
e catene montuose, ma
anche da contraddizioni
di vita, opportunità
di lavoro, speranze
per il futuro”
*Fairtrade Italia è un’associazione indipendente,
senza scopo di lucro, che fa parte di FLO
(Fairtrade Labelling Organizations) alla quale aderiscono
20 marchi di garanzia operanti in altrettanti Paesi.
ottobre 2007 40
È
da questa consapevolezza che parte l’impegno di
Coop nel campo dell’equo solidale, impegno che,
iniziato nel 1992, è andato ogni anno crescendo in
vendite e assortimento arrivando a rappresentare un vero
e proprio settore del vasto mondo del prodotto Coop: la
linea Solidal. Dall’11 al 21 ottobre questi prodotti saranno
in offerta nei punti vendita e molti comitati soci organizzeranno
presidi per spiegare a soci e clienti i vantaggi, per
loro e per i produttori del sud del mondo, dell’acquisto
equo e solidale. In alcuni punti vendita è inoltre prevista
la vendita assistita all’abbigliamento Solidal, per uomo e
per donna della collezione autunno/inverno 2007 composta
di 20 articoli tutti provenienti da progetti di autosviluppo
con il sud del mondo e verrà distribuito il catalogo.
Credo che tutti i nostri lettori sappiano che i prodotti
Solidal Coop oltre che essere buoni e sicuri favoriscono
lo sviluppo dei piccoli produttori svantaggiati e messi al
margine dal mercato globale.
Ma come?
Ai produttori viene riconosciuto un prezzo più elevato
rispetto a quello ottenuto sul mercato; se necessario
vengono garantiti crediti per acquistare materiale, per
realizzare o migliorare le infrastrutture come strade e

cooplombardia
le pagine di
STA
acquedotti, assicurare un’educazione ai propri figli; si
costruiscono rapporti commerciali durevoli che permettono
ai produttori di programmare serenamente il
proprio futuro. Prodotti certificati. Coop infatti si avvale
della certificazione internazionale Fairtrade*.
Inoltre, anche ai prodotti solidal Coop viene applicata
la certificazione SA 8000 che elenca i requisiti per un
comportamento eticamente corretto delle imprese verso
i lavoratori coinvolti. Invitiamo i nostri soci ad “approfittare”
della campagna per avere informazioni, conoscere
ed provare questi prodotti rispettosi della salute di chi
acquista, di chi produce e dell’ambiente.
Attraverso i prodotti del commercio equo si promuove
la diffusione dei diritti, invertendo il circolo vizioso che
trasforma il vantaggio dei prezzi sempre più bassi per il
consumatore in remunerazioni sempre più ridotte per i
produttori e i lavoratori.
In numerose scuole dove interveniamo con le nostre
animazioni sui temi del Sud del mondo, molti ragazzi ci
chiedono: “ma cosa possiamo fare noi nel nostro piccolo
per contribuire allo sviluppo di quei paesi? Acquistare
prodotti equo e solidali è un piccolo gesto che contribuisce
ad assicurare dignità ai lavoratori di quei paesi e
permette di investire sul futuro anche nostro, facendo
convergere gli interessi di entrambi. ■ ■ ■
ottobre 2007
41
I punti vendita dove
oltre alla campagna sconto
sui prodotti solidal Coop
si svolgerà la promozione
della nuova linea di abbigliamento
Solidal autunno-inverno 2007:
IPERCOOP
Milano Bonola, Milano Baggio
Milano-Piazza Lodi, Sesto San Giovanni
Crema, Cantù, Vignate, Novate
Vigevano, Cremona.
SUPERMERCATI
Milano via Arona, Milano via Palmanova
Settimo Milanese, Opera, Pavia, Cassano d’Adda
Cormano, Brescia via Corsica, Brescia via Mantova
Sesto San Giovanni, Muggiò, Lodi.
FARMACI dA BAnCO
AL SUPERMERCATO
Nel superstore Coop di Brescia via Corsica
è stato inaugurato il primo corner salute del canale
supermercati. Il nuovo servizio, che parte con
un assortimento, oltre ai farmaci, di 1200 prodotti,
sta riscuotendo un grande interesse da parte dei
consumatori.

