Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

Mensile – Poste Italiane S.p.A. – sped. A.P. – D.L. 353/2003 conv. L. 46/2004, art.1.c.1: DCB Forlì
Anno II
OCT
10 OTT10
Monthly/Mensile
IL SOLE 24 ORE SPA
by Ortofrutta Italiana
www.freshpointmagazine.it
Credit
Credito
Apples&Pears forecasts
Previsioni Mele&Pere
Potatoes forecast
Previsioni patate
Thailand
Thailandia
Pepper
Peperone
Chestunut
Castagna
Cauliflower
Cavoilfiore
Carrots
Carote
Speciale

heading/rubriche
3
4
100
102
104
SUMMARY
SOMMARIO
10 OCTOBER/OTTOBRE 10
editorial/editoriale
news/news
GlobalGap/GlobalGap
events/appuntamenti
commercial news/aziende informano
10 focus/focus
10 Spain: foodstuff suppliers to be paid on time
Spagna: i fornitori di alimentari ottengono pagamenti
in tempi certi
Alfredo López
16 Fedagro Crediti is born for safer trading
Nasce Fedagro Crediti per scambi più sicuri
Cédric Green
18 Macfrut/Macfrut
18 Macfrut 2010: more international more focused
on consumers
Macfrut 2010: più estero e più attenzione al consumo
Duccio Caccioni
22 Less fruit and vegetables on Italian tables
Meno frutta e verdura sulle tavole degli italiani
Franca Gambini
28 market/mercato
28 Apple, the crop slips again
Mele, produzione ancora in calo
Carlo Bridi
38 Potatoes: late harvests, in shorter supply all over Europe
Patata: raccolti ritardati e più scarsi in tutta Europa
Paolo Battistel
42 Italy: fruit and citrus receipts rising
Italia: frutta e agrumi saldo in crescita
Mario Schiano lo Moriello
52 From the “Land of Smiles” fresh tropical fruit
Dalla “terra dei sorrisi” frutta fresca tropicale
Rungsaran Wongprawmas
54 Italy’s ties to Tunisia getting closer and closer
Legami sempre più stretti tra Italia e Tunisia
Paolo Battistel

60 product/prodotto
60 Pink Lady ® Europe’s favourite apple
Pink Lady ® la preferita in Europa
Giulia Giovanelli
62 Sicilian table grapes a marketing rethink is needed
Uva da tavola siciliana, commercializzazione da ripensare
Enrico Barcella
68 Spain leader in EU persimmon market
thanks to regulation of denomination of origin
Cachi, Spagna leader in Ue grazie alla tutela d’origine
Duccio Caccioni
72 New sweet pepper opportunity knocks for Italy’s growers
Innovazione nel peperone chance per la produzione italiana
Emanuele Sanzone
76 A good year for chestnuts though under pressure
from the Asian product
Castagne, una buona annata insidiata da Oriente
Enrico Barcella
80 Wide-ranging varietal renovation for cauliflowers
Ampio rinnovamento varietale per il cavolfiore
Giuseppe Francesco Sportelli
85 Californian pistachio nuts: antioxidant and easy to shell
Il pistacchio della California antiossidante e facile da sbucciare
Giulia Giovanelli
88
88 The trend is up now to keep it going
Il trend è positivo, ora va consolidato
Dario Casati, Lucia Baldi
94 Fresh-cut goes beyond baby to offer fettuccina carrots
Oltre alle baby la IV gamma propone le carote fettuccina
Marianna Martorana
98 News
Anno II - n. 10 - october/ottobre
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Duccio Caccioni
Production and Big Retail,
harmonisation rehearsals in France
Produzione e gdo, in Francia
prove di armonizzazione
The 2010 Maacfrut trade show will be heavily accented by
a series of international meetings, including one that’s
billed as the “G 20” of the produce industry. In point of
fact, the designation is spot on since it’s the first European
forum of the EU’s F&V producing regions. What makes it
special is that it’s the first time that agriculture commissioners
of Europe’s main produce regions will gather to
compare notes and discuss the major issues confronting
the industry today. Indeed, there’s no shortage of key
items on their agenda. To begin with there’s the much
debated pipeline linking production and the big retail
chains. It’s a relationship that shows increasing signs of
strain in many EU countries today. This is perhaps most
evident in France, a country that has always been in the
vanguard of the retail trade. The last two decades have
seen various pieces of legislation aimed at limiting while
harmonising the bargaining power of the big retail chains.
Examples include the so-called Galland and Raffarin laws
(1996) that have at times led to deleterious effects unforeseen
by lawmakers. Indeed, legislators have in turn had to
remedy these problems via other norms like the Dutreil law
(2005), which was enacted to correct the loopholes
regarding the deferred price adjustments, or marges
arrières, included in marketing contracts with cooperatives.
Not to mention the 2008 LIME law concerning sustainability
and urban zoning parameters.
In effect, France can be taken as a veritable laboratory
when it comes to drawing up and implementing retail policies
and how they affect producer-distributor relations. As
a matter of fact, even President Sarkozy himself put the
prestige of his office behind the accords hammered out
between producers and big retail on 17 May last. The final
agreement calls for the French Ministry of Agriculture to
determine when the conditions of a market crisis exist for
a given commodity by examining farmgate and wholesale
prices. Once a state of market crisis has been declared,
the retailers who have underwritten on the pact are supposed
to apply a profit margin that is either below or equal
to the overall average price of all fruit and vegetables in the
produce department. The underlying idea is to keep prices
on both sides of the supply-chain divide within certain limits
in an attempt to spur consumer spending. The summer
just ended put the deal to its first test when the production
price of melon fell 15% below the average of the last five
years. We’re still waiting to see the final outcome and
decide if the example is a good one to follow.
(English version by David Verzoni)
L’edizione del Maacfrut 2010 è fortemente caratterizzata
da una serie di incontri internazionali fra cui quello che
è stato chiamato il “G 20” dell’ortofrutta, ovvero il primo
forum europeo delle regioni ortofrutticole. Si tratta di una
manifestazione che vedrà per la prima volta gli amministratori
delle regioni ortofrutticole europee confrontarsi
sulle grandi tematiche del settore.
I grandi temi non mancano. A cominciare dal tanto
dibattuto rapporto fra la produzione e le grandi catene
di distribuzione al dettaglio. Un rapporto che appare
talora sempre più teso in molti paesi europei. A partire
dalla Francia, da sempre all’avanguardia nella distribuzione
al dettaglio e nella produzione agricola, dove da
anni in corso un confronto spesso serrato fra produttori
e distributori che ha generato anche forme di contestazione
radicale da parte dei paysans (tutti ricordiamo
bene la figura di Josè Bovè).
Negli ultimi vent’anni nell’Esagono sono state promulgate
diverse leggi per limitare/armonizzare il potere della
gdo come la legge Galland o la legge Raffarin (1996) –
tali leggi hanno talora determinato effetti perversi, non
previsti dal legislatore che ha poi ha provveduto a correttivi
per esempio con la legge Dutreil (2005), a correzione
della legge Galland, e per meglio definire i contratti
di cooperazione commerciale: marges arrière. E ancora
con la legge LIME (2008 - sostenibilità e assetto urbanistico
del territorio, 2008).
Si può quindi ritenere la Francia un vero e proprio laboratorio
per quanto concerne le politiche distributive e i
rapporti fra distributori e produttori. Lo scorso 17 maggio
è stato addirittura il presidente Sarkozy a fornire
l’egida agli accordi di concertazione fra i produttori e la
gdo. Secondo questi accordi è il ministero
dell’Agricoltura transalpino a definire lo stato di crisi congiunturale
per un determinato prodotto attraverso
l’analisi dei prezzi alla produzione e all’ingrosso. Una
volta che si è dichiarato ufficialmente lo stato di crisi i
distributori al dettaglio aderenti all’accordo si impegnano
ad applicare un margine inferiore o uguale a quello
medio del reparto ortofrutta, in modo da limitare i prezzi
e rilanciare i consumi. La prima prova dell’accordo è
stata effettuata quest’estate, quando i prezzi dei meloni
alla produzione erano inferiori del 15% rispetto alla
media dei cinque anni precedenti. Aspettiamo gli esiti
per poi prendere esempio.
freshpointmagazine@ilsole24ore.com
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
3
editorial
editoriale

news
notizie
Italy cedes top ranking in organics
L’Italia perde la leadership del biologico
Italy’s organics industry is in good shape
and back on the growth track with a
10.4% upswing in certified acreage in
2009, putting the overall total at
1,106,684 hectares. Thus, while Italy has
ceded the leader’s sceptre in Europe to
Spain, it retains its crown if we consider
crop acreage alone without woodlands
and pasturage. The number of organic
growers and processors in Italy currently
stands at 48,509, 40,462 of whom treat
organics alone. Compared to the year
before, this figure shows a slip of 2.3%,
although the number of processors posted
a 3.5% rise. Most of the country’s
organic acreage and its certified farms
Organic growing at La Colombaia.
Una coltivazione biologica all’azienda La
Colombaia.
Produce, 30-35% ends up
as refuse in world’s South
Ortofrutta, nel Sud del mondo
il 30-35% finisce tra i rifiuti
A recent survey by India’s Institute of
Packaging found that 30-35% of the fruit
and vegetables the country grows are discarded
after harvest due to inefficient distribution
services, including poor management
of logistics and cold stores. The
UN’s FAO also reported a similar figure for
Sub-Saharan Africa. Notable in this regard
too is the fact that 12% of the foods end
up in the refuse bin in an advanced economy
like the US. (DV)
4 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
are found in the southern regions of Sicily,
Apulia, Basilicata and Calabria, in that
order, whereas the northern ones of Emilia
Romagna and Lombardy host most of the
organic processing plants. (DV)
Il biologico italiano gode di buona salute
e torna a crescere: nel 2009 si è avuto un
aumento delle superfici certificate pari al
10,4% e la superficie complessiva a colture
biologiche raggiunge così 1.106.684
ettari. L’Italia ha perso la palma di nazione
leader nel biologico in Europa (a favore
della Spagna) ma mantiene il primato
se si considerano le superfici coltivate e
si escludono i boschi e pascoli. Gli operatori
del biologico in Italia sono 48.509 di
cui 40.462 esclusivamente dediti al bio.
Rispetto all’anno precedente vi è una
riduzione complessiva del numero degli
operatori pari a 2,3%, si deve però
osservare un aumento (+3,5%) degli
operatori trasformatori. Nelle regioni del
Sud Italia (Sicilia, Puglia, Basilicata e
Calabria nell’ordine) è concentrata la
maggior parte degli ettari coltivati con
metodo biologico, come anche delle
aziende certificate. A Nord, e in particolare
in Emilia Romagna e Lombardia, vi è
il maggior numero di aziende di trasformazione.
(DC)
Secondo una recente indagine effettuata
dall’Istituto Indiano per il packaging (Lip) il
30-35% della frutta e degli ortaggi prodotti
in India finisce nei rifiuti dopo la raccolta
per carenze nel settore distributivo e
assenza di una corretta gestione della logistica,
per esempio della catena del freddo.
La Fao denuncia una percentuale simile
anche per l’Africa Sub-Sahariana. Anche in
paesi evoluti come gli Usa lo scarto di cibo
è calcolato nel 12% di tutti i rifiuti.
Fresh-cut holding
its own in Spain
In Spagna tiene
la IV gamma
Despite the continuing damage the
effects of the recession are wreaking on
Spain’s economy, consumers continue
to spend for fresh-cut produce, keeping
the trade on the upswing. According to
the National Afhorla industry association,
retail receipts of ready-to-eat produce
items rose 8% on the year over the
first ten months of 2010. Current industry
estimates put total fresh-cut
turnover at €200 million. Note that as in
other countries, including Italy, industry
receipts remain largely stable even if
volumes show hesitant rises. (DV)
Nonostante la crisi economica stia duramente
colpendo l’economia spagnola il
consumo di prodotti di quarta gamma
appare ancora in aumento. Secondo
l’organismo spagnolo di settore, Afhorla,
in Spagna nei primi sei mesi del 2010 vi
è stato un aumento delle vendite al dettaglio
di ortofrutticoli pronti per il consumo
pari all’8% rispetto allo stesso
periodo del 2009. In totale, in Spagna si
stima una vendita di prodotti della quarta
gamma pari a 200 milioni di euro.
Come in altri paesi europei (compresa
l’Italia) si nota come i fatturati del settore
siano stabili pur con aumenti dei
volumi esitati.

news
notizie
Maximum residue levels, over-limit foods drop in EU
Residui massimi ammessi, nell’Ue in calo
gli alimenti fuori parametro
The European Food Safety Authority has
issued its annual report for chemical
residues detected on foodstuffs in 2008. It
notes that 96.5% of tested samples were
within legal MRLs for crop spray residues
and 3.5% were above allowed MRLs,
down from the 4.2% reported in 2007.
The survey took into account more than
70 thousand tested samples of 200 different
foodstuffs. Most of the commodities
found to be over MRLs were imports from
non-EU countries, 7.6% against the 2.4%
for those from member states. The figure
for foods entirely free of residues is on the
rise at 62.1%, against the 52.7-58%
reported for 2005-2007. Another good
sign was that 76 tested baby foods were
within legal limits whereas only 4, or
0.2%, were not. It should be noted that EU
legislation in this field is very restrictive as
the legal threshold for any single active
Italy sees rebounding
produce exports
Torna a crescere l’export
del made in Italy ortofrutticolo
Italian F&V exports are once again on the rise. The announcement
was made by industry group FruitImprese in reporting that the
country’s fruit and vegetable exports from January through May hit
1.7 million tons by volume, up 22.2% on the year, for receipts of
€1.6 billion, up 18.7% over 2009. There was also good news on
the import front. Unlike the plus sign registered in the past few
years, the country’s current bill fell 4.2% to €1.15 billion on a volume
of 1.44 million tons, down by 7.9% on the year. (DV)
L’export italiano di prodotti ortofrutticoli è in aumento. Lo segnala
FruitImprese, rendendo noto, come da gennaio a maggio, l’Italia
abbia esportato 1,7 milioni di t di prodotti ortofrutticoli (+22,2%
rispetto al 2009) per un controvalore di 1,6 miliardi di euro
(+18,7% sul 2009). Sono invece in diminuzione le importazioni,
che per diversi anni si erano viste in aumento: per queste vi è stata
una diminuzione sia in volume (-7,9% nel 2010: 1,44 milioni di t)
che in valore (-4,2% nel 2010: 1,15 miliardi di euro).
6 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
ingredient in crop sprays is 0.01 mg/kg. A
look at the MRL for organics shows that
only 0.9% of the tested samples were over
it. The EFSA report concluded that none of
the active ingredients tested posed longterm
human health risks. (DV)
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare
(Efsa) ha pubblicato la sua relazione
annuale sui residui di agrofarmaci
negli alimenti rilevati nell’Unione europea
nel 2008. ll 96,5% dei campioni analizzati
rispetta i livelli massimi di residuo (LMR)
dei pesticidi legalmente ammessi nella
Ue. Il 3,5% dei campioni analizzati supera
i livelli massimi di residuo legalmente
ammessi: nel 2007 questa percentuale
era pari al 4,2%.
In totale sono stati analizzati oltre 70mila
campioni di 200 diversi tipi di alimenti.
Livelli di residuo superiori ai massimi consentiti
sono stati individuati con maggior
frequenza negli alimenti importati da paesi
non appartenenti all’Ue (7,6%) rispetto ai
campioni che avevano origine nei paesi
comunitari (2,4%). La percentuale di campioni
privi di qualsivoglia residuo sono in
aumento: si tratta del 62,1% del totale –
nel 2005-2007 solo una percentuale compresa
tra il 52,7% e il 58% dei campioni
non conteneva residui misurabili. Per gli
alimenti per l’infanzia, 76 rientravano nei
limiti di legge e solo 4 (lo 0,2%) li superavano.
Da notare che la legislazione europea
in materia è molto restrittiva e impone
di non oltrepassare la soglia di 0,01 mg/kg
per qualsiasi singolo pesticida. Quanto ai
prodotti biologici, gli LMR sono stati superati
nello 0,9% dei campioni analizzati. Nel
valutare l’esposizione a lungo termine,
l’Efsa ha concluso che nessuno degli agrofarmaci
esaminati desta preoccupazioni
per la salute. (FP)
Germany, food
shopping at Amazon
Germania, la spesa
si fa su Amazon
Amazon, the world’s leading on-line book retailer, is set to
begin selling food on line in Germany, including fresh fruit and
vegetables. Amazon expects to use same-day delivery for all
orders received by 11 am from a catalogue listing 35 thousand
items. The company first experimented with the idea in
the US in 2006 but logistical problems at the time proved
insurmountable. (DV)
Amazon, la società leader assoluta delle vendite di libri via
Internet nel mondo, inizierà a vendere in Germania generi alimentari
in rete, compresi frutta e verdura fresche. Amazon prevede
di distribuire in giornata i prodotti ordinati entro le 11 del
mattino. Il catalogo comprende 35mila prodotti. L’esperimento
attuato nel 2006 negli Usa non ebbe buon fine per le difficoltà
logistiche incontrate.

China’s food industry
running at double-digit
growth
L’industria alimentare cinese
continua la crescita a due cifre
Despite the global economic downturn, China’s 2009
GDP steamed ahead at an 8.9% growth pace. The food
industry too is running at an even faster clip, with a 2009
turnover of US $662 billion, a 20% rise over 2008’s.
International analysts say that there’s still a lot of room
for more of the same, noting in support that the ratio of
processed to raw farm commodities is 3 to 1 in
advanced economies but only 1 to 2 in China. (DV)
Nonostante la crisi economica mondiale il Pil cinese nel
2009 è cresciuto dell’8,9%. Anche l’industria alimentare
si sta sviluppando a ritmi vertiginosi: fra il 2008 e il 2009
si è avuto un incremento del 20% con un fatturato di 662
miliardi di dollari Usa. Gli analisti internazionali sostengono
che vi è ancora un grande margine di espansione:
mentre il rapporto fra il valore dei prodotti trasformati e
quello dei prodotti agricoli grezzi nei paesi sviluppati è di
3 a 1 in Cina il rapporto è ancora pari a 1 a 2.
Big Retail, Wal-Mart posts
another in the US
Gdo, Wal Mart perde mercato negli Usa
Wal-Mart, the global retail chain leader, is reviewing organisational plans
at its US operations after another disappointing quarter. The American
giant posted its fifth consecutive quarterly loss in the domestic market,
whereas turnover in its international operations is riding high. (DV)
Wal Mart, la principale catena globale di distribuzione al dettaglio, sta
rivedendo i propri progetti di riorganizzazione negli Usa per effetto dei
deludenti risultati economici sul mercato statunitense: è stata segnalata
la quinta perdita trimestrale consecutiva. Le attività sul mercato internazionale
del gigante americano vanno invece a gonfie vele.
Carrefour revolutionises the hypermarket concept
Carrefour rivoluziona il concetto di ipermercato
The idea of the hypermarket is about to
change. Carrefour, one of the big chains to
have “invented” this business model in the
1960s in France is seeking a new response
to the crisis the “giant floor spaces” are
going through in France and other western
countries. On 25 August last it opened two
new hypermarkets in the Lyon suburbs
under the new “Carrefour Planet” format.
The new stores might be called “Carrefour
Bazaars” as they have been completely
redesigned by experts and the formula of the
multi-specialist outlet has been informed
with something like the friendly feel of the
“bazaar experience”. Each new store will
have nine “planets” or key areas like organics,
fresh foods, beauty care, fashion and so
on. Each having a separate floor space from
the next and each will be managed by its
own team of specialists in the given area.
Changing floor layouts, however, was not
deemed to be enough by the company, so
special events will be held every fortnight to
give a “theatrical” twist to the shopping
experience. The assortment of food and
other items on sale at the Carrefour Planets
has been radically changed, with low-margin
departments like do-it-yourself home
improvement and small household appliances
have been drastically downsized and
high-margin ones like organics expanded,
with the latter area going from 700 to no
fewer than 3,000 items. This revolution in the
hypermarket concept will continue in France
in January 2011 and thereafter begin in
Belgium, Spain and Italy. (DV)
Il concetto di ipermercato si sta modificando.
Carrefour, una delle catene che hanno
“inventato” questo concetto di vendita nella
Francia anni ‘60, vuole reagire alla crisi delle
“grandi superfici” in atto non solo in Francia,
ma in molti paesi occidentali. Lo scorso 25
agosto sono stati aperti due ipermercati nelle
vicinanze di Lione con la nuova formula
“Carrefour Planet”. I “Carrefour Bazar” sono
stati completamente ridisegnati da speciali-
sti e la caratteristica di punto di vendita
multi-specializzato è stata modificata con
uno spirito “da bazar”. Sono stati quindi definiti
nove “universi” ovvero aree ritenute
omogenee (biologico, mercato del fresco,
bellezza, moda...), ognuna delle quali sarà
indipendente dal punto di vista espositivo. E
per la gestione delle singole aree saranno
utilizzati degli specialisti di settore. Cambiare
la disposizione dei reparti non è stato ritenuto
sufficiente: ogni quindici giorni saranno
realizzati eventi speciali per avere una maggiore
“teatralizzazione” della vendita. Nei
Carrefour Planet l’assortimento merceologico
sta subendo profonde modifiche, reparti
con scarsa marginalità come quelli del bricolage
e dei piccoli elettrodomestici hanno
subito profondi tagli a favore di reparti altovendenti
come quello del bio: qui le referenze
sono state portate da 700 a ben 3.000. La
rivoluzione del concetto di ipermercato sarà
in atto a partire dal Gennaio 2011 in Francia
ma anche in Belgio, Spagna e Italia. (DC)
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
7
news
notizie

news
notizie
Spanish produce costs more
I prodotti spagnoli costano di più
The latest survey data from Spain’s Fepex
produce export association indicate that
while volumes through the first two quarters
of the year fell 9% to 4.8 mil tons,
receipts rose 3% to €4.77 billion. The
average price of an item of exported
Spanish produce has thus gone up by
13%. A look at vegetable exports alone
shows that volumes took an 8% slide
while turnover rose 6.5%. The country’s
export leader, tomato, fell 15% by volume
but receipts held steady. Lettuce slipped
7% by volume but rose a hefty 21% in
receipts. Overall fruit exports took a 9.5%
spill in volumes and a 1% dip in receipts.
Orange, the export leader, fell 11% by volume
and rose a mere 0.1% in receipts.
Strawberry decidedly went against the
grain, rising 6% by volume but slipping
3% in sales. (DV)
Secondo i dati diramati dall’Organizzazione
spagnola di esportazione di frutta e verdu-
Tech Fruits & Vegetables
Tech fruits et legumes
From 11-12 October the Palais des Papes in Avignon (France)
will host the second edition of Tech fruits et legumes ("Tech
F&L"), the Euro-Mediterranean business convention on technology
and innovation in the Mediterranean fresh and
processed F&V supply chain. The focus this year will be on
logistics, but other important topical issues will be the subject
of thematic workshops, led by industry experts with whom it
will be possible to exchange opinions.
Business meetings between operators will obviously form the
heart of the Convention. For this edition some 110 operators
are expected from the countries of both the northern shore of
the Mediterranean (France, Italy, Spain, Germany, and Ireland)
and the southern (Morocco, Algeria, Tunisia, Egypt, Lebanon,
and Turkey).
L’11 e il 12 ottobre il Palais des Papes di Avignone (Francia)
ospiterà la seconda edizione di Tech fruits et legumes,
Convenzione d’affari Euromediterranea sulle tecnologie e
8 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
ra (Fepex), durante
il primo semestre
del 2010
l’esportazione
ortofrutticola spagnola
è scesa del
9% in volume (4,8
mil di t) ma è
aumentata in valore
del 3% (4,77
miliardi di euro). Il
prezzo medio dei prodotti ortofrutticoli
spagnoli esportati sarebbe quindi aumentato
del 13%. Per quanto riguarda l’export
di ortaggi si segnala una riduzione dei
volumi pari all’8% e un aumento del valore
del 6,5%. L’esportazione del prodotto leader
spagnolo, il pomodoro, è scesa del
15% in volume rimanendo stabile in valore.
Le lattughe sono scese del 7% in volume
ma sono aumentate di ben il 21% in
valore. Per la frutta si è valutata una disce-
Spanish strawberry rised by volume but
slipped in sales.
È aumentato il volume di esportazione delle
fragole spagnole, ma diminuito il valore.
sa in volume del 9,5% e un aumento in
valore dell’1%. Il primo prodotto frutticolo
esportato rimangono le arance, per le quali
si è registrato un calo dell’11% in volume
e un aumento dello 0,1% in valore. In controtendenza
le fragole: è aumentato il volume
di esportazione (+6%) ma diminuito il
valore (-3%).
l’innovazione nella filiera della frutta
e verdura fresca e trasformata nel
Mediterraneo. ll focus di quest’anno
verterà sul tema della logistica, ma
altri temi di importante attualità saranno trattati nel corso di
atelier tematici, coordinati da esperti del settore con i quali sarà
possibile confrontarsi direttamente.
Il fulcro della Convenzione saranno ovviamente gli incontri
d’affari tra gli operatori: per questa edizione è previsto il coinvolgimento
circa 110 operatori, provenienti da diversi paesi della
riva Nord del Mediterraneo (Francia, Italia, Spagna, Germania,
Irlanda) e della riva Sud del Mediterraneo (Marocco, Algeria,
Tunisia, Egitto, Libano, Turchia).
Come per la precedente edizione, ogni operatore avrà la possibilità
di fissare, prima dell’evento, degli appuntamenti personalizzati
con gli operatori e le aziende che più corrispondono al proprio
settore di interesse.

Focus/credit
Focus/credito
Spain: foodstuff suppliers
to be paid on time
Spagna: i fornitori di alimentari
ottengono pagamenti in tempi certi
Alfredo López Managing editor of AgroNegocios
Legislation 5/2010 has just gone into force. It sets a time limit of 30 days for payment
of fresh, perishable foodstuffs and of 60 days for all others, although the latter limit
will be gradually phased in up to 2013
È entrata in vigore la legge 5/2010 che fissa in un massimo di 30 giorni i termini di
pagamento per gli alimenti freschi e deperibili e di 60 giorni per gli altri, anche se per
questi ultimi è stato istituito un calendario di applicazione graduale che arriva fino al 2013
Months of negotiations and political horse-trading
amongst lawmakers in Spain’s Parliament finally
led to the approval and publication of the new law in
the Official Bulletin on 6 July last. Act 5/2010 of 5 July
replaces statute 3 of 29 December 2004 and provides
measures designed to remedy chronically late payments
in commercial transactions.
10 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Dopo mesi di trattative e dibattiti intercorsi tra i gruppi
politici del parlamento spagnolo, lo scorso 6
luglio è stata pubblicata sul Bollettino ufficiale di Stato la
legge 5/2010 del 5 luglio, che va a modificare la precedente
legge 3/2004 del 29 dicembre e che prevede
delle misure per combattere la morosità nell’ambito
delle transazioni commerciali.

The new law is an important step in improving the
food industry’s competitive edge and in promoting
better commercial relations linked to added value
throughout the supply chain.
The landmark act finally puts paid to the systematic
delays in payments due within the food industry that
had up to now become a kind of zero-cost line of
credit. The big beneficiaries of this skewed but very
convenient way of doing and expanding business
was of course retailers at the top end of the chain,
who were used to taking anywhere 80 to 90 and
even to 100 days and more to settle accounts with
suppliers (growers, cooperatives, food companies
and so on). Indeed, due dates had become so elastic
as to be two-, three- and even four-fold the limit
in force in the other EU countries, a system that
exerted extremely negative effects on the industry’s
market competitiveness. Even the food industry as a
whole followed suit, extending the time span even
more when it came to paying growers. The new legislation
is thus designed to do away with this imbalance
in the relations that certain players in the food
industry had exploited.
The provisions of the new legislation
The new act, which took effect immediately, essentially
regulates the due date of payment for fresh, perishable
foods by setting a limit of no more than 30 days
from the date of delivery, a distinct difference with
respect to the date the invoice was issued provided
under the old law. By fresh, perishable foods is meant
those foods whose natural properties remain intact as
per marketing standards for up to 30 days or that
require controlled-atmosphere conditions at the
wholesale and retail ends of the chain.
The provisions regarding all other foods require payment
be made by, and not beyond, 60 days from date
of delivery. In this case, however, the provisions will
not go into force immediately but are to be phased in
over time as per a “transition” schedule, with the final
due date being gradually ushered in to help those
firms that had established lengthier terms. The steps
here will offer a due date of not more than 85 days to
run from 7 July 2010 to 31 December 2011, then not
more than 75 days to be phased in from 1 January to
31 December 2012, and then the 60-day limit that will
kick in from 1 January 2013.
All food deliveries are to documented, with receipts
bearing the date of delivery. Suppliers too must
now include the due date of payment on the invoices
they issue.
Supplier invoices must also be received by purchasers
within 30 days from the date of delivery.
No more “special deals”
The new law introduces obvious benefits compared
La nuova norma rappresenta un passo importante per
migliorare la competitività del settore agroalimentare e il
corretto funzionamento delle relazioni commerciali nella
catena del valore.
Fino a oggi, nella commercializzazione dei prodotti
agroalimentari, ritardi e pagamenti differiti costituivano
una specie di credito a costo zero, un modo conveniente
per finanziare l’attività e l’espansione dell’ultimo
anello della catena, quello dei dettaglianti, che beneficiavano
di pagamenti differiti a 80, 90 ma anche 100
giorni e oltre, ai fornitori (industrie alimentari, cooperative,
ecc.), duplicando, triplicando o addirittura quadruplicando,
rispetto ad altri paesi comunitari, i tempi di tali
pagamenti, con ripercussioni estremamente negative
sulla competitività del settore. Anche l’industria alimentare
ha seguito la tendenza, arrivando a pagare la fornitura
dei prodotti agrari con tempi anche più lunghi.
L’obiettivo principale della nuova legge è, dunque,
quello di cercare di ovviare a questo disequilibrio nelle
relazioni commerciali tra alcune tipologie di imprese
dell’agroalimentare.
Cosa prevede la nuova normativa
La nuova normativa istituisce una regolamentazione
specifica per i prodotti di questo settore: il termine per
pagare i prodotti freschi o deperibili non potrà mai eccedere
i 30 giorni, che vanno calcolati a partire dalla data
di consegna della merce e non, come accadeva fino a
oggi, di emissione della fattura; per tali prodotti la norma
entra immediatamente in vigore. Si intendono prodotti
freschi o deperibili quelli che per loro caratteristiche
naturali conservano fino a 30 giorni i requisiti per la commercializzazione
o che devono essere movimentati e
messi in vendita in atmosfera controllata.
Per quel che riguarda invece i prodotti non freschi o
deperibili, i termini di pagamento non dovranno eccedere
in nessun caso i 60 giorni, sempre a partire dalla
data di consegna della merce. Per questi però l’entrata
in vigore della norma non è immediata: è stato infatti
fissato un calendario “di transizione” per graduarne
l’applicazione, restringendo progressivamente i termini
di scadenza per quelle imprese che avessero concordato
tempi di pagamento di durata maggiore. In particolare,
dal 7 luglio 2010 (data di entrata in vigore della
legge) al 31 dicembre 2011 la scadenza sarà di un
massimo di 85 giorni; dal 1 gennaio al 31 dicembre
2012 sarà di 75 giorni, e dal 1 gennaio al 31 dicembre
2013 di 60 giorni.
I destinatari dei prodotti agroalimentari saranno obbligati
a documentare la consegna all’atto stesso del ricevimento
delle merci, riportandone la data. Da parte loro, i
fornitori dovranno indicare in fattura la data nella quale
dovrà essere effettuato il pagamento.
Inoltre, le fatture dovranno essere recapitate al destinatario
entro 30 giorni dalla data di consegna e ricevimento
delle merci.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
11
Focus/credit
Focus/credito

Focus/credit
Focus/credito
to the old one of 2004 and its effects will on business
relations will be felt up and down the entire
food supply chain. For example, the abroagation of
the old “except for different stipulations between
parties” provision is especially important for suppliers
because it rules out any chance of lengthening
the due date and thereby giving a contractual edge
to the party holding the knife by the handle. In fact,
it was a clause that helped the contracting party with
the greater bargaining power, which was usually the
retailer. The wording often made it possible to postpone
the due date for a long time to the usual detriment
of the small-to-medium enterprises (SMEs).
The reform thus has the power to redress this imbalance
in business relations between big retail and
small suppliers, a skewering that unjustifiably
extended due dates.
The new 2010 act also reinforces the right to an
indemnity when one of the contracting parties fails
to observe the due dates in the its provisions. It also
makes it easier to for grower and industry associations
to report abuses on behalf of their members. In
effect, they can defend the interests of their members
by lodging class-action suits on their behalf, a
practice that will aslo enable individual members to
avoid business-damaging “reprisals”.
Indeed, the fear of such reprisals, as well as the habit
of steering well clear of any relations with big retail,
had been a constant companion of food industry suppliers
up to now and a main cause of failure to report
excessive delays of payment.
The current law also encourages good business practices
by way of payment so as to promote greater
transparency in commercial relations.
The law also makes provision for monitoring its real
effectivemìness through the so-called “duty-toinform”
clause. It stipulates that companies must
12 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Niente più “accordo tra le parti”
La nuova normativa introduce degli evidenti miglioramenti
rispetto alla legge 3/2004, che si estendono
anche alle relazioni commerciali della catena del valore
dell’agroalimentare. Ad esempio, la soppressione della
clausola “salvo patto contrario tra le parti”, è di grande
importanza per i fornitori perché esclude la possibilità di
allungare i tempi di pagamento nel caso ci fosse stato
questo tipo di accordo, che finiva per avvantaggiare, tra
i due contraenti, quello che teneva “il coltello per il manico”,
quello dotato cioè di maggior potere contrattuale,
in questo caso i rivenditori al dettaglio. Spesso questa
clausola permetteva di dilazionare anche di molto le
scadenze di pagamento, e di solito a farne maggiormente
le spese era la piccola e media impresa pmi). La
riforma ha come obiettivo quello di correggere questo
sbilanciamento nei rapporti di forza tra grandi imprese
commerciali e piccoli fornitori, che davano luogo ad
allungamenti ingiustificati dei tempi di pagamento.
La legge 5/2010 rafforza inoltre il diritto a ricevere un
indennizzo nel caso in cui una delle parti della relazione
commerciale non rispetti i tempi previsti dalla legge, così
come rende più ampia la possibilità di denunciare, da
parte delle associazioni, pratiche abusive a nome dei
propri membri. Esse potranno infatti comparire, a nome
dei propri associati, presso gli organi giurisdizionali e
amministrativi competenti per difenderne gli interessi
evitando al contempo che essi debbano subire “rappresaglie”
sul piano commerciale.
Il timore, da parte dei fornitori dell’agroalimentare, di
esporsi in prima persona per paura di queste ritorsioni,
così come il tenersi lontano dai rapporti con la distribuzione
al dettaglio, è stata una costante in tutti questi
anni, il che ha impedito che venissero sporte denunce
per eccessivo ritardo nei pagamenti.
La normativa promuove anche l’adozione di codici di
buona pratica in materia di pagamenti per favorire la trasparenza
nelle relazioni commerciali.
Per monitorare l’andamento della morosità e la reale
efficacia della legge viene istituito il cosiddetto “dovere
di informazione”: le società o le imprese dovranno cioè
rendere pubblici, nel bilancio annuale, i dati che riguardano
i tempi di pagamento ai loro fornitori.
L’Icac, l’Istituto di contabilità e revisione dei conti spagnolo,
avrà l’incarico di decidere quale sia la formula opportuna
da inserire affinché, a partire dai bilanci relativi
all’esercizio 2010, i revisori dei conti dispongano di tutte
le informazioni necessarie a stabilire se i pagamenti sono
stati effettuati nel rispetto dei limiti imposti dalla legge.
Questo dato sarà di grande importanza perché darà
modo ai fornitori di conoscere in anticipo i tempi di pagamento
dei loro potenziali clienti e sapere come regolarsi
nel caso di un’eventuale relazione commerciale.
Le sanzioni
La nuova legge non ha però completamente soddisfat

