2010 n.3 La Pianura - Camera di Commercio di Ferrara

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economia
«Tra i principali vantaggi - spiega
il Prof. Bruni - c'è il fatto di
avere la possibilità di produrre
in modo continuo energia elettrica
con un basso impatto
ambientale». La fase conclusiva
del progetto in vista del 2011
prevede l’alimentazione di una
microturbina, attualmente installata
presso i locali della
Fondazione Navarra, con i diversi
campioni di oli vegetali. Al
momento è in corso di valutazione
la caratterizzazione termofisica
degli oli e la realizzazione
di prove di combustione su
microturbina da laboratorio con
lo scopo di confrontare le performances
degli oli con o senza
miscelamento di gasolio.
Il progetto di ricerca relativo alla
ottimizzazione della fertilizzazione
azotata, coordinato dal
Prof. Remigio Rossi e dal Dott.
Giuseppe Castaldelli del
Dipartimento di Biologia ed
Evoluzione, è al momento quello
allo stadio più avanzato di
sperimentazione, e si sta avviando
alla conclusione con il secondo
momento, quello conclusivo,
di divulgazione pubblica dei
risultati ottenuti. Il primo convegno,
organizzato nel 2009 insieme
con la Provincia di Ferrara,
dal titolo “La direttiva nitrati:
ricerca e applicazione nella provincia
di Ferrara” ha visto una
grande partecipazione di pubblico,
tra agricoltori, esponenti
delle associazioni di categoria e
ricercatori. La sperimentazione,
che ha potuto contare su un
finanziamento di 324.000 euro
in 3 anni, è stata condotta con
test in campo relativi a differenti
valori di fertilizzazione azotata
su diverse varietà di mais e
frumento nei tipi prevalenti di
terreno nella Provincia di
Ferrara (medio impasto, argilloso,
torboso e sabbioso), con successiva
verifica e valutazione
delle rese agronomiche in funzione
della quantità di azoto e
del tipo di terreno.
«Le nostre ricerche muovono
dalle reali richieste che ci arrivano
dagli imprenditori agricoli
– spiega il Prof. Bruni – ed in
particolare uno dei progetti di
ricerca è nato dalle loro specifiche
indicazioni». Il progetto in
questione, che vede spendibili
per la ricerca 85.000 euro ed è
coordinato dal Prof. Alessandro
Medici del Dipartimento di
Biologia ed Evoluzione, mira ad
arrivare alla valorizzazione di oli
vegetali ottenuti da colture dal
passato illustre nel ferrarese.
Era infatti in origine TAC
(Tabacco, Arachide, Canapa) e
nel corso della ricerca si è trasformato
in BAC con Brassica
che è andata a sostituire
Tabacco, per questioni di sovvenuta
non disponibilità sul mercato
delle sementi di tabacco ad
alta resa in olio. Anche qui sono
stati realizzati due campi sperimentali
presso la Fondazione
Navarra. «Ad ottenimento di
tutti gli oli – spiega il Prof. Bruni
- dopo verifica della resa produttiva
sia in termini culturali che
estrattivi si procederà con l'analisi
chimica qualitativa per
determinarne le caratteristiche
fito-chimiche e le potenzialità
energetiche. I residui colturali
e/o derivati dalle estrazioni
saranno sottoposti ad analisi
quali-quantitativa al fine di verificare
la presenza di molecole di
interesse farmaceutico, nutraceutico
e cosmetico. In questo
modo saremo in grado di proporre
un modello che valorizza tutta
quanta la pianta e non solo il
suo prodotto principale».
L’attività di ricerca relativa alla
valorizzazione dei sottoprodotti
della lavorazione del pomodoro
(bucce e semi), su cui i ricercatori
stanno attualmente ancora
lavorando, è volta a migliorare la
competitività della filiera del
pomodoro ferrarese. Il progetto,
realizzato in collaborazione con
Conserve Italia, che vede spendibili
per la ricerca 134.400 euro, è
coordinato dal Prof. Vincenzo
Brandolini, del Dipartimento di
Scienze farmaceutiche. Nella campagna
2010, sono stati raccolti
presso lo Stabilimento di Pomposa,
diversi campioni di bucce e semi.
E' ora in corso la sperimentazione
per valutare, e proporre, un
riutilizzo commercialmente vantaggioso
di questo materiale, a
tutti gli effetti classificato come
scarto di lavorazione da destinare
a smaltimento, e che quindi
ad oggi rappresenta un costo per
l’azienda. Si stanno verificando
le potenzialità dell'impiego delle
bucce come fonte di fibra alimentare,
e dei semi come fonte
di olio, confrontando le due
diverse tecnologie disponibili
oggi sul mercato, spremitura
meccanica a freddo e estrazione
con solvente. Un ulteriore aspetto
che verrà approfondito è la
caratterizzazione chimico-fisica
della qualità dell'olio di semi di
pomodoro ottenuto, per verificarne
il miglior uso, alimentare,
cosmetico, o addirittura combustibile.
Entrando ancora di più nelle
attività pratiche un altro esempio
di progetto fortemente radicato
nella realtà territoriale, che
è attualmente in svolgimento
riguarda lo studio di soluzioni
innovative per la lotta contro i
parassiti del melo e di altre