coop lombardia
FARE ACCOGLIEnzA
A MILAnO
è un tema oggi ricorrente. Di quanto serva e del modo in cui va organizzata se ne
parla anche come risposta ai problemi di sicurezza, intolleranza, microcriminalità, immigra-
L’accoglienza
zione. Su questi temi lavora da anni la Casa della Carità con la quale Coop Lombardia ha
collaborato partecipando e sostenendo varie iniziative, sui temi dell’accoglienza, del bisogno e dell’incontro
tra le diverse culture e religioni. Alcuni soci ci hanno chiesto di saperne di più. Don Colmegna,
presidente della Casa della Carità ci parla di questa nuova esperienza nata a Milano. n n n
La fondazione Casa della Carità
La Fondazione “Casa della Carità – Angelo Abriani” è nata nel maggio 2002, per iniziativa del Cardinale
Carlo Maria Martini, desideroso di lasciare a Milano un luogo in cui la città esprimesse attenzione
agli “ultimi” ed è diventata operativa nel 2004, Si tratta di un luogo di condivisione e integrazione,
di ascolto e di accoglienza, dove l’ospitare e l’essere ospitati fa parte del percorso di superamento
della povertà e delle condizioni di fragilità e ricostruzione di percorsi di dignità e cittadinanza sociale.
Nella Casa vivono donne, uomini, mamme con bambini, italiani e stranieri, in un clima di diffusa
relazionalità e attenzione al rispetto delle specifiche individualità.
Al centro rimane sempre la dignità della persona con i suoi diritti e doveri di responsabilità sociale,
non si favoriscono mai fenomeni di dipendenza assistenzialistica, ma semmai si cerca di sviluppare
percorsi di integrazione e superamento (per quanto possibile) di dipendenza.
Le storie di vita delle persone accolte richiamano vicende di emarginazione, di fragilità, di rotture di
legami affettivi e territoriali: proprio per questo la Casa ci interroga emotivamente e professionalmente
nello sviluppo del cammino dell’ospitalità, ma ci interroga anche sull’essere e sul senso più
profondo della vita.
La Casa della Carità è anche un “luogo di ricerca e di comunicazione” del valore dei legami solidali,
che rimette i confini al centro delle politiche e delle culture sui temi della povertà e della esclusione:
l’“Accademia” e la “Biblioteca del Confine“, infatti, sono occasione di scambio di saperi, di culture e
di esperienze, di riflessione sullo sviluppo sociale, economico e culturale della metropoli.
Don Virginio Colmegna
La Fondazione “Casa della Carità opera in una struttura di 4000 mq. in via Laghetto, messa a disposizione
dal Comune di Milano. L’organizzazione generale della Fondazione Casa della Carità è a cura dell’Associazione
Amici della Casa della Carità, costituita per sostenere le attività della Casa.
Chi desiderasse fornire il suo appoggio all’Associazione può: scrivere una mail all’indirizzo
info@amicicasadellacarita.org, telefonare al numero 02 89056951, inviare un fax al numero 02 76024307,
oppure scrivere in via Laghetto 2, 20122 Milano MI
ottobre 2007
42

coop lombardia
IL SALVAIdEE. EdUCARE AL
COnSUMO COnSAPEVOLE
Una storia grande
come il mare
Ogni nostro piccolo gesto
è fatto d’acqua
Un omaggio all’acqua e alla sua enorme importanza: un grande baule che si apre e accoglie i ragazzi
è la scenografia che guida alla conoscenza dell’elemento acqua.
Due animatori accompagneranno i ragazzi in un viaggio raccontato che parte da molto lontano,
dalle origini del mondo, poiché l’acqua è il principio essenziale di ogni creazione.
Inaugureremo la nostra partenza con un rito dissetante e propiziatorio e poi salperemo…. perché questo
è un viaggio che non può che essere vissuto su una nave e nel nostro bagaglio, con la scritta fragile,
metteremo ciò che di più caro abbiamo: i nostri fiumi e i nostri mari. Durante il viaggio incontreremo
Poseidone con il suo tridente, gli antichi egizi e il sacro Nilo, i romani e i loro acquedotti e altre tappe
fino a ritornare a noi e alle nostre abitudini.