Focus/credit
Focus/credito
publicly state in their annual reports the dates payments
are to be made to their suppliers.
ICAC, the national management and budget auditing
bureau, has the power now to decide, beginniong
with th is year’s annual reports, how to implement this
provision so that auditors will have access to all the
information they need to establish whether payments
are in fact made by the proper due dates. This is a key
part of the law because it will enable suppliers to
know the due dates of potential customers in
advance and how best to proceed in case they establish
business relations with any of them.
Sanctions
The new law, however, has not completely met all
the expectations that industry stakeholders had
hoped for. For example, the phase-in period for nonperishable
foods postpones to 1 January 2013 the
target 60-day due date, whereas the CiU Catalan
political party had tried unsuccessfully to limit the
first phase of 85 days to three months.
Nor did it prove politically possible to include a system
of fines applicable throughout the supply chain.
Such provsions would have given the law bigger
teeth given that the practice of delayed payment
was also indemic in the middle links of the chain
occupied by companies with food brands, wholesalers
and other middlemen.
In effect, the reform limits the issuing of fines to the
retail trade and the legislaton regulating it. It soes,
however, leave the door open to putting sanctions
into revised provisions of legislation regarding a sustainable
economy.
Producers and suppliers working in the food industry
feel that the curernt law is the first step towards new
business relations and are urging the autonomous
local governments, which have the poltical and
administrative responsibility for commercial activities,
to do everything in their power, including any extra
efforts, to support the new law by ensuring its effective
monitoring and full compliance.
(English version by David Verzoni)
14 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
to le aspettative del mondo imprenditoriale. L’istituzione
di un calendario transitorio per i prodotti alimentari non
deperibili sposta in avanti, al 1 gennaio 2013, la piena
realizzazione dell’esigenza di non posporre oltre i 60
giorni i termini di pagamento; il gruppo politico catalano
(CiU), da parte sua, aveva proposto di limitare la prima
fase di regolamentazione (85 giorni) a soli tre mesi.
E nemmeno si è riusciti a ottenere l’istituzione di un regime
sanzionatorio per l’intera catena dell’agroalimentare,
il che avrebbe comportato una maggior efficacia della
legge stessa, dal momento che il sistema dei ritardi nei
pagamenti viene praticato anche dagli anelli intermedi
della catena (industria agroalimentare, grossisti, ecc.).
La riforma si limita a ristabilire il regime sanzionatorio
(infrazioni e sanzioni) della legge sul commercio al dettaglio.
Ma si è lasciata comunque aperta la porta per
l’inserimento di tale regime sanzionatorio nell’ambito
della legge sull’economia sostenibile.
Produttori e fornitori dell’agroalimentare ritengono che
questo sia finalmente l’inizio di un nuovo corso nell’ambito
delle relazioni commerciali e premono sulle
Comunità Autonome, che detengono le competenze
politico-amministrative per quel che riguarda il settore
commerciale, affinché compiano uno sforzo supplementare
per sostenere fattivamente la nuova legge garantendo
i relativi controlli e la sua piena applicazione.
(Traduzione dallo spagnolo di Maria Schiavoni)

Focus/credit
Focus/credito
Fedagro Crediti is born
for safer trading
Nasce Fedagro Crediti
per scambi più sicuri
Cédric Green
A national database that monitors the solvency of companies buying fruit and vegetable
products. The markets of Trieste, Udine, Treviso, Brescia, Genoa, Bologna, Pescara,
Fondi, and Rome have signed up. New links are expected in the coming months.
Una banca dati nazionale che monitora la solvibilità delle aziende acquirenti di prodotti
ortofrutticoli. Per ora vi hanno aderito i mercati di Trieste, Udine, Treviso, Brescia, Genova,
Bologna, Pescara, Fondi, Roma. Nei prossimi mesi sono previsti nuovi collegamenti
Credit is fundamental for economic
activity. Above all in periods of economic
crisis, checking the creditworthiness
of customers and credit insurance
have become crucial. Wholesalers in
wholesale markets frequently operate as
a “bank”, providing producers with
advances on sales on a commission
basis and subsequently receiving payment
from their customers. In recent
years, various forms of credit insurance
have appeared in markets but operators
have still had to rely on a network monitoring
commercial credit.
The problem has recently been resolved by the
Federation of wholesaler associations in F&V markets
(Fedagromercati Confcommercio) with the establishment
of a national observatory, Fedagro Crediti. The vice chairman
of Fedagromercati, Valentino Di Pisa, explains: “The
natural characteristics of fresh fruit and vegetables
encourage patterns of behaviour which are often dangerous
from the point of view of the firm’s liquidity cycle.
Following an initial trial carried out at the Fondi fruit and
vegetable market, a national database for monitoring
commercial creditworthiness has been launched. This
database currently shares the client payment experiences
of the 228 wholesale traders participating in the project
and assesses the reliability of over 16 thousand buyers of
F&V products. Fedagro Crediti, the national observatory
which we have set up in collaboration with Osserva, is a
unique case in Italy being the only one with a strong sec-
16 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Valentino Di Pisa vice deputy
of Fedagromercati.
Valentino Di Pisa vice presidente di
Fedagromercati.
Il credito è un elemento basilare dell’attività
economica. Soprattutto nei periodi di
crisi economica la verifica della solvibilità
dei clienti e l’eventuale assicurazione dei
crediti diventano operazioni fondamentali.
I grossisti dei mercati all’ingrosso operano
frequentemente da “banca” ovvero anticipano
il risultato delle vendite ai produttori
con cui operano in “conto commissione” e
vengono successivamente pagati dai propri
clienti. Negli scorsi anni nei mercati si
sono diffuse diverse forme di assicurazione
dei crediti; era tuttavia necessario per
gli operatori poter contare su di una rete di
monitoraggio dei crediti commerciali.
Il problema è stato recentemente risolto dalla Federazione
delle associazioni dei grossisti dei mercati italiani
(FedagromercatiConfcommercio) con l’istituzione
dell’Osservatorio nazionale Fedagro Crediti. Il vice presidente
di Fedagromercati Valentino Di Pisa spiega: «Le caratteristiche
naturali dei prodotti ortofrutticoli freschi spingono a comportamenti
spesso pericolosi per il ciclo della liquidità aziendale.
A seguito di una prima esperienza realizzata presso il
Mercato ortofrutticolo di Fondi, si è avviata una banca dati
nazionale per il monitoraggio dei crediti commerciali. Questa
banca dati permette di condividere attualmente le esperienze
di pagamento dei 228 operatori grossisti che aderiscono al
progetto ed effettuare una valutazione sul grado di affidabilità
di oltre 16mila aziende acquirenti di prodotti ortofrutticoli.
L’Osservatorio nazionale Fedagro Crediti, che abbiamo realizzato
con Osserva, è un caso unico in Italia essendo il solo

torial bent, and the first to adopt a technology for receiving
and processing data that can update and distribute
data on a daily basis to operators in 9 linked markets
(Trieste, Udine, Treviso, Brescia, Genoa, Bologna,
Pescara, Fondi and Rome). In the coming months three
more markets will join up, adding a further 80 operators.
And we therefore estimate that another 7 thousand registers
will be monitored. Obviously having an observatory is
not sufficient in itself and over time a number of services
have been set up in order to create an integrated system
of commercial credit management, like credit insurance,
business reports and debt collection, and we are also
conducting some evaluations of factoring”.
Observatory on prices
Moreover Fedagromercati, in collaboration with Ismea
(Institute for the study of the agrofood market), has
developed a platform for the daily gathering of the
weighted average prices of products traded in nine
wholesale markets (to which another 4 will soon be
added) distributed all over Italy. The observatory is
concerned with real, not estimated, prices, drawing
directly on accounting databases of wholesale companies.
“This integrated platform - claims Valentino Di
Pisa - is able to provide up to minute realistic information
on F&V price trends. Our goal is to increase the
transparency of trade, a factor which must underpin
the activities of any wholesale market”.
(English version by Lawrence Smith)
ad avere una connotazione fortemente settorializzata e il
primo ad adottare una tecnologia di ricezione ed elaborazione
dati che permette di avere e distribuire informazioni aggiornate
quotidianamente dagli operatori che risiedono nei 9
mercati collegati (Trieste, Udine, Treviso, Brescia, Genova,
Bologna, Pescara, Fondi, Roma). Nei prossimi mesi sono in
entrata ulteriori 3 mercati, si aggiungeranno ulteriori 80 operatori.
E stimiamo, quindi, altre 7mila anagrafiche monitorate.
Avere un osservatorio ovviamente non basta e nel tempo
sono stati implementati alcuni servizi per un’integrata gestione
dei credito commerciale quali l’assicurazione, i rapporti
informativi commerciali, il recupero crediti, stiamo inoltre effettuando
alcune valutazioni sul factoring».
L’Osservatorio dei prezzi
Inoltre Fedagromercati, in collaborazione con Ismea
(Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare), ha
sviluppato una piattaforma informatica che permette di
raccogliere ogni giorno i prezzi medi ponderati dei prodotti
commerciati all’interno di 9 mercati all’ingrosso (a cui se
ne aggiungeranno a breve ulteriori 4) presenti sull’intero
territorio nazionale. Un osservatorio dei prezzi reali, non
stimati, attinti direttamente dai data base contabili delle
aziende grossiste. «Questa piattaforma integrata – conclude
Valentino Di Pisa – è in grado di fornire informazioni
tempestive e realistiche sugli andamenti dei valori dei
prodotti ortofrutticoli. Il nostro fine è di incrementare la trasparenza
degli scambi, un elemento che deve essere alla
base della attività di ogni mercato all’ingrosso».
Focus/credit
Focus/credito

Macfrut
intervista
Domenico Scarpellini
Chairman of Cesena
Fiere.
Presidente Cesena Fiere.
Mr Scarpellini, what’s new at Macfrut?
«First of all Macfrut isn’t just an international produce
trade show. We’re aiming to make Macfrut the venue
that lets industry players in Europe and the rest of the
world get together and compare notes. The day before
the show officially opens its doors this year, it will host
on 5 October the second “European Fruit Summit”, the
venue for a panel of industry experts and business
leaders in Europe and, this year, even from China and
New Zealand to give us a close look at the winter-crop
forecasts for kiwi, pear, apple and citrus. The centrepiece
proper of the show will be the 6 October
“G20–Forum of F&V Regions” to be held by Emilia
Romagna Region. It will be the first gathering of the
agricultural commissioners from Europe’s leading producer
regions. The idea is to discuss in some depth the
major issues related to regulatory norms and trade reciprocity,
discussions that should culminate in the rafting
of a document that will lay the groundwork for reciprocity
throughout the F&V supply chain so as to establish
a solid footing for relations with big retail. This is a pretty
important target to shoot for in my view, and we’re
proud that Cesena was chosen to host the meeting.
The other items on the show’s agenda include a closeup
look at what consumers are purchasing and what is
designated today as “consumer satisfaction”. To this
end, and via a series of conferences and other events,
Macfrut will be one of the venues that are to be part of
what we’re calling a “week of good living”. The underlying
idea here is to promote Forli-Cesena Province, which
has some of the country’s highest indicators of Gross
18 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Domenico Scarpellini
Macfrut 2010: more
international more
focused on consumers
Macfrut 2010: più estero
e più attenzione al consumo
Duccio Caccioni
Scarpellini che cosa c’è di nuovo al Macfrut?
«Il Macfrut non è solo un’esposizione internazionale dell’ortofrutticoltura
– vogliamo che diventi una vera e propria
sede di dialogo fra i protagonisti del settore europei
e di tutto il mondo. Prima dell’inaugurazione della fiera,
il 5 ottobre si svolgerà il secondo "Summit europeo della
frutta", durante il quale esperti e operatori europei e da
paesi quali la Cina e la Nuova Zelanda esamineranno le
previsioni produttive per la campagna invernale di kiwi,
pere, mele ed agrumi. Il pezzo forte della manifestazione
sarà invece il 6 ottobre con il "G 20 – Forum delle
Regioni Ortofrutticole”, organizzato dalla regione Emilia
Romagna. Questo sarà il primo incontro fra gli Assessori
delle regioni di tutta Europa a maggior rilievo ortofrutticolo.
L’oggetto è di affrontare sia il problema delle regole
che quello della reciprocità negli scambi commerciali
– si vuole preparare un documento che porrà le basi
sulla reciprocità all’interno della filiera ortofrutticola, per
un rapporto congruo con la gdo. Mi pare che sia un
obbiettivo importante e ambizioso , siamo fieri che questo
incontro si svolga a Cesena.
Oltre a queste iniziative abbiamo voluto mettere
l'accento sulla fase del consumo e su quella che viene
definita “soddisfazione del consumatore”. Con questo
fine e attraverso una serie di convegni e manifestazioni
il Macfrut sarà una delle sedi della “settimana del buon
vivere” – una iniziativa che valorizza la provincia di Forli-
Cesena, una delle province che ha i parametri del Bil
(Benessere interno lordo) più elevati in Italia. Secondo
noi non sono più sufficienti la aggregazione e coordinamento
fra i produttori, occorre che la qualità sia perce-

Macfrut
Macfrut
Macfrut 2009.
National Happiness among its provinces. We think that
aggregating and coordinating supply through membership
in producer organisations is no longer enough and
that quality has to be perceivable and perceived by consumers
when they shop. It’s a fundamental market and
marketing concept, if you will. It is also closely linked to
our exhibitors, a number of whom will showcasing this
year a variety of electronic instruments designed to
determine the proper point of ripeness and sweetness of
fruit. To round our agenda items off to three, although it’s
not really new to Macfrut, we have innovation. This year
the accent here will be on novel cultivars and as the
capacity to enrich the processes of preparation. Indeed,
exhibitors under this banner will range from machinery
manufacturers to new items from seed companies for
sectors like the fresh-cut trade. I think that this kind of
array of exhibitors will make it possible for visitors to
Convention District – Pievesestina di Cesena
30 thousand m2 floor space, over 700 exhibitors
Hours: 9:30-18
Tel. 39 0547 317435 – site: www.macfrut.com;
e-mail: info@macfrut.com
20 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
pibile e percepita al consumo. Si tratta di un elemento
di mercato fondamentale e molto legato anche alla
nostra esposizione: quest’anno presentiamo varie strumentazioni
elettroniche che aiutano a riconoscere i frutti
maturi e dolci al punto giusto. Il terzo elemento, che
però non è certo una novità per il Macfrut, è
l’innovazione, intesa come nuove varietà più adatte ai
bisogni del consumatore o come capacità di arricchimento
dei processi di preparazione. E fra gli espositori
del Macfrut, nelle varie parti destinate ai macchinari, alle
novità sementiere come alla quarta gamma credo sarà
possibile percepire tutto il potenziale innovativo del settore.
La novità è che quest’anno abbiamo istituito
l’Oscar Macfrut, un Premio all’innovazione».
Quale risposta avete avuto dagli espositori internazionali?
«Tanto per fare due nomi: abbiamo due grandi gruppi
come la francese Pomonà e la tedesca Edeka che
hanno organizzato le loro convention alla nostra fiera.
Poi abbiamo una forte presenza di espositori esteri provenienti
sia dalla sponda Sud del Mediterraneo (ad es.
Egitto, Turchia) che da altre parti del mondo (come Usa,
da cui, fra gli, altri vi sarà la partecipazione di PMA). Si
tratta di paesi importanti, spesso già protagonisti della
scena ortofrutticola mondiale».
E per quanto riguarda gli espositori italiani ?
«Posso citare i due leader della gdo nazionale come
Coop e Conad ma non voglio fare torto a tanti altri fra
cui produttori (dalle sementi al surgelato, dal biologico
alle “nicchie”), attrezzature e macchinari (dalle calibratri-
27 th Macfrut F&V Show Cesena 6-8 October 2010
27 a edizione di Macfrut Cesena 6-8 ottobre 2010
Quartiere Fieristico – Pievesestina di Cesena
Superficie espositiva 30mila mq con oltre 700 espositori
Orario: 9:30-18
Tel. 39 0547 317435 – sito: www.macfrut.com;
e mail: info@macfrut.com
EXHIBITION SECTORS – Producer and exporter associations; R&D fork-lifts; cold stores; machine components, accessories,
parts; Consortia and Cooperatives; Agencies; packing (cardboard, wood, plastic); controller-atmopshere units; processing lines
(from citrus to nuts); sorters; packagers; pricers; labellers; measuring gauges; municipal wholesale markets; panels; management
inputs for sustainable agriculture; seeds; organic management inputs; structures and high-tech facilities for protected
crop growing, nursery.
SETTORI ESPOSITIVI - Associazioni produttori ed esportatori; attività di ricerca carrelli elevatori; celle frigorifere; componenti meccanici,
accessori, ricambi; Consorzi e Cooperative; Enti; imballaggi (cartone, legno, plastica); impianti atmosfera controllata; linee di lavorazione
(dagli agrumi alla frutta secca); calibratici; confezionatrici; prezzatici; etichettatrici; strumenti di misurazione; mercati agroalimentari
all’ingrosso; pannelli; mezzi tecnici per l’agricoltura sostenibile; sementi; mezzi tecnici per il Biologico; strutture ed apparati tecnologici
per le produzioni protette; vivaismo.

perceive all the industry’s potential for innovation. The
real novelty is that this year we’ll be awarding for the first
time the Macfrut Oscar for Innovation».
What kind of response have you had crom
International exhibitors?
«Let me just mention two names to start with. We’ll be
hosting the big French retail group Pomonà and its
German counterpart Edeka, both of which decided to
hold their annual conventions at Macfrut. Then too we’ll
see key players from many other countries, including
from the other rim of the Mediterranean like Turkey and
Egypt as well as from other parts of the world like PMA
from the United States. These are all important countries,
and more often than not key players in the global
F&V industry».
And what about exhibitors from Italy?
«I could reel off the names of the two big national
retail chains Coop and Conad, but I reall don’t want to
leave any one out, including producers, who range
from seeds to frozen, organic and niche produce),
equipment and machinery manufacturers, who run
the gamut from sorting lines to innovative units for
fresh-cut and heat’n’heat foods, electronic detectors
of ripening stage and product innovations. In other
words, we have the best the national F&V industry can
offer since Macfrut is the supply chain’s show».
(English version by David Verzoni)
Macfrut 2009.
ci alle innovative macchine per la IV e V gamma, dai
rilevatori elettronici dei gradi di maturazione alle innovazioni
di prodotto). In una parola, abbiamo tutto il meglio
del settore ortofrutticolo nazionale in quanto Macfrut è
la fiera di filiera».
Macfrut
Macfrut

Macfrut
Macfrut
Less fruit and vegetables
on Italian tables
Meno frutta e verdura
sulle tavole degli italiani
Franca Gambini
That’s what emerges from the figures provided by the Macfrut Observatory for
Italian household consumption of fruit and vegetables for first half of 2010. On the
other hand there has been a rise of 3.5% in the number of families turning to the
fruit and vegetables.
È il dato che emerge dall’Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane
di Macfrut relativo al primo semestre 2010. Sale invece del 3,5% il numero delle famiglie
che si sono rivolte all’ortofrutta
The number of Italian families buying fruit and vegetables
has risen but there has been a decrease in the
average quantity purchased per household. If figures for
the whole of 2009 showed that families had on average
reduced their purchases of fruit and vegetables by 10.3
kg, figures for the first half of 2010 (relative to the same
period of 2009) showed families cutting back by an average
of 5.09 kg (-2.77%), with a decline in average
expenditure of €10.90 (-3.39%), that is if fresh fruits and
vegetables are lumped together with frozen vegetables.
If we take fresh fruit and vegetables separately there is a
sharp fall of 5 kg (from 180 kg to 175 kg for a
drop of 2.78%) equivalent to €10 per household (from
€303 to €293, down 3.30%). What emerges from these
figures from Macfrut Observatory for Italian household
consumption of fruit and vegetables, drawn up by GfK-
TAB. 1 – OVERALL FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION
2009 2010 var %
Volume (t) 4,238,967 4,277,059 +0.90
Value (milions of euro) 7,298.99 7,305.94 +0.10
Purchasing households
(millions)
- - +3.4
Average purchases ( kg ) 186.05 180.96 -2.74
Average spending (euro) 321.45 310.55 -3.39
Average price (euro/kg) 2.14 2.10 -1.87
Fruit + fresh vegetables + frozen- January-June
Source: Macfrut Observatory for Italian household fruit and vegetable consumption
22 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Crescono le famiglie che acquistano frutta e
verdura, ma cala la quantità media comperata
per nucleo. Se in tutto il 2009 ogni famiglia
aveva ridotto la spesa ortofrutticola di 10,3 chili,
nel primo semestre 2010 (sull’analogo periodo
del 2009) ne ha acquistato in media 5,09 chilogrammi
in meno (-2,77%), con un calo di spesa
media di 10,90 euro (-3,39%), calcolando frutta e
verdura fresche con ortaggi surgelati. Solo per il
fresco (ortaggi e frutta) c’è un secco calo di 5 kg
(da 180 kg a 175 per un -2,78%) e di 10 euro per
nucleo (303 a 293 euro pari al -3,30%). Da questi
dati, del periodo gennaio-giugno 2010,
dell’Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle
famiglie italiane di Macfrut, curato da Gfk-
Eurisko, emerge la conferma della tendenza
TAB. 1 - CONSUMI COMPLESSIVI ORTOFRUTTICOLI
2009 2010 var %
Volumi (t) 4.238.967 4.277.059 0,9
Valore (milioni di euro) 7.298,99 7.305,94 0,1
Famiglie acquirenti (milioni) - - 3,4
Acquisto medio ( kg ) 186,05 180,96 -2,74
Spesa media (euro) 321,45 310,55 -3,39
Prezzo medio (euro/kg) 2,14 2,1 -1,87
Frutta + verdura fresche + surgelati - genn-giu
Fonte: Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane di Macfrut

TAB. 2 – CONSUMPTION OF FRESH FRUIT – JAN/JUN
2009 2010 var%
Volume (t) 2,103,000 2,111,000 +0.4
Value (millions of euro) 3,198 3,203 +0.2
Purchasing households
(millions)
22,872 23,649 +3.4
Average purchase ( kg ) 92 89 -2.9
Average spending (euro) 140.00 135.00 -3.1
Average price (euro/kg) 1.52 1.52 -
Source: Macfrut Observatory for Italian household fruit and vegetable consumption
TAB. 3 – CONSUMPTION OF FRESH VEGETABLES – JAN/JUN
2009 2010 var %
Volume (t) 2,011,000 2,040,000 +1.4
Value (millions of euro) 3,72 3,732 +0.3
Purchasing households
(millions)
22,848 23,65 +3.5
Average purchase ( kg ) 88 86 -2.0
Average spending (euro) 163.00 158.00 -3.1
Average price (euro/kg) 1.85 1.83 -1.1
Source: Macfrut Observatory forItalian household fruit and vegetable consumption
TAB. 3 – CONSUMI DI VERDURA FRESCA - GENN/GIU
2009 2010 var %
Volumi (t) 2.011.000 2.040.000 1,4
Valore (milioni di euro) 3.720 3.732 0,3
Famiglie acquirenti (milioni) 22.848 23.650 3,5
Acquisto medio (kg) 88 86 -2
Spesa media (euro) 163 158 -3,1
Prezzo medio (euro/kg) 1,85 1,83 -1,1
Fonte: Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane di Macfrut
Eurisko, which refer to the period from January to June
2010, is a confirmation of the trend in 2009.
Consumption fell more markedly in fruit (-3 kg per
household) than vegetables (-2 kg per household).
If total figures are considered, slight increases of
0.90% in volume (4,277,059 tons in six months in
2010 against 4,238,967 tons in 2009) and 0.10% in
value (7,305 million euros compared with 7,298 million
in 2009) are found, but it must be borne in mind
that there was an increase of 3.4-3.5% in the number
of families purchasing fruit and vegetables.
These consumption trends, which also show how
consumer eating habits are changing, will be one of
the topics under discussion in Cesena at Macfrut, the
international fair dedicated to Mediterranean fruit and
vegetables.
(English version by Lawrence Smith)
TAB. 2 – CONSUMI DI FRUTTA FRESCA - GENN/GIU
2009 2010 var%
Volumi (t) 2.103.000 2.111.000 0,4
Valore (milioni di euro) 3.198 3.203 0,2
Famiglie acquirenti (milioni) 22.872 23.649 3,4
Acquisto medio ( kg ) 92 89 -2,9
Spesa media (euro) 140 135 -3,1
Prezzo medio (euro/kg) 1,52 1,52 -
Fonte: Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane di Macfrut
TAB. 3 – CONSUMPTION OF FROZEN VEGETABLES - JAN/JUN
2009 2010 var %
Volume (t) 124,967 126,059 +0.9
Value (millions of euro) 380,997 370,941 -2.,6
Purchasing households
(millions)
20,65 21,136 +2.4
Average purchase ( kg ) 6.052 5.964 -1.4
Average spending (euro) 18.45 17.55 -4.9
Average price (euro/kg) 3.05 2.94 -3.5
Source: Macfrut Observatory for Italian household fruit and vegetable consumption
TAB. 3 – CONSUMI ORTAGGI SURGELATI - GENN/GIU
2009 2010 var %
Volumi (t) 124.967 126.059 0,9
Valore (000 euro) 380.997 370.941 -2,6
Famiglie acquirenti (milioni) 20.650 21.136 2,4
Acquisto medio (kg) 6,052 5,964 -1,4
Spesa media (euro) 18,45 17,55 -4,9
Prezzo medio (euro/kg) 3,05 2,94 -3,5
Fonte:Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane di Macfrut
2009. Si è comprata meno frutta (-3 kg per famiglia)
rispetto alla verdura (-2 kg per nucleo).
Se si valutano le cifre totali, si nota un leggero incremento
del +0,90% in quantità (4.277.059 tonnellate in sei
mesi 2010 contro 4.238.967 t. del 2009) e del +0,10%
in valore (7 miliardi e 305 milioni di euro a fronte dei
7.298 milioni del 2009) ma va considerato che c’è stato
un incremento del +3,4/3,5% nel numero di famiglie che
si sono rivolte all’ortofrutta.
Questo andamento dei consumi è uno dei temi in
discussione a Macfrut di Cesena, la rassegna internazionale
del bacino del Mediterraneo dedicata all’ortofrutticoltura,
un tema importante che tra l’altro denota
come stiano cambiando le abitudini alimentari dei consumatori.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
25
Macfrut
Macfrut

APOVF, NATURALLY FROM THE COUNTRYSIDE!
APOVF, NATURALMENTE DAL CAMPO!
Here is an analysis of the
strong points of the
“Associazione Produttori
Ortofrutticoli Veneto
Friulana S.A.C.”.
The “Associazione
Produttori Ortofrutticoli
Veneto Friulana S.A.C.”
was established on the
6th of July 1991 in
Mogliano Veneto and
got the distinction of
“association of growers”
in the year 1994
by the Department for
Environment, Food
and Rural Affairs.
The company has
improved year by year
in preserving, calibrating,
packing and commercializing fruit and vegetable
products. The core of the company is represented by
its associated, single growers and cooperatives, and their
excellence products.
The association counts 3000 growers and the cropped surface
consists of 6000 ha: 4000 ha with fruits and 2000 with
vegetables.
The operative area spreads on Veneto and Friuli-Venezia-
Giulia regions, but also in Emilia-Romagna and Toscana.
The association “A.P.O.V.F.” is continuously applying itself in
a constant increase of the commercialization and research of
new markets. Nowadays the association is among the lead-
26
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Analizziamo i punti di forza dell’Associazione produttori
Ortofrutticoli Veneto Friulana
L’Associazione Produttori Ortofrutticoli Veneto Friulana S.A.C.
è stata costituita il 06 luglio 1991 a Mogliano Veneto ottenendo
dal Ministero già nel 1994 il riconoscimento di associazione
di produttori. In questi anni l’azienda si è sviluppata nella
conservazione, calibrazione, confezionamento e commercializzazione
dei prodotti ortofrutticoli. Il suo cuore pulsante è la
propria base associativa, composta da soci singoli e cooperative,
e le sue eccellenza produttive. Una base associativa
che rappresenta oltre 3.000 produttori agricoli. La superficie
complessiva coltivata è di circa 6.000 ha di cui 4.000 ha a
prodotti frutticoli ed i restanti a prodotti orticoli. L’area di operatività
si estende prevalentemente nella regione Veneto e
Friuli Venezia Giulia, con presenze significative anche nelle
regioni Emilia Romagna e Toscana. L’A.P.O.V.F. è impegnata
in una costante crescita della propria commercializzazione e
ricerca di nuovi mercati che apprezzino le garanzie dei suoi
prodotti e la professionalità del proprio modus operandi. Oggi
l’associazione è tra i leader nei mercati del Nord e centro Italia
operando sia con i grossisti che nelle catene di supermercati.
Alla stessa maniera accade all’estero grazie ad importatori in
Germania, Ungheria, Rep.Ceca, Slovacchia, Olanda,
Slovenia. In fase di sviluppo anche i mercati di Austria,
Francia, Spagna, Polonia, Paesi Baltici, Svezia, Finlandia e
quelli fuori dai confini dell’Unione europea come Libia, Russia,
Giappone e USA.
I punti di forza di APOVF
La possibilità di sincronizzare le promozioni dei clienti con i picchi
produttivi, in modo tale da poter aumentare le vendite ed
essere concorrenziali;

ers in the markets of North and Centre of Italy, working both
with supermarket chains and wholesaler. The same happens
in foreign countries like Germany, Hungary, Czech Rep.,
Slovakia, Holland, Slovenia. The association is also growing
also in other European markets such as Austria, France,
Spain, Sweden, Finland, Poland, Lithuania and in world-level
markets like Libya, Russia, Japan, USA.
Strong points of APOVF:
The possibility to synchronize costumers’ promotions with
productive peaks, as to be able to increase sales and be
competitive at the right time.
Offer of highly typical products, with origin brand.
Guarantee for quantity, quality, service, continuity.
Respect of qualitative standards and rules requested from
costumers.
Logistics which respects costumer’s needs.
Programme and planning for middle terms supplies.
Elasticity for replying to market demand.
l’offerta di prodotti ad alta tipicità, con marchio di origine;
la garanzia per quantità, qualità, servizio, costanza nel tempo;
il rispetto di standard qualitativi della normativa e richiesti dai clienti.
la giusta qualità del prodotto e la sua continuità nella fornitura;
la logistica con strutture moderne e sempre al passo con i
tempi;
la programmazione e la pianificazione delle forniture a
medio termine;
una opportuna elasticità per rispondere alla domanda di
mercato.
Handle with care the
product of the associated
Lavorare con cura il prodotto
dei soci
Domenico Dal Bo’: “Products on the shelf must have the force by
themselves to jump inside the shopping trolley”
“A new economic plan to face the future, a project which deals not only
with production but also market logics and final costumers. The purpose is
to guarantee an income to associated actors and factory farms in a particularly
hard period which must be faced with strength and perseverance”.
Domenico Dal Bo’ introduces himself with these words, after having
accepted with enthusiasm and responsibility the assignment of general
consultancy in the management of the association. “Reduce the
weaving factory may be an important first target and after all this was
an argument very close to Gian Paolo – Domenico Dal Bo’ says - . Then
we have to start to improve the approach to the product”.
Dal Bo’ refers to a decisive step in the communication to the market: to
represent growers who are producers of excellence products: “The
products of the associated must be handled and brought to the market
with the maximum care together with a package suitable for attracting
costumers. The package is very important to make the product catchier.
Products on the shelf must have the force by themselves to jump
inside the shopping trolley”. The job is even more intense and complex
when the target is an important placement in the great distribution:
“Not only in the great distribution, – Engineer Dal Bo’ explains – the
placement is important also in the market of the specialized shops”.
Then, as it happened in these last years, it’s becoming fundamental the
exploration of new markets and so new ways out in foreign countries
where our fruit and vegetable products could be appreciated by new
costumers. In this sense competition is continuous and at global-level,
so the attention must be kept at high-level to take advantage of new
occasions and opportunities.
Domenico Dal Bo’: “Il prodotto sullo scaffale deve avere da solo la
forza per entrare nel carrello della spesa”
Un nuovo piano economico per affrontare il futuro. Un progetto che non guarda
solo alla produzione, ma anche alle logiche del mercato e al consumatore
finale. L’obiettivo è quello di garantire un reddito alle realtà associate ed
alle imprese agricole in un momento particolare e difficile che va affrontato
con forza e determinazione. Così si presenta l’Ing. Domenico Dal Bo’ che con
entusiasmo e senso di responsabilità ha accettato l’incarico di consulenza
generale nella gestione delle nostre associazioni di produttori. “Ridurre la
filiera può essere un primo importante obiettivo e del resto era un argomento
caro anche a Gian Paolo che lo condivideva – racconta Domenico Dal Bo’
-. Dobbiamo poi cominciare a migliorare l’approccio al prodotto”. L’Ing. Dal
Bo’ si riferisce ad un passo decisivo nella comunicazione al mercato: quello
rappresentare dei produttori che a loro volta sono artefici di veri e proprio
prodotti d’eccellenza. “Il prodotto dei soci va lavorato e portato al mercato
con estrema cura e un abbigliaggio capace di attirare i consumatori. Intendo
dire che è importante il modo di confezionare il prodotto per renderlo più
accattivante. Il prodotto sullo scafale deve avere da solo la forza di andare nel
carrello della spesa”. Il lavoro è intenso e ancor più complesso quando si
guarda anche ad un posizionamento importante nella grande distribuzione:
“Non solo nella gdo – spiega l’Ing. Domenico Dal Bo’ – Il posizionamento è
importante anche nel mondo dei negozi specializzati”. In più, come in questi
ultimi anni è successo, diventa fondamentale l’esplorazione di nuovi mercati
e quindi di nuovi sbocchi in paesi stranieri dove i prodotti ortofrutticoli
nostrani potrebbero conquistare nuove fette di mercato. In tal senso la competizione
è globale e continua e quindi l’attenzione deve rimanere altissima
proprio per sfruttare eventuali nuove occasioni ed opportunità.

Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere
Apple, the crop slips again
Mele, produzione ancora in calo
Carlo Bridi
Kiev is the stage for the Prognosfruit 2010 forecasts. Estimates are also down for
the pear crop. Growers are hoping to see higher prices.
A Kiev le previsioni di Prognosfruit 2010. In diminuzione anche il raccolto di pere. E
i produttori sperano di spuntare prezzi migliori
According to the projections presented at the traditional
Prognosfruit conference in early August,
which was held at the Ukrainian capital of Kiev this
year, the Europe-wide apple crop for 2010 is expected
to post a significant drop, coming in below the 10million-ton
mark and placing 2010 in second place for
worst showing over the past decade.
The overall slump is expected to be 11% on the
year, a trend whose direction has remained
unchanged over the past two years (11,533,000 tons
in 2008/2009 and 11,001,000 in 2009/2010).
As the Assomela industry association sees it, the situation
potentially taking shape is largely due to the
bad weather at bloom in several countries, although
the 3% estimated slip in Italy’s crop would be one of
the best results on the year.
As we can see in Table 1, Europe’s apple crop in 15
producing countries is projected to be 6,591,000
tons, a 7% slide over 2009, whereas the crop in the
Eastern countries should be about 3,205,000 tons, a
drop of 15%.
28 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Secondo le previsioni presentate al tradizionale
appuntamento di inizio agosto al Prognosfruit, che
quest’anno è stato ospitato a Kiev, capitale dell’Ucraina,
per la campagna 2010 è previsto a livello europeo un
calo di produzione notevole che porta il totale sotto i 10
milioni di tonnellate collocando il 2010 al secondo posto
nel decennio per scarsità di produzione.
La diminuzione globale dovrebbe essere dell’11%
rispetto alla produzione consuntiva del 2009, proseguendo
il trend che ha segnato le due annate precedenti
(2008/2009: 11.533.000 tonnellate; 2009/2010:
11.001.000 tonnellate). La situazione, commentano da
Assomela, è dovuta principalmente alle condizioni climatiche
sfavorevoli in fioritura che hanno avuto diversi
paesi; chi ha fatto il migliore risultato è stata l’Italia, dove
il calo previsto sarebbe contenuto nel 3%.
Come si può vedere in tabella 1, la produzione
nell’Europa a 15 è prevista in 6.591.000 tonnellate, con
una riduzione del 7% sul 2009, mentre nelle aree
dell’Est il volume di mele previsto è di 3.205.000 tonnellate
con una riduzione del 15%.

Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere
The 15-EU, new member states and Italy
The projections for the 15-member European Union,
a majority of member states and, hence, a reliable
market base for Italy’s Producer Organisations, are
shown in Table 2.
Several countries are expected to report a significant
drop in crop, including Germany at 17%, Belgium at
27%, Holland at 15% and Austria at 15%,whereas
France is expected to report a slip of no more than
4%. Unlike most years, however, the packinghouses
this year have used up all their stocks and, hence,
despite the recession, it looks like a seller’s market at
the start, a view put forward by Armando Paoli, CEO
of SFT, the biggest cooperative in Val d’Adige.
The member states in eastern Europe are all sliding
down a slippery slope. The worst off producer here is
Poland, where growers in the districts south of the capital
Warsaw were hit the hardest by a cold rainy spring
that interrupted fruit set and hurt quality (Table 3).
Table 4 shows the estimated yields by cultivar.
According to these figures, the most important negotiations
for Italy’s growers will focus on the contracts
for Golden Delicious and Red Delicious, which
account not only for 30%of Europe’s total but more
than half of Italy’s apple crop. The Golden Delicious
crop grown in lowland districts may run into price
problems since it is affected by considerable russet.
Table 5 has the projections for Italy’s crop by region.
A year on from the bumper crop of 2009, growers in
South Tyrol can expect an 8% slide on the year,
whereas those in neighbouring Trent Province may
see a slight upturn.
The ripening dates this season are about a week
behind those of last year and, although size may be
somewhat off last year’s, the balmy weather in early
August should ensure high crop quality. In effect, hail
has not been a major problem so far and the overall
crop has an attractive appearance.
While the forecast for the national crop as a whole is
slightly down from 2009, it is essentially in line with
the domestic average.
A closer look at the projections
It’s always a good rule of thumb to take a closer look at
the estimates Prognosfruit issues every year if we want to
get a better view of the situation taking shape before us.
30 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Ue a 15, nuovi Stati membri e Italia
Le previsioni per la Comunità Europea a 15 paesi, che
rappresenta una base di valutazione importante per il
mercato delle Organizzazioni di produttori italiane, sono
riportate nella tabella 2.
Diversi paesi presentano una riduzione piuttosto importante,
tra cui la Germania (-17%), Belgio (-27%), Olanda
(-15%) e Austria (-15%). La Francia conferma una riduzione
meno marcata, del 4%. A questo va aggiunto il
fatto che i magazzini, contrariamente a molte altre annate,
sono vuoti e quindi – crisi a parte – si parte sotto i
migliori auspici, come osserva Armando Paoli direttore
della più grossa cooperativa della Val d’Adige, la SFT.
Nei paesi dell’area dell’Est prevale il segno negativo con
il peso maggiore attribuito alla Polonia dove, particolarmente
nell’area produttiva a sud della capitale, Varsavia,
le condizioni fredde e piovose della primavera hanno
compromesso la fecondazione e la qualità dei frutti
(tabella 3).
Per quanto riguarda la produzione per varietà (tabella 4)
è significativa, soprattutto per i produttori italiani, la contrazione
prevista per la Golden Delicious e per la Red
Delicious, che rappresentano non solo il 30% circa del
totale europeo, ma anche più della metà delle mele in
Italia. La Golden Delicious di fondo valle potrebbe avere
dei problemi di commercializzazione, in quanto siamo in
presenza di una marcata rugginosità, cosa che deprezza
il prodotto.
Nella tabella n. 5 si riportano le previsioni di produzione
italiane a livello regionale.
Dopo la straordinaria produzione del 2009, in Alto Adige
si rileva un ridimensionamento dell’8%. Un leggero recupero
è invece previsto per il Trentino.
La stagione si presenta in ritardo di circa una settimana
rispetto al 2009, con calibri tendenzialmente inferiori, ma
con una qualità elevata viste le condizioni atmosferiche
della prima settimana di agosto. Le grandinate a questa
data sono assolutamente contenute e la merce è bella.
A livello nazionale la previsione è leggermente inferiore al
consuntivo 2009, ma sostanzialmente in linea con la
capacità produttiva media nazionale.
Una prima analisi della nuova stagione
Come sempre le informazioni che giungono da
Prognosfruit vanno analizzate nel dettaglio per capire
meglio come si stanno mettendo le cose.
TAB. 1 - PROJECTIONS FOR EUROPE'S 2010 APPLE CROP (TON) / PREVISIONI SULLA PRODUZIONE EUROPEA DI MELE PER IL 2010 (TONNELLATE)
Area Prod. 2006 Prod. 2007 Prod. 2008 Prod. 2009 Proj. 2010 2009/2008
EU – 15 6.684.000 7.226.000 6.869.000 7.116.000 6.591.000 -7%
Nw. mem-12 3.585.000 1.905.000 4.665.000 3.885.000 3.205.000 -18%
EU–27 total
Source: WAPA
10.269.000 9.131.000 11.534.000 11.001.000 9.796.000 -11%

TAB. 2 - PROJECTIONS FOR 15-MEMBER EU'S 2010 APPLE CROP (TON) / PREVISIONI SULLA PRODUZIONE DI MELE PER IL 2010 NELL'EUROPA
A 15 (TONNELLATE)
EU–15 / Ton x 1,000 Cons 2006 Cons 2007 Cons 2008 Cons 2009 Prev 2010 10/09
Austria 162 193 169 189 161 -15%
Belgium 358 358 336 344 251 -27%
Denmark 27 32 26 24 21 -13%
France 1.585 1.676 1.528 1.651 1.580 -4%
Germany 948 1.070 1.047 1.071 890 -17%
Greece 267 236 231 224 260 16%
Italy 1.991 2.196 2.164 2.237 2.165 -3%
Holland 348 396 376 402 340 -15%
Portugal 257 258 245 274 192 -30%
Spain 547 599 528 470 505 7%
Sweden 20 16 18 18 20 11%
UK 174 196 201 212 206 -3%
TOTAL
Source: WAPA
6.684 7.226 6.869 7.116 6.591 -7%
The first thing in the 2010 forecast that catches the eye
after two consecutive years of crops topping 11,000,000
tons and all the ensuing price problems that come with
such bumper seasons is the figure of 9,870,000 tons, a
slide that is kindling reasonable hopes of higher profit
margins this year in the minds of growers.
In effect, producer countries in both the West and
East wings of the EU should show a notable slide in
the apple crop. Another important factor to be added
Il primo dato che emerge è quello che, dopo due anni
con una produzione di oltre 11.000.000 di tonnellate,
con le difficoltà conseguenti nella commercializzazione,
il 2010 si pone con una previsione di 9.870.000 tonnellate
generando tra i produttori ragionevoli aspettative
verso una buona remunerazione per la stagione commerciale
entrante. Entrambe le macroaree dell’Eu, occidentale
e orientale, sono caratterizzate da una significativa
contrazione produttiva.
Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere

TAB. 3 - PROJECTIONS FOR THE 2010 APPLE CROP IN THE EU'S 12 NEW-MEMBERS (TON) / PREVISIONI SULLA PRODUZIONE DI MELE PER IL
2010 NEI 12 PAESI NUOVI MEMBRI DELLA UE (TONNELLATE)
NM–12 / Ton x 1,000 Cons 2006 Cons 2007 Cons 2008 Cons 2009 Prev 2010 10/09
Bulgaria 65 60 56 56 56 0%
Czech Rep. 160 113 157 145 137 -6%
Hungary 480 203 583 514 488 -5%
Latvia 32 31 34 13 20 54%
Lithuania 100 40 74 74 53 -28%
Poland 2.250 1.100 3.200 2.600 1.980 -24%
Romania 417 287 459 379 388 2%
Slovakia 31 10 42 48 32 -33%
Slovenia 50 61 60 56 51 -9%
TOTAL
Source: WAPA
3.585 1.905 4.665 3.885 3.205 -18%
to the equation at this point is that EU apple imports
from southern-hemisphere producers this year were
considerably lower than in past seasons. In effect,
Europe’s markets purchased during the last part of
the season 16% fewer apples on the year.
Apple inventories in Italy’s packinghouses were at
their usual levels in early August after the consistently
high volume flow to markets throughout the year.
Inventory volumes in Italy as of 1 July totalled 94,860
tons, off 22% over a year ago.
A questo dato va aggiunto il fatto che la stagione commerciale
che si sta concludendo ha evidenziato una
importazione di mele provenienti dall’Emisfero Sud
costantemente inferiore rispetto alle annate precedenti.
A inizio agosto il volume complessivo di mele importate
in Eu era del 16% inferiore rispetto allo stesso periodo
del 2009.
Le giacenze di mele a inizio agosto a livello italiano sono
rientrate nella normalità, supportate da un trend di vendite
costantemente elevato durante tutto l’arco dell’an-
Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere

Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere
We see the same trend at work even at the EU-wide
level, where sales have offset the surpluses in stock
at the beginning of the season. The overall EU apple
inventory as of 1 July amounted to 287,959 tons,
down 17 % on the year.
These figures also let us glimpse an added advantage.
In fact, any overlapping of this year’s crop with
domestic stocks from last year and with southern
hemisphere imports should be negligible in a worst
case scenario.
We can see too a slight but consistent rise in prices
since February, a sign that while not changing the
current situation may bode well for the coming year.
Stable prices a plus
Any analysis of the current situation must take into
account the economic downturn and the cautious
mood it has induced in consumers’ view of the market
and their spending habits.
Apple is a fruit marked by an essentially stable price
dynamic both over the years and during any one year,
a trend that consumers have apparently come to
appreciate.
The larger picture, however, must also include such
factors as the 2011 apple crop that southern-hemisphere
producers will export to Europe. The crux of
the issue here, as industry experts are warning, is that
if prices were to rise to certain levels, these imports
could rapidly increase compared to past years.
Then, too, several factors that came to the fore in
early August this year make it reasonable to think that
the 2010/2011 season will be better than those of the
last two. Those most directly interested in such a scenario
are the industry producer organisations. They
should find the room they need in the marketplace to
keep volumes flowing at full capacity.
34 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
no. Il volume di mele in giacenza all’1 luglio in Italia era
di 94.860 tonnellate (-22% rispetto all’1 luglio 2009).
Anche a livello comunitario il trend di vendita ha consentito
di recuperare l’eccedenza di giacenze verificata a
inizio della stagione. All’1 luglio la giacenza di mele
comunitarie era di 287.959 tonnellate (-17 % rispetto
all’1 luglio 2009).
Viene così ad essere trascurabile il possibile effetto di
sovrapposizione tra la nuova produzione 2010, le rimanenze
della produzione 2009 domestica e le mele provenienti
dall’Emisfero Sud.
Va infine segnalato un leggero ma costante recupero dei
TAB. 4 - PROJECTIONS OF EU-27 2010 APPLE CROP BY CULTIVAR (TON) / PREVISIONI DI PRODUZIONE DI MELE PER VARIETÀ NELLA UE A 27 (TONNELLATE)
EU – 27 / Ton x 1,000 Cons. 2006 Cons. 2007 Cons. 2008 Cons. 2009 Proj. 2010 10/09
Braeburn 279 318 297 338 291 -14%
Cripps Pink 66 73 70 162 157 -3%
Elstar 431 487 469 487 369 -24%
Fuji 133 188 206 246 254 3%
Gala 1.015 1.024 1.049 1.079 1.002 -7%
Golden Del. 2.339 2.450 2.508 2.630 2.427 -8%
Granny Smith 308 305 310 340 316 -7%
Morgenduft 119 88 91 67 89 33%
Red Delicious 631 600 743 724 663 -8%
Renette 78 103 86 99 95 -4%
Other 4.870 3.495 5.705 4.829 4.133 -14%
TOTAL
Source: WAPA
10.269 9.131 11.534 11.001 9.796 -11%

Yet a different kind of market awaits growers who are
not members of cooperatives. This because there is
little or no consumer interest in buying at the farmgate
since few of these independent farmers still directly
pack and sell their own produce. In effect, growers
today usually deliver to their local cooperatives on a
weekly basis, leaving their independent counterparts
all the risks inherent in storing their own crop.
The pear crop in the full 27-member EU
Estimates of the pear crop show a significant drop in
volume on the year. The booked crop in 2009 amounted
to 2,646,000 tons whereas the 2010 crop is projected
to be no more than 2,155,000 tons, a 19%
slump. The producers expected to show the biggest
drop include Poland, off an eye-opening 56%,
Portugal, off 40%, the Czech Republic and Slovakia,
both down 37%.
The countries expected to post the biggest rises in
36 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
prezzi delle mele da inizio febbraio a oggi che, pur non
portando a una situazione favorevole per il settore, consente
di guardare positivamente al futuro.
Favorite dai prezzi stabili
Tra gli elementi di giudizio va certamente tenuto conto
della problematica economica generale che determina
un approccio più cauto e attento del consumatore al
mercato.
La mela è un prodotto che presenta una dinamica di
prezzo abbastanza stabile, sia negli anni che durante
l’annata, fatto che appare apprezzato dai consumatori e
dal trend di consumo.
Altri fattori andranno valutati nel prossimo futuro, come la
produzione di mele 2011 nei paesi dell’emisfero Sud e i
quantitativi che saranno importati in Europa: se i prezzi
diventassero più interessanti, avvertono gli addetti ai lavori,
potrebbero crescere rispetto alle annate precedenti.
Per quanto possibile, a inizio agosto 2010 diversi fattori
fanno ragionevolmente intravedere una stagione
2010/2011 in recupero rispetto alle ultime due, con
presupposti interessanti in particolare per le organizzazioni
di produttori del settore, che dovrebbero trovare
spazio per esprimere a pieno le proprie capacità di
commercializzazione.
Diverso il discorso per i produttori fuori dalla rete cooperativa:
l’interesse per gli acquisti in campagna è pressoché
nullo, in quanto sono rimasti in pochi coloro che
immagazzinano e commercializzano in proprio. Si preferisce
utilizzare il canale della cooperativa alla quale ci si
rivolge per l’ordine che, normalmente, non supera la
settimana, lasciando tutto il rischio conservazione sulle
spalle dei produttori.
La situazione delle pere nei 27 paesi dell’Unione Europea
Per le pere il calo è previsto un forte calo. Nel 2009 la
produzione consolidata era pari a 2.646.000 tonnellate,
mentre per il 2010 è prevista una produzione di
TAB. 5 - PROJECTIONS OF ITALY'S APPLE CROP BY REGION (TON) / PREVISIONI DI PRODUZIONE ITALIANE DI MELE A LIVELLO REGIONALE
(TONNELLATE)
Italy/ton Prod. 2006 Prod. 2007 Prod. 2008 Prod. 2009 Proj. 2010 10/09
South Tyrol 921.314 978.815 1.058.701 1.157.524 1.066.047 -8%
Trentino 362.536 458.792 433.827 420.658 447.099 6%
Veneto* 248.689 289.321 215.819 210.901 194.290 -8%
Friuli* 38.018 28.560 33.347 17%
Lombardy 35.041 39.051 31.534 35.425 37.302 5%
Piedmont 200.109 196.582 173.448 192.187 200.157 4%
Emilia Romagna 162.325 189.082 168.334 157.023 146.895 -6%
Other 60.000 45.000 45.000 35.000 40.000 14%
TOTAL
Source: ASSOMELA/CSO
1.990.014 2.196.643 2.164.681 2.237.279 2.165.137 -3%
* Aggregate figures for Veneto and Friuli in 2006 and 2007 / * Nelle annate 2006 e 2007 il dato di Veneto e Friuli è aggregato

their crop this year are Greece, up 22%, and Spain,
up 3%. By way of contrast, Italy, Europe’s leading
pear producer, is expected to report a drop of 24%
over 2009, a figure yielding a 23% downswing over
the last three years. Its total crop is projected to
amount to 655,000 tons against last year’s 858,000.
The projections by cultivar indicate that Conference
will top the list at 766 thousand tons, followed by
William at 280 thousand, Rocha at 246 thousand and
Guyot at 102 thousand.
The crop beyond EU borders
The current global pear leader is China, which posted
a 2009 crop of 10 million tons despite a drop of
30% on the year. Turkey comes next at an estimated
350 thousand tons for 2010 and then Ukraine at
146,000 tons. Even the last two should show a
downturn on the year.
The same downward-pointing arrows are being projected
for the rest of the world’s producers.
Argentina expects to see a 14% drop over 2009,
Australia 19%, South Africa 10% and New Zealand
a drop of 7%. By contrast, Chile should buck the
trend by holding its volume steady.
These rates indicate that these countries should post
a combined 2010 crop of 1,387,000 tons against the
1,584,000 tons booked a year ago, the average on the
year being 12% but dropping to only 5% if we look at
the average over the last three years.
While the worldwide data for 2009 are not yet available,
Assomela’s numbers for 2008 show a total pear
crop of 18,468,276 tons, a figure that carries a minus
sign over the five preceding years.
In fact, the worldwide crop figure for 2004 was
20,998,473 tons.
Interestingly, pear stocks as of June this year had all
but run out except for the 21,000 tons in Holland and
the 10,830 tons in Spain’s Catalonian warehouses.
And, almost all of these pears were Conference
except for some Blanquille.
(English version by David Verzoni)
2.155.000 tonnellate con un calo del 19%. Il calo maggiore
si riscontra in Polonia con un meno 56%, seguita
dal Portogallo, meno 40%, dalla Repubblica Ceca e
dalla Slovacchia, dove il calo è previsto nella misura del
37%.
Fra i paesi di una certa importanza dove è previsto un
aumento si collocano la Grecia, con un più 22%, e la
Spagna, con un più 3%. Per quanto riguarda l’Italia, il
paese maggiore produttore di pere, il calo è previsto
nell’ordine del 24% sull’anno 2009 e del 23% sul triennio
precedente. La produzione totale è prevista in
655.000 tonnellate contro le 858.000 del 2009. Per
quanto riguarda le varietà queste le più importanti in
ordine descrescente: Conference, 766 mila tonnellate;
William, 280 mila tonnellate; Rocha, 246 mila tonnellate;
Guyot, 102 mila tonnellate.
Produzione nei Paesi extra Ue
Il più grosso produttore è la Cina che nel 2009 ha prodotto
10 milioni di tonnellate di pere, anche se in un
anno ha perso il 30% della produzione; seguono la
Turchia, con una previsione per il 2010 di 350 mila tonnellate,
e l’Ucraina, con 146.000 tonnellate. Tutti in
netto calo sul 2009.
Anche nel resto del mondo la previsione per il 2010 prevede
una produzione inferiore. L’Argentina prevede un calo
produttivo del 14% sul 2009, l’Australia un calo produttivo
del 19%, il Cile invece dovrebbe mantenere la produzione
dell’anno precedente. Per la nuova Zelanda le previsioni
parlano di un calo del 7% e per il Sud Africa del 10%.
In conclusione, per questi paesi, a fronte di una produzione
di 1.584.000 tonnellate del 2009 si prevede una
produzione pari a 1.387.000 tonnellate, con un calo
medio sul 2009 del 12% che diventa del 5% se consideriamo
la media del triennio precedente.
Per la produzione totale a livello mondiale, i dati forniti
da Assomela si fermano al 2008 e danno una produzione
per quell’anno di 18.468.276 di tonnellate in costante
calo sull’ultimo quinquennio.
Nel 2004 infatti la produzione era
pari a 20.998.473 tonnellate.
Interessante notare
come gli stock di pere
al giugno di quest’anno
fossero quasi
azzerati, se si escludono
le 21.000 tonnellate
dell’Olanda e le
10.830 tonnellate
della Spagna,
(Catalogna). Per quanto
riguarda le cultivar, in
deposito a fine giugno
erano quasi tutte pere
Conference, salvo un po’
di Blanquille.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
37
Market/apples & pears forecasts
Mercato/previsioni mele & pere

Market/potatoes forecast
Mercato/previsione patate
Potatoes: late harvests,
in shorter supply all over Europe
Patata: raccolti ritardati
e più scarsi in tutta Europa
Paolo Battistel Ceres srl – Società di Consulenza nel settore dell’orticoltura protetta
Price rises of more than 50% are expected, with serious implications for the
world economy given that potatoes are the fourth main food crop after rice,
wheat and maize
È atteso un aumento dei prezzi superiore al 50%. Un dato importante per l’economia
mondiale considerando che dopo riso, grano e mais è la quarta coltura a sfamare
l’umanità
Potato Europe, held this year in Hanover, Germany,
from 7 to 9 September 2010, has been the principal
event in the potato world calendar for five years
now, an important opportunity not only to size up the
latest technological and varietal developments, but
also to glimpse harvest and marketing trends.
DLG’s efficient organization and the Union of
German potato producers (UNIKA) have brought to
the beautiful rolling hills south of Hanover - sown not
only with fields of potatoes, beet, maize and strawberries,
but also with hundreds of wind turbines,
houses and farms with solar panels on their roofs
and cattle sheds with huge biogas cogeneration
plants - nearly 200 exhibitors from 16 countries and
more than 10 thousand visitors, mostly from
Northern Europe but also from Eastern Europe,
North and South America and China.
The 2010 potato season in Northern Europe will certainly
be remembered for the fluctuating weather
conditions that characterized it from the beginning
and which have resulted in significant delays in the
harvest: the cold spring, a hot and dry July and
heavy rains in August have caused delays of about
two weeks in Holland and of a good three weeks in
Germany, and this will have important repercussions
on the market with everyone obviously expecting
rising prices.
Because of the long delays, the forecasts gathered
from the sector operators present in Hanover concerning
yields and prices have naturally been cautious,
but they all seem to point in the same direc-
38 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Potato Europe, quest’anno dal 7 al 9 settembre 2010
ad Hannover in Germania, è da ormai 5 anni
l’appuntamento principe per il mondo della patata,
un’importante occasione sia per fare il punto sull’evoluzione
tecnologica e varietale del settore, sia per intravvedere
le linee di tendenza della campagna di raccolta e
commercializzazione in atto.
L’efficiente organizzazione di DLG e dell’Unione tedesca
dei produttori di patate (Unika) hanno portato sulle belle

tion, that of yields inferior to previous years.
Adjusting the figures to compensate for the usual
tactics according to which producers always exaggerate
their loses while traders minimize them in
order to influence market prices, production is
expected to be down 5-10% in Holland and 10-
15% in Germany.
Falls of between 5 and 50%
Even a fall of only 5%, however, is of enormous significance
in the market for potatoes given their role as
the world’s fourth most important food crop after rice,
wheat and maize. The Ukrainian agriculture minister,
for example, faced with a 5% fall in production this
year, is predicting price increases of as much as 50%
by the end of the year. The situation seems to be even
worse in Russia, where there is talk of a fall in production
of between 20 and 50%.
The strong upward trend in prices received confirmation
from the Bologna Potato Exchange during the
summer and from the futures market for April 2011,
with price increases of 50% or more, compared to the
same periods of 2009 (approximately €180/ton as
against €120).
Fertilizer field demonstrations
As far as innovations are concerned, with respect to
the 2009 edition of Potato Europe held at
Emmeloord in the Netherlands, there were interest-
e dolci colline a Sud di Hannover, disseminate non solo
di campi di patate, barbabietole, mais e fragole, ma
anche di centinaia di pale eoliche, pannelli solari sui tetti
di molte case e fattorie, stalle con enormi impianti di
cogenerazione a biogas, quasi 200 espositori da 16
diversi Paesi e più di 10mila visitatori, la maggior parte
dal Nord Europa, ma anche dall’Europa dell’Est, da
Nord e Sud America e dalla Cina.
La campagna pataticola 2010 in Nord Europa verrà
sicuramente ricordata per il clima altalenante che l’ha
contraddistinta fin dall’inizio, il che ha determinato un
notevole ritardo del periodo di raccolta: freddo in primavera,
caldo e secco a luglio e pesanti piogge ad agosto
Market/potatoes forecast
Mercato/previsione patate

ing fertilizer field demonstrations organized above all
by the event’s sponsor, the German giant potassium
and magnesium fertilizer producer KS KALI GmbH of
Kassel, while Agri Con GmbH, specialists in precision
agriculture, presented an interesting application
of GPS technology combined with the Yara (another
nitrogen fertilizer global giant) N-Sensor. Mounted
on a tractor, the N-sensor enables you to evaluate in
real time the nitrogen requirements of a crop in different
areas of the field and to vary, with extreme
precision, the distribution of fertilizer, again in real
time; in practical terms it means high yields and
quality with less waste.
Productive varieties, resistant and high in nutrient
value
At the level of varietal innovation, what is evident is
that breeders, especially the Dutch, who control
about three-quarters of the world market, are increasingly
viewing their options concerning genetic
improvement from a global perspective, especially
since countries like China and India, which have to
feed more than a 1/3 of the human race, have decided
to focus on potatoes in their future food development
programmes.
And that explains the great attention that breeders are
paying to high yields and resistance to viruses and
nematodes, as in Meijer’s Musica and Solana’s
Amanda, or to heat and drought tolerance as in
Danespo’s red Desiree, varieties designed with the
markets of the emerging counties in mind.
In contrast, in the developed countries, both
increasingly demanding consumers and the processing
industry (chips, crisps, etc.) are pressing
for tubers which are high in nutritional value, tasty
and elongated in shape, like Interseeds’s Zorba,
40 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
hanno posticipato di circa 2 settimane l’estirpazione in
Olanda e di ben 3 in Germania e ciò avrà importanti
ricadute sul mercato che, ovviamente, tutti si aspettano
ora in crescita.
A causa del forte ritardo, le previsioni su rese e prezzi,
raccolte tra gli operatori del settore presenti ad
Hannover, sono state ovviamente caute, ma tutte sembrano
andare nella stessa direzione, ovvero rese più
scarse degli ultimi anni. Depurate le cifre dal “gioco delle
parti”, con i produttori sempre a esagerare le perdite e i
traders a minimizzarle, ovviamente per influenzare la
determinazione dei prezzi di mercato, l’attesa è per un -
5/10% in Olanda e un -10/15% in Germania.
Cali tra il 5 e il 50%
Un calo anche solo del 5%, comunque, è un’enormità
per il mercato della patata, la 4a coltura a sfamare
l’umanità dopo riso, grano e mais. Il ministro
dell’Agricoltura dell’Ucraina, ad esempio, a fronte di un
-5% di quest’anno, prevede aumenti del prezzo entro
fine anno fino a +50%. La situazione appare ancora
peggiore in Russia, dove si parla di cali di rese addirittura
tra il 20 e il 50%.
La tendenza a un forte aumento dei prezzi, comunque,
è già stata confermata anche dalla Borsa della Patata
di Bologna durante l’estate e dal mercato dei futures
datati aprile 2011, con aumenti dei prezzi del 50% o
più, rispetto agli stessi periodi del 2009 (circa 180 €/t
contro 120).
Prove di concimazione
Quanto alle novità in fiera, rispetto a Potato Europe
2009 a Emmeloord in Olanda, si sono osservate interessanti
prove di concimazione, organizzate soprattutto
dallo sponsor della manifestazione, il colosso tedesco
dei fertilizzanti potassici e magnesiaci K+S KALI GmbH
di Kassel, mentre la Agri Con GmbH, specialista nell’agricoltura
di precisione, ha presentato un’interessante
applicazione della tecnologia GPS abbinata al sensore
di Azoto N-Sensor della Yara (altro colosso mondiale
degli azotati). Il sensore, applicato alla trattrice, permette
di valutare in tempo reale lo stato nutrizionale azotato
delle colture nei vari lotti di terreno dell’azienda e di
graduare la distribuzione di concimi, pure in tempo reale
e con estrema precisione; in pratica: più produzione e
qualità con meno sprechi.
Varietà produttive, resistenti e ad alto valore nutritivo
A livello varietale si è visto come i costitutori, soprattutto
quelli olandesi, che detengono circa ¾ del mercato
mondiale, abbiano una visione sempre più globale nelle
loro scelte di miglioramento genetico, soprattutto da
quando Paesi come la Cina e l’India, che devono sfamare
più di 1/3 dell’umanità, hanno deciso di puntare
proprio sulla patata come base per i futuri programmi di
sviluppo alimentare.

Europlant’s Erika or Schaap’s Amalia. HZPC, along
with Wilhelm Weuthen, has given particular prominence
to Annabelle, an easy-to-peel potato that is
perfect for salads, while Agrico, secure in its vast
range of products, has highlighted a shift towards
higher nutritional quality, ease of industrial processing
and “sustainable” production, including
organic farming.
An intense debate has been underway among operators
about the future of GMO ever since European
resistance was dented by the Amflora potato produced
by BASF. The company was present at the fair,
satisfied and cautious but evidently already thinking
about Fortuna and Amadea.
All the farmers present were as usual filled with enthusiasm
by the wide range of harvest and post-harvest
machinery on display, with well organized live demonstrations
and commentary by Dr. Rolf Peters from the
Experimental Station Dethlingen in Munster.
(English version by Lawrence Smith)
Ed ecco la grande attenzione per le alte rese e le resistenze
a virus e nematodi, come in Musica della Meijer,
o Amanda di Solana, o la tolleranza a caldo e siccità della
rossa Desiree della Danespo, pensando ai mercati dei
paesi emergenti. I consumatori sempre più esigenti dei
paesi sviluppati e l’industria di trasformazione (patatine,
chips, etc.), invece, spingono a cercare tuberi di alto
valore nutritivo e gustativo, molto allungati, come in
Zorba della Interseed, in Erika di Europlant o in Amalia di
Schaap. HZPC, insieme a Wilhelm Weuthen, ha dato
risalto ad Annabelle, facile da pelare e perfetta per insalata,
mentre Agrico, forte del suo smisurato catalogo, ha
sottolineato l’orientamento verso l’alta qualità nutrizionale,
la facilità di trasformazione industriale e la produzione
“sostenibile”, compresa quella biologica.
Ha ovviamente entusiasmato tutti gli agricoltori presenti,
come al solito, l’ampio spiegamento di macchine per
raccolta e post-raccolta, con prove dal vivo ben programmate
e commentate da Peters della Stazione sperimentale
di Munster.
Market/potatoes forecast
Mercato/previsione patate

Market/italian export
Mercato/export italiano
Italy: fruit and citrus
receipts rising
Italia: frutta e agrumi
saldo in crescita
Mario Schiano lo Moriello Ismea
Exports up, imports down from January through May 2010 helped register a €127
million trade surplus
Tra gennaio e maggio 2010, grazie alle buone esportazioni e alla riduzione
delle importazioni, la bilancia commerciale ha registrato un +127 milioni di euro
The country’s balance of trade in fruit and citrus
commodities through the first five months of this
year showed a€127 million surplus (table 1). The
upswing, which is notably above last year’s figure but
well below the €250 million surplus recorded in 2008,
is largely attributable to strong export and weak
import demand. Export volumes reached a million
metric tons, up a solid 19% on the year, whereas
import volumes fell 17%. Export receipts were up 9%
while import bills dropped 10%. The price trend arrow
pointed downwards for exports, the average falling
8% on the year, whereas the average trend for
imports was up 8%.
N el periodo gennaio-maggio del 2010 (tabella 1)
il saldo della bilancia commerciale di frutta e
agrumi si è attestato a 127 milioni di euro, in forte
ripresa rispetto allo stesso periodo del 2009, ma in
flessione rispetto ai 250 milioni dei primi cinque
mesi del 2008. Il miglioramento del saldo è riconducibile
sia alla buona performance delle esportazioni,
sia alla riduzione delle importazioni. Le spedizioni
hanno superato il milione di tonnellate, in forte
aumento su base annua (+19%), mentre gli arrivi si
sono ridotti del 17%. Gli introiti derivanti dalle
esportazioni sono cresciuti del 9%, mentre gli
esborsi relativi alle importazioni si sono ridotti del

Market/italian export
Mercato/export italiano
A look at the performance of individual export
commodities in Table 2 shows that apple was up
12%, pear up 9%, shelled hazelnut up a strong
44%, avocado jumped a 101% and, in the citrus
column, orange vaulted 143%, lemon rose 37%
and clementine leapt 124%. A glance at prices
shows that strawberry’s list was up 36% and
shelled hazelnut’s up 20%, whereas the list prices
on the year for citrus and pear were notable down
because of surplus supplies compared to 2009. A
dip of 4 and 6% in prices is also seen respectively
for apple and kiwi.
Germany, lead importer
Once again Germany proved to be Italy’s lead
importer, accounting for 28% of total receipts.
Exports to Germany were up 16% by volume and
10% in receipts despite a dip in average unit value
(AUV). In effect, the slip in AUV was found across the
board of Italy’s main export markets and helped push
up volume by 5% to France, 7% to the Netherlands,
TAB. 1 - ITALY'S TRADE IN RUIT, CITRUS AND NUTS (JAN-MAY 2010)
Jan-May
2008
Jan-May
2009
Jan-May
2010
44 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
var. %
2010/09
Export (Tons) 991.170 901.433 1.071.730 18,9%
Export
(.000
Euro)
1.057.882 836.055 911.217 9,0%
AUP Exp / VMU
Exp
(Euro/kg) 1,067 0,927 0,850 -8,3%
Import (Tons) 773.649 901.499 748.873 -16,9%
Import
(.000
Euro)
808.892 874.179 784.555 -10,3%
AUP Imp / VMU
Imp
(Euro/kg) 1,046 0,970 1,048 8,0%
Balance / Saldo (Tons) 217.521 -66 322.857 490764%
Balance / Saldo
Normalised
(.000
Euro)
248.990 -38.125 126.662 432%
balance/Saldo
normalizzato
Source: Eurostat
(%) 13,6 -2,2 7,6 9,8%
10%. La dinamica dei prezzi si presenta negativa per
i prodotti esportati i cui listini si sono ridotti in media
dell’8% su base annua, mentre quelli dei prodotti
importati sono cresciuti dell’8%.
Per quanto riguarda le esportazioni (tabella 2), nel periodo
considerato sono andate bene le spedizioni di mele
(+12%), pere (+9%), nocciole sgusciate (+44%), avocado
(+101%) ed agrumi, in particolare arance (+143%),
limoni (+37%) e clementine (+124%). Sul fronte dei prezzi,
su base annua, si registra l’aumento dei listini per fragole
(+36%) e nocciole sgusciate (+20%), mentre quelli
di agrumi e pere si contraggono fortemente a causa
della maggiore offerta rispetto allo stesso periodo del
2009. Lievi flessioni dei prezzi sono state riscontrate per
mele e kiwi, rispettivamente del 4 e 6%.
Germania, primo mercato
La Germania si conferma il primo mercato di sbocco
con il 28% degli introiti complessivi dell’Italia.
L’incremento delle spedizioni verso la Germania (+16%)
ha consentito l’aumento degli introiti (+10%) nonostante
la flessione del valore medio unitario. La riduzione del
prezzo medio dei prodotti esportati ha riguardato tutti i
principali mercati di sbocco ed ha determinato
l’aumento dei quantitativi spediti: Francia +5%, Spagna
+12%, Svizzera +15%, Austria +29%, Russia +32% e
Paesi Bassi +7%.
In tale contesto fa eccezione il Regno Unito che ha
ridotto i volumi importati dall’Italia (-8%), a fronte di un
aumento del 4% dei listini medi. In particolare, si sono
ridotte le spedizioni di mele scese a 14.500 tonnellate (-
19%) e kiwi 11.400 tonnellate (-20%).
In merito alle importazioni di frutta e agrumi (tabella 3),
nel periodo in esame, le banane costituiscono oltre il
40% dei volumi in ingresso in Italia. Il prezzo delle banane
si è ridotto del 14% su base annua, ma a ciò non è
corrisposto un aumento delle quantità importate che
anzi si sono ridotte del 4%.
Su base annua si sono ridotte anche le importazioni di
pere (-34%) e clementine (-28%) grazie alle maggiori
disponibilità di prodotto nazionale. L’aumento del prez-

