2010 n.3 La Pianura - Camera di Commercio di Ferrara

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economia
impianti e agli arredi. Solo per
gli impianti elettrici ci abbiamo
speso dietro un venticinquemila
euro, che per un’amministrazione
piccola come la nostra, tra
l’altro in un contesto di radicale
riduzione dei fondi, ha rappresentato
una bella cifra”. E ha
dato anche l’idea dell’interesse
del Comune per le potenzialità
del progetto. Oggi il Borgo alle
Aie è centro didattico, sala conferenze,
luogo di formazione con
interventi rivolti a famiglie, giovani,
agricoltori; oltre che sede
del Consorzio dei produttori di
aglio DOP di Voghiera, che ha
ottenuto dall’Unione Europea la
prestigiosa -e sospiratissimadenominazione
di origine protetta
che viene conferita ai prodotti
di eccellenza della nostra agricoltura.
“Abbiamo un rapporto
molto bello con la Fondazione”,
confermano Patrizia Caleffi ed
Ettore Navarra, rispettivamente
vice presidente e consigliere del
Consorzio. “Alle Aie abbiamo
messo su un punto vendita di
prodotti che hanno come base
il nostro aglio (fra cui, nota a
margine del vostro cronista,
menzione particolare va ai salami,
anzi ai salami all’aglio di
Voghiera DOP, come tengono a
puntualizzare quei precisini del
Consorzio), e lì abbiamo anche
il magazzino per la lavorazione e
conservazione dell’aglio. La
posizione è strategica, per questo
abbiamo deciso di investire
soldi nostri per adeguare le
strutture alle nostre esigenze”.
Oggi il Consorzio, grazie alla
qualità particolare dell’aglio di
Voghiera e ad anni e anni di promozione
capillare un po’ in
tutt’Italia, sembra avere un
avvenire radioso con ampi spazi
per l’aumento della produzione,
che sarà senz’altro favorita dal-
l’introduzione progressiva di
macchine per la semina e la raccolta,
capaci di accelerare e rendere
più economiche le due fasi
fondamentali della coltura.
“Produrre aglio DOP non è semplice”,
puntualizza Fioresi, “c’è
un disciplinare da seguire passo
passo. Per questo il Comune, in
vista dell’attribuzione del marchio,
ha organizzato una serie di
incontri con gli agricoltori della
zona di produzione. Due anni di
ginnastica mentale per preparare
i produttori a disciplinare,
quaderno di campagna, etichettatura
e tutto il resto”.
Tenuti dove, questi incontri?
Indovinato, proprio nelle accoglienti
sale del vecchio fienile
con stalla delle Aie. In cui
sguazza come un topo nel formaggio
Maria Teresa Pistocchi,
coordinatrice del progetto
Tellus, realizzato proprio su sollecitazione
della Fondazione e
che ha visto fra i collaboratori la
Provincia di Ferrara e il
Consorzio di Bonifica. Progetto
che fra ottobre e dicembre scorsi
ha fatto irrompere l’agricoltura
e i suoi valori etici nelle scuole
medie inferiori -pardòn,
secondarie di primo grado- mettendo
in atto una benemerita
opera di divulgazione della cultura
agricola fra i ragazzini di
terza media in procinto di scegliere
a quale istituto superiore
-ripardòn, scuola secondaria di
secondo grado- affidare il proprio
futuro. Dapprima portando