Destinatari: alunni/e dai 6 agli 11 anni
Percorso: un incontro di due ore
Quando e dove: Novembre 2007 – 5/6/7/8, Opera (MI) via Diaz, c/o Centro Commerciale.
Questa è solo una delle proposte educative di Coop Lombardia nel mese di novembre, per conoscere
l’offerta completa scuole e insegnanti si possono rivolgere a Coop Scuola:
tel. 02 66101754 dal lunedì al venerdi dalle 9.30 alle 12.30 - e-mail: scuola@lombardia.coop.it
“Il Salvaidee”, la nuova Guida Nazionale (Carthusia edizioni, illustrazioni di Paolo Rui)
può essere consultata su www.e-coop.it www.scuolaoggi.org/milano
e richiesta a Coop Scuola ■ ■ ■
ottobre 2007
43
nOVITÀ
Alla scoperta
dei prodotti tipici
lombardi
In tutti gli ipercoop, dall’11 al 24 ottobre,
e in quasi tutti i supermercati, dal 18 al 31
ottobre, la campagna patrocinata dalla
Regione Lombardia per la promozione
enogastronomia artigianale lombarda.
Centinaia i prodotti coinvolti nella promozione
salumi, formaggi e ortofrutta DOP e IGP,
prodotti BIO e vini DOC, IGT, DOCG.
Nei punti vendita verrà distribuito a cura
della Regione un originale ricettario per
la realizzazione di veloci ricette tipiche.

coop lombardia
L’ALBERGO dIFFUSO
le promozioni di ottobre per i soci Coop
Un po’ casa un po’ albergo
Se l’agriturismo è bello, ma fuori città e il Bed &
Breakfast rappresenta spesso ciò che si cerca ma al
prezzo di dover stare a casa di altri e con altri, l’albergo
diffuso è una proposta nuova, caratterizzata dalla
diffusione delle unità ospitali, con la possibilità di usufruire
di servizi alberghieri (ristorazione, colazione, accoglienza,
pulizie, spazi comuni, assistenza...) per tutti gli
ospiti che alloggiano nei vari stabili.
L’Albergo Diffuso non è solo un albergo, è anche un progetto
di sviluppo di un territorio. La formula è italiana, e si
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di prenotazione presso l’albergo diffuso
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Corso Di Vittorio 31 Tel. 0381/691047
(ex locali coop)
offerte valide dal 4 al 21 ottobre 2007
Brico io partecipa
alla raccolta punti
rivolge a persone che vanno in vacanza, ma non amano le
“cose fatte apposta per turisti”. L’idea nasce negli anni ’80.
Con la ristrutturazione di alcuni paesi della Carnia a seguito
del terremoto, si cominciò a pensare di utilizzare
borghi ormai disabitati come villaggi turistici, e si cominciò
a parlare di “alberghi diffusi”. Caratteristiche di un Albergo
Diffuso sono:
• la gestione unitaria e l’offerta di servizi alberghieri e
ambienti comuni a tutti gli ospiti alloggiati nei diversi
edifici che lo compongono,
• un ambiente “autentico” fatto di case di pregio, ammobiliate
e ristrutturate non “per turisti”, ma pensando a
residenti, seppure temporanei,
• una distanza tra gli immobili che non è tale da impedire
alla gestione di offrire a tutti gli ospiti, non solo i
servizi alberghieri, ma anche l’esperienza stessa della
formula ospitale,
• la presenza di una comunità viva,
• una gestione professionale non standard, coerente
con la proposta di autenticità dell’esperienza, e con le
radici nel territorio,
• uno stile riconoscibile, una identità leggibile in tutte
le componenti della struttura ricettiva, che non configura
come una semplice sommatoria di case ristrutturate
e messe in rete.