TAB. 2 - FRUTTA E AGRUMI – ESPORTAZIONI ITALIA PER PRODOTTO (GEN-MAG 2010)
IN VOLUME IN VALUE / IN VALORE AUP / VMU
Share /
Quota
Tons
Var. %
vs. 2009
Share /
Quota
.000 Euro
Var. %
vs. 2009
Euro / kg
Var. %
vs. 2009
Fruit, nuts and citrus /
Frutta fresca, in guscio ed agrumi
100% 1.071.727 18,9% 100% 911.217 9,0% 0,850 -8,3%
Apples / Mele 39% 418.948 11,8% 31% 284.422 6,9% 0,679 -4,3%
Kiwifruit / Kiwi 23% 246.132 1,3% 22% 200.834 -5,0% 0,816 -6,2%
Oranges / Arance 11% 118.510 142,5% 7% 63.967 82,6% 0,540 -24,7%
Pears / Pere 5% 54.275 9,1% 6% 56.352 -10,2% 1,038 -17,7%
Strawberries / Fragole 1% 15.856 -0,3% 5% 42.530 35,3% 2,682 35,8%
Shelled Hazelnuts / Nocciole sgusciate 1% 6.018 43,7% 3% 28.075 71,9% 4,665 19,6%
Bananas / Banane 4% 37.750 -28,4% 3% 24.813 -38,7% 0,657 -14,4%
Avocados / Avocado 2% 17.652 101,2% 2% 20.812 38,9% 1,179 -31,0%
Lemons / Limoni 3% 26.871 36,6% 2% 19.985 40,2% 0,744 2,6%
Clementines / Clementine 3% 29.344 123,9% 2% 19.091 108,8% 0,651 -6,7%
Other / Altro
Fonte: Eurostat
9% 100.372 42,2% 16% 150.337 12,0% 1,498 -21,2%
TAB. 3 - FRUTTA E AGRUMI – IMPORTAZIONI IN ITALIA PER PRODOTTO (GEN-MAG 2010)
IN VOLUME IN RECEIPTS / IN VALORE AUP / VMU
Share /
Quota
Tons
Var. %
vs. 2009
Share /
Quota
.000 Euro
Var. %
vs. 2009
Euro / kg
Var. %
vs. 2009
Fruit, nuts and citrus /
Frutta fresca, in guscio ed agrumi
100% 748.873 -16,9% 100% 784.555 -10,3% 1,048 8,0%
Banana / Banane 41% 305.504 -3,9% 22% 172.855 -17,5% 0,566 -14,1%
Pear / Pere 8% 60.830 -34,4% 7% 57.654 -27,6% 0,948 10,5%
Strawberry / Fragole 4% 29.867 5,1% 7% 54.353 11,2% 1,820 5,7%
Shelled Hazelnut/ Nocciole sgusciate 1% 8.756 -18,6% 6% 43.187 -4,6% 4,932 17,1%
Shelled Almond / Mandorle sgusciate 2% 12.006 37,7% 5% 40.404 49,9% 3,365 8,8%
Pineapple / Ananas 8% 62.732 2,5% 5% 39.551 0,6% 0,630 -1,9%
Pistachio / Pistacchi 1% 4.929 26,6% 5% 36.410 50,8% 7,387 19,1%
Clementine / Clementine 5% 36.718 -28,1% 4% 34.566 -18,8% 0,941 13,0%
Grape / Uve da tavola 2% 12.830 -9,6% 3% 23.532 10,8% 1,834 22,6%
Pine nut / Pinoli 1% 6.347 165,5% 3% 22.360 57,6% 3,523 -40,6%
Other / Altro
Source: Eurostat
28% 208.355 -32,8% 33% 259.684 -19,5% 1,246 19,9%
12% to Spain, 15% to Switzerland and a solid 29% to
Austria and 32% to Russia.
The only exception to this trend in volumes was the
UK’s 8% slide because of the 4% rise in average list
prices. The volume loss leaders were apple at 14,500
tons, down 19%, and kiwi at 11,400, off 20%.
A closer look at the fruit and citrus imports in Table 3
shows that banana alone accounted for more than
40% of Italy’s total volume. While the price of banana
was down 14% on the year, it did not lead to a rise in
imports, which were off 4%.
zo delle nocciole sgusciate (+17%) ha determinato una
riduzione di analoga entità dei quantitativi importati. Di
contro, sono aumentate le importazioni di altra frutta a
guscio: mandorle (+38%) e pistacchi (+27%), in entrambi
i casi sulla base di listini in aumento.
Da segnalare l’incremento delle importazioni di pinoli
che, agevolate dalla riduzione del prezzo medio, nei
primi cinque mesi del 2010 hanno raggiunto quota
6.350 tonnellate. I pinoli, provenienti per lo più dal
Portogallo, sono destinati alle industrie di trasformazione
che preparano pesto ed altre salse vegetali.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
45
Market/italian export
Mercato/export italiano

Market/italian export
Mercato/export italiano
Other imports that fell on the year were pear, off 34%,
and clementine, off 28%, largely thanks to surplus
domestic supplies. The 17% rise in hazelnut prices
led to a drop in import volume. By contrast, other nut
imports rose notably, including the 38% registered by
unshelled almond and the 27% of unshelled pistachio,
the list prices of both having risen as well.
Notable in this connection too is the rise to 6,350 tons
of pine nut imports, a performance driven by the rise
in its average price. Most of the imports came from
Portugal and were earmarked for the processors of
pesto and other plant-based sauces.
Non-EU exporters top the charts
Italy purchases 62% of its fruit and citrus imports from
non-EU suppliers. Import volumes from these trading
partners were down 4% on the year on stable prices.
Ecuador is the leading exporter to Italy with 148 thousand
tons, off 10% on a 13 drop in prices 13%.
The country’s imports from Spain fell 51% by volume
to nearly 11 thousand tons, although the average
price rose a notable 46%. In effect, Italy’s imports of
orange collapsed, plunging 85% from 82 to 12 thousand
tons, those of clementine fell 30% from 44 to 31
thousand tons and those of lemon by no less than
58% from 21 to 9 thousand. By contrast, imports from
the US rose 2%, from Costa Rica by 26%, from Israel
by 33% and from Colombia by 21%. Noteworthy here
was the 55% rise to 14,500 tons of avocado imports
from Israel over the first five months of the year.
Imports by Italy from Spain, France, Ecuador and
Turkey were down.
Pineapple, strong volumes
Italy’s fruit and citrus imports fell considerably from
Argentina and Chile, with volumes respectively down
by 43 and 31%.
By contrast, Figure 1 shows that Italy’s exports of
kiwi, which are shipped from October to May, were
higher than those of the last two years. The flip side
of this picture, however, is that prices were very low
46 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
TAB. 4 - ITALY'S TRADE IN POTATO & VEGETABLES, CITRUS FRUIT
AND NUTS (JAN-MAY 2010)
Jan-May
2008
Jan-May
2009
Jan-May
2010
var. %
2010/09
Export (Tons) 663.978 564.971 686.170 21,5%
Export
(.000
Euro)
626.425 631.760 765.264 21,1%
AUP Exp /
VMU Exp
(Euro/kg) 0,943 1,118 1,115 -0,3%
Import (Tons) 911.941 955.658 960.189 0,5%
Import
(.000
Euro)
561.110 605.961 621.539 2,6%
AUP Imp / VMU
Imp
(Euro/kg) 0,615 0,634 0,647 2,1%
Balance / Saldo (Tons) -247.963 -390.687 -274.019 -29,9%
Balance / Saldo
(.000
Euro)
65.314 25.799 143.725 457,1%
Normalised/Saldo
normalizzato
Source: Eurostat
(%) 4,2 1,6 8,3 670,5%
Extra Ue al top tra i fornitori
Tra i mercati di approvvigionamento, i paesi extra Ue forniscono
il 62% delle quantità di frutta ed agrumi importate
dall’Italia. Nel periodo in esame i volumi provenienti
dall’area extra Ue si sono ridotti del 4%, sulla base di
prezzi stabili. L’Ecuador è il primo fornitore con 148mila
tonnellate in flessione del 10% e con prezzi che si sono
ridotti del 13%.
Le importazioni dalla Spagna si sono ridotte del 51% in
termini di volume, arrestandosi a circa 11mila tonnellate,
mentre il prezzo medio è aumentato del 46%. In particolare,
sono crollate le importazioni italiane di agrumi
dalla Spagna: quelle di arance da 82 a 12mila tonnellate
(-85%), quelle di clementine da 44 a 31mila tonnellate
(-30%) e quelle di limoni da 21 a 9mila tonnellate (-
58%). Di contro, sono aumentate le importazioni da
USA (+2%), Costarica (+26%), Israele (+33%) e
Colombia (+21%).
In particolare, si segnala l’incremento delle importazioni
di avocado da Israele che, nei primi cinque mesi del
2010, hanno raggiunto quota 14.500 tonnellate (+55%).
Tra i principali fornitori si sono ridotte le spedizioni verso
l’Italia da parte di Spagna, Francia, Ecuador e Turchia.
Ananas, volumi sostenuti
Particolarmente significativa la contrazione delle importazioni
da Argentina e Cile, con flessioni in termini di
volume rispettivamente del 43 e 31%.
Le esportazioni di kiwi dell’Italia (si veda la figura 1) sono
concentrate nel periodo che va da ottobre e maggio. La
campagna 2009/10 è stata caratterizzata da livelli delle
spedizioni costantemente superiori a quelli relativi al
biennio precedente. I prezzi però sono stati molto bassi
ed il valore medio non ha mai raggiunto quota 0,90
euro/kg.
Le importazioni di ananas (si veda la figura 2) presenta-

Market/italian export
Mercato/export italiano
and the average value
never hit €0.90 a kilo.
Figure 2 shows that
while pineapple imports
hit a peak in December
coinciding with the
Christmas holidays, they
remained on the
upswing through the rest
of winter and spring, a
performance largely due
to its being seen as a
good, and tropical, alternative
to apple, pear,
kiwi and citrus. The average
price over the first five months of the year was
below that of the last two years and helped drive up
imports in February, March and April.
Vegetables and potato in top form
Table 4 shows that the balance of trade for vegetables
and potato over the first five months of 2010 was very
good, registering a surplus of €144 million, up over
both of the past two years. The engine driving this
showing was the 12% rise in Italy’s exports, which
were buoyed by list prices that remained unchanged
on the year. Although imports held more or less
steady with respect to the same period in 2009, the
bill rose on the 2% rise in average prices.
A closer look at the performance of exports in Table 6
shows that tomato posted a notably good showing,
rising a strong 32% despite a 3% upswing in the
average price. Exports of salad greens, radicchio,
cauliflower, broccoli and fennel rose on sliding prices,
with the 22% drop in radicchio and the 34% in fennel
leading the way. Postings over these first months of
2010 were also positive for spring potato, sweet pepper
and radish, all rising by volume on rising prices.
By contrast, the dip in average prices failed to boost
volumes of carrot and German turnip.
Imports, average prices up
A closer look at the country’s imports shows that volumes
were notably up for the common potato, pulses
and green bean, whereas they were down for
sweet pepper, tomato, spring potato, salad greens,
garlic, onion and artichoke, a trend driven by higher
average prices. The biggest hikes in the latter were
the surprising 65% posted by garlic, the 42% by
onion, the 31% by sweet pepper and salad greens
and the 14% by tomato.
The leading vegetable and potato exporters to Italy
are Spain, France and Egypt. France was the only one
of the three registering a rise (20%) in export volumes
to Italy on the year, whereas Spain exhibited the
sharpest drop, 16%, mainly because of the 33%
48 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
no un picco a dicembre in
concomitanza con le
festività natalizie, ma
sono comunque sostenute
nei mesi invernali e primaverili,
allorquando rappresentano
un alternativa
esotica al consumo mele,
pere, kiwi ed agrumi. Nei
primi mesi del 2010 il
prezzo medio è risultato
inferiore a quello del biennio
precedente e ciò ha
determinato un incremento
delle importazioni nei
mesi di febbraio, marzo ed aprile.
Ortaggi e patate, ottimo risultato
Nel periodo gennaio-maggio 2010 il saldo della bilancia
commerciale di ortaggi e tuberi (tabella 4) ha registrato
un ottimo risultato, attestandosi a 144 milioni di Euro e
migliorando su base annua, sia rispetto al 2009, sia
rispetto al 2008. Ciò è da porre in relazione con l’ottima
performance delle esportazioni che nel periodo in
esame sono cresciute del 21%, agevolate da listini che
si presentano invariati rispetto allo stesso periodo del
2009. Le importazioni sono rimaste pressoché invariate
rispetto ai primi cinque mesi del 2009, ma il relativo
esborso è cresciuto a causa dell’apprezzamento dei
listini medi (+2%).
Sul fronte delle esportazioni (tabella 6), si segnala la
campagna particolarmente positiva dei pomodori, le cui
spedizioni sono cresciute del 32% nonostante
l’aumento del 3% del prezzo medio. Le esportazioni di
insalate, radicchi, cavolfiori, broccoli e finocchi, invece,
sono cresciute anche grazie alla contrazione dei prezzi
che è stata particolarmente sostanziosa per radicchi (-
22%) e finocchi (-34%). Positivo l’inizio del 2010 per
patate di primizia, peperoni e ravanelli che hanno registrato
un incremento dei volumi sulla base di listini in
aumento. Di contro, per carote e cavoli rapa le riduzioni
dei listini non sono risultate adeguate per incrementare
le spedizioni.
Import, prezzi medi in aumento
Per quanto riguarda le importazioni, tra le principali referenze
sono aumentati gli arrivi di patate comuni, fagioli
secchi e fagiolini. Di contro, si sono ridotti i volumi in
entrata di peperoni, pomodori, patate di primizia, insalate,
aglio, cipolle e carciofi anche a causa dell’aumento
dei prezzi medi all’importazione. In particolare, si segnala
l’aumento su base annua del prezzo di aglio (+65%),
cipolle (+42%), peperoni ed insalate (+31%) e pomodori
(+14%).
I principali fornitori dell’Italia sono Spagna, Francia ed
Egitto. Tra questi solo la Francia ha incrementato i volu-

slump in tomato and the 15% in sweet pepper. In
effect, Spain’s tomato exports have been exhibiting a
downward trend over the last two years, going from a
high of 24 thousand tons in 2008 to 18 thousand in
2009 and to 12 thousand so far in 2010.
Sweet pepper tells another tale. For, despite the
Spanish slide it showed, the overall volumes exported
over the first five months of the year rose to nearly 27
thousand tons.
A look at imports from non-EU trading partners shows
an overall drop of 10%. Exports to Italy by Third
Mediterranean Country (TMC, North African
exporters) suppliers fell 14%. The loss leaders in this
case were Turkey, off 33%, and Morocco, down 31%,
whereas the opposite side, and sign, of the accounts
ledger shows that Tunisia posted a 22% rise in
exports to Italy, with the 3,400 tons of watermelon,
the 2,700 of spring potato and the 1,350 of artichoke
leading the way.
Radicchio off to a slow start
As Figure 3 indicates, Italy’s exports of radicchio
cover the months from November to May. The season
just ended was marked by a slow start. Volumes
were below average at first and then picked up
speed from February to April, closing the season
with numbers above those of the last two years,
although average prices fell below those of 2009 to
the mid-to-low levels last seen in 2008.
mi spediti verso l’Italia +20% su base annua, mentre gli
arrivi dalla Spagna si sono ridotti del 16%, a causa della
flessione registrata da peperoni (-15%) e pomodori (-
33%). Per quanto riguarda i pomodori, le importazioni
dalla Spagna si sono ridotte dalle 24mila tonnellate relative
ai primi cinque mesi del 2008, alle 18mila dell’analogo
periodo del 2009, alle 12mila tonnellate del 2010.
Per i peperoni, invece, nonostante la flessione registrata,
le importazioni relative ai primi cinque mesi del 2010
sono ammontate a circa 27mila tonnellate.
Le importazioni dai Paesi Extra Ue si sono ridotte del
10%. Tra questi i Paesi Terzi del Mediterraneo (PTM)
hanno ridotto le esportazioni verso l’Italia del 14%. Le
flessioni più consistenti hanno riguardato Egitto (-9%),
Israele (-24%), Turchia (-33%) e Marocco (-31%). In
controtendenza la Tunisia le cui esportazioni verso l’Italia
sono cresciute del 22%, in particolare angurie (3.400
tonnellate), patate primaticce (2.700 tonnellate) e carciofi
(1.350 tonnellate).
Radicchi, avvio lento
Le esportazioni di radicchi sono concentrate nel periodo
compreso tra novembre e maggio (si veda la figura
3). L’ultima campagna è stata caratterizzata da una partenza
lenta con volumi al di sotto della media per poi
accelerare tra febbraio e aprile 2010 con spedizioni
superiori a quelle osservate nel biennio precedente,
anche se sulla base di quotazioni inferiori a quelle del
2009 e tornate sui livelli medio-bassi del 2008.
Market/italian export
Mercato/export italiano

Market/italian export
Mercato/export italiano
TAB. 5 - ITALY'S VEGETABLE & POTATO EXPORTS BY ITEM (JAN-MAY 2010)
IN VOLUME RECEIPTS / IN VALORE AUP / VMU
Share /
Quota
Tons
Var. %
vs. 2009
Share /
Quota
.000 Euro
Var. % vs.
2009
Euro / kg
Var. %
vs. 2009
Vegetables and tubers /
Ortaggi e tuberi
100% 686.164 21,5% 100% 765.264 21,1% 1,115 -0,3%
Tomato / Pomodori 10% 67.704 32,4% 15% 116.141 36,2% 1,715 2,9%
Salads / Insalate 12% 81.001 60,8% 17% 126.478 53,9% 1,561 -4,3%
Cauliflower & broccoli /
Cavolfiori e broccoli
8% 53.160 67,1% 6% 49.214 54,0% 0,926 -7,9%
Early potatoes / Patate di primizia 14% 94.870 7,7% 6% 42.656 16,7% 0,450 8,4%
Chicory / Radicchi 5% 35.356 27,1% 5% 40.541 -1,0% 1,147 -22,1%
Sweet pepper / Peperoni 3% 22.580 4,8% 5% 37.205 35,0% 1,648 28,8%
Cabbage & Kohlrabi /
Cavoli e cavoli rapa
7% 44.997 -4,6% 5% 35.758 -5,2% 0,795 -0,7%
Radish / Ravanelli 6% 39.569 5,8% 5% 35.711 19,4% 0,903 12,9%
Carrot / Carote 7% 50.659 -2,9% 4% 30.734 -15,5% 0,607 -13,0%
Fennel / Finocchi 4% 27.745 41,1% 3% 25.228 -6,7% 0,909 -33,9%
Other / Altro
Sourcee: Eurostat
25% 168.523 22,3% 29% 225.598 15,0% 1,339 -6,0%
Interestingly, common potato imports over the first five
months of the year rose notably, posting higher numbers
than it did the last 2 years, as we can see in Figure 4.
Volumes were essentially driven by very los list prices,
which fell below €0.15 a kilo between August 2009 and
March 2010 and then inched up to €0.20 a kilo by May
of this year. The good news here is that the poor harvests
in Italy and throughout Europe this summer make
it easy to project prices over €0.30 a kilo for the last two
quarters of 2010 and the first two of the 2011 season.
(English version by David Verzoni)
50 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Nei primi cinque mesi del 2010, le importazioni di patate
comuni sono avvenute ad un ritmo molto sostenuto e
sono state superiori rispetto allo stesso periodo del
biennio precedente (si veda la figura 4). Le importazioni
sono state agevolate dal bassissimo livello delle quotazioni,
che tra agosto 2009 e marzo 2010 è stato inferiore
a 0,15 Euro/kg, per poi salire fino ai 0,20 Euro/kg
registrati a maggio 2010. Lo scarso raccolto dell’estate
2010, sia in Italia, sia in Europa, lascia facilmente presagire
quotazioni superiori a 0,30 Euro/kg per l’ultima
parte del 2010 e per il primo semestre 2011.
TAB. 6 - ITALY'S VEGETABLE & POTATO EXPORTS BY ITEM (JAN-MAY 2010)
IN VOLUME IN VALUE / IN VALORE AUP / VMU
Share /
Quota
Tons
Var. %
vs. 2009
Share /
Quota
.000 Euro
Var. %
vs. 2009
Euro / kg
Var. %
vs. 2009
Vegetables & potato/
Ortaggi e tuberi
100% 960.188 0,5% 100% 621.539 2,6% 0,647 2,1%
Sweet pepper / Peperoni 5% 49.400 -13,2% 12% 72.501 13,4% 1,468 30,6%
Tomato / Pomodori 4% 39.089 -28,3% 7% 44.507 -18,6% 1,139 13,6%
Spring potato / Patate di primizia 13% 125.072 -5,9% 7% 43.844 -0,2% 0,351 6,0%
Potato / Patate 26% 250.109 27,6% 7% 42.435 20,3% 0,170 -5,7%
Pulses / Fagioli secchi 5% 46.069 10,3% 5% 33.568 13,8% 0,729 3,2%
Salad greens / Insalate 3% 25.237 -6,3% 4% 24.307 22,7% 0,963 31,0%
Garlic / Aglio 1% 10.654 -2,3% 4% 22.848 61,1% 2,144 64,8%
Onion / Cipolle 4% 41.014 -7,1% 3% 16.660 32,1% 0,406 42,2%
Gree bean / Fagiolini 1% 10.045 1,6% 3% 15.908 -2,6% 1,584 -4,1%
Artichoke / Carciofi 1% 10.783 -32,5% 2% 10.924 -30,8% 1,013 2,5%
Other / Altro
Source: Eurostat
37% 352.714 -3,6% 47% 294.038 -2,0% 0,834 1,7%

Market/Thailand
Mercato/Tailandia
From the “Land of Smiles”
fresh tropical fruit
Dalla “terra dei sorrisi”
frutta fresca tropicale
Rungsaran Wongprawmas
New business opportunities are opening up for Thailand’s fruit commodities,
which posted export receipts of nearly €610.6 million in 2009 on a volume of
more than 1 million 300 thousand tons.
Cresce l’interesse commerciale verso la produzione tailandese che, nel 2009, è stata
esportata per un valore di circa 610,6 milioni di euro: più di un milione e trecento tonnellate
di frutta.
While Thailand has long been well known as the “Land
of Smiles” thanks to its image as tropical holiday
country, some people also know Thailand as a land of
tropical fruits and spicy cuisine. Thailand is blessed with a
hot tropical climate and abundant rainfall, ideal conditions
for growing a wide range of tropical fruits all year round. In
other words, Thai fruits have high quality with sublime fragrances,
ripe colors, juicy flesh and unique taste. Indeed,
some Thai fruits are incredibly sweet and juicy. While the
taste of some may, at first, seem strange and exotic to visitors
and foreigners, they soon discover that these fruits
add a delightful exotic, different dimension of taste and
flavour to the sensory perceptions they ordinarily expect.
Year-round supplies
Thais have strong bond with fruit, a tradition that begins
not long after birth and returns regular at many other
occasions in life. In fact, the first meal for Thai babies after
breast milk is “Nam Wa” banana since it is high in nutritional
properties and easy to digest. In summer, “Kaw
Neaw Ma Muang”, ripe mango with sticky rice dressed
with coconut milk, is the most famous dessert, while at
La Tailandia, considerata da sempre un’isola tropicale perfetta
per le vacanze esotiche, è famosa come la “terra dei
sorrisi” per i frutti tropicali e per la cucina speziata. Il clima
tropicale caldo e ricco di precipitazioni la rende tutto l’anno
una terra ideale per la coltivazione di molte specie di frutta
tropicale. La frutta è, infatti, di ottima qualità e presenta delle
fragranze, dei colori, dei sapori che la rendono assolutamente
unica. Alcuni frutti sono incredibilmente dolci e succosi:
in un primo momento i visitatori e gli stranieri possono
anche trovare il loro gusto strano e troppo esotico, ma successivamente
si rendono conto che tali frutti aggiungono
una nota deliziosamente esotica e originale a quanto si è
solitamente abituati.
La disponibilità durante l’anno
Per tradizione, i tailandesi hanno, sin dalla nascita e in
molte occasioni della loro vita, un rapporto molto stretto
con la frutta. Il primo pasto dello svezzamento, subito
dopo il latte materno, è la banana Nam Wa, molto
nutriente e molto digeribile. D’estate il Kaw Neaw Ma
Muang (mango maturo con riso dolce e latte di cocco) è
il dessert più diffuso, mentre alla fine dell’estate e all’inizio

the end of summer and the beginning of the rainy season
‘Durian’ or ‘king of tropical fruits’ and ‘Mangosteen’ or
‘queen of tropical fruits’ are the best combination in town,
along with the sumptuous ‘Rambutan’ and lychee with
their sweet juicy taste. The best season for Orange is winter
since it is high in vitamin C and is highly recommended
at this time of the year. In addition, there are plenty of
fruits available the whole year round, including banana,
guava, pomelo and papaya. Thais get used to eating fruit
anytime, anywhere, as first and main dishes (freshly slice
in salad or cooked in any number of dishes, desserts,
between-meal snacks (mostly preserved and dried).
In 2007, Thailand produced 8.95 million metric tons of
fruit, a figure that amounted to a 1.61% share of world
fruit production. Although most of the tropical fruits
grown in Thailand are domestically consumed, more
and more are being exported every year. Indeed, more
than 30% of the total crop of durian, longan and lychee
is exported today to the United States, China and neighbouring
countries, the member states of the European
Union and Japan. In 2009, Thailand exported more than
1.3 million tons of fruit, for receipts approaching €610.6
million, the main commodities being longan, durian,
mangosteen, pineapple and mango.
Government incentive programmes bolster production
and trade
The Thai government has drawn up a number of policy
tools to support Thai fruits for export, incentive packages
that range in scope from production in the field to
marketing in the international arena. Notable in this connection
are several programs started in 2009. These
include GAP farming support, chemical residue control,
‘SR Mark’ (Social Responsibility Mark) for contract farming,
improvement of post-harvest technology and logistic
services, ‘Thailand Best Friends’ programme
designed to establish strong partnerships, branding Thai
products under ‘Thailand's Brand’ scheme and public
relations via the internet in Italian, German, Polish,
Japanese and Chinese. Thailand thus has a lot of reasons
to expect that Thai fruit exports will keep expanding,
with new markets opening up all over the world.
della stagione delle piogge il
Durian, ovvero il “re della frutta
tropicale” e la Mangoesteen, o
“la regina della frutta tropicale”,
sono i migliori frutti del periodo,
mentre il Rambutan e il
Lychee, con il loro sapore
dolce e succoso, sono perfetti
per ogni periodo. La stagione
migliore per l’arancia, invece, è
l’inverno, perché l’arancia contiene
la vitamina C che è molto
consigliata in quel periodo.
Ci sono, inoltre, molti frutti
disponibili tutto l’anno, quali la banana, il guava, il pomelo
e la papaya. I tailandesi sono dunque abituati a consumare
la frutta in ogni momento e occasione, come
antipasto e come portata principale, (fresca, in insalata
e/o macedonia, oppure cotta e preparata in piatti diversi),
come dessert o come merenda, e in questo caso si
tratta soprattutto di frutta conservata o essicata.
Nel 2007 la Tailandia ha prodotto 8,95 milioni di metri
cubi di tonnellate di frutta, il che corrisponde all’1,61%
dell’intera produzione mondiale. Benché la maggior
parte dei frutti tropicali prodotti in Tailandia siano consumati
sul mercato interno, c’è stato un incremento
annuo delle esportazioni. In particolare, più del 30%
della produzione totale di durian, longan e lychee è
stato esportato rispettivamente negli Stati Uniti, in Cina
e in altri paesi asiatici, dell’Unione Europea e in
Giappone. Nel 2009 la Tailandia ha esportato più di un
milione e trecento tonnellate di frutta, per un valore
approssimativo di circa 610,6 milioni di euro. I prodotti
principali sono longan, il durian, il mangoesteen,
l’ananas e il mango.
Programmi governativi a sostegno di produzione e
distribuzione
Il governo ha avviato varie politiche di sostegno alla coltivazione,
alla produzione e alla diffusione internazionale
della propria frutta. Sono molti i programmi avviati a questo
scopo nel 2009 in pieno svolgimento. Uno di essi è il
programma GAP per la coltivazione e per il controllo dei
residui chimici; un altro è il programma di responsabilità
sociale SR Mark, che tutela i contratti dei produttori,
incentiva i miglioramenti delle teconologie del post-raccolto
e quelli della logistica; un altro ancora è quello
denominato ‘Thailand Best Friends’, lanciato allo scopo
di promuovere il marchio ‘Thailand’s Brand’ che raggruppa
i prodotti tailandesi facendoli conoscere grazie a campagne
di pubbliche relazioni via internet in italiano, tedesco,
polacco, giapponese e cinese.
Per tutte queste ragioni la Tailandia si aspetta che la produzione
di frutta continui a crescere e la sua diffusione
nel mondo aumenti, conquistando nuovi mercati.
(Traduzione dall’inglese di Marina Zaccarini)
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
53
Market/Thailand
Mercato/Tailandia

Market/Tunisia
Mercato/Tunisia
Italy’s ties to Tunisia
getting closer and closer
Legami sempre più stretti
tra Italia e Tunisia
Paolo Battistel Ceres Srl – Agricultural Consultants
The North African country’s farm sector now accounts for a sixth of its GDP and
European investors are helping to upgrade it further
Nel paese nordafricano l’agricoltura vale un sesto di PIL e, anche grazie agli incentivi
per gli investitori europei, sta modernizzando le tecniche di produzione
P erhaps not many people know that Tunis is quite a
few kilometres north of Pachino in Sicily. We often
think of Africa as some sort of far-away, dark-shrouded
continent whereas, in fact, Tunisia is really part of Italy’s
‘backyard garden’, and not just in a geographical sense
given the ever closer economic links the two countries
have forged over the last 5-10 years.
The famous “motorways of the sea” appear to be
open and running between Italy and its North African
neighbour. Indeed, the Genoa Port Authority recently
initialled landmark accords with its Tunis counterpart
such that cargo traffic between them rose more than
40% in the first few months of 2010. Today a lorry
with a load of oranges or tomatoes operating within a
100-200-km radius of Tunis can deliver to the Verona
municipal market in fewer than 26-28 hours via
express ferry services shuttling daily to Genoa.
There are also two other factors at work here that we
mustn’t forget. One is that Tunisia, the other countries
in North Africa and their Levantine neighbours Turkey,
A greenhouse in Tunisia.
Un impianto per colture protette in Tunisia.
54 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Pochi forse sanno che Tunisi è situata parecchi chilometri
a nord di Pachino, in Sicilia. Ci si immagina
l’Africa come un continente nero e lontanissimo, invece
la Tunisia fa parte veramente del “giardino di casa” italiano,
non solo geograficamente, ma anche per le sempre
più strette connessioni economiche che si sono
consolidate tra i due Paesi negli ultimi 5-10 anni.
Le famose “autostrade del mare” sembrano proprio funzionare
tra l’Italia e il vicino nordafricano. L’Autorità portuale
di Genova ha siglato recentemente importanti
accordi di collaborazione con quella tunisina, tanto che
nei primi mesi del 2010 il traffico merci è già aumentato di
oltre il 40%. Un camion che carica arance o pomodori nel
raggio di 100-200 km da Tunisi, oggi può essere in mercato
a Verona in meno di 26-28 ore, utilizzando traghetti
veloci che fanno la spola quotidianamente con Genova.
A ciò si aggiungano altri due importanti fattori: la Tunisia,
assieme agli altri Paesi del Nord Africa, cui si aggiungono
Turchia, Giordania, Siria e Libano, fa parte dell’Area
di Libero Scambio, già operativa da quest’anno, che
porterà rapidamente alla scomparsa di quote e dazi
d’importazione con l’Europa.
In più, il governo tunisino sta attirando con molte proposte
allettanti gli investimenti europei, italiani in particolare:
terre demaniali a tariffe irrisorie, iter burocratici privilegiati
per avviare nuove attività produttive o commerciali,
contributi all’esportazione, “free zones” esentasse,
oltre, ovviamente, a una situazione politica relativamente
stabile e a un’ampia disponibilità di manodopera a
bassissimo costo (inferiore a 1 €/h), che è tra i fattori
oggi più ricercati dagli investitori europei all’estero.
Settore fondamentale
L’agricoltura tunisina è indubbiamente un settore fonda-

Syria, Jordan and the Lebanon are all part of the Free-
Trade zone that kicked off this year and should shortly
lead to the dismantling of all import tariffs and other
barriers to goods headed for Europe.
Then there’s the fact that the Tunisian government has
been busy attracting direct foreign investments from
Europe in general and Italy in particular by offering stateowned
land at rock-bottom prices with a minimum of
red tape for start-up businesses and farms, export subsidies,
tax-free areas, a package that of course is
backed by a relatively stable political atmosphere and a
large, low-cost labour pool (less than a €1/hr), a deal
that European investors find hard to resist.
A key sector
Farming is without doubt a mainstay of Tunisia’s economy,
currently accounting for a 1/6 of GDP, a 1/6 of its work
force and no less than 10% of its investment portfolio.
From a climatic point of view, the country’s landscape
is strikingly similar to southern Sicily’s, especially in the
northern areas around Tunis and Bizerte. The southern
part of the country, where Sfax is the hub city, is hotter,
drier and sunnier still and, as a result, is a perfect area
for such traditronal Mediterranean crops as olive, citrus,
table grape, stone fruits like peach, apricot and
plum, winter greenhouse vegetables like tomato, sweet
pepper, aubergine and spring potato (from January to
March and April to June), and even almond and dates,
Tunisia being the world’s leader of the latter.
Other important foodstuffs include wheat and oats,
sheep-goat dairy products and fish.
Apart from climate, Tunisia also shares with Sicily
scant rainfall that has become even scarcer in recent
years. This has meant a dearth of fresh water for crop
irrigation, an especially limiting factor when it comes
to fruit and vegetables. It is the first thing one must
factor into any investment equation in the country.
Companies based in Italy’s Emilia Romagna Region
were the first to pursue expansion opportunities in the
country for their operations. Today there are more
than 60 big agribusiness firms with holdings in this
North African country, including Apofruit and Mazzoni
in the production end and the MFC consortium with
20 regional member firms offering extension services,
for an overall turnover of nearly a billion euros.
A burst of organics
Although Tunisian growers are still somewhat behind
when it comes to tunnel-forced vegetable crops, the
first signs that it is beginning to catch up are appearing
thanks to investments by Italian, Spanish and,
above all, French companies, the latter getting a big
boost from a shared linguistic tradition. An important
role in the growth of this sector, including grower
training and extension work, is being played by our
Agronomic Institute based in Bari and such industry
Tunisia is the world leader for dates.
La Tunisia è leader mondiale nella produzione di datteri.
mentale dell’economia: produce 1/6 del PIL e assorbe
1/6 della forza lavoro e il 10% degli investimenti.
Dal punto di vista climatico il paesaggio è molto simile al
Sud della Sicilia, soprattutto nel Nord (Tunisi e Bizerta). Il
Sud (Sfax) è ancora più caldo, secco e soleggiato e di
conseguenza ci sono tutte le condizioni per attuare le produzioni
tipiche mediterranee: olivo, agrumi, uva e frutta
precoce con nocciolo (pesca, albicocco, prugna), ortaggi
sotto serra a ciclo invernale (pomodoro, peperone, melanzana),
patate novelle (sia invernali da gennaio a marzo, sia
primaverili da aprile a giugno), fino al mandorlo e alla
palma da datteri, di cui la Tunisia è leader mondiale.
Da non dimenticare la notevole importanza dei settori
cerealicolo (grano, avena), ovi-caprino e della pesca.
Oltre che il clima, il paese condivide con la Sicilia anche
un forte limite per lo sviluppo dell’agricoltura, soprattutto
delle produzioni orticole e frutticole specializzate,
ovvero, la scarsa disponibilità di acqua a bassa salinità,
associata a una piovosità negli ultimi anni sempre più
scarsa. E’ il primo fattore da controllare nel caso si pensi
di attuare investimenti produttivi da quelle parti.
L’Emilia Romagna è stata la prima a prendere atto delle
nuove interessanti opportunità di espansione: sono più
di 60 le grosse imprese agricole che operano nel Nord
Africa (sia produttori come Apofruit e Mazzoni, sia fornitori
di servizi quali il consorzio MFC, cui aderiscono 20
aziende emiliano-romagnole), per un interscambio commerciale
che già viaggia verso il miliardo di euro.
L’esplosione del biologico
Circa le colture orticole protette, la realtà tunisina è
ancora abbastanza arretrata, ma già si vedono sorgere
le prime strutture moderne grazie agli investimenti italiani,
spagnoli e, soprattutto, francesi, agevolati anche dall’affinità
linguistica. Un importante ruolo di crescita, formazione
e divulgazione agricola è coperto dal nostro
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
55
Market/Tunisia
Mercato/Tunisia

Market/Tunisia
Mercato/Tunisia
associations as CIA and UIAPOA, the latter two continuing
to forge and consolidate ties via trade missions
and shows with their Tunisian counterparts.
One area of Tunisia’s farm industry that has literally seen
explosive growth in the last 4-5 years, and is worth tracking
in future, is organic produce. It is a sector that today
has an estimated 20,000 ha against a mere 1,800 a
decade ago. Anyone who attended BioExpo 2010 in Tunis
last March saw the broad range of organic foodstuffs the
country is capable of exporting today to markets in
Europe, including fruit, dates, vegetables, grains and such
processed foods as olive oil, pasta and dried tomato.
(English version by David Verzoni)
Tunisian landscape.
Paesaggio tunisino.
Tunisian’s some vegetables.
Alcuni tipi di ortaggi prodotti in Tunisia.
Istituto Agronomico di Bari, ma anche associazioni di
categoria come Cia e Uiapoa si sono mosse ultimamente
per consolidare i legami tra i propri associati e i vicini
nordafricani (missioni e convegni).
Un settore agricolo tunisino che è letteralmente esploso
negli ultimi 4-5 anni e che va tenuto d’occhio è quello
delle produzioni “biologiche”: si stimano oggi 20.000 ha,
contro i soli 1.800 di 10 anni fa. Chi ha potuto visitare il
BioExpo 2010 del marzo scorso a Tunisi ha potuto constatare
l’ampia gamma di prodotti organici che già oggi
il Paese è in grado di esportare verso il Nord Europa:
frutta, datteri, ortaggi, cereali e prodotti trasformati (olio
d’oliva, pasta, pomodori secchi).