La convenzione sottoscritta da Coop con l’associazione
nazionale degli alberghi diffusi è l’occasione per i
soci Coop per conoscere queste particolari forme di
ospitalità. ■ ■ ■
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alberghi diffusi in italia!
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o scontati dal punto vendita)

coop lombardia
Mutua Insieme Salute
Ticket: la regione estende l’esenzione totale per i minori di 14 anni
di Valter Molinaro
La giunta della Regione Lombardia ha recentemente
approvato alcune modifiche alle forme di compartecipazione
dei cittadini alla spesa sanitaria, in
particolare l’esenzione dal ticket sanitario per i minori di
14 anni cambia le condizioni di copertura dell’assistenza
sanitaria integrativa della Mutua Insieme Salute, definita
all’inizio del 2007.
La modifica riguarda il caso di adesione del nucleo familiare
con la presenza di minori di 14 anni, per questo
motivo il Consiglio di Amministrazione di Insieme Salute
ha deciso quanto segue:
• alle famiglie degli iscritti tramite la convenzione riservata
ai soci Coop, che al 31 dicembre 2007 non avranno
compiuto il 14° anno di età, verrà praticato uno sconto
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Si avvicina l’inverno
hai fatto il controllo
della caldaia?
Per informazioni sulle tariffe e prestazioni,
per prenotare l’intervento, e non solo,
chiama il numero verde Coop per te.
Tariffe dettagliate presso tutti gli uffici soci Coop.
ottobre 2007
45
pari al 50% della quota pagata dal minore per il 2007.
Tale sconto verrà applicato esclusivamente ai contributi
dovuti per il 2008 dai nuclei familiari interessati.
• in luogo di quanto sopra precisato, per i nuovi iscritti
da agosto 2007, che al 31 dicembre 2007 non avranno
ancora compiuto 14 anni, sarà richiesto un contributo
simbolico di 1 euro per ogni mese di iscrizione (oltre
alla solita tassa di iscrizione).
I soci coop minori di 14 anni continueranno ad usufruire
del sussidio di ricovero, del rimborso dei ticket versati
alle regioni che lo richiedono oltre ad avere il tesserino
di Insieme Salute.
Tutti i contributi per il 2008 saranno deliberati dal CdA
di Insieme Salute con le consuete modalità e tenendo
conto di eventuali novità che dovessero nel frattempo
verificarsi. ■ ■ ■
Per informazioni e prenotazioni chiama
il numero verde “servizi per te”
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da lunedì a venerdì dalle ore 9.00 alle ore 18.00

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MUSEI CIVICI SAnTA GIULIA
via Musei 81/b - 030.2977833/34
Cremona
MUSEO CIVICO ALA POnzOnE
via Ugolino Dati 4, 0372.31222
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Genova
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ottobre 2007
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con Antonio Rezza
dal 9 ottobre al 4 nov ‘07
via Mac Mahon 16 - 02.34532140
www.teatrooutoff.it
TEATRO OLMETTO
Love and Love
regia Eugenio de’ Giorgi
dal 9 al 21 ottobre ‘07
via Olmetto 8/a - 02875185
www.teatrolmetto.com
TEATRO FILOdRAMMATICI
Sonata a kreutzer
di Lev Tolstoj
dal 6 al 21 ottobre ‘07
via Filodrammatici 1
02.8693659 www.tieffeteatro.it
TEATRO dELLA COOPERATIVA
Storia e storie
regia Paola Manfredi
dal 27 e 28 ottobre ‘07
via Hermada 8 - 02.6420761
www.teatrodellacooperativa.it
TEATRO ARSEnALE
Un po’ dopo il piombo
con Giangilberto Monti e Rita Antonioli
dal 30 ottobre all’ 11 novembre ‘07
via C. Correnti 11 - 02.8321999
www.teatroarsenale.org
TEATRIdIThALIA
Il sorriso di daphne
regia Alessandro D’Alatri
dal 9 al 21 ottobre ‘07
Teatro Leonardo via Ampère 1