Product/Pink Lady apples
Prodotto/mele Pink Lady
Pink Lady ®
Europe’s favourite apple
Pink Lady ®
la preferita in Europa
Giulia Giovanelli
Launched ten years ago, it is today the leading apple brand on the international
market and the best known variety in Europe
Lanciata dieci anni fa, oggi è il marchio di mela leader nel mercato internazionale
e la varietà più conosciuta nel Vecchio Continente
Born of a cross between Lady Williams and Golden
Delicious, Pink Lady® met with immediate success
when it came on the market 10 years ago.
Today, with a market volume of nearly 106 thousand
tons, Pink Lady® is the leading apple brand on the
international market and is exported throughout
Europe, from Portugal to the Balkan countries. In its
seven most important markets - France, United
Kingdom, Belgium, Denmark, Norway, Ireland and
Spain – the apple fears no competitors, with sales
increases which range from + 20% in France to
+122% in Ireland, a performance which is indicative
of the strong and uniform development of its market
all over the continent.
The fruit owes its excellent organoleptic characteristics
to the balance between its sugar content and
acidity. It is marketed from
November to May in the
case of fruit harvested
in French, Italian and
Spanish orchards,
and from June to
September in the
case of the entire
range that arrives
The Pink Lady
variety is
characterised by its
colours which shade from
pastel rose to red.
La varietà Pink Lady si
caratterizza per i colori che
sfumano dal rosa pastello al rosso.
60 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Nata dall’ibridazione di Lady Williams e Golden
Délicious, Pink Lady® è arrivata sui mercati 10 anni
fa e ha subito ottenuto importanti riscontri.
Oggi, con quasi 106mila t commercializzate, Pink
Lady® è il marchio di mela leader nel mercato internazionale
e viene esportata in tutta Europa, dal Portogallo
fino ai paesi balcanici. I sette mercati più importanti in
cui la “mela rosa” non teme concorrenza, sono Francia,
Regno Unito, Belgio, Danimarca, Norvegia, Irlanda e
Spagna, marcando dati assolutamente in positivo che
vanno dal +20% in Francia al +122% in Irlanda, segno
di una dinamica di sviluppo forte e omogenea su l’intero
continente.
L’equilibrio tra percentuale zuccherina e acidità dona a
questo frutto ottime caratteristiche organolettiche. Il
periodo di commercializzazione va da novembre a maggio
per la raccolta nei frutteti francesi, italiani e spagnoli,
e da giugno a settembre per tutto l’assortimento
che arriva dall’emisfero meridionale: Cile, Brasile
e Sudafrica. Sicuramente ha dimostrato di
avere un posto privilegiato nelle abitudini dei
consumatori tedeschi che durante la stagione
2009/2010 l’hanno acquistata più di
ogni altra varietà di mele esistenti in commercio,
con un incremento del 30% rispetto
all’anno precedente.
Un successo commerciale segnato anche
da un vero e proprio picco d’incremento nel
mercato d’esportazione rivolto alla grande
distribuzione, con dei volumi triplicati per
quanto riguarda la Russia, passando per l’Est-
Europa, Sigapore, la Tailandia, gli Emirati Arabi
Uniti e Israele.

from the southern hemisphere, from Chile, Brazil and
South Africa. It has undoubtedly proved to have
gained a special place in the hearts of German consumers,
who during the 2009/2010 season purchased
more of this variety than of any other commercially
available variety of apple, with a 30%
increase over the previous year.
Its commercial success has also been underlined by
a veritable surge in exports targeting large scale distributors
with a tripling of export volumes to Russia,
Eastern-Europe, Singapore, Thailand, United Arab
Emirates, and Israel.
Widespread distribution
“As the figures show, Pink Lady is the best known of
the premium and club brands, with a remarkable
record in Europe: the numbers speak for themselves,
Belgian and English consumers with 64% and 59%,
respectively are their most enthusiastic consumers,
but Denmark and Ireland too seem to choose the
apple on a massive scale as opposed to other varieties,
with percentages well over 50%”, says Thierry
Mellenotte, director general of the Association Pink
Lady Europe, who with regard to marketing choices
and strategies adds: “Pink Lady is the apple of love
and of lovers, above all because of its delicate colours
which shade from pink pastel to red on a soft green
background that lightens over time. Its heart-shaped
sticker symbolizes the quality and authenticity of the
fruit and allows all consumers, whether loyal and not,
to identify it immediately. Our company certainly has
the intention of being present as much as possible in
all markets, ensuring the mass distribution of the
product, as in France, where we manage to cover
93% of national outlets”.
(English version by Lawrence Smith)
Thierry Mellenotte, managing director of the Pink Lady Europe
Association.
Thierry Mellenotte, direttore generale dell’Associazione Pink Lady
Europe.
Distribuzione capillare
«Pink lady è la varietà di mela più conosciuta tra i marchi
premium e club, come dimostrano le statistiche, con
un primato davvero interessante nel panorama del
Vecchio Continente: i numeri parlano chiaro, i consumatori
belgi con il 64% e inglesi con il 59%, sono i più affezionati,
ma anche la Danimarca e l’Irlanda sembrano
sceglierla in maniera massiccia rispetto alle altre varietà,
superando abbondantemente il 50%», spiega Thierry
Mellenotte, direttore generale dell’Associazione Pink
Lady Europe, che a proposito di strategie e scelte marketing
dice: «Pink Lady è la mela dell’amore e degli innamorati,
per questo ha una veste cromata che la contraddistingue
nettamente dal resto delle mele, soprattutto
per i colori delicati che sfumano dal rosa pastello al
rosso su un fondo verde tenero che schiarisce nel
tempo. Il suo sticker a forma di cuore è simbolo essenziale
di qualità e di autenticità del frutto e permette a tutti
i consumatori, affezionati e non, di individuarla da subito.
Sicuramente l’intento della nostra azienda è quello di
poter essere presenti il più possibile su tutti i mercati,
assicurando una distribuzione massiccia del prodotto,
come succede in Francia, dove siamo in grado di coprire
il 93% dei punti vendita nazionali».
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
61
Product/Pink Lady apples
Prodotto/mele Pink Lady

Product/table grapes
Prodotto/uva da tavola
Sicilian table grapes
a marketing rethink is needed
Uva da tavola siciliana
commercializzazione da ripensare
Enrico Barcella
Two PGI grapes (Mazzarrone and Canicattì) with an annual production of 3.3 million
quintals. Batch selling of the product in the field is a weak point
Due le Igp (Mazzarrone e Canicattì) con una produzione regione di 3,3 milioni di quintali.
Punto debole, la vendita del prodotto a blocco sulle piante
In Italy the export of table grapes began at the
dawn of the last century, mainly to meet growing
demand from northern European countries.
Indeed, in those regions the product was seen not
only as an excellent food but also as a symbol of
abundance with the virtues of a good luck charm.
In 1912, according to the Ministry of Agriculture,
53% of Italian production, some 250,000 quintals,
was harvested in northern Italy and in particular in
the provinces of Piacenza, Bologna and Verona.
A century later, things
have totally changed and
Italian production, according
to the figures released
by Federico Castellucci,
CEO of OIV (the
International Organisation
of Vine and Wine), has
reached about 13 million
quintals, of which 5 million
quintals are destined for
export. Production is concentrated
to the tune of
94% in two southern
regions: Puglia and Sicily.
In 2009 Puglia produced
9.3 million quintals, representing
69.3% of Italian
production; Sicily, 3.3 million
quintals, equivalent to
24.7% (Table 1).
The production of table
grapes in Sicily has been
historically linked to two
62 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
In Italia l’esportazione dell’uva da tavola inizia agli albori
del secolo scorso, sopratutto per soddisfare la crescente
richiesta da parte dei paesi del nord Europa. In
quelle regioni, infatti, il prodotto è visto come ottimo alimento
e come simbolo di abbondanza e di buon auspicio.
Nel 1912, secondo i dati del Ministero
dell’Agricoltura, il 53% della produzione italiana, circa
250 mila quintali, era raccolto nel nord dell’Italia e in particolare
nelle provincie di Piacenza, Bologna e Verona.
Un secolo dopo, le cose sono totalmente cambiate e
la produzione italiana,
secondo i dati resi noti da
Federico Castellucci direttore
generale dell’Oiv
(Organizzazione internazionale
della vite e del vino) ha
raggiunto i circa 13 milioni
di quintali, 5 dei quali destinati
all’esportazione.
La produzione si è concentrata
per il 94% in due regioni
del sud: la Puglia e la
Sicilia. La Puglia nel 2009 ha
prodotto 9,3 milioni di quintali,
pari al 69,3% della produzione
italiana; la Sicilia,
3,3 milioni di quintali, pari al
24,7% (tabella 1).
La produzione di uva da
tavola in Sicilia è storicamente
legata a due poli produttivi
identificati dai comuni
di Canicattì (Agrigento) e
Mazzarrone (Catania). Al

Taibi: tough competion on international markets
Taibi: competizione difficile sui mercati internazionali
Paolo Taibi, owner with his
brothers of the agricultural
concern F.lli Taibi, intent on
picking grapes.
Paolo Taibi, titolare con i fratelli
dell’azienda agricola F.lli Taibi,
intento alla raccolta dell’uva.
The 2010 Canicattì table grape harvesting
campaign is in full swing and in order
to find out what the situation is in the
field we turned to Paul Taibi, co-owner of
F.lli Taibi, the leading company in the
zone, which for forty years has been concerned
with the production and marketing
of table grapes and which on average
employs 260 workers at harvest time.
What have been the results so far and
what are the prospects for the current
harvesting campaign?
“The campaign started well with the
harvesting of the early grape Vittoria
which has fetched higher prices than
last year. We are now harvesting the
Italia variety, whose quality is excellent
and which is fetching prices in the norm. On the price front we are
awaiting greater satisfaction from October onwards when we will be
harvesting highly esteemed grapes in protected cultivation”.
Let’s talk about exports: in 2009 your company exported 13 thousand
quintals of grapes. Who are Italy’s major competitors in the
international market and what are their strengths?
“Morocco and Egypt are making themselves felt in the market for early
produce in May and June. As for Chile and Peru, they are present in the
Russian Federation and Eastern Europe markets during December and
January with the red variety Red Globe. Turkey is still not very competitive
in terms of quality. The greatest strength of our competitors lies in
their ability to offer competitive prices based on production costs that
are lower than ours. In terms of labour costs (60% of the cost of production)
they have a great advantage; in Egypt labour is paid $ 1-2 a
day and in Morocco $4-5 while we pay € 60-90. There is little that can
be done about such differences.”
Could the production of seedless grapes be a source of competitive
advantage on international markets?
“Seedless grapes are popular in Germany, Switzerland and England,
poles of production associated with the municipalities
of Canicattì (Agrigento) and Mazzarrone
(Catania). The first of these zones of production
comprises of approximately 11,000 hectares of vineyards
located in dozens of municipalities in the
provinces of Agrigento and Caltanissetta. The second
comprises of about 7 thousand hectares of
table grapes grown in the territory of several municipalities
in the provinces of Ragusa and Catania
(Table 2). Both municipalities can boast EC PGI protection
labels: “ Canicattì PGI Table Grapes” (EC
Reg n.2325/97) and “Mazzarrone PGI table grapes”
(EC Reg No 617 / 2000).
but have two important limitations as far as we are concerned: on the
one hand they are generally less productive and on the other we don’t
have any interesting varieties that are suitable for late harvesting.
(December-January). For now our flagship remains the Italia variety”.
(LS)
La campagna 2010 di raccolta dell’uva da tavola Canicattì è in pieno svolgimento
e per conoscere quale sia la situazione sul campo, abbiamo interpellato
Paolo Taibi, comproprietario della F.lli Taibi, azienda leader del territorio,
che da quarant’anni si occupa di produzione e commercializzazione di uva
da tavola occupando mediamente 260 operai in periodo di raccolta.
Quali sono i risultati e quali le prospettive della campagna in atto?
«La campagna è iniziata bene, con la raccolta dell’uva precoce Vittoria che
ha spuntato quotazioni maggiori dell’anno precedente. Ora stiamo raccogliendo
la varietà Italia, che ha un’ottima qualità con prezzi nella norma. Sul
piano delle quotazioni attendiamo maggiori soddisfazioni a partire da ottobre,
quando raccoglieremo partite in coltura protetta di grande pregio».
Parliamo di export: nel 2009 la sua azienda ha mandato all’estero 13
mila quintali di uva. Chi sono i maggiori competitor sul mercato
internazionale e quali sono i punti di forza della concorrenza?
«Marocco ed Egitto si fanno sentire sul mercato del prodotto precocissimo in
maggio e giugno. Per quanto riguarda Cile e Perù sono presenti sulle piazze
dell’Europa dell’Est e della Federazione Russa nel periodo di dicembre e gennaio
con la varietà rossa Red Globe, la Turchia. Infine è ancora poco competitiva
sul piano qualitativo. La loro maggiore forza è la possibilità di fare prezzi
concorrenziali basati su costi di produzione più bassi dei nostri. Hanno un
grande vantaggio sul costo della manodopera (60% del costo di produzione):
in Egitto la pagano 1- 2 $ al giorno, in Marocco 4 - 5, noi siamo a livello di
60 - 90 €. Con queste incongruità c’è poco da fare».
La produzione di uve apirene può costituire un vantaggio per competere
meglio sul mercato internazionale?
«Le uve apirene sono apprezzate in Germania, Svizzera e Inghilterra, ma
hanno due importanti limiti: in genere sono meno produttive e, inoltre, per
il nostro ambiente non vi sono varietà interessanti che possano essere raccolte
tardivamente (dicembre-gennaio). Per ora il nostro cavallo di battaglia
resta la varietà Italia».
primo fanno riferimento circa 11 mila ettari di vigneti
posti in alcune decine di comuni delle provincie di
Agrigento e di Caltanisetta. Al secondo si riconoscono
le produzioni di circa 7mila ettari di uva da tavola coltivati
nel territorio di alcuni comuni delle provincie di
Catania e Ragusa (tabella 2). Entrambi i comuni identificano
anche due marchi di tutela europea Igp : “l’Uva da
Tavola di Canicatti Igp” (Reg. CE n.2325/97) e “l’Uva da
Tavola di Mazzarrone Igp” (Reg. CE n. 617/2000).
Raccolto da boom economico
Nel comune di Canicattì, cittadina di 35mila abitanti,
la coltivazione dell’uva da tavola ebbe inizio negli
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
63

Economic boom
It was in the 70s of the last century that the cultivation
of table grapes began in the municipality of
Canicattì, a country town of 35 thousand inhabitants,
and it quickly became the area’s main source
of income. Its development was rapid and within a
decade it had led to the creation of over 24 thousand
hectares of vineyards.
As Antonio Bufalino, executive officer in the technical
assistance department of the Caltanissetta branch of
ESA (the Agricultural Development Body), recalls, “for
Canicattì it brought a real economic boom: income
levels between 1976 and 1981 became comparable
with those in Milan! This prosperity lasted until the
mid 1990s when it triggered a market crisis which led,
together with generous European contributions for
their removal, to the extirpation of many vineyards
TABLE 1 – TABLE GRAPES BY ITALIAN REGION. SURFACE AREA (HECTARES)
AND PRODUCTION (QUINTALS)
Regions Surface area Prod. Harvested % Production
Puglia 44.040 9.301.720 69,30%
Sicilia 18.086 3.309.290 24,70%
Lazio 1.050 211.040 1,60%
Basilicata 856 206.769 1,50%
Abruzzo 868 139.972 1,00%
Sardegna
Others (Calabria, Molise, Piemonte,
1830 135.559 1,00%
Toscana, Campania, Friuli, Veneto
Marche, Emilia-Romagna, Umbria
Liguria, Valle d'Aosta, Tn-Bz)
997 109.143 0,01
Italy total 67.727 13.413.493
Source: Istat, 2009
The handling of table grapes ready for the market (photo: Taibi).
La movimentazione dell’uva da tavola pronta per raggiungere i
mercati (foto Taibi).
anni 70 del Novecento e, in poco tempo, divenne la
principale fonte di reddito della zona. Lo sviluppo
produttivo di Canicattì fu rapidissimo e in un decennio
portò alla realizzazione di oltre 24mila ettari di
vigneti.
Come ricorda Antonio Bufalino funzionario dell’assistenza
tecnica dell’Esa (Ente Sviluppo Agricolo) di
Caltanissetta, «per Canicattì fu un vero boom economico,
i livelli di reddito tra il 1976 e il 1981 arrivarono
ad essere comparabili con quelli di Milano! Benessere
che si protrasse fino metà degli anni 90, quando si
innescò una crisi di mercato che determinò, complice
anche l’elargizione di contributi europei per l’espianto,
l’estirpazione di molti vigneti e portò la superficie complessiva
agli attuali circa 11.000 ettari».
La produzione odierna di uva da tavola, nel polo produttivo
di Canicattì, si attesta intorno a 1,5 milioni di
quintali, pari al 48% della produzione siciliana e al 12%
di quella italiana (elaborazioni su dati Istat 2009). La
raccolta dell’uva inizia nel mese di giugno con piccole
quantità, anticipate sotto serra, nei comuni costieri
(Palma di Montechiaro, Licata), continua con raccolte
di uva Vittoria a luglio nei comuni interni, prosegue con
la raccolta dell’uva Italia in agosto, tocca un massimo
in ottobre novembre e si conclude a fine dicembre,
primi di gennaio.
La varietà d’uva più coltivata è la cultivar Italia che rappresenta
circa il 70% della produzione totale. Questa
varietà, ha ottime caratteristiche produttive e organolettiche,
si adatta perfettamente alle tecniche di raccolta
ritardata ed è l’unica inserita nel disciplinare
dell’”Uva di Canicatti Igp”, al cui Consorzio di tutela
sono iscritti 204 produttori con una superficie coltivata
di circa 1.000 ettari, che nel 2009 hanno marchiato
oltre 8.500 quintali di prodotto.
TABELLA 1 - UVA DA TAVOLA, DETTAGLIO REGIONI D'ITALIA. SUPERFICIE
(ETTARI) E PRODUZIONE (QUINTALI)
Regioni Sup. racc. Prod. raccolta % Produzione
Puglia 44.040 9.301.720 69,30%
Sicilia 18.086 3.309.290 24,70%
Lazio 1.050 211.040 1,60%
Basilicata 856 206.769 1,50%
Abruzzo 868 139.972 1,00%
Sardegna
Altre (Calabria, Molise, Piemonte,
1830 135.559 1,00%
Toscana, Campania, Friuli, Veneto
Marche, Emilia-Romagna, Umbria
Liguria, Valle d'Aosta, Tn-Bz)
997 109.143 0,01
Totale Italia 67.727 13.413.493
Fonte: Istat, 2009
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
65
Product/table grapes
Prodotto/uva da tavola

TABLE 2 – TABLE GRAPES, SICILY BY REGION. SURFACE AREA (HECTARES)
AND PRODUCTION (QUINTALS)
Province Surface area Prod. Harvested % Production
Agrigento 6.710 1.125.000 34,00%
Catania 4.000 900.000 27,20%
Ragusa 3.000 780.000 23,60%
Caltanissetta 4.100 459.000 13,90%
Siracusa 180 35.500 1,10%
Palermo 70 7.000 0,20%
Messina 20 2.430 0,10%
Trapani 6 360 0,00%
Enna - -
Sicily total
Source: Istat, 2009
18.086 3.309.290 100,00%
bringing the total table grape growing area down to
the current 11,000 hectares”.
The current production of table grapes in the
Canicattì production zone is around 1.5 million
quintals, equivalent to 48% of Sicilian and 12% of
the Italian production (according to Istat estimates
for 2009). The grape harvest begins in June with
small quantities of early grapes produced in greenhouses
in the coastal municipalities (Palma de
Lichtenberg, Licata) and continues with the harvesting
of Vittoria grapes in July in the municipalities
of the interior and that of Italia grapes in
August; it peaks in October and November and
ends in late December, early January.
The grape which is most cultivated is that of the
Italia cultivar which represents approximately 70%
of total. This variety has excellent productive and
organoleptic characteristics which are perfectly
suited to late harvesting techniques and it is the
only one that is incorporated in the “Canicattì PGI
table grapes” specifications. 204 producers cultivating
between them a total surface area of 1000
hectares are enrolled in the grape’s Consortium of
Protection which labelled over 8,500 quintals of the
product in 2009.
Effective communication
A new chairman, Luigi Lo Curto, took office in July
and when asked to comment on the development
of the marketing of Canicattì PGI table grapes, he
explained that “although almost all of our members’
grapes could be marketed under the label since
they meet all organoleptic, quality, and health safety
standards laid down by the specifications, the
quantities that have actually been labelled are still
limited. Demand for the PGI product is mainly
domestic and it is often based on special offers.
What is required is an effective communication
campaign so that consumers understand the
66 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
TABELLA 2 - UVA DA TAVOLA, DETTAGLIO REGIONE SICILIA. SUPERFICIE
(ETTARI) E PRODUZIONE (QUINTALI)
Province Sup. racc. Prod. raccolta % Produzione
Agrigento 6.710 1.125.000 34,00%
Catania 4.000 900.000 27,20%
Ragusa 3.000 780.000 23,60%
Caltanissetta 4.100 459.000 13,90%
Siracusa 180 35.500 1,10%
Palermo 70 7.000 0,20%
Messina 20 2.430 0,10%
Trapani 6 360 0,00%
Enna - -
Totale Sicilia
Fonte: Istat, 2009
18.086 3.309.290 100,00%
A vineyard with ripe grapes ready for harvest (photo: Taibi).
Un vigneto con uva matura pronta per la vendemmia (foto Taibi).
Una più forte comunicazione
Nel mese di luglio si è insediato il nuovo presidente,
Luigi lo Curto, che, interpellato sull’andamento della
commercializzazione dell’Uva da tavola di Canicattì Igp,
ha chiarito che, «sebbene quasi tutta l’uva dei soci
potrebbe essere commercializzata con il marchio, perché
risponde a tutti i requisiti organolettici, qualitativi, e
sanitari richiesti dal disciplinare, le quantità marchiate
risultano ancora marginali. La domanda dell’Igp arriva
sopratutto dal mercato interno e spesso è basata su
offerte promozionali. Sarebbe necessaria una forte campagna
di comunicazione affinché il consumatore com-

advantage of choosing the PGI product and are
prepared to spend something more to offset the
extra costs of the certification”.
Another variety that is at home in a late harvesting
regime is Red Globe, which represents about 10% of
production. Vittoria is also variety worthy of note: an
early variety which represents about 8% of production;
then there are numerous other cultivars, among
which Black Magic and Cardinal as well as seedless
varieties which together account for 10-12%.
The marketing of table grapes in the Canicattì production
zone takes place mainly through batch sales of
the product on the plant. The buyer, usually a dealer,
bears the burden of harvesting, packaging and transport,
as well possible costs due to the risk of damage
by weather or parasites.
“This marketing system, which is lacking in elasticity
and which separates farmers from the requirements
of the market, is beginning to show its limits. It may
have functioned well in years when there was an
excellent market conjuncture - Bufalino says - but
faced with international competition, rising costs and
the complex commercial policies of the large scale
retailers, who have become the main interlocutors for
the selling of the product, it shows all its limits. There
is no easy solution, but we are working on it”.
(English version by Lawrence Smith)
prenda il vantaggio di scegliere l’Igp e si renda disponibile
a spendere qualche cosa in più per compensare i
maggiori costi della certificazione».
Un’altra varietà che ben s’inserisce nella vocazione alla
raccolta tardiva è la Red Globe, che rappresenta circa il
10% della produzione. Tra le altre varietà degne di nota
c’è la Vittoria, varietà precoce, che rappresenta circa
l’8% della produzione; poi ci sono numerose cultivar, tra
cui la Blak Magic, la Cardinal e le apirene che nel complesso
rappresentano il 10-12%.
A Canicattì la commercializzazione dell’uva da tavola
avviene prevalentemente attraverso la vendita del
prodotto “a blocco” sulla pianta. L’acquirente, di solito
commerciante, si sobbarca l’onere della raccolta,
del confezionamento e trasporto nonché gli eventuali
rischi dovuti a danni da calamità atmosferiche o
parassitarie.
«Questo sistema di commercializzazione, che ha
poca elasticità e mantiene separati gli agricoltori dalle
esigenze del mercato, sta mostrando i suoi limiti. Se
ha ben funzionato negli anni di ottima congiuntura –
osserva Bufalino –, di fronte alla concorrenza internazionale,
all’aumento dei costi e alle complesse politiche
commerciali della Gdo, che è divenuta il principale
interlocutore per la vendita del prodotto, mostra
tutti i suoi limiti. La soluzione non è facile, ma ci si sta
provando».
Product/table grapes
Prodotto/uva da tavola

Product/persimmon
Prodotto/cachi
Spain leader in EU persimmon
market thanks to regulation
of denomination of origin
Cachi, Spagna leader in Ue
grazie alla tutela d’origine
Duccio Caccioni
With an annual production of approximately 70 thousand tons and major promotional
initiatives, Spain has conquered the principal European markets. Italy ranks second
with an annual production of 53 thousand tons
Con una produzione di circa 70mila t all’anno e importanti azioni di promozione ha
conquistato le principali piazze europee. L’Italia si posiziona al secondo posto con
53mia t annue
In Europe persimmons are grown above all in Spain
and Italy. Spain produces about 70 thousand tons
per year and Italy approximately 53 thousand. The
production of persimmons in Spain has increased
enormously as a result of the widespread cultivation
of the Rojo Brillante cultivar in the province of
Valencia. Its production has increased over the last fifteen
years by an incredible 350 times. Since the seventies,
in Italy, in marked contrast, there has been a
contraction in persimmon acreage, though the decline
was subsequently halted and production has
remained stable since 2006. Nevertheless the country
has lost its primacy to Spain.
68 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Il caco in Europa è coltivato soprattutto in Spagna e in
Italia. L’offerta spagnola di cachi ammonta a circa
70mila t anno, mentre quella italiana è pari a circa
53mila t. In Spagna la produzione di cachi è enormemente
cresciuta per la grande diffusione che ha avuto la
cv Rojo Brillante nella Regione di Valencia, la cui offerta
è aumentata di ben 350 volte negli ultimi quindici anni.
In Italia dagli anni 70 si è invece avuta una contrazione
delle superfici coltivate – un calo che si è poi assestato
– pur con un’offerta pressoché stabile dal 2006. Il Paese
ha tuttavia perso la palma di maggiore produttore continentale
a favore della Spagna.
Rojo Brillante in Spagna e Cachi Tipo in Italia
In Spagna l’83% della produzione è rappresentato dalla
cv Rojo Brillante e la restante parte dalla varietà “moderna”
Triumph (nota anche come Sharon sul mercato
europeo, dove proviene anche da Israele) e da varietà
tipiche locali. La cv Rojo Brillante si è potuta affermare
grazie a un trattamento che viene effettuato dopo la raccolta
con elevate concentrazioni di anidride carbonica.
Questi trattamenti consentono di eliminare la tipica
astringenza dei frutti senza ricorrere all’ammezzimento,
ovvero alla sovra-maturazione. I frutti si mantengono
quindi con polpa soda (in alcuni mercati vengono chiamati
cachi-mela), possono essere manipolati e trasportati
facilmente.
Le altre varietà di cachi, particolarmente diffuse in Italia
(come Cachi Tipo e Vaniglia) non sono astringenti alla

Rojo Brillante in Spain and Cachi Tipo in Italy
83% of Spanish production is represented by the Rojo
Brillante cultivar and the remainder by the “modern”
variety Triumph (also known as Sharon in the European
market when it comes from Israel), and various typical
local varieties. The cv Rojo Brillante owes its success
to its post-harvest treatment with high concentrations
of carbon dioxide. Such treatments enable producers
to reduce the astringency that is typical of the fruit without
having recourse over-ripening. The fruit thus retain
their firm flesh (in some markets they are even called
persimmon-apples) and they can be handled and
transported easily. Other varieties of persimmons, particularly
widespread in Italy (like Cachi Tipo and
Health Benefits
Le virtù salutistiche
Preservation
La conservazione
While overripe persimmons can be stored at temperatures
close to 0 °C, hard-fleshed fruit of the Rojo Brillante
variety that have been treated with carbon dioxide
require a storage temperature of at least 11 °C. Below
this temperature the fruit manifest symptoms of cold
damage (Chilling Injuries) with flesh softening and
browning of the fruit and pulp. (LS)
Mentre i cachi ammezzati (sovra-maturi) possono essere
conservati a temperature prossime a 0 °C, i frutti della varietà
Rojo Brillante a polpa dura, trattati con anidride carbonica,
esigono una temperatura di conservazione pari o superiore
a 11 °C. Sotto questa temperatura i frutti manifestano
sintomi di danni da freddo (Chilling Injuries) con imbrunimento
e consistenza elastica del frutto e della polpa. (DC)
With respect to its health giving benefits, the persimmon is
one of the best studied fruits. The fruit are very rich in antioxidants
and carotenoids (proto-vitamin A, lycopene and catechins
which are present above all in the skin).
The proanthocyanidins present in persimmons are anti-oxidants
that may reduce the risk of cardio-circulatory diseases
because of their effect on blood pressure. This is an effect that
has long been recognized even by Japanese traditional medicine:
indeed persimmon juice (kakisu) is used to reduce blood pressure. The carotenoids in persimmons have been tested for
their chemoprotective properties in the treatment of several types of cancer, while the tannins in the flesh have been used in
laboratories to reduce the incidence of bleeding and strokes. A number of interesting studies have found a correlation between
the consumption of persimmons and the reduction of blood alcohol levels. (LS)
Il caco è uno dei frutti meglio studiati per le sue virtù salutistiche. I frutti sono infatti molto ricchi di sostanze anti-ossidanti e di carotenoidi
(proto-vitamina A, licopene, catechine presente soprattutto nella buccia).
Le protoantocianidine presenti nel caco sono anti-ossidanti che possono ridurre il rischio di malattie cardio-circolatorie per l’effetto
sulla riduzione della pressione sanguigna. Un effetto da sempre riconosciuto anche dalla medicina tradizionale giapponese: il succo
è l’aceto di cachi (kakisu) sono infatti utilizzati proprio come riduttori della pressione arteriosa. I carotenoidi dei cachi sono inoltre
stati sperimentati come chemioprotettivi da vari tipi di tumore, mentre i tannini presenti nella polpa sono stati impiegati in laboratorio
per ridurre l’incidenza di emorragie e ictus. Sono inoltre molto curiosi gli studi che correlano il consumo di cachi a una riduzione
del tasso alcolico nel sangue. (DC)
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
69
Product/persimmon
Prodotto/cachi

Product/persimmon
Prodotto/cachi
Vaniglia), are non-astringent on harvesting if their flowers
have been fertilized (if there are seeds in the pulp).
Parthenocarpic fruit (from flowers that have not been
fertilized and which thus yield seedless fruit), on the
other hand, are astringent and require over-ripening
before being eaten. Italian production is mainly of the
Cachi Typo variety which is produced in northern Italy
with parthenocarpic fruit, which means that it is for the
most part seedless and overripe. Consumption of the
pollinated Cachi Typo fruit, with seeds and firm pulp, is
more typical in the Centre and South of the peninsula.
Export markets
Italian producers annually export 5-6 thousand tons of
persimmons of the cachi typo variety to markets in
Switzerland, Germany, Belgium and France. In the
Spanish case, the cv Rojo Brillante is sold on local markets
in its “classic format” - soft and overripe - but when
treated with carbon dioxide and hence possessed of
firm flesh (“persimmon”) they are offered on foreign markets.
Spain exports annually between 32-35,000 tons of
persimmons of the latter kind to Germany, France,
Britain, Italy and Switzerland. In recent years Spanish
persimmon exports have been strongly supported by
marketing and promotion run by the Denomination of
Origin Regulator Council (CRDO) “Kaki Ribera del
Xúquer”, whose initiatives which have been highly successful
in the major European markets.
(English version by Lawrence Smith)
raccolta se i fiori sono stati fecondati (se quindi i frutti
presentano nella polpa i semi) - i frutti partenocarpici (da
fiori che non sono stati fecondati e quindi danno frutti
senza semi) sono invece astringenti, quindi necessitano
della sovra-maturazione prima di essere consumati.
L’offerta italiana di cachi è principalmente rappresentata
dalla varietà Cachi Tipo che nel Nord Italia viene prodotta
con frutti partenocarpici, quindi sovra-maturi e senza
semi. Nel Centro e nel Sud della penisola è invece tipico
il consumo di frutti Cachi Tipo impollinati, quindi duri
e con semi.
I mercati di esportazione
La varietà Cachi Tipo con frutto morbido viene anche
esportata dai produttori italiani nella misura di 5/6mila
t /anno, distribuite in Svizzera, Germania, Belgio e
Francia. In Spagna la cv Rojo Brillante è commerciata
sui mercati locali con frutti molli e sovra-maturati (formato
“classic”) mentre sui mercati esteri si propongono
i cachi trattati con anidride carbonica, con polpa
soda (formato “persimon”). La Spagna esporta ogni
anno 32-35.000 t/anno di cachi “persimon” verso la
Germania, la Francia, l’Inghilterra, l’Italia e la Svizzera.
Il commercio dei cachi spagnoli nei recenti anni è stato
fortemente sostenuto dalle attività di marketing e promozione
gestite dal Crdo (Consiglio regolatore denominazioni
d’origine) cachi Ribera del Xuquer, azioni che
hanno avuto un buon successo nelle principali piazze
europee.

Product/pepper
Prodotto/peperone
New sweet pepper opportunity
knocks for Italy’s growers
Innovazione nel peperone
chance per la produzione italiana
Emanuele Sanzone
Italy outpaced by Spain and Holland. New cultivars and field practices to lead the
charge of Italian producers
La leadership italiana è stata scalzata da Spagna e Olanda. Nuove varietà e tecniche
agronomiche alla base del rilancio della produzione del Belpaese
Europe’s leading sweet pepper producers are
Spain, for autumn and spring varieties, and the
Netherlands for summer cultivars. Both countries
have targeted sweet pepper for focuses as an alternative
to tomato and other vegetables so as to have
fewer market competitors.
The sweet pepper sector has been marked since the
late 1908s by a surge in breeding efforts that have led
to the development of novel cultivars for all seasons
that consistently yield high-quality, bell-shaped fruit of
smaller-than-conventional sizes with thick flesh that
are easy to package and have an optimum quality-toprice
ratio. These new varieties are intended to meet
emerging, and increasingly demanding consumer
preferences while safeguarding health by being fully
traceable.
Compared to the other two countries, Italy today has
been relegated to the role of industry bit player with
respect to its top billing in the past.
This is largely due to the use of outdated
crop management practices like
small-capacity old-fashioned, hut-like
wooden tunnel structures wherein
day-night temperature swings
are often the cause of failed set
and non-uniform size of fruits.
Not to mention that such tunnels
are best suited to thin-skinned
elongated-fruit varieties that that no
Blocky yellow pepper.
Peperone giallo tipologia quadrato.
72 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
In Europa la leadership produttiva per il peperone è
appannaggio sia di Spagna, dal periodo autunnale a
quello primaverile, sia di Olanda, a colmare la domanda
del prodotto soprattutto durante l’estate; questi paesi
identificano la produzione del peperone come alternativa
a quella del pomodoro o di altri ortaggi per avere una
minore concorrenza sui mercati.
A partire dalla fine degli anniOttanta del secolo scorso
ebbe inizio un’incessante attività di breeding che ha portato
alla costituzione di differenti referenze adatte a tutte
le stagioni e capaci di produrre in modo consistente frutti
di qualità superiore con polpa spessa, di forma quadrata,
di pezzatura inferiore, di facile confezionamento e
con un ottimo rapporto qualità/prezzo, adatti ad un
mercato in continua evoluzione e pronto a soddisfare le
richieste di un consumatore sempre più esigente e
attento alla salubrità e alla tracciabilità dei prodotti.
Rispetto a questi Paesi, l’Italia è oggi relegata a un ruolo
produttivo e commerciale marginale rispetto a quella che in
passato era invece una posizione dominante. Ciò è dovuto

Figure 1 – Sweet pepper import-export trends (ton).
Fig. 1 – Andamento delle importazioni e delle esportazioni del peperone (tons).
000 t
000 t
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Import
2004 2005 2006 2007 2008
Export
2004 2005 2006 2007 2008
Fonte: Ismea Fonte: Ismea
longer respond to a market demand increasingly influenced
by the blocky bell and elongated-bell fruits of
imported cultivars.
A rising trend
And yet things appear to be getting better. A survey
by the national ISMEA food institute reporting data
gathered from 2004 to 2008 indicates that Italy’s
exports of sweet pepper have been rising, going from
just over 7,500 to nearly 11,300 tons, for receipts of
approximately €4.4 million (Figures 1 & 2).
Achieving greater growth rates in future will mainly
depend on the use of technologically advanced
greenhouses and tunnels, the latest management
practices like fruit thinning, pest management
treatments, and breeding or purchasing novel cultivars
that are best suited to various environmental
conditions found in the country’s numerous growing
districts.
According to the national ISTAT statistics bureau, the
leading sweet-pepper areas in Italy are Sicily, which
boasts 19% of total acreage, Apulia at 15%,
Campania at 13% and Calabria at 12%. The other
regions where the crop also accounts for notable
acreage include Veneto, Lazio and Umbria.
The best seeds
One of the best ways to overcome the challenges
posed by market rivals like Spain, Holland and other
northern European countries would be to grow varieties
for delivery within unoccupied marketing windows.
One example would be a full winter growing
Figure 2 – Sweet pepper import-export trends (euro).
Fig. 2 – Andamento delle importazioni e delle esportazioni del peperone (euro).
000 € 000 €
80
60
40
20
0
14
12
10
8
6
4
2
0
2004 2005 2006 2007 2008
Blocky bell pepper for the greenhouse that turns yellow at
ripening.
Peperone quadrato giallo in fase di maturazione coltivato in serra.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Import
Export
2004 2005 2006 2007 2008
soprattutto all’impiego di tecniche agronomiche inadeguate
(ad esempio, serre tradizionali in legno a “capannina” di
minima cubatura, dove gli sbalzi termici sono spesso causa
di mancate allegagioni e disomogeneità dei frutti), improntate
sulla scelta di tipologie allungate a polpa sottile che mal
rispondevano a un mercato sempre più influenzato dalle
produzioni estere (quadrati e quadrati allungati).
Un trend in crescita
Tuttavia, da rilevazioni effettuate dall’Ismea dal 2004 al
2008, emerge che l’esportazione nazionale di peperoni,
rispetto alle importazioni, ha mostrato un andamento crescente,
passando da poco più di 7.500 tonnellate (2004) a
circa 11.300 tonnellate (2008), che tradotto in termini mone-
73
Product/pepper
Prodotto/peperone

Product/pepper
Prodotto/peperone
Semi-long red sweet pepper.
Peperone mezzo lungo rosso.
Lobed (horn-like) pepper turning red.
Corno rosso in fase di viraggio.
season in Sicily, Campania, Lazio and Apulia and a
summer campaign in Veneto and other northern
regions.
Another way to meet current market demands is to
grow fruit of 200-300 gram in size for both the common
red and yellow bell and long-bell (14-16 cm) varieties
and with a 16-18 cm length for semi-long, s well
as the red and green lobe-like fruit.
The cultivars that are fast becoming popular now in
Italy include the blocky reds like Solario (Clause),
Gotico (Clause), Telmo (Enza Zaden) and Aquiles
(Zeta Seeds), the yellows like Limone (Syngenta) and
Jarama (Zeta Seeds), all having resistance to TSWV,
excellent fruit set, good plant ripening and tolerant to
temperature stress.
The most competitive large-sized cultivars that are
the most competitive in the domestic spring-summer
market window include, first of all, Gospel (Rijk
Zwaan), followed by the newer Arancia (Rijk Zwaan)
featuring average-sized fruit, and Palermo (Rijk
Zwaan), whose notably red, elongated sweet fruit is
very popular in northern European markets.
74 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Red peppers growing in greenhouse.
Coltivazione di peperoni rossi in serra.
tari corrisponde a circa 4,4 milioni di euro (figure 1 e 2).
In futuro, l’opportunità di raggiungere traguardi economici
importanti è associata esclusivamente all’impiego di
strutture tecnologicamente avanzate (serre o tunnel), alla
tecnica di coltivazione più appropriata come diradamento
dei frutti, trattamenti antiparassitari, scelta o costituzione
di varietà che meglio si prestano alle diverse condizioni
ambientali che caratterizzano il territorio nazionale.
In Italia, il peperone è maggiormente diffuso in Sicilia,
dove occupa il 19% della superficie nazionale; seguono,
in ordine decrescente, Puglia (15%), Campania (13%) e
Calabria (12%). La sua coltivazione riveste importanza
anche in altre regioni italiane, principalmente Veneto,
Lazio e Umbria (Fonte Istat).
Le proposte dei sementieri
Per fare fronte alla concorrenza spagnola, olandese e di
altri paesi del Nord Europa, una possibile alternativa
potrebbe essere quella di realizzare le produzioni in
periodi diversi dell’anno con piena campagna invernale
in Sicilia, Campania, Lazio e Puglia ed estiva in Veneto e
in altre regioni dell’Italia settentrionale.
Inoltre, per soddisfare le richieste di mercato il prodotto
al consumo dovrà essere di pezzatura intorno a 200-
300 grammi, sia per il quadrato comune o allungato (14-
16 cm) rosso e giallo, sia per il tradizionale mezzo lungo
(16-18 cm), senza dimenticare il corno verde e rosso.
Nel mercato italiano si stanno affermando le tipologie
quadrato rosso, come Solario (Clause), Gotico (Clause),
Telmo (Enza Zaden), Aquiles (Zeta Seeds); o gialli, come
Limone (Syngenta) e Jarama (Zeta Seeds), tutti dotati di
resistenza al virus TSWV, di eccellente allegazione, di
buona tenuta e tolleranti lo stress termico.
Tra le varietà di grossa pezzatura, a ciclo primaverile
estivo, molto competitiva a livello locale, figura Gospel
(Rijk Zwaan); interessanti sono pure l’innovativo Arancia
(Rijk Zwaan) dai frutti di media pezzatura e la varietà
Palermo (Rijk Zwaan) dal frutto dolce, rosso e allungato,
molto apprezzato nei mercati dell’Europa settentrionale.

Two novel varieties that are suited to both open-field
and greenhouse growing, high-yielding and of good
virus resistance are Orazio (Nunhems) and Matrix
(Nunhems).
Fresh and processing fruit
Worth mentioning too are two novel varieties that are
resistant o mildew the red Troyano (Syngenta) and
yellow Peppone (Syngenta), both featuring fruit of
average length, as well as the ISI-bred Gianko and
Erasmus cultivars, which have average-sized, uniform
fruit with thick flesh that are quite popular with consumers
and markets because they have a good shelflife
and are easy to transport.
The new horn or lobed fruit types include such green
and red cultivars as Lipari (Clause), spicy-hot Nadeem
(Isi), Vesuvio (Nunhems) and Goripe (Zeta Seeds),
mostly popular in central and southern Italy.
Two other novel varieties of long fruit that are suited
to both fresh and processing markets are the sweet
Lampo (Enza Zaden) and hot Teseo (Enza Zaden).
(English version by David Verzoni)
Alcune nuove varietà di peperone, adatte per la coltivazione
in pieno campo o in coltura protetta e caratterizzate
da elevata produttività e buona resistenza ai virus,
sono Orazio (Nunhems) e Matrix (Nunhems).
Consumo fresco e trasformazione
Si segnalano anche due varietà innovative e con resistenza
all’oidio: Troyano rosso (Syngenta) e Peppone
giallo (Syngenta) dai frutti mediamente allungati, mentre
i frutti delle varietà Gianko (Isi) ed Erasmus (Isi) di media
pezzatura, grazie alla loro uniformità e alla polpa spessa,
sono abbastanza apprezzati dai consumatori e si
collocano senza difficoltà sul mercato, perché di buona
conservabilità e facilmente trasportabili.
Nel gruppo dei corni, le novità più rappresentative sono
quelle a raccolta verde o rossa a maturità come il toro
rosso di Lipari (Clause), Nadeem (Isi) dal gusto piccante,
Vesuvio (Nunhems) e Goripe (Zeta Seeds), diffusi
soprattutto nelle regioni del centro e sud Italia.
Infine, a duplice attitudine, ovvero adatte sia alla trasformazione
industriale che al consumo fresco, sono le varietà di
peperone dal gusto dolce o piccante con frutti allungati
come es. Lampo (Enza Zaden) e Teseo (Enza Zaden).
Product/pepper
Prodotto/peperone

Product/chestnut
Prodotto/castagna
A good year for chestnuts
though under pressure from
the Asian product
Castagne, una buona annata
insidiata da Oriente
Enrico Barcella
Positive forecasts for the crop despite phytophage damage. Competition
from the Chinese and Korean “mollissima” remains strong
Previsioni positive per il raccolto nonostante l’azione dei fitofagi. Sui mercati internazionali
resta forte la concorrenza di Cina e Corea con la loro “mollissima”
With the new chestnut harvest nearly upon us, we
have sought the opinions of some of those in
the know about this year’s crop and the problems that
could be encountered on the marketing side.
The expert
We turned first to Professor Elvio Bellini (Department of
Horticulture - University of Florence) one of the foremost
Italian experts in the field of chestnut cultivation.
Professor Bellini, in 2009 Italian chestnut production
was estimated at 50,000 tons and exports totalled
76 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
In prossimità della nuova campagna di raccolta di
castagne e marroni, abbiamo sentito il parere di alcuni
specialisti sulle produzioni e sui problemi di mercato che
si potranno riscontrare.
Il parere dell’esperto
Il nostro primo interlocutore è il professor Elvio Bellini
(Dipartimento di Orto floro frutticoltura – Università di
Firenze) uno dei massimi esperti italiani nello studio
scientifico del settore della coltivazione del castagno.
Professor Bellini, la produzione 2009 di castagne e mar-

around 20,000 tons. What is expected for this year?
“The good weather we had in spring encouraged the
setting and the development of the fruit. It could be
an excellent year, both in terms of both quantity and
quality if it were not for attacks from traditional phytophages
- tortrix moths and chestnut weevil – which
on average strike 30% of the crop. This is compounded
by the damage caused by the chestnut gall wasp
(Dryocosmus kuriphilus), which is expected to cause
a further decrease in production in the order of 10% -
20%. In short, it should be a fairly good year with production
on more or less the same levels in terms of
quantity as last year.
What are the main sources of uncertainty on the
national and international markets?
“Our product is facing growing competition from the
increasing quantities of castanea mollissima from
China, Korea and other Asian countries which are
appearing on domestic and European markets. The
problem is exacerbated by the fact that it seems
that some batches of “mollissima” chestnuts produced
in countries outside Europe arrive in Europe
by way of Turkey, where they are fraudulently disguised
as a European product. In recent months the
Ministry of Agriculture has launched a roundtable
discussion with a pool of experts in order to submit
this problem for examination in Brussels.
Meanwhile, the Ministry plans to create a brand for
the Italian chestnut in order to defend consumers,
roni è stata stimata intorno alle 50.000 tonnellate e
l’export si è attestato intorno alle 20.000 tonnellate.
Cosa ci si aspetta per l’anno in corso?
«Il buon andamento del clima primaverile estivo ha favorito
l’allegagione e anche lo sviluppo dei frutti. Potrebbe
essere un’ottima annata, sia in termini di qualità che di
quantità se non ci fossero le incidenze dei fitofagi tradizionali,
Cydia e Balanino, che mediamente incidono sul
30% della produzione. A questi si somma il danno provocato
dal Cinipide galligeno, che si stima possa provocare
un ulteriore decremento produttivo del 10-20%.
Insomma, un’annata discreta che si posizionerà grossomodo
sugli stessi quantitativi dell’anno passato».
Quali sono le maggiori incognite del mercato nazionale
e internazionale?
«Sui mercati nazionali ed europei sono sempre più pre-
Product/chestnut
Prodotto/castagna

our product and above all the economies of our
mountain communities”.
What qualitative differences are there between the
castanea mollissima and the sativa variety, the typical
Italian product?
“The name says it: its texture is less compact, so
much so that is not suitable for the production of marrons
glacés (candied chestnuts), and even less for
flour. It is a product that is not always appreciated by
the consumer, but it arrives early and it is cheap”.
The Associazione Nazionale Città del Castagno
(National Chestnut Association)
The Associazione Nazionale Città del Castagno unites
78 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
senti partite di castagna “mollissima” che provengono
dalla Cina e dalla Corea e da altri paesi dell’Est che
fanno concorrenza al nostro prodotto. Il problema è
acuito dal fatto che sembra che alcuni lotti di castagna
“mollissima” prodotti in Paesi extraeuropei, giungano
nel nostro continente attraverso la Turchia, dove fraudolentemente
sono camuffati come prodotto europeo. In
questi mesi il Ministero delle Politiche Agricole ha attivato
un tavolo di concertazione sul castagno con un pool
di esperti per sottoporre anche questo problema a
Bruxelles. Nel contempo il Ministero progetta di realizzare
un marchio della castagna italiana, in difesa del consumatore,
delle nostre produzioni e sopratutto dell’economia
della montagna».
Quali sono le differenze qualitative della castanea mollissima
rispetto alla sativa, tipica delle nostre produzioni?
«Lo dice la parola stessa: il frutto ha minor consistenza,
tanto che non è adatto alla realizzazione dei marron
glacé e, tantomeno, di farine. Un prodotto non sempre
apprezzato dal consumatore, ma che arriva precocemente
e a buon prezzo sui mercati».
L’Associazione nazionale Città del castagno
L’Associazione nazionale Città del castagno riunisce
100 enti (comunità montane e comuni, organizzazioni di
coltivatori) legati alla produzione di questo frutto situati
su tutto il territorio italiano. Il presidente è Ivo Poli, al
quale chiediamo come si presenta la nuova campagna
castanicola.
«Dal punto di vista quantitativo, la campagna castanicola
italiana del 2010, a parte l’incidenza del Cinipide, sarà
un’annata buona sia come produzione, sia per pezzatura.
La pioggia, che è stata abbondante nel periodo più
caldo, dovrebbe limitare lo sviluppo della Cydia e del
Balanino e favorire l’ingrossamento dei frutti. La buona
A quality label for consumer protection
Un marchio di qualità a tutela del consumatore
According to the experts, 2010- 2011 should be a good year for Italian chestnut production, both in qualitative and quantitative
terms, though there is some concern about gall wasp outbreaks and competition from China and Korea.
With respect to hymenoptera, the adoption of organic pest management in various parts of the country seems to be producing
excellent results and there is reason to hope for a substantial reduction of the problem in coming years.
Moreover, in the light of the increasing presence of “castanea mollissima” imported from Asia, a new front for the protection of
Italian products has been opened led by the Ministry of Agriculture and Forestry, with the proposal of a single quality label that
would protect consumers and enable them to easily identify the source and origin of the product. (LS)
Secondo il parere degli esperti, quella 2010-2011è un’annata che parte sotto buoni auspici per la produzione italiana, sia dal punto di vista
qualitativo, sia quantitativo, con alcune preoccupazioni concernenti i danni dovuti agli attacchi di Cinipide e alla concorrenza di Cina e Corea.
Per quanto riguarda l’attacco dell’imenottero, la campagna di lotta biologica intrapresa in varie zone del Paese sembra dare ottimi
risultati, tanto da far sperare in una riduzione sostanziale del problema nei prossimi anni.
Inoltre, a fronte della crescente presenza di “castanea mollissima” importata dall’Asia, si è aperto un fronte per la tutela del prodotto
italiano capeggiato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, con la proposizione di un marchio unico di qualità che
possa tutelare il consumatore e metterlo in grado di distinguere in maniera chiara l’origine e la provenienza del prodotto. (e.b.)

100 bodies involved the production of chestnuts from
all over Italy (mountain communities, municipalities
and farmers’ organizations).
We asked its chairman about how things look for the
coming chestnut harvest.
“From the quantitative point of view, apart from the
effects of gall wasp, it will be a good year, both in
terms of production and of size. The abundant rain
we’ve had in the hotter months should limit the development
of tortrix moths and chestnut weevil and
favour larger nuts. Their good quality should mean an
increase in exports with respect to the last two years,
when lack of rain resulted in a poor harvest and small
sized nuts.
All the Italian regions have now been hit by the gall
wasp. How do you see the situation?
“Considering the excellent results obtained with
organic pest management, now firmly established
throughout Italy, and providing that this continues
with a greater commitment on the part of the institutions,
I don’t believe that we will see a repeat of the
enormous damage suffered in 2007-2008.”
(English translation by Lawrence Smith)
ESTIMATED ITALIAN
PRODUCTION (2005)
Regions
Production of chestnuts
and marroni (tons)
Campania 27.000
Tuscany 8.000
Lazio 6.000
Calabria 5.500
Piedmont 5.000
Total 51.500
Source: Proceedings of the Montella
National Conference
STIMA DELLE PRODUZIONI
ITALIANE (2005)
Regioni
Produzione di castagne
e marroni (tons)
Campania 27.000
Toscana 8.000
Lazio 6.000
Calabria 5.500
Piemonte 5.000
Totale 51.500
Fonte: atti convegno nazionale di
Montella
qualità dovrebbe incrementare anche l’export rispetto
agli ultimi due anni, che sono stati molto siccitosi, con
produzione scarsa e frutti piccoli».
Il Cinipide ormai colpisce tutte le regioni Italiane. Quali
sono le vostre aspettative?
«Considerando gli ottimi risultati ottenuti con la lotta biologica,
affermatasi ormai in tutta Italia, se questa continuerà
con maggior impegno da parte delle istituzioni,
credo che nei prossimi anni non si dovrebbero verificare
gli enormi danni subìti nel 2007-2008».
Product/chestnut
Prodotto/castagna

Product/cauliflower
Prodotto/cavolfiore
Wide-ranging varietal
renovation for cauliflowers
Ampio rinnovamento
varietale per il cavolfiore
Giuseppe Francesco Sportelli
35 new offerings from the seed companies which are most engaged with this vegetable
that knows no setbacks either in terms of land area devoted to it or demand
Sono 35 le novità proposte dalle società sementiere più impegnate su un’ortiva
che non conosce cedimenti di superfici e di domanda
No less than 35 new varieties of cauliflower have
been proposed by nine seed companies for 2010,
for the most part of the traditional white kind, but also
for the Romanesco and the Verde di Macerata. The
numbers say it all about a varietal range that is under
continuous renewal, mirroring the importance of a
vegetable which, despite the general crisis that has hit
vegetables, has had no difficulty in maintaining its
acreage and has not lost ground in terms of consumption.
Bejo
Salou is a vigorous, erect plant with a round, compact
corymb. Santa Fe is a hardy, vigorous and highly productive
plant with a fairly precocious cycle; it has a
round, compact, finely grained corymb.
Santa Fe (Bejo).
Santa Fe di Bejo.
80 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Sono ben 35 le nuove varietà di cavolfiore proposte per
il 2010 da nove società sementiere, in larga parte per la
tradizionale tipologia bianca, ma anche per il Romanesco e
il Verde di Macerata. Numeri eloquenti di un parco varietale
in continuo rinnovamento, specchio dell’importanza di
una coltura che, malgrado la crisi generale delle ortive, tiene
molto bene nelle superfici e non cede nei consumi.
Bejo
Salou, presenta una pianta vigorosa ed eretta, con
corimbo rotondo e compatto. Santa Fe, a ciclo medioprecoce,
ha una pianta vigorosa, eretta, rustica e molto
produttiva, corimbo tondo e compatto, dalla grana fine.
Clause
CLX 33820 è un cavolfiore per raccolte autunnali dal
CLX 33820 (Clause).
CLX 33820 di Clause.

E 51.176 (Enza Zaden).
E 51.176 di Enza Zaden.
Clause
CLX 33820 is a cauliflower for autumn harvesting with
a pure white corymb which is well covered at harvesting.
Navalo is a white cauliflower for winter harvesting
in central-southern Italy. The well covered corymb is
dense and heavy and brilliantly white with excellent
closure at the bottom. Diwan is a variety for late winter
harvesting. The head is brilliantly white, dense and
very heavy. Jubarte has a whiter corymb than other
late varieties. Its greatest merit is the specific weight
of the head, which is unaffected even by abnormally
high temperatures.
Enza Zaden
Terzolo is an early cycle cauliflower for September
to October harvesting. The corymb is large, compact
and very dense with a high specific weight,
characteristics which are exceptional for a cauliflower
with a precocious cycle. Transplanting is
recommended in the first half of July in northern
Italy and between July and August in the Centre-
South. The late 51176 cauliflower can be transplanted
in the second half of August in the Centre-
South and harvested between January and
February. It has a well-shaped corymb which is
protected but easy to access.
Gautier
Ubac, an early cauliflower resistant to heat, is suitable
for harvesting in early autumn. It has a round,
well covered, brilliantly white corymb of good specific
weight. Platon is a cauliflower for the autumn. Its
corymb is round, very white, solid, closed at the bottom
and well covered. Drake is suitable for winter
harvesting. The corymb is white, heavy and compact.
The fairly late cauliflower Titouan has a round,
bright white corymb which is solid and tightly closed
at the bottom.
Platon (Gautier).
Platon di Gautier.
corimbo bianco puro, ben coperto in raccolta. Navalo è
un cavolfiore bianco per raccolte invernali nel Centro-
Sud. Il corimbo, ben coperto, è denso e pesante, bianco
intenso, con ottima chiusura del fondo. Diwan è una
varietà per fine inverno. La testa è bianco brillante, compatta
e molto pesante. Jubarte ha un corimbo di colore
più bianco rispetto agli altri tardivi. Suo punto di forza è
il peso specifico della testa, inalterato anche con caldi
anomali.
Enza Zaden
Terzolo, a ciclo precoce, per raccolte a settembre-ottobre,
ha pianta a portamento compatto. Il corimbo è
molto denso, consistente e con un alto peso specifico,
eccezionale per un cavolfiore di questo ciclo. È indicato
per trapianti nella prima metà di luglio al Nord e tra luglio
e agosto al Centro-Sud. Il tardivo E 51.176 è utilizzabile
per trapianti nella seconda metà di agosto nel Centro-
Sud con raccolta fra gennaio e febbraio. Il corimbo è
protetto, ma facile da raccogliere, di buona conformazione.
Gautier
Ubac, precoce, resiste al caldo ed è indicato per raccolte
di inizio autunno. Il corimbo è tondo, di colore bianco
intenso, dotato di buon peso specifico, ben coperto.
Platon, è un cavolfiore per l’autunno. Ha un corimbo
tondo di colore bianco intenso, solido, con fondo chiuso,
ben coperto. Drakar è indicato per raccolte
d’inverno. Il corimbo è bianco, pesante e compatto.
Titouan, medio tardivo, presenta un corimbo tondo,
bianco intenso, solido, con fondo ben chiuso.
Isi Sementi
Clima viene raccolto in estate-autunno, non oltre fine
ottobre. Il corimbo presenta forma globosa, buona consistenza
e colore bianco. Planner si trapianta in primavera-estate
e si raccoglie in estate-autunno. Il corimbo è
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
81
Product/cauliflower
Prodotto/cavolfiore

Product/cauliflower
Prodotto/cavolfiore
Madeira (Isi Sementi).
Madeira di Isi Sementi.
Isi Sementi
Clima is harvested in summer and autumn, not later
than the end October. The corymb is globular, white
and of good texture. Planner is transplanted in the
spring-summer and harvested summer-autumn. The
corymb, of an excellent white colour, is compact, uniform,
heavy, covered, and has a tight closure.
Avalanche is dome-shaped and has a pure white
corymb, which is very dense. Corsica is transplanted
in summer and harvested in summer-autumn. The
corymb, which has an elegant dome shape, is very
uniform, very dense, heavy and of an excellent white
colour. The corymb of the Madeira variety is tight,
compact, uniform, and very white. It has a very high
specific weight.
Rijk Zwaan
Stabilis, a novelty suitable for Fucino, is a spring
variety for the fresh market. The plant is erect and
vigorous, and the head, which is well covered on
maturity, is quite concentrated. Magister, recommended
for Trento, is a spring-summer variety for
the fresh market. It is feasible in the Centre-South, if
excessive fertilization is avoided. Casper is an early
variety for both the fresh market and industry. Its
brilliantly white corymb is large and finely grained
and well protected by foliage; it is tightly closed at
the bottom and compact. Its maturation is fairly
concentrated.
Sakata
Karnak has white compact corymbs which are
tightly closed and uniform. Atalaya is suitable for
harvesting in the autumn and in the early winter
both for the fresh market and for industry. The
corymb, which weighs 1 to 1.3 kg, is compact,
covered with foliage and characterised by good
resilience. Kastor, for autumn harvesting, produces
corymbs of good size that keep their excellent cov-
82 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
New varieties for the
Verde di Macerata type
Le novità per il verde
di Macerata
Clause offers two novelties for the Verde di Macerata type:
Basileo, a very green cauliflower which is dense and compact
with a high, round corymb, for production from
September to early November in the North, and early
October to late December in the Centre-South; and Nazario,
a cauliflower with a fairly late cycle for harvesting in
December-January, which has a round high, well-shaped
corymb with flower buds of exceptional compactness.
Leonardo, on the other hand, comes from Isi Sementi: this
is a cauliflower for summer transplanting and harvesting in
summer-autumn which has a large, heavy dome-shaped
corymb of brilliant green.(LS)
Per la tipologia Verde di Macerata Clause presenta due novità:
Basileo, per produzioni da settembre a inizio novembre al Nord
e da inizio ottobre a fine dicembre al Centro-Sud, ha un corimbo
rotondo, alto con fondo chiuso, molto verde, denso e compatto;
Nazario, con ciclo medio-tardivo e raccolta a dicembregennaio,
ha corimbo rotondo, alto e ben fatto con i fioretti evidenti
di eccezionale compattezza. Leonardo è invece una
varietà di Isi Sementi, trapianto estivo e raccolta estivo-autunnale,
corimbo consistente, pesante, forma a cupola e verde
intenso molto brillante. G.F.S.
compatto, uniforme, pesante, coperto, con chiusura
molto serrata e ottimo colore bianco. Avalanche presenta
un corimbo con forma a cupola, elevata consistenza
e colore bianco candido. Corsica, si trapianta in estate
e raccoglie in estate-autunno. Il corimbo ha elegante
forma a cupola, è molto uniforme, ben serrato, pesante
e con eccellente colore bianco. Madeira ha un corimbo
serrato, compatto, uniforme, molto bianco e con alto
peso specifico.
Rijk Zwaan
Stabilis, novità adatta per il Fucino, è una varietà primaverile
per il mercato fresco. Ha pianta
vigorosa con portamento eretto
e buona copertura della testa
a maturazione, abbastanza
concentrata. Magister, indicata
per il Trentino, è
una varietà primaverile-estiva
per il mercato
fresco. È proponibile
per l’autunno al Centro-
Magister (Rijk Zwaan).
Magister di Rijk Zwaan.

Tenfold (Seminis).
Tenfold di Seminis.
erage even when large sized. Concept, which is highly
productive, has uniform corymbs which are easily
packed. Trophy is recommended for winter harvesting.
The corymbs are domed and compact with good
closure and have a high specific weight. They are well
covered and have an excellent white colour.
Seminis
Aquatica, an early cycle cauliflower, can be counted
on to produce well covered white corymbs with a high
specific weight. This cauliflower adapts different
times of sowing/transplanting, and its harvesting window
is a wide one, from late November to early
January. Typical produces well covered corymbs
which are smooth and of an excellent white colour.
Their specific weight is always high; they are tolerant
of the cold and resist over-maturation. Tenfold has a
very late cycle, 220-230 days after transplantation
and very dark enveloping green leaves. The inflorescence
is smooth and very compact, and it has a very
high specific weight.
Vilmorin
Italis is a late autumn/winter cauliflower harvested in
Karnak (Sakata).
Karnak di Sakata.
Sud, evitando eccessi nella fertilizzazione. Casper è una
varietà precoce per il mercato fresco e l’industria. Ha
corimbo grosso, ben protetto dal fogliame, con grana
fine e di colore bianco vivo. Fondo ben chiuso e compatto.
La maturazione è discretamente concentrata.
Sakata
Karnak ha corimbi bianchi, compatti, ben chiusi e uniformi.
Atalaya è indicato per le raccolte autunnali e di inizio
inverno, per il mercato fresco e l’industria. Ha un
corimbo del peso di 1-1,3 kg, compatto, coperto dal
fogliame e con buone capacità di tenuta. Kastor, per
raccolte autunnali, produce corimbi di buona pezzatura
che mantengono ottima copertura anche a dimensioni
elevate. Concept, fornisce alte produzioni, corimbi uniformi
e facilmente confezionabili. Trofeo, è indicato per
raccolte invernali. I corimbi sono a cupola, ben chiusi e
compatti con notevole peso specifico ed eccellente
colore bianco, ben coperti.
Seminis
Aquata, a ciclo precoce, garantisce un corimbo ben
coperto, bianco, con alto peso specifico. È adattabile a
diverse epoche di semina/trapianto, con ampio periodo
Colosseo and Palio, the latest Romanesco types
Colosseo e Palio, ultimi nati per il Romanesco
Clause also has two new varieties for the Romanesco type: Coliseum has a dense pointed corymb of excellent colour and is harvested
from mid-March to mid April in Central-Southern Italy; Palio has an autumn-winter cycle for harvesting from November to
January in the Centre-South (late October to the end of November in the North) and extremely compact corymbs which are heavy,
dark green, glossy and very resistant to handling with excellent post-harvest keeping. (LS)
Anche per la tipologia Romanesco Clause propone due novità: Colosseo, raccolta da metà marzo fino a metà aprile al Centro-Sud; ha
corimbo appuntito, denso e di ottimo colore; Palio ha ciclo autunno-invernale, per raccolte da novembre a gennaio al Centro-Sud (da
fine ottobre a fine novembre al Nord); ha corimbo ipercompatto, pesante, verde scuro, brillante, molto resistente alle manipolazioni con
eccellente conservazione post-raccolta. G.F.S.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
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Product/cauliflower
Prodotto/cavolfiore

Product/cauliflower
Prodotto/cavolfiore
Italis (Vilmorin).
Italis di Vilmorin.
late December
and January. The
corymb, which is
round, ivory
coloured and well
covered, is very dense
and compact and it has
a high specific weight,
weighing on average 1.2 to 1.3 kg. It is closed at the
bottom, the flower buds are of average prominence
and it has good resistance to manipulation. Seoul is a
cauliflower for harvesting in northern Italy from late
September to late October, in the Centre from July to
October, in the Fucino area from October-November,
and elsewhere in the south from late October to mid
November. The corymb is white and very compact; it
is finely grained and tightly closed at the bottom.
(English version by Lawrence Smith)
di raccolta, da fine novembre ai primi di gennaio.
Typical, consente un’elevata copertura del corimbo, di
ottimo colore bianco, liscio e con peso specifico sempre
molto elevato; tollera il freddo e resiste alla sovramaturazione.
Tenfold, con ciclo ultratardivo, 220-230 gg
dal trapianto, ha foglie verde scuro molto avvolgenti,
infiorescenza bianca, liscia e molto compatta, peso specifico
molto elevato.
Vilmorin
Italis, è un cavolfiore tardo autunnale/invernale con
raccolta tra fine dicembre e gennaio. Il corimbo, rotondo
e bianco avorio, è molto coperto, ha grana solida e
compatta, elevato peso specifico, peso medio 1,2-1,3
kg, fondo chiuso e fioretti mediamente rilevati, buona
tenuta alla manipolazione. Seoul, con raccolta nel
Nord da fine settembre a fine ottobre, nel Centro da
luglio a ottobre nell’area Fucino e a ottobre-novembre
altrove, nel Sud da fine ottobre a metà novembre. Il
corimbo è bianco e molto compatto, ha grana fine e
fondo ben chiuso.