tel 02.26681166
Angels in America
di Tony Kushner
dal 23 ottobre al 18 novembre ‘07
Teatro Elfo via Ciro Menotti 11
tel 02.716791 www.elfo.org
TEATRO FRAnCO PAREnTI
Accademia danza
Via Cadolini 37, Milano
tel 02/36515996
www.accademiadanzamilano.com
TEATRO VERdI
TEATRO dEL BURATTO
Verdi, via Pastrengo 16 - 02.6880038
Buratto, via Soffredini 75 - 02.7002476
per gli insegnanti - 02.27001138
www.teatrodelburatto.it
TEATRO dAL VERME
Le riduzioni sono valide per il turno
del giovedì sera e alcune rassegne
via S. Giovanni sul Muro 2
02.87905 www.dalverme.org
TEATRO dELLA LUnA
Jesus Christ Superstar
dal 30 ottobre al 25 nov ‘07
Forum Assago - 02.488577510
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PIM SPAzIO SCEnICO
Pim Via Tertulliano 68
02.55196240
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52
TEATRO SMERALdO
Le riduzioni non sono valide
per i concerti
Piazza XXV Aprile 10 - 02.29006767
www.teatrosmeraldo.it
TEATRO CIAk
Le riduzioni non sono valide
per i concerti
via Sangallo 33 - 02.76110093
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TEATRO dELLE ERBE
Le riduzioni non sono valide
per i concerti
via Mercato, 3 - 02.86464986
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TEATRO dI PIAzzA SAn GIUSEPPE
13 ottobre 2007
Otello e jago cordami e spago
Grottesco ambrosiano di Giordano Pitt
regia di Alfredo Pozzoli
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TEATRO MIL
via Granelli, Sesto S.Giovanni
02. 8693659 www.tieffeteatro.it
BerGamo
TEATRO CREBERG
Profondo Rosso, il Musical
regia di Marco Calindri
supervisione artistica
di Dario Argento, dal 19 ottobre
Le riduzioni non sono valide
per i concerti
via Pizzo della Presolana
035.343251 www.teatrocreberg.com
Pavia
TEATRO FRASChInI
Corso Strada Nuova, 136
biglietteria: 0382.371214
Cremona
TEATRO A. POnChIELLI
The Turn of the Screw
(Il giro di vite) op.54
musica di Benjamin Britten,
direttore Jonathan Webb regia Elio De
Capitani, primo violino Fulvio Luciani
11 e 14 ottobre ‘07
Lirica – The turn of the street
musica di Benjamin Britten
11 ottobre ‘07
corso Vittorio Emanuele II, 52
biglietteria 0372.022.001/2
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TEATRO SAn dOMEnICO
via G. Matteotti 39 - 037385418
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TEATRO ALLE VIGnE
via Cavour Camillo Benso 66
0371.425862
Prenotare e acquistare un biglietto per
uno spettacolo teatrale e non solo…
Questo servizio è attivo in tutti gli Ipercoop
(Bonola, Baggio, Metropoli, Piazza Lodi di
Milano, Centrosarca di Sesto, gli Ipercoop
di Vignate, Crema, Cantù, Vigevano) e nei
superstore di via Arona e via Palmanova
a Milano, di Settimo, Cassano, Pavia e
Cremona via del Sale. Il servizio è gestito in
collaborazione con la società Vivaticket by
Charta. Presso gli uffici soci dei punti vendita
sopra elencati si possono chiedere informazioni
sugli spettacoli per i quali il servizio è
attivo e verificare la disponibilità dei posti.
quando trovi questo simbolo
lo spettacolo è convenzionato
con il servizio di prenotazione

a cura di
Andrea Pertegato
milano
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IL nOnO PIAnO, JESSICA dIMMOCk
Fino al 4 novembre ’07
Il nono piano è un piano come un altro di un palazzo
di Mahattan. Ma in questo caso è l’appartamento dove
un gruppo di eroinomani si ritrova, compra e vende
droga, dorme, litiga, fa l’amore, vive. Dietro la porta
c’è un mondo sconcertante dove vigono altre regole
e dove le emozioni e gli affetti hanno eccessi e vuoti
impensabili. Per oltre due anni Jessica ha seguito le
“storie” del nono piano e dei suoi protagonisti.
In molti hanno fotografato il dramma della droga, ma
la forza delle immagini di Jessica Dimmock compongono
un racconto nuovo e straordinario, intimo e partecipe.
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ottobre 2007 53
da non perdere
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kURT ELLInG dall’11 ottobre ’07
Elling è la voce jazz maschile più quotata del nostro tempo.
Nel corso della sua carriera ha guadagnato 7 nomination
ai Grammy per 6 dischi diversi, e si è posizionato sulle vette
delle classifiche, raccogliendo il favore di pubblico e critica.
La sua voce, dall’ estensione notevole, è gestita con incredibile
scioltezza tecnica e profondità emotiva, riuscendo a cambiare
ritmo, timbro, fraseggi e dinamiche: caratteristiche che elevano
la sua statura di cantante a vero virtuoso del suo strumento.
Acquisto biglietti presso Box Office Blue Note in via Borsieri, 37 Milano.
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Il calendario e gli orari delle manifestazioni possono subire
variazioni. L’ingresso è ridotto presentando la tessera sociocoop.
Il piano tariffario convenzionato per i soci Coop può essere soggetto
ad esclusione su alcuni spettacoli fuori sede o extra calendario.
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SPAzIO MIL
SLUM
dal 16 al 28 ottobre
Un’Africa di bidonville. Da derubare e violentare.
Un’Africa dell’assenza. Come negli slum, piccoli
e grandi agglomerati di misere e malsane baracche.
Niente acqua potabile. Niente corrente.
Nessun diritto. Slum è un teatro di parole, canzoni,
azioni, contaminazioni. Le pagine di Christa Wolf,
Pierfrancesco Majorino, Sandro Boscaro;
i viaggi dell’antropologa Marjorie Shostak.
Regia di Milvia Marigliano.
Soci Coop: biglietto ridotto
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BerGamo
TEATRO CREBERG
PETER PAn dal 13 ottobre ’07
Torna al Creberg dopo il grande
successo della scorsa stagione un altro
degli spettacoli record seguito da oltre
135.000 spettatori, Peter Pan,
il musical. A interpretare il “ragazzo
che non voleva crescere” e a condurre
per mano il pubblico nel mondo
dei sogni è Manuel Frattini.
Alice Mistroni, nel ruolo di Wendy,
segue Peter Pan nelle sue avventure
sull’IsolaCheNonC’è.
A capo della ciurma dei pirati,
Claudio Castrogiovanni veste
i panni di Capitan Uncino,
mentre Riccardo Peroni
interpreta il fedele Spugna.
Nel cast anche il giovanissimo
ma già esperto Gianluca Grecchi,
nel ruolo di Michael Darling.
Le musiche dell’opera sono
affidate all’estro e all’energia
di Edoardo Bennato,
Arturo Brachetti direttore artistico.
Soci Coop: biglietto ridotto
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TEATRO zELIG
CABARET
Per i Soci Coop
biglietto platea
al costo della tribuna
Informazioni: 02.2551774
viale Monza, 140
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ORChESTRA E CORO SInFOnICO G. VERdI
4-5-7 ottobre
John Williams - Concerto per corno e orchestra
Gustav Mahler - Sinfonia n.4 in Sol maggiore
per soprano e orchestra
11-12-14 ottobre
Camille Saint-Saëns - Sinfonia n.3 in Do minore op.78
Emmanuel Chabrier - Larghetto per corno e orchestra
Camille Saint-Saëns - Romance per corno op.36
Paul Dukas - Villanelle per corno e orchestra
Maurice Ravel - Bolero
18-19-21 ottobre
George Gershwin - Ouverture da Girl Crazy, Rhapsody
in Blu, per pianoforte e orchestra, Cuban Overture
per orchestra, Suite orchestrale da Porgy and Bess
25-26-28 ottobre
Ludwig van Beethoven
Sinfonia n.2 in Re maggiore op.36
Franz Liszt - Dante - Symphonie per coro femminile
e orchestra S 109, II parte
Soci Coop: biglietto ridotto
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