Californian pistachio nuts:
antioxidant and easy to shell
Il pistacchio della California
antiossidante e facile da sbucciare
Giulia Giovanelli
Wonderful Pistachios, from the U.S. agricultural concern Paramount Farms is the
only global brand of pistachios in the world. They are available in packs of various
sizes and in different flavours
Wonderful Pistachios, dell’azienda agricola statunitense Paramount Farms, è l'unico
marchio globale di pistacchi al mondo. Proposto in confezioni di varia grandezza
e in diverse aromatizzazioni
The Mediterranean climate
and the fertile land
of the San Joaquin Valley in
California, where the operations
of the American
grower organization
Paramount Farms are located,
offer ideal conditions for
the cultivation of pistachio.
Indeed in 15 thousand hectares
of plantations in the California
desert over 1,800 quintals of pistachio
nuts are produced annually,
making it one of the main production
areas in the world. After the first experimental
crops of the seventies, it took
almost a decade of intensive research and
production in order perfect the Californian
Pistachio, which today enjoys an excellent
reputation among consumers.
Paramount Farms’ Wonderful Pistachios is an example
of a vertical supply chain: it incorporates the
whole supply chain, from seed to sale, and manages
all the intermediary stages necessary to processing.
It conducts a whole battery of control checks relating
to safety, harvesting and traceability, thanks also to
its geographical information system (GIS), which
makes it possible to trace all orchard activities. Its
pistachio nuts are all naturally grown, sun ripened
and subjected to processing within 24 hours of harvesting,
respecting the most stringent international
standards of food hygiene.
Il clima mediterraneo, dell’azienda agricola statunitense
Paramount Farms, e la terra fertile della San Joaquin
Valley in California, sono in grado di offrire le migliori condizioni
per la coltivazione del pistacchio. Nei 15mila ettari
di piantagioni nel deserto californiano infatti, si producono
più di 1.800 quintali di pistacchi all’anno, che ne fanno una
delle principali zone di produzione al mondo. Dopo le
prime coltivazioni sperimentali degli anni settanta, c’è
voluto quasi un decennio di intense attività di ricerca
e coltivazione per riuscire a ottenere la perfezione
del Pistacchio californiano, che oggi gode di
ottima fama tra i consumatori.
La Wonderful Pistachios, dell’azienda
agricola statunitense Paramount
Farms, è un esempio di filiera
verticale, ossia dal seme alla
vendita, controllando tutti
i passaggi intermedi,
necessari alla lavorazione:
vengono eseguita
numerosi checklist
relativi alla sicurezza, al
raccolto e alla tracciabilità,
grazie anche ai sistemi
di informazione geografica (Sig), che
rendono tracciabili tutte le attività sul campo. Ogni
pistacchio è coltivato in modo naturale, matura al sole e
California Pistachio nuts are characterized by a cream-colored
shell split part way open.
I pistacchi della California si caratterizzano per il guscio color crema
con una leggera divisione a metà.
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
85
Product/pistachio
Prodotto/pistacchio

Product/pistachio
Prodotto/pistacchio
Characteristics and packaging
California pistachio nuts are distinguished by their
cream-coloured shells which are large and soft and
divided into two parts which make them easy to open
– in any case they are almost always already split half
open – and their green kernels are elongated in shape
and flat at the stalk end. The seed is hard and its
greenness is an indication of its considerable antioxidant
powers. The chief strength of this extraordinary
nut lies in its organoleptic qualities and the presence
of antioxidant substances - the importance of the lat-
Wonderful Pistachios ® packs with two transparent windows to
ensure the quality of the contents.
Confezioni di Pistacchi Wonderful ® con le due finestre trasparenti a
garanzia della qualità del contenuto.
viene sottoposto a lavorazione entro 24 ore dal raccolto,
rispettando le più severe norme di igiene alimentare
internazionali.
Caratteristiche e packaging
Peculiarità dei pistacchi della California sono il guscio
color crema, largo e morbido, con una lieve divisione a
metà – che ne permette facilmente l’apertura ed è comunque
quasi sempre già dischiuso – il verde gheriglio dalla
forma allungata e l’estremità piatta del gambo. Il seme di
pistacchio è forte e verde, segno del suo alto potere
antiossidante. Punto di forza di questo straordinario frutto
in guscio sono le qualità organolettiche e la presenza di
sostanze antiossidanti, in passato sottovalutata. «Il Nord
America – spiega Vincenzo Annunziata, country manager
Italia per la Paramount Farms – è all’avanguardia nella
ricerca sui benefici per la salute derivanti dal consumo di
pistacchi. Si tratta non solo di un alimento gustoso, ma
anche il più ricco di sostanze nutritive e con un contenuto
calorico e lipidico tra i più bassi rispetto agli altri alimenti
della stessa categoria. Il packaging utilizzato è assolutamente
moderno, il logo California Grown (Coltivato in
California) sulle confezioni di color nero dei Pistacchi
Wonderful® ne sottolinea la qualità, come anche le 2
“finestre” create apposta per dar modo al consumatore di
vedere il prodotto contenuto all’interno». Attualmente i
Pistacchi Wonderful sono commercializzati in 15 paesi dei
cinque continenti, Stati Uniti, Canada, Messico, Belgio,
Svizzera, Francia, Germania, Brasile, Sud Africa, India,

ter being something that was once underestimated.
“North America - says Vincenzo Annunziata,
Paramount Farms Italy country manager - is a pioneer
in research on the health benefits which accrue
from the consumption of pistachio nuts. Not only are
pistachio nuts tasty, but of the foods in their category
they are the richest in nutritive substances and the
lowest in calorific and fatty content. The packaging
used is thoroughly modern. The California Grown
logo on the black packaging of Wonderful
Pistachios® emphasizes their quality, as do the two
“windows” in every pack which enable the consumer
to see the product inside. Wonderful Pistachios are
currently marketed in 15 countries on five continents,
the United States, Canada, Mexico, Belgium,
Switzerland, France, Germany, Brazil, South Africa,
India, Russia, China, Israel, England and Romania.
They are sold in packs of various sizes and in different
flavours in order to meet the most diverse of
snack requirements, from consumption while walking,
to parties and family gatherings. Currently they
are available on the market in three different versions:
roasted with a pinch of salt in 250g, 500 g or 1kg
packs, roasted with salt and pepper in 500 or 250 g
packs, and roasted without flavouring in 250 g packs.
Info: www.pistacchiosalute.com,
www.italy.wonderfulpistachios.com
(English version by Lawrence Smith)
The green colour of California Pistachio kernels is indicative of
their high antioxidant content.
Il colore verde del seme dei Pistacchi della California è indice di un
elevato potere antiossidante.
Russia, Cina, Israele, Inghilterra e Romania e sono in vendita
in pack di varia grandezza e con diverse aromatizzazioni
per soddisfare le esigenze di snack più diverse, dal
consumo da passeggio, alle feste e riunioni di famiglia.
Oggi vengono proposte sul mercato tre diverse versioni:
perfettamente tostati con un pizzico di sale in confezioni
da 1 kg fino al 250 g, salati e pepati nel formato 500-250
g e al naturale in vendita nel pacco da 250 g.
Info: www.pistacchiosalute.com,
www.italy.wonderfulpistachios.com
Product/pistachio
Prodotto/pistacchio

The trend is up
Now to keep it going
Il trend è positivo
Ora va consolidato
Dario Casati, Lucia Baldi Università degli studi di Milano
The entry of new players in the trade means it’s time to consolidate ties to innovating
services like Horeca and vending
L’ingresso di nuove imprese nel settore impone di rafforzare i rapporti con canali
innovativi come Horeca e vending
The double-digit growth we’re used to seeing in the brief
history of the fresh-cut sector has shown signs of abating
somewhat over the last two years. In actual fact, however,
the trade continues posting big turnover figures as
positions are consolidated and the new players joining its
ranks are being lured by the conspicuously high profit margins
we’ve seen so far. The current influx of new firms, along
with the inevitable horizontal aggregation and competition
accompanying their entry, not to mention the vertical kind
with wholesalers, has brought with it a number of problems
made more urgent by the ongoing effects of the recession.
One key issue this situation has brought to the fore is how
to strengthen ties to the innovative food service horeca and
vending-machine networks, trade channels that offer a lot of
room to manoeuvre if you know how to exploit it as well as
significant additional value if you know how to grasp it.
Other key issues on the table include the regulatory
provisions and the food quality and health standards
the trade has to measure up to.
La crescita del comparto della IV gamma, dopo anni
di incremento a tassi di due cifre, nell’ultimo biennio
ha mostrato, per la prima volta nella sua breve storia,
qualche rallentamento.
In realtà il comparto ha proseguito il suo percorso di crescita
e di razionalizzazione e continua la comparsa di numerosi
nuovi entranti attirati da una remuneratività che, sinora, è
stata elevata. L’afflusso di nuovi soggetti, unito agli inevitabili
processi di aggregazione e di competizione di tipo orizzontale,
oltre che di tipo verticale con la distribuzione, pone
molti problemi resi più acuti dalla crisi. Si pone con forte
intensità il problema del rafforzamento dei rapporti con i
canali distributivi più innovativi come quello horeca e il vending,
dove si aprono spazi importanti che possono essere
adeguatamente sfruttati con una significativa acquisizione
di valore aggiunto che al momento sfugge.
Si pongono inoltre problemi rilevantissimi per quanto
riguarda il quadro normativo e di formazione degli standard
commerciali e igienico-sanitari dei prodotti.

Figure 1 – Fresh-cut produce acreage.
Figura 1 – Superfici per la IV Gamma (2008).
TAB. 1 - VENDITE IN ITALIA, VARIAZIONI (%)
2006/
2005
2007/
2006
2008/
2007
2009/
2008
IN QUANTITÀ
ortaggi IV gamma 25,1 7,2 -1,4 10,9
ortaggi cotti
V gamma
29,4 2,7 16,4 -0,4
ortaggi freschi 0,7 -3,8 0,2 -1,3
ortaggi in scatola -2,6 -1,1 0,4 3,4
ortaggi surgelati 5,1 0,5 2,2 3,2
ortaggi cotti
IN VALORE
-5,6 5,6 4,3 -2,4
ortaggi IV gamma 25,1 7,4 -3,8 5,8
ortaggi cotti
V gamma
35,5 8,9 24,3 -3,5
ortaggi freschi 3,8 -2,1 -0,9 6,1
ortaggi in scatola -0,6 1,4 7,8 4,2
ortaggi surgelati 6,4 0,3 2,6 -1,9
ortaggi cotti -0,5 5,5 8,1 1,1
Fonte: elaborazioni Università degli studi di Milano su dati Ismea-Nielsen
Industry profile
Currently there are no official government statistics
regarding nation-wide fresh-cut produce acreage and
the only available data are the estimates supplied by
Producer Organisations. Figures from Aop
UnoLombardia, the leading consortium of fresh-cut
POs, current acreage stands at 6,500 hectares, mostly
greenhouse, and operations run an average 56 crop
cycles a year. The biggest producer region is
Lombardy with 31% of the estimated acreage, followed
by Campania at 30%, Veneto at 11% and
Tuscany at 8%. The leading producers by province
Produzione e territorio
Attualmente non esistono informazioni ufficiali sulle
superfici investite a IV gamma nel territorio nazionale ed
è necessario riferirsi alle organizzazioni di produttori per
avere delle stime.
In base alle indicazioni fornite dalla Aop UnoLombardia
(principale società consortile di Op di IV gamma) la
superficie utilizzata raggiunge i 6.500 ettari, per lo più in
serra, e presenta una media, sulla stessa superficie, di
5-6 cicli all’anno. La regione dove è maggiormente concentrata
la produzione è la Lombardia, con il 31% degli
ettari, a cui segue la Campania (30%), il Veneto (11%) e
la Toscana (8%). Le province dove si raggiunge la maggior
parte della produzione sono Bergamo e Brescia,
seguite in misura minore da Salerno. Tali zone costituiscono
dei veri e propri poli produttivi agricoli (fig. 1).
Sono presenti circa 450 aziende produttrici, mentre la
trasformazione viene realizzata da circa 80 imprese. In
realtà tale distinzione non è sempre così netta dal
momento che spesso le imprese trasformatrici operano
anche con coltivazioni autonome, oltre che attraverso
specifici contratti con i produttori stessi.
Leader del settore è La Linea Verde, che nel 2008 ha
fatturato 164 milioni di euro, sia con i marchi della
grande distribuzione sia con il proprio brand
DimmidiSì. Ad essa appartengono 5 siti produttivi, 2
aziende agricole, una società di trasporti refrigerati per
un totale di oltre 1.000 addetti. Interagiscono inoltre
altre 350 aziende orticole distribuite su tutto il territorio
nazionale. Subito di seguito si trova Bonduelle, con
140 milioni di euro realizzati nel business insalate di IV
gamma. L’azienda è leader di marca con una quota
che si avvicina al 20% essendo una delle poche che ha
introdotto nel mercato un brand forte e riconoscibile.
Bonduelle e La Linea Verde assieme detengono il 50%
del fatturato totale.
Nell’arco di un ventennio il settore della IV gamma ha
attivato un indotto significativo, principalmente nell’industria
sementiera, in quella delle macchine per l’industria
alimentare e nel confezionamento.
Le imprese
Tra le principali imprese che hanno sviluppato varietà di
ortaggi con caratteristiche ottimali per la trasformazione
in minima lavorazione si annoverano l’olandese Enza
Zaden, concentrata nei pomodori cocktail e nelle lattughe
baby leaf; la Rijk Zwaan, che dispone di una
gamma specifica di varietà di insalate con facile separazione
delle foglie ed elevata shelf life; la Syngenta Seed,
che offre un ampia gamma con lattughe di varietà multifoglia
e infine la Nunhems, con una particolare varietà
di pomodoro ideale per insalate di IV gamma.
Tra le aziende che producono macchine da industria, si
trova la F.lli Cappiello, concentrata sul miglioramento
della fase dell’asciugatura, la Gna, che punta sul risparmio
energetico di tutta la linea produttiva e la
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
89

are Bergamo and Brescia, followed at some remove
by Salerno. All these areas are veritable farming powerhouses
(fig. 1).
The figures also show that there are nearly 450 farms
producing for the fresh-cut trade and about 80
processors servicing them, although these numbers
are likely skewed to a certain extent in that many
farmers process their own crops in addition to any
contracts they have with other processors or growers.
The industry leader is La Linea Verde. It posted a 2008
turnover of €164 million, receipts that include supplies
to private supermarket labels and foods marketed
under its own DimmidiSì (Say Yes) brand. The company
has 5 processing plants, 2 farms and a fleet of
refrigerated lorries, for a combined total of more than
a 1,000 employees. It can also count on business ties
to another 350 vegetable farmers in districts spread
throughout the country.
Right behind it in second place is Bonduelle, a firm
with sales of €140 million that focuses mainly on
ready-to-eat salads. One of the few in the trade with
a strong, highly recognisable label, the company is a
brand leader with a market share just shy of 20%.
Indeed, Bonduelle and La Linea Verde hold a combined
share of 50% of the domestic market.
The fresh-cut trade has also had a significant impact
beyond itself, especially in the seed industry and for
manufacturers of food processing and packaging lines.
The other players
The leading players that have developed seeds for vegetables
with the right traits for the trade today include
Holland-based Enza Zaden, a specialist in cocktail
tomato and tender baby leaf lettuce varieties, Rijk
Zwaan, which has a specific range of salad cultivars
with easy-to-separate lettuce leaves and long shelf life,
Syngenta Seed, which offers a broad selection of multileaf
lettuce varieties, and Nunhems, which features a
special tomato cultivar that is ideal for fresh-cut salads.
Standouts in the manufacturing arm include the produce
drying lines made by F.lli Cappiello, the energy-
90 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Tecnoceam, che offre detorsolatrici-spicchiatrici per
risparmiare sui costi della manodopera.
Il mercato in calo in tempi di crisi
Il mercato della IV gamma negli ultimi dieci anni è cresciuto
a ritmi incessanti e l’Italia attualmente è il secondo
mercato europeo dopo il Regno Unito. Solo nel
2008, per la prima volta si è registrata un’inversione di
tendenza, seppur contenuta (–1,4% in quantità e –3,8%
in valore - fonte: Ismea-Nielsen), che ha generato reazioni
diverse tra i competitors costringendo non solo a
rivedere le politiche commerciali e di prezzo, ma anche
accelerando i progetti di partnership con le catene
distributive. Tuttavia nell’anno successivo il mercato ha
registrato una ripresa: in termini di valore si è avuto un
aumento del 5,8% raggiungendo i 700 milioni di euro nel
2009, mentre in quantità sono state vendute 146mila
tonnellate con un incremento dell’11% rispetto al 2008.
Le motivazioni di questo rallentamento sono molteplici e
determinate sia da fattori esogeni, come la crisi finanziaria
mondiale, sia da fattori endogeni, relativi alla razionalizzazione
dell’intera filiera.
È facile, ad esempio, che la crisi economica abbia direzionato
l’attenzione dei consumatori verso prodotti simili
a costi minori.
Dalla tab. 1, che riporta le variazioni percentuali dal 2005
al 2009, si nota che a fronte di una diminuzione nelle
vendite di IV gamma durante il 2008, si registra una
ripresa negli ortaggi freschi e surgelati. Anche se il fattore
prezzo risulta poco significativo come causa di non
acquisto presso diverse ricerche di marketing, è plausibile
che una quota di consumatori si sia comunque rivolta
al prodotto di I gamma in periodo di crisi.
Ciò nondimeno, nell’anno successivo, gli ortaggi freschi
confezionati pronti all’uso hanno nuovamente registrato
ottime performance, sia in termini di quantità vendute
che in valore, segnale, questo, che dimostra come in
realtà il settore sia stato elastico e capace di rispondere
prontamente alle intemperanze del mercato.
Il mercato della IV gamma, nel 2009, è rappresentato per
l’86% dalle insalate, mentre alle verdure da cuocere, alle
cruditè e alle ciotole con condimento spetta il 9%, il 4% e
il 2% rispettivamente. All’interno delle insalate la quota
maggiore è rappresentata dalle miste croccanti (34%),
anche se le “mono” quali la rucola, il lattughino e la valeriana
rappresentano assieme il 35% e costituiscono il
segmento più dinamico degli ultimi anni (Fig. 2).
La domanda è prevalentemente concentrata nel Nord-
Ovest (Fig. 3), dove si registra il 41% delle vendite in
valore (e il 40% in quantità) mentre è ancora poco sviluppata
nel Sud, con il 12% (13% in quantità). Negli ultimi
anni tuttavia nelle regioni meridionali si sta registrando
un aumento della quota sia in quantità che in valore.
Secondo le informazioni di Ismea-Nielsen la quota dei
prodotti di IV gamma sul totale dei consumi di ortaggi
nel 2009 è pari al 2,7% in volume e all’8,7% in valore. A

saving units produced by GNA, and Tecnoceam,
which makes labour-saving corer and slicer lines.
Recession spells market downswing
The fresh-cut market as a whole has posted explosive
growth rates over the last decade, and today Italy is
the second largest market in Europe behind the UK.
According to Ismea-Nielsen survey data, the industry
posted its first, and only, minus signs, albeit to a very
limited extent, only in 2008, when volumes were off
1.4% and receipts slid 3.8%. The performance had
competitors and rivals scrambling to find the right
response, a situation that led some to revisit their
marketing strategies and pricing policies and others
to accelerate pursuit of suitable alliances with big
retail. Yet by the following year the market had
rebounded considerably, with receipts up 5.8% for a
€700 million turnover and sales volumes at 146 thousand
tons, up a solid 11% on the year.
A number of reasons can be adduced for the trade’s hiccup,
some arising from external factors like the global
financial meltdown and others from internal sources like
efficiency-induced restructuring in the supply chain.
For example, it’s easy to see that the recession-buffeted
economy led consumers to seek out lower-priced
items of similar kind. Note in this connection that
among the rate variations from 2005 to 2009 shown in
Table 1 fresh-cut sales fell in 2008 whereas turnover of
fresh and frozen vegetables rose. Even if some market
surveys suggest that the price factor has little influence
on consumer preferences, it is likely that a fair
share of the consuming public decided to buy fresh
bulk produce in times of a pinched economy.
Yet despite this line of reasoning, the following year
saw fresh-cut vegetable items posting a solid performance
in terms of both volume and receipts. This
was a sure signal showing that in actual fact the
industry proved to be resilient enough to respond rapidly
to ebb and flow of market forces.
The lion’s share of the fresh-cut trade today goes to
salads, with a market share of 86% in 2009, followed
by heat’n’eat, raw and dressed bowls of vegetables
with 9%, 4% and 2% shares, respectively.
Most of the fresh-cut salad sales belong to crispy
mixed items at 34%, even though single-portions of
rocket, baby leaf and garden valerian together combine
for a 35% share and have been the trade’s most
dynamic sector for several years now (Fig. 2).
Figure 3 shows that consumer demand in Italy is
mostly located in the northwest quadrant, which
accounts for 41% of receipts and 40% of volume.
While the South still represents no more than 12% in
turnover and 13% in volume, the last few years have
seen regions in the South gain in both categories. In
effect, Ismea-Nielsen survey data show that fresh-cut
items accounted for 2.7% of all vegetable purchases
Figure 2 – Fresh, canned & fresh-cut vegetable prices compared.
Figura 2 – Prezzi a confronto (%).
Ortaggi freschi
Ortaggi in scatola
Ortaggi surgelati
Ortaggi cotti V gamma
1,0
TAB. 2 - PREZZI MEDI DELLA IV GAMMA
2,0 3,0 4,0 5,0 6,0
Quante volte costa di più la IV gamma?
Fonte: elaborazioni Università degli Studi di Milano su dati Ismea-Nielsen
2009 (€) Var. 2009-05 (%)
Ipermercati 7,83 -8
Supermercati 8,16 -4
Hard discount 5,61 -7
Libero servizio 7,82 -12
Altri 8,62 1
Totale Italia 7,79 -7
Fonte: elaborazioni Università degli Studi di Milano su dati Ismea-Nielsen
ciò si aggiunga che rispetto al 2005 l’importanza di questi
prodotti è in aumento.
Si riduce la differenza di prezzo
Mediamente un’insalata lavata e confezionata pronta
all’uso costa 6 volte di più del corrispettivo prodotto di I
gamma e i prezzi risultano più elevati anche rispetto agli
altri prodotti orticoli.
In base a elaborazioni svolte con i dati Ismea-Nielsen
risulta, ad esempio, che mediamente la IV gamma
viene pagata 4,4 volte di più degli ortaggi freschi o in
scatola e 2,5 volte in più degli ortaggi surgelati (fig. 4).
Tuttavia negli ultimi 5 anni il differenziale di prezzo tende
a ridursi per tutte le categorie, in particolare rispetto agli
ortaggi freschi.
Pur considerando che i prezzi elevati non si ritrovano tra
le principali cause di “non acquisto”, tuttavia in seguito
alla recente battuta d’arresto del mercato i produttori e i
distributori sono intervenuti in modo deciso sulla leva
prezzo. Ne è prova la diminuzione registrata negli ultimi
due anni: dal 2007 al 2009 si è passati da un prezzo
medio pari a 8,38 €/kg a 7,79 €/kg.
I prezzi della IV gamma mostrano un’ulteriore particolarità
rappresentata dalla forte differenziazione geografica.
Se il consumatore del Nord-Ovest paga mediamente
8 €/kg per l’acquisto di un prodotto di IV gamma, al
Sud tale cifra scende di 70 centesimi; anche in questo
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
2009
2005
91

in the South by volume and 8.7% in receipts. This is
a clear-cut increase over the figures recorded in 2005
for the same items.
Price Gap Narrows
The average cost of a washed and packaged ready-toeat
salad is six-fold higher than buying the bulk items;
fresh-cut prices are also higher than other vegetable
items. For example, according to Ismea-Nielsen market
survey data, a fresh-cut item costs an average 4.4
times more than fresh bulk or canned vegetables and
2.5 times more than frozen items (Fig. 4). However, this
price difference has exhibited a diminishing tendency
over the last 5 years across the board and has been
especially notable for fresh vegetables.
Even if we acknowledge that high prices are not
amongst the main reasons for “non-purchasing”, the
recession and its ongoing effects have prodded producers
and big retail to pare prices. Proof of the pudding is
that over the last two years, 2007-2009, the average
fresh-cut price dropped from €8.38 a kilo to €7.79.
Fresh-cut items also exhibit a peculiar twist in that
geography plays a significant role in their pricing. For
example, a consumer in the country’s north-western
provinces will pay €8 a kilo for a fresh-cut item whereas
his or her counterpart in the southern areas will pay 70
cents less. Even in this case, however, the gap between
the two prices has narrowed as the difference registered
between the two areas in 2005 was €1.5 a kilo.
Retail
Nearly 86% of all fresh-cut receipts in 2009 were rung
up at the big hyper- and supermarket chains and the
rest at hard-discount and cash’n’carry chain outlets
(Fig. 5). Yet there also appear to have surfaced interesting
variations on this theme over the last five years. The
most notable in this connection is that hypermarkets
and hard-discount outlets are gradually taking business
away from supermarkets, with the latter going
from a 58% share in 2005 to their current 49% of sales.
In effect, the ground being gained by the discount
chains is a new phenomenon and coincides, as we’ve
noted above, with the first ripples of the market
downturn in 2008. The outlets of these chains have
also exhibited the lowest prices. For example, their
average 2009 price for fresh-cut items was €5.61 a
kilo against the €8.16 a kilo in supermarkets.
Worth noting too here is that the policy adopted by
the cash’n’carry and hypermarket chains has cut
prices considerably over the past five years (Tab. 2).
The fresh-cut trade is also an area that in-house
labels are taking over. Indeed, the latest Nielsen survey
data show that nearly 60% of fresh-cut items are
now sold under bug retail private labels and that share
continues to rise.
(English version by David Verzoni)
92 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
caso tuttavia le differenze nel tempo tendono ad attenuarsi:
solo nel 2005 la differenza tra le due aree raggiungeva
1,5 €/kg.
La distribuzione
Circa l’86% delle vendite di prodotti di IV gamma nel
2009 sono passate attraverso iper e supermercati e il
restante dagli hard-discount e dai liberi servizi (Fig. 5).
Ciò nonostante l’analisi degli ultimi 5 anni mostra interessanti
variazioni. In termini di peso percentuale, difatti,
si assiste a un aumento progressivo dell’importanza
degli ipermercati e, degli hard discount, a scapito dei
supermercati, che dal 2005 ad oggi sono passati dal
58% al 49% delle vendite. L’avanzata dei discount in
questo settore è un fatto recente e coincide con l’anno
2008, anno in cui, come è già stato evidenziato precedentemente,
si è registrata un’inversione di tendenza
dell’intero mercato.
In questo canale distributivo, peraltro, si registrano i
prezzi di vendita minori: nell’ultimo anno preso in considerazione
i prodotti di IV gamma sono stati acquistati
a 5,61 €/kg mentre presso i supermercati i prezzi
medi raggiungono gli 8,16 €/kg. È degna di nota anche
l’analisi della dinamica rispetto ai cinque anni addietro,
che vede una contrazione più accentuata dei prezzi nel
libero servizio e negli ipermercati (Tab. 2). Il settore è
inoltre territorio di conquista delle private label: in base
agli ultimi dati Nielsen, circa il 60% della IV gamma
viene venduta con il marchio commerciale e tale quota
è in costante aumento.

Fresh-cut goes beyond baby
to offer fettuccina carrots
Oltre alle baby la IV gamma
propone le carote fettuccina
Marianna Martorana
Abruzzo-based Aureli brings to market its new fresh-cut format even in novel purple
and yellow carrots packaged alone mixed with sliced courgettes
L’azienda abruzzese Aureli, distribuisce questo nuovo taglio per la IV gamma anche per
le varietà colorate, viola o gialle, in confezioni singole o miste con le fettucce di zucchine
The numbers Aureli Mario Farms can put on the
board speak with eloquence: more than 40 years’
experience in the industry, 200 employees, 500
hectares of fields, 50 thousand tons of carrot for both
the fresh and processing markets. Based on the Fucino
plateau in Abruzzo Region, the company is a national
leader in the cultivation and processing of carrots and
exports the processed juices, creams, concentrates,
flour, cookies, pasta and preserves to Europoe, the
United States and Japan. The processed crop amounts
to half of Aureli’s production, with the other half earmarked
for the fresh market.
The days when the company simply picked the carrots
in their fields and shipped them packed to market
are long gone. Today no less than 60% of the
nearly 25 thousand tons grown for fresh market are
Baby carrot processing lines (photo courtesy of Aureli Mario).
Linee di lavorazione delle baby carrot (foto azienda Aureli Mario).
94 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Un’esperienza lunga oltre 40 anni, 200 dipendenti, 500
ettari di terreno, 50mila tonnellate di carote l’anno
destinate al fresco e al trasformato, questi i numeri dell’azienda
Aureli Mario, sull’altopiano del Fucino, in Abruzzo.
L’azienda, leader nella coltivazione e lavorazione della carota,
esporta i suoi trasformati (succhi, creme, concentrati,
farine, biscotti, marmellate) in Europa, Stati Uniti e
Giappone. Questo rappresenta solo il 50% della produzione,
perché la restante parte è concentrata sul fresco.
I tempi delle carote grezze, raccolte e spedite sono ben
lontani, delle circa 25mila tonnellate annue di carote coltivate
per il fresco, il 60% è venduto come prodotto di IV
gamma alla gdo italiana. Si tratta comunque di un mercato
ancora in crescita ed è per questo che alle tradizionali
baby carrot, julienne, sticks e rondelle, l’azienda ha
affiancato le carote “fettuccina”, innovazione di prodotto
che le ha valso la candidatura per l’assegnazione del
premio Innovation Award all’ultima edizione del Fruit
Logistica. «Le carote ideali – spiega Alessandro Aureli –
responsabile marketing, sono prive di cilindro legnoso
centrale, presentano il diametro di un carotone e sono
tagliate a uno spessore tra i 2-3 mm, ideale per evitare
rotture durante la lavorazione e garantire un rapporto
ottimale tra gusto e croccantezza».
Colore e salute
Disponibili in confezioni diverse in base alle richieste dei
clienti, le carrot fettuccine sono prodotte anche con le
varietà colorate: viola, ricche di antocianine per combattere
i radicali liberi e gialle ricche di luteine, composto
associato alla buona salute della vista. Per queste ultime
tipologie, secondo Aureli, il mercato non è ancora pronto
ma già l’azienda le coltiva da qualche anno. Nel frattem-

processed as fresh-cut for the country’s big retail
chains. In effect, the fresh-cut trade is still a rapidly
expanding sector of the company’s operations and, in
addition to such traditional items as baby carrots, julienne,
sticks and rounds, Aureli today offers “fettuccina”
carrot strips, a novel item that short-listed the
company as a candidate for the Innovation Award at
the last Fruit Logistica show. «The ideal carrot – noted
marketing head Alessandro Aureli – «has its woody
core removed, has the diameter of a large carrot and
is then sliced into strips 2-3 mm thick, the perfect size
to prevent breaking during handling and ensure just
as perfect a taste-to-crispiness ratio».
The colour of health
Now available in packages designed to meet customer
demands, the fettuccine carrots are processed
in two coloured varieties. One is purple and rich in
anthocyanins that scavange free radicals, and the
other is yellow and rich in lutein, a compound associated
with healthy eyesight. According to Aureli, however,
while the company has been growing them for a
couple of years now, the market is not quite ready for
these two novel “flavours”. In the meantime, the company’s
convenience trade has been expanded to
include slices courgette strips either alone or mixed
with carrots in 200-g packages that will make their
official debut at Fruit Logistica in Berlin from 9-11
February 2011. It’s a brand new way of getting salads
that are full of colour, health and delicious tastes that
are ready to eat or can even be heated, a double
opportunity that makes them even more inviting.
Innovation in the field and commodity go hand in
hand in this case and the 10% of turnover the company
ploughs back into the business in R&D is certainly
bearing fruit.
Crop schedule
Aureli makes sure that it can meet demand year year
by growing its first-half of the year crop in fields skirting
the coastlines of Lazio and Sicily that belong to
growers who sow the seeds selected and sent and
cultivate the crop according to the protocols dictated
by Aureli. The crop grown in the second half of the
year is cultivated in the fields of the Fucino plateau
along the foothills of the Abruzzo National Park, the
ideal environment for carrots with a deep orange
colour, sweet full-bodied taste and an especially
crunchy flesh.
The company places a lot of store in good crop practices
that are designed to obviate unnecessary treatments
via continuous monitoring and the picking of
samples to check spray residues and any soil-pollutants,
including those of a microbiological nature. This
hands-on monitoring system ensures that energy
inputs ar not in excess of actual demand. At Aureli
Aureli Mario’s processing plant at Ortucchio in Aquila Province
(photo courtesy of Aureli Mario).
Stabilimento di lavorazione azienda Aureli Mario ad Ortucchio (Aq)
(foto azienda Aureli Mario).
The 2-3-mm thickness of the fettuccine is ideal for preventing
damage during processing and ensuring an optimum balance of
taste and crunchiness (photo courtesy of Aureli Mario).
Lo spessore delle fettuccine è di 2-3 mm, ideale per evitare rotture
durante la lavorazione e garantire un rapporto ottimale tra gusto e
croccantezza (Foto azienda Aureli Mario).
po il settore “convenience” è stato ampliato con le fettucce
di zucchine singole o miste alle carote in confezioni da
200g che saranno presentate ufficialmente al Fruit
Logistica (Berlino, 9-11 febbraio 2011). In questo modo si
potranno ottenere insalate colorate, salutari e appetitose,
consumabili sia crude che cotte, aspetto che rende il prodotto
ancora più invitante. Innovazione di processo e di
prodotto vanno di pari passo e l’azienda destina circa il
10% del fatturato al settore ricerca e sviluppo.
Il calendario di produzione
Per garantire una continuità del calendario d’offerta,
durante il primo semestre dell’anno la coltivazione avviene
sulle coste laziali e siciliane presso aziende contoterziste
che impiegano le sementi scelte e inviate dall’azienda
madre e il protocollo dettato da Aureli. Nel secondo semestre
la produzione è concentrata nelle terre del Fucino, ai
piedi del Parco nazionale dell’Abruzzo, in cui si ottiene una
carota dalla colorazione arancio intenso, sapore dolce e
corposo, con polpa particolarmente croccante.
L’azienda pone particolare attenzione alla tecnica colturale,
evitando trattamenti fitosanitari superflui, pianificando
il monitoraggio delle colture e la raccolta di campio-
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
95

quality is not simply a matter of the crop but also
includes such services as daily deliveries, even twenty-four
hours after placing an order, the willingness to
meet every customer demand, including running onthe-spot
checks.
Processing for all seasons
Perhaps the most particular feature of Aureli’s operations
is full commodity aptitude. It’s probably a oneof-a-kind
approach since no part of any carrot is
thrown away. «We wouldn’t have it any other way –
commented Aureli – because producing nothing but
baby carrots means a rather high rate of discards that
would in turn have an unavoidably negative effect on
retail prices». The company’s response was to plan
investments over time to purchase processing lines
that make it possible to derive by-products for industry
from the discard of fresh-market produce. So, for
example, the discard from the baby carrot handling
line is employed for juices and any left-over flesh is
used for flour. Minimising waste is also a priority. At
Aureli it means dispatching processing by-products
to customers in 200-kiloo barrels, not to mention a
biogas facility that is now being built. Aureli has Jas,
Nop, Icea, Ifs and GlobalG.A.P certifications.
(English version by David Verzoni)
ni per verificare i livelli di residui fitosanitari o inquinanti di
natura chimica e microbiologica, valutando i reali fabbisogni
colturali senza eccedere nella concimazione. Per
Aureli la qualità non è solo prodotto, ma soprattutto servizio
con spedizioni giornaliere anche il giorno successivo
all’ordine, disponibilità a effettuare prove per i clienti
e soddisfare tutte le loro richieste.
I trasformati per l’industria
L’aspetto più peculiare dell’azienda riguarda la produzione
congiunta, probabilmente unica nel suo genere, per
cui della carota non si butta nulla. «Non potrebbe essere
in altro modo – aggiunge Aureli – perché produrre solo
baby carrot significherebbe avere un’incidenza dello
scarto molto elevata che si ripercuoterebbe sui prezzi al
consumo». Quindi sono stati effettuati nel tempo ingenti
investimenti per l’acquisto di macchinari che permettono
di ottenere dallo scarto del fresco le diverse tipologie di
prodotti da inviare all’industria, per cui, ad esempio, lo
scarto della linea di lavorazione delle baby carrot è destinato
alla produzione di succhi, mentre dalla rimanente
polpa si ricavano le farine. In più, per minimizzare gli
sprechi, i trasformati sono spediti ai clienti in fusti da 200
kg che vengono resi all’azienda ed è in corso di realizzazione
un impianto di biogas. L’azienda è certificata Jas,
Nop, Icea, Ifs, GlobalG.A.P.

Fresh-Cut news is edited by Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
Fresh Cut news è a cura di Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
Turatti’s new heat shock treatment unit
Turatti rende disponibile
l’heat shock treatment
Veneto-based Turatti company, a domestic
leader in fresh-cut handling lines, has
introduced a new wash & rinse unit featuring
heat shock treatment to its catalogue.
Precision lab testing over the past several
years have shown that a warm-wash and
cold-rinse cycle can extend by at least 2
days the shelf-life of fresh-cut salads that
have been opened and resealed at home.
The warm+cold-water treatment effectively
delays leaf browning due to the presence
of oxygen. The new high-tech unit is now
available and can readily be added to
already installed processing lines. That’s
why Natures Way Foods in the UK and
Verdifresh in Spain have adopted this success-proven
technology (DV).
Fresh Express goes artisanal
Fresh Express artigianale
Fresh Express, a US-based subsidary of
Chiquita, has introduced in the US market
a new line of fresh ready-to-eat leafy
greens under its Fresh Express Artisanal
Salads brand. The new line is targeted to
an increasingly larger segment of the
consuming public who want to know
where their salad ingredients come from
and how they were grown. A statement by
Fresh Express notes that the select group
The Fresh Express site with the new line
of fresh-cut items.
Il sito di Fresh Express con la nuova linea di
prodotti di IV gamma.
98 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
L’azienda Veneta Turatti, leader nella produzione
di macchinari per la IV gamma amplia
il proprio catalogo con unità di lavaggio e
risciacquo che utilizzano l’heat shock treatment.
Da alcuni anni, prove scientifiche
hanno dimostrato che il lavaggio in acqua
calda seguito da un risciacquo in acqua
fredda permette di prolungare di almeno 2
giorni la durata delle insalate di IV gamma
dopo l’apertura delle buste, ritardando il
processo di imbrunimento dovuto alla presenza
di ossigeno. Questa nuova tecnologia
è ora disponibile con macchinari pienamente
integrabili nel processo produttivo.
Natures’ Way Foods nel Regno Unito e
Verdifresh in Spagna stanno già utilizzando
con successo questa nuova tecnologia.
of growers delivering to the company’s
processing lines employ artisanal cultivation
practices so as to supply fresh lettuces
and greens year round. The new
salads are sold only in NatursaveTM
packaging that, like the packaging for
Fresh Express Spring Mix, reduces the
amount of plastic used by 50%.
Fresh Express, una delle controllate statunitensi
di Chiquita, ha lanciata sul mercato
statunitense una nuova linea di insalate di
IV gamma denominata ‘Fresh Express
Artisanal Salads’. Le nuove referenze sono
destinate ad una sempre più estesa fascia
di consumatori particolarmente sensibili ai
metodi di coltivazione. Fresh Express
dichiara che le linee di produzione sono
rifornite esclusivamente da un gruppo
selezionato di coltivatori in grado di fornire
un prodotto coltivato in modo artigianale
fornendo prodotti freschi durante tutto
l’anno. Le nuove insalate sono inoltre vendute
solo nelle confezioni di tipo
NatursaveTM che, paragonate alle confezioni
Fresh Express Spring Mix, riducono al
50% l’uso di materiale plastico.
Fresh-cut cheers
La IV gamma
anche per l’aperitivo
The big French Carrefour and Cora supermarket
chains are adding extra cheer to
their fresh-cut lines. Both chains are introducing
new vegetable mixes to accompany
aperitifs at the cocktail hour. Carrefour is
featuring a 500-g tray with a price tag of
€4.90 that includes baby carrots, cherry
tomato, radish, celery and cauliflower seasoned
with either remoulade or cocktail
sauce and packaged by Florette. Cora will
highlight a 400-g, €3.80 package with the
same mix prepared by Bonduelle (DV).
I supermercati francesi Carrefour e Cora
ampliano il proprio assortimento di IV
gamma con il lancio di verdure per aperitivo.
Carrefour punta su un vassoio da 500g
(4,90€) composto da carote baby, pomodoro
ciliegino, ravanello, sedano e cavolfiore,
offerto con due salse (remoulade e cocktail),
confezionato da Florette. Cora punta su una
confezione da 400g (3,80€), con gli stessi
ingredienti e preparato da Bonduelle.
Verdifresh
redesigns its
salad packaging
Verdifresh rinnova
tutto il packaging
delle insalate
Spain’s fresh-cut trade leader Verdifresh
joins forces with Mercadona, the country’s
largest supermarket chain, in a venture
that will give a fresh new look to its salad
packaging while at the same time introducing
its new Tentación line of leafy greens.
The new packaging will give consumers a
better view of each bag’s contents wile
reducing production costs (DV).
Verdifresh, leader spagnolo della IV gamma,
in collaborazione con Mercadona, il più
importante rivenditore nazionale, rinnova
tutta le confezioni delle insalate e, contemporaneamente,
introduce la linea ‘Tentación’. Le
nuove confezioni permettono una maggior
visibilità del proprio contenuto e permettono
di ridurre i costi di produzione.

Orto showcases new line of salads at Macfrut
A Macfrut nuove referenze da L’insalata dell’Orto
The Mira-based Orto company near
Venice, which already markets more than
80 bulk and fresh-cut produce items, is
broadening its assortment by introducing
a line of heat’n’serve soups that echo the
typical recipes of regional Italian dishes.
The company will be exhibiting at the
Macfrut trade show in Cesena from 6 to
8 October 2010 to unveil its new product
line that will complement its line of fresh
regional soups sold under the Collezione
Italia label that include Zuppa Veneto
with radicchio, Zuppa Lazio with wild
turnip greens, Zuppa Toscana with chickpeas
(ceci beans), Zuppa Emilia
Romagna with pumpkin and Zuppa
Sicilia with cherry tomatoes and broad
beans Orto introduced at the last Cibus
Tec show in Parma. The company can
count on its own 150-hectares of fields
(25 under organic management) located
in Veneto and Campania regions and in
Bergamo Province to supply part of its
demand. The processing plant at Mira
houses 16 lines for
bulk and fresh-cut
handling and packaging
(DV).
L’Insalata dell’Orto
di Mira (Venezia),
già presente sui
mercati di I e IV
gamma con oltre
80 referenze, intende
ampliare la propria
offerta con il
lancio di un’ampia
gamma di zuppe fresche ispirata ai prodotti
tipici delle cucine regionali italiane.
L’azienda sarà presente al Macfrut di
Cesena da 6 all’8 ottobre 2010 per la
presentazione dei nuovi prodotti che integreranno
la linea di zuppe fresche regionali
(Collezione Italia) costituita da Zuppa
Veneto con radicchio, Zuppa Lazio con
cime di rapa, Zuppa Toscana con ceci,
Zuppa Emilia Romagna con zucca e
Zuppa Sicilia con pomodorini e fave pre-
Regional soups by Insalata dell’Orto.
Zuppe regionali Insalata dell’Orto.
sentata nella scorsa edizione di Cibus Tec
di Parma. L’azienda dispone, per la produzione,
di 150 ettari di serre dislocate in
Veneto, Campania e provincia di
Bergamo, 25 dei quali a conduzione biologica.
Lo stabilimento di trasformazione
di Mira (Venezia) ospita 16 linee di lavorazione
per I e IV gamma.
Fresh-Cut news is edited by Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
Fresh Cut news è a cura di Michele Contini, Momenta Soc. Coop.

GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P.
New GlobalG.A.P. offices in the US
Una nuova sede GLOBALG.A.P.
negli Stati Uniti
In early August GlobalG.A.P opened an office in
Bethesda, Maryland, close to Washington, D.C., to
provide local support to retailers, food service and
producers in the US and Canada.
Kristian Moeller will temporarily relocate to Washington
D.C to establish the office, where he will continue in his
role of Secretary of GlobalG.A.P supported by the
home office team based in Cologne, Germany.
The FDA is looking closely at initiatives in the private
sector like those of GlobalG.A.P and how they can
contribute to the overall food safety effort. It may well
be that those producers who have such certification in
place will be regarded as having a lower risk factor in
the new regulatory landscape and receive fewer official
checks. This would be particularly beneficial to
speed up the inspection of imports entering the United
States and to make sure they are produced to the
same high standards as home produced supplies.
GlobalG.A.P is also working closely with the
Washington, D.C.-based United Fresh organization on
its GAP Harmonization Initiative sharing, its protocol and
certification experience with the goal to provide consistent
standards requirements to growers. In addition,
GlobalG.A.P is a partner with the Global Food Safety
Initiative and has formal recognition with the GFSI for its
produce standard.
100 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
News
The new offices opened at Bethesada, Maryland, near Washington D.C.,
in August to serve retailers, distributors and processors in the US and Canada.
Inaugurato in agosto a Bethesda, vicino a Washington, per fornire i propri servizi
ai dettaglianti, ai distributori e ai produttori statunitensi e canadesi
All’inizio di agosto GlobalG.A.P. ha aperto un ufficio a
Bethesda, nel Maryland, vicino a Washington, per fornire
i propri servizi anche ai dettaglianti, ai distributori e ai produttori
statunitensi e canadesi. Kristian Moeller si è temporaneamente
trasferito a Washington D.C. e vi rimarrà il tempo
necessario per avviare la sede nel Nord America. Continuerà
ad esercitare le funzioni di Segretario generale di GlobalG.A.P.,
aiutato in questo dal personale della casa madre di Cologna,
in Germania. La Food and Drug Administration controlla con
particolare attenzione le iniziative nel settore privato come
quelle portate avanti dalla GlobalG.A.P. e come esse possano
garantire la massima sicurezza agricola, nel rispetto delle
disposizioni nazionali. È molto probabile che nel panorama
normativo che si sta delineando i produttori in regola con le
certificazioni saranno considerati a basso rischio e che saranno
soggetti a un numero inferiore di controlli ufficiali. Questo
aiuterebbe molto ad accelerare le pratiche di controllo delle
merci e il rispetto degli standard locali.
GlobalG.A.P. sta lavorando in stretto contatto con United
Fresh per raggiungere gli standard stabiliti dalla GAP
Initiative. La condivisione dei protocolli e dell’esperienza
conseguita nelle certificazioni consentirà di fornire ai coltivatori
delle indicazioni coerenti grazie alle quali essi otterranno
i requisiti standard. GlobalG.A.P partecipa inoltre alla Global
Food Safety Initiative e da essa ha ottenuto l’approvazione
formale per i propri standard di produzione.
(Traduzione dall’inglese di Marina Zaccarini)

Events
Appuntamenti
7-8 October 2010/London
Good practices at GlobalGap
7-8 ottobre 2010/Londra
Buone pratiche al GlobalGap
London’s Hilton Metropole Hotel will host the GlobalGap
Summit 2010, a major forum where international industry
experts gather to discuss key issues related to good business
practices and how to implement them. There will also be a
preview of GlobalGap 2011. GlobalGap is fast becoming a
must date for players in the industry’s distribution arm to pinpoint
emerging market trends and how to meet the demands
they represent in future.
Information: www.summit2010.org (DV)
11-12 October/Avignon
Euro-Mediterranean partnership
11-12 ottobre/Avignone
Partnership Euro-Mediterranee
The Palais des Papes will host on 11 and 12 October the second
“Tech Fruits & Légumes” trade show featuring the latest in the
fresh produce industry’s high-tech lines and innovations. The
event, which is keyed to format of custom-tailored business
meetings, is designed to promote commercial, technical and scientific
partnerships throughout the supply chain between stakeholders
in the Euro-Mediterranean area. Organisers expect 30
exhibitors from Algeria, Morocco, Egypt, Tunisia and the Lebanon
from the southern rim and 80 from Italy, France, Germany and
Spain on the northern rim.
http://techfruitsandvegetables.com (DV)
20-22 October/Madrid
Second Fruit Attraction show
20-22 ottobre/Madrid
Seconda edizione per Fruit Attraction
Madrid Convention Centre will be the
venue for the 2nd Fruit Attraction from
20-22 October. It is a novel-concept trade
show designed for the needs of the food
industry and, to judge from the success of
its debut last year, the profile it cuts is a
winner with business operators and
industry experts.
Info: www.fruitattraction.ifema.es (DV)
Si terrà dal 20 al 22 ottobre alla Fiera di
102 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Si terrà all’Hilton London Metropole Hotel il GlobalGap Summit
2010 nel corso del quale i maggiori esperti internazionali del settore
discuteranno sui maggiori temi che riguardano le buone
pratiche in agricoltura fornendo soluzioni pratiche. Verrà anche
illustrata la nuova versione 2011 di GlobalGap. Una occasione in
cui i membri di GlobalGap provenienti dal mondo della distribuzione
e della distribuzione potranno discutere sulle tendenze
e sulle necessità del futuro.
Informazioni: www.summit2010.org
L’11 e 12 ottobre, al Palazzo dei Papi di Avignone, seconda edizione
della convezione d’affari “Tech Fruits & Légumes” sulle tecnologie
e l’innovazione nella filiera frutta e verdura fresca e
trasformata. L’evento vuole favorire, grazie a degli incontri
d’affari personalizzati, lo sviluppo di partenariati commerciali,
tecnici e scientifici nella filiera della frutta e verdura tra i paesi
dell’area Euro-Mediterranea. È prevista la partecipazione di 30
operatori della Riva Sud del Mediterraneo (Algeria, Marocco,
Egitto, Tunisia e Libano) e 80 operatori della Riva Nord (Italia,
Francia, Germania e Spagna).
http://techfruitsandvegetables.com
A picture of the first Fruit Attraction in
2009.
Un’immagine dell’edizione 2009 di Fruit
Attraction
Madrid la seconda edizione di Fruit Attraction,
una fiera di nuova concezione ritagliata sui
bisogni del settore agroalimentare, una formula
che, a giudicare dal successo della prima
edizione, incontra il gradimento degli operatori.
Info: www.fruitattraction.ifema.es

27-28 October/London
Fruit, vegetables and flowers
27-28 ottobre/Londra
Frutta, verdura e fiori
The World Fruit & Vegetable Show is an international trade
showcase for the horticulture industry. It is a key exhibition not
ony for businesses in the produce and flower sectors but also
for affiliated ones like packaging, labelling and logistics.
www.wfvexpo.com
Il ‘World Fruit & Vegetable Show’ è una fiera internazionale dedicata
ai settori frutta, verdura e fiori. Non è solo indirizzato ai buyers,
produttori ed esportatori di queste categorie di prodotto, ma
anche agli operatori dei settori affini, come l’imballaggio,
l’etichettatura ed il trasporto.
www.wfvexpo.com
23-26 novembre/Mosca
Ingredients Russia: food and technology
23-26 novembre/Mosca
Ingredients Russia: tecnologie e alimenti
This year Moscow will once again host one of the most important
events in the Russian food market: Ingredients Russia, the international
exhibition for food ingredients, additives and flavourings. The event
aims to identify strategies for the development of the industry and promote
the adoption of the latest technologies. Through direct contacts
with customers, the fair offers exhibitors an opportunity to develop new
ideas that will enable them to boost their business, but it also enables
them get to know their own weaknesses and strengths.
The key features will be:
- An International forum on 21st century food ingredients
- Food technology education
- The “Ingredient of the Year” competition for innovations in the field
- An Innovations Zone
- A specialized Technofood food sector for equipment and technologies
Info: +44 207 596 5198 +44 207 596 5113, Agil.Karimov@iteexhibitions.com,
www.ingred.ru
(English version by Lawrence Smith)
Anche quest’anno Mosca ospiterà uno dei più importanti eventi
del mercato russo dell’alimento: Ingredients Russia, la mostra
internazionale per gli ingredienti di alimento, gli additivi e gli
aromi. La mostra ha come scopo principale quello di individuare i
passaggi strategici per lo sviluppo dell’industria e promuovere
l’introduzione di ultime tecnologie nell’industria alimentare. La
mostra, attraverso i contatti diretti con i clienti, offre agli espositori
la possibilità di sviluppare nuove idee per accrescere i propri
commerci e di conoscere i punti deboli e i punti di forza delle proprie
aziende.
Eventi chiave della mostra saranno:
- Tribuna internazionale del XI secolo sugli ingredienti da alimento;
- Scuola dei tecnologi dell’alimento;
- Concorso innovazione”Ingrediente dell’anno;
- Zona delle innovazioni;
- Settore specializzato Technofood per le attrezzature e le tecnologie.
Info: +44 207 596 5198 +44 207 596 5113, Agil.Karimov@iteexhibitions.com,
www.ingred.ru
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
103
Events
Appuntamenti

commercial news
le aziende informano
MarcabyBolognafiere, branding excellence
MarcabyBolognafiere, eccellenza della marca
A look at the calendar of upcoming
appointments shows that the Bologna
Convention Centre will host the 7th
MarcabyBolognaFiere – Private Label
Conference and Exhibition – on 19 and 20
January. A spotlight on in-house brands,
this key gathering of the sector owes much
of its continuing success to the mix of factors
it parses and the clearing-house role it
plays in informing experts and training
players in the trade concerning emerging
trends and new ideas, an impact it is
famous for and that carries over in other
industry shows throughout the year. There
is also the fact that it is the only international
trade event that brings together the
leading big distribution and retail chains,
which also provide extra momentum since
they help to shape the topics on the event’s
agenda as well as participating as
exhibitors at the Conference.
One good way to get a better grasp of
MarcabyBolognaFiere is to look at the
numbers underscoring the notable success
of last year’s show. Held by the
BolognaFiere convention Centre under the
patronage of the ADM industry association
(as it will be again this coming year), the
event attracted 4,993 industry players,
with 495 coming from abroad and 406
exhibitors, 20% from abroad. All in all, it
was a signal event for buyers and business
operators alike, a success that has
made and will continue to make this a
top-of-the-agenda appointment for the
trade’s business community.
MarcabyBolognaFiere acts as a platform in
training and information for industry players.
MarcabyBolognaFiere ha un ruolo di
piattaforma per la formazione e l’informazione.
104 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
Key features of last year’s show, the So
Fresh exhibition-cum-conference will again
be a centrepiece of the 2011
MarcabyBolognaFiere, highlighting what is
freshest in foods and what kind of business
synergy can be made to work best
between the production and distribution
links of the industry supply chain.
Exhibiting and attending the two-day
Marcaby Private Label Show in Bologna
gives you the chance to meet with big retail
and distribution’s top-ranking buyers, take
part in conferences, workshops, training
seminars and update presentations, and
have the run of the broad range of services
for on-the-spot business that the Bologna
Convention Centre puts at your disposal to
make it easy to meet other players and see
what they and their companies have to
offer in line with your interests.
Right from the very first show,
MarcabyBolognaFiere has made its mark
in the panorama of industry events by
striking the key of innovation. In effect, it’s
not just a trade show but has that something
extra that puts it in a class all its
own. It’s the exhibition format that provides
the extra momentum, enabling the
convention to integrate the top-of-the-line
items being showcased with market
analysis, conferences, discussion groups,
business dealings...Bologna’s Marcaby
Private Label Show is in the end a “compass”
that helps to spot emerging trends
and market orientations, a trusted business
confidant for industry players and
private-label executives who are looking
for the essential information it offers them
in their efforts to pursue new business
deals even in a global marketplace.
The 2010 show put the accent squarely on
the international dimension of the trade and
the 2011 appointment will include exhibitors
from both Europe – Austria, Belgium, Spain,
Slovakia, France, the UK, Romania, Hungary,
Germany, Greece, Switzerland and Holland –
and beyond – South Korea, Estonia, India,
Tunisia and Turkey. The show’s international
bent is in [part eh result of the global market’s
interest in, and worldwide consumer
demand for, genuine Italian foods and
wines. That’s why the show features a number
of initiatives designed to encourage the
building of a network of business contacts
with buyers from abroad.
MarcabyBolognaFiere really hits its stride
as the interface with the private-label
operations of big retail and distribution, a
trade sector that is a strategic factor in
pursuing market growth for the industry,
as the 2009 partnership accord between
Marcaby and ADM attests to. The joint
effort of the two, each a powerhouse in its
own field of pursuits, has already delivered
good results and their combined
strength is expected to boost that success
much further through special initiatives
and opportunities we can expect to see in
future trade shows. The momentum that
continues to build from their synergy is a
guarantee that the show will continue to
spot the trends emerging from a market
whose pulse they take in real time.
Exhibitors at MarcabyBolognaFiere include
food manufacturers, fresh-cut and
heat’n’eat processors, packagers, market
survey firms, providers of logistic services,
trademark consulting firms and trade journals.
MarcabyBolognaFiere is the primary
showcase for big domestic and cross-border
supermarket and distributor chains, international
buyers, purchasing groups, importexport
businesses, wholesalers, Horeca and
the food services trade, processors, national
and international trade journals.
For information: ww.marca.bolognafiere.it
(English version by David Verzoni)
È in programma a Bologna il 19 e 20 gennaio
la settima edizione di MarcabyBolognaFiere –
Private Label Conference and Exhibition, la
manifestazione rivolta al mondo della marca
commerciale che si è accreditata come rendez-vous
di eccellenza per la business community
del settore. Un mix di fattori caratterizza
il successo dell’evento che si presenta
come appuntamento dalla spiccata vocazione
commerciale e, parallelamente, con un ruolo
di “piattaforma per la formazione e
l’informazione” del settore che si sviluppa in
Fiera e in una serie di appuntamenti diluiti nell’anno.
Unico nel panorama fieristico internazionale
il coinvolgimento delle principali inse-

gne della gdo e della do che, oltre a essere fra
i protagonisti del Comitato tecnico scientifico,
espongono a MarcabyBolognaFiere assicurando
attualità e forte dinamismo all’evento.
MarcabyBolognaFiere ha chiuso con successo
l’edizione 2010 dell’unico appuntamento
italiano dedicato alla marca commerciale
organizzata dal 2010 con il patrocinio di
Adm. 4.993 operatori professionali di cui 495
esteri, 406 espositori (20% esteri) i numeri
che sottolineano il successo della manifestazione,
organizzata da BolognaFiere, che ha
registrato un forte interesse da parte di operatori
e buyer esteri. A chiusura della sesta
edizione la manifestazione si accredita come
punto di riferimento di eccellenza per la business
community del settore.
Anche nell’edizione 2011 la proposta espositiva
di MarcabyBolognaFiere si completerà
con So Fresh, la mostra convegno dedicata al
prodotto alimentare freschissimo, proponendo
una interessante sinergia fra produzione e
distribuzione con interessanti occasioni di
business. Esporre e visitare MarcabyBolognaFiere
vuole dire avere la possibilità di incontrare i
più qualificati buyer della gdo e della do;
partecipare a convegni, workshop, seminari
di formazione/aggiornamento che si tengono
nelle due giornate di manifestazione; utilizzare
un’ampia offerta di servizi finalizzati
al business che BolognaFiere realizza per
agevolare l’incontro (fra gli operatori) e la
presentazione delle aziende e delle relative
produzioni.
Fin dalla sua prima edizione MarcabyBolognaFiere
Consorzio Funghi di Treviso goes certified
Consorzio Funghi di Treviso, prodotti certificati
The Treviso Mushroom Consortium SCAPA
was set up in 1999 by 13 farmers and
agribusiness operators who decided to
pool their long experience and skills in the
field in a strategic effort to boost the marketing
of their commodities, which include
the champignons and pleurotus and populinus
oyster mushrooms that make up
the line of more than 50 items for the
fresh-cut trade. The idea of their joining
forces, in keeping with the ‘strength-inunion’
spirit, was suggested by the fact
that it all involved would help to further
the cooperative movement while enabling
their own group to schedule crop produc-
ha evidenziato una vocazione decisamente
innovativa nel panorama fieristico. Non solo
fiera, ma piuttosto “format espositivo” che
integra la componente merceologica (di
prestigio) con analisi di mercato, convegni,
dibattiti, rapporti... MarcabyBolognaFiere è,
quindi, uno “strumento” per analizzare i
trend e gli scenari di mercato; un interlocutore
prezioso per gli operatori e i protagonisti
della marca commerciale ai quali offre
informazioni essenziali per sviluppare
opportunità commerciali, anche in termini di
internazionalizzazione.
L’edizione 2010 ha evidenziato una spinta
all’internazionalità della manifestazione.
Saranno presenti espositori provenienti dall’area
europea – Austria, Belgio, Spagna,
Slovacchia, Francia, Gran Bretagna,
Romania, Ungheria, Germania, Grecia,
Svizzera, Olanda… – ma anche alcune
significative presenze extraeuropee: Corea,
Estonia, India, Tunisia, Turchia. La spinta
all’internazionalità è da mettere in relazione
anche all’interesse che i prodotti enogastronomici
italiani registrano da parte dei consumatori
di tutto il mondo. Numerose le iniziative
dedicate ai buyer esteri, finalizzate all’attivazione
di una “rete di contatti” qualificati.
MarcabyBolognaFiere è ancora più centrale
rispetto al mondo della distribuzione, nell’affermazione
della marca commerciale come
fattore strategico di crescita della distribuzione
moderna grazie all’accordo di partnership
siglato (nel 2009) con Adm (Associazione
distribuzione moderna). La collaborazione fra
tion, to concentrate market supply while
keeping it and their produce quality in line
with demand, to gain a marketing edge
over rivals, to cut costs, and in the end to
educate consumers about crop management
practices and handling food residue
composting to protect the environment
and human health.
That strength really is in union can be seen
by the fact that the forces in play have
worked so well together that the consortium
has been recognised by the EU as an
official Producer Organisation. In effect,
the PO is Italy’s mushroom leader, currently
accounting for nearly 30% of the coun-
The 2010 show brought out the
international scope of its reach.
L’edizione 2010 ha evidenziato una spinta
all’internazionalità della manifestazione.
le due realtà, protagoniste nei rispettivi
ambiti, porta alla realizzazione di importanti
iniziative e alla opportunità di delineare in
modo ancora più puntuale le prossime edizioni
della manifestazione garantendo
l’attualità dei temi affrontati e il costante collegamento
con la realtà di mercato.
Espongono a MarcabyBolognaFiere: produttori
di food, produttori di IV e V gamma, produttori
di non food, società di packaging,
laboratori di ricerca, società di servizi per la
logistica, società di trademarketing, stampa
specializzata. MarcabyBolognaFiere si rivolge
a: gdo e do italiana ed estera, buyer internazionali,
gruppi d’acquisto, operatori importexport,
grossisti e distributori, rappresentanti
settore Horeca, produttori industria, stampa
specializzata nazionale ed estera.
Per informazioni: ww.marca.bolognafiere.it
try’s marketed mushrooms, not to mention
its growing network of export outlets. It is
also the only such group with member processing
companies, a feature that enables
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
105

commercial news
le aziende informano
the PO to meet a broader range of market
demands. Indeed, it offers the food industry
a complete supply chain ranging from crop
cultivation to prompt produce delivery,
which makes possible continuous quality
control at every segment of the pipeline.
In fact, that SCAPA is essentially focused
on customer satisfaction has led it to
develop a quality control system that has
earned certification according to a number
of standards, including those of Uni En Iso
22005:2008 for supply-chain traceability,
a code that enables consumers to track
the produce from field to processing and
market. The PO’s mushrooms also comply
with Dtp 3 Ed 04 060906 standards. Called
Certiquality, this is a voluntary code for
fruit and vegetables grown under integrated
pest management regimes with chimical
residues below the legal threshold, i.e.
a 70% reduction of the active spray ingredient
that helps to ensure crop safety, genuineness
and consumer health. Last but
hardly least are the standards of Global
Gap for Fruit & Vegetables, a code that
focuses on good agricultural practices for
the EU-wide market. The PO also earned
the Alimentinsalute certification in 2009,
standards established by Veneto regional
government as a guarantee of quality and
designation of origin for all mushrooms
produced in the region.
The next big challenge will be to produce
mushrooms specifically to meet the
demands of the big players in the
heat’n’serve trade. (DV)
Il Consorzio Funghi di Treviso Scapa nasce
Ilip, fresh-cut packaging, spotlight on biodegradable
Ilip, per la IV gamma imballaggi soprattutto bio
Mauro Stipa
106 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
come Srl nel 1999 ed è costituito da un
gruppo di 13 aziende e società agricole che,
in base alle pluriennali esperienze maturate
attraverso la collaborazione nella coltivazione
del fungo coltivato, hanno individuato
nell’unione la strategia per incrementare i
processi di commercializzazione dei propri
prodotti: funghi prataioli, pleurotus e pioppino,
presentati con più di 50 referenze anche
di IV gamma. L’idea di poter unire più produttori,
secondo lo spirito de “l’unione fa la
forza”, fa sì che i soci collaborando allo sviluppo
e alla diffusione del movimento cooperativo
possano provvedere alla programmazione
della produzione, all’adeguamento
qualitativo e quantitativo della produzione
alla domanda, alla concentrazione dell’offerta,
all’immissione sul mercato dei prodotti
nel modo più vantaggioso, alla riduzione dei
costi di produzione, alla promozione delle
pratiche colturali, tecniche di produzione e
gestione dei residui rispettose dell’ambiente
e della salute del consumatore.
Il percorso di sviluppo armonioso di tutte le
branche dell’azienda ha permesso il riconoscimento
da parte della Comunità europea
come Organizzazione di produttori (Op). Il
Consorzio si è affermato come primo polo
produttivo di funghi in Italia raggiungendo la
commercializzazione del circa 30% del prodotto
italiano e acquisendo un numero sempre
maggiore di rapporti commerciali con
l’estero. L’organizzazione dei produttori è
inoltre l’unica realtà che presenta aziende
dedicate esclusivamente al prodotto da
industria, riuscendo in tal modo a soddisfare
le esigenze dei partner commerciali. La
«The future of packaging for the fresh-cut
trade is more and more a matter of ecocompatible,
recyclable and renewable
materials in place of conventional plastics.
Increasingly important too in the eyes of
consumers is the role played by valueadding
services, which in the eyes of retailers
means increasing profit margins for
items that otherwise would be perceived as
mere commodities». It’s the value added at
every link in the supply chain that was the
focus of the remarks delivered by Mauro
Stipa, head of exports for Ilip, a leader in
garanzia di una filiera produttiva completa,
dalla produzione del substrato di coltivazione
alla puntuale consegna al cliente fa sì
che i parametri qualitativi possano essere
costantemente monitorati.
L’orientamento del Consorzio Funghi di Treviso
alla customer satisfaction ha portato a un
sistema di gestione della qualità che ha permesso
l’ottenimento di numerosi marchi di
certificazione; in particolare la cooperativa è
conforme agli standard della Uni En Iso
22005:2008 per la rintracciabilità nelle filiere
agroalimentari; grazie alle strategie studiate, il
consumatore ha la possibilità di conoscere
tutto l’iter di produzione e lavorazione del
fungo. Vengono applicati gli standard richiesti
dalla Dtp 3 Ed 04 060906 di Certiquality che
prevede la certificazione di produzioni orticole
e frutticole protette dalle avversità fitosanitarie
per mezzo della difesa integrata e con residui
di fitofarmaci inferiori al limite di tolleranza di
legge: è una norma volontaria che comporta la
riduzione del 70% della concentrazione di fitofarmaci
ammessi come residuo massimo consentito,
aspetto che esalta la salubrità e la
genuinità di ciò che viene prodotto. Non da ultima
l’applicazione degli standard Global Gap
Fruit & Vegetable fornisce al Consorzio le linee
guida di un manuale di buona pratica agricola
a livello europeo. Dal 2009 l’azienda è certificata
Alimentinsalute, marchio della Regione
Veneto che garantisce la qualità e la denominazione
d’origine di tutti i funghi prodotti.
La nuova scommessa per il futuro sarà di
produrre un prodotto di V gamma semilavorato
in grado di soddisfare le esigenze delle
più rinomate industrie agro-alimentari.
plastic packaging, at the 2010 Fresh
Convenience, an annual show of the freshcut
trade held in London last June.
The spotlight of the trade show also
focused on processing techniques, storage
and refuse management lines. «The supermarket
shelf is fast becoming an extension
of the family fridge for consumers» Stipa
said. This is precisely the place where
packaging plays a leading role and the
Bologna-based firm was invited to the
London show to spot the trade’s emerging
trends for those in attendance.

commercial news
le aziende informano
PLA is a biodegradable polymer derived
from renewable resources that can be
entirely composted and can lay claim to
being a significant innovation in efforts to
safeguard the environment while boosting
sustainable development. The molecules
making it up are all derived from plant
sources and its excellent chemical properties
– transparency, strength, impermeability
to oxygen and moisture – make for
a perfect packaging formula for fresh-cut
produce items, among others. In effect,
the increasingly strict environmental standards
we’re seeing bode well for an
increasingly strong demand for materials
like PLA in future since they keep foods
fresh while keeping them safe and can be
added after use to the household compost
bin along with any food residues.
«The trend we’re forecasting over the
short-to-mid-term –concluded Stipa – is
that packaging in the fresh-cut trade will
be fully eco-compatible by 2020, thereby
offering even more added value throughout
the supply chain in the process».
(English version by David Verzoni)
«Il futuro degli imballaggi per la quarta
gamma è sempre più all’insegna dei mate-
Seminis and DRS, the new Monsanto brands
Seminis e Drs nuovi brand Monsanto
On 1st September this year Monsanto
completed the label-merging process for
Seminis, De Ruiter Seeds, Peotec Seeds
and Western Seed into its Vegetable Seeds
Division. From now on, all the products
distributed by Western and Peotec Seeds
are part of and redistributed among the
Cavolfiore Aquata.
108 Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
riali ecocompatibili, riciclabili e rinnovabili,
che riducano l’utilizzo di plastiche convenzionali.
È sempre più importante garantire
la componente di servizio per il consumatore
e offrire alle aziende un’occasione per
incrementare la marginalità su prodotti che
talvolta rischiano di risultare semplici commodity».
Proprio l’incremento di valore
lungo tutta la filiera è il punto chiave dell’intervento
che Mauro Stipa, export director di
Ilip, azienda leader nel settore dei prodotti
plastici termoformati, ha illustrato durante
l’edizione 2010 di Fresh Convenience, conferenza
annuale per il settore dei prodotti
fresh-cut, che si è svolta a Londra nel giugno
scorso.
Nel corso dell’evento sono state approfondite
diverse tematiche del fresh-cut, dal taglio
alla conservazione, dai macchinari alla
gestione dei rifiuti. «Gli scaffali dei supermercati
stanno diventando sempre di più
una vera e propria estensione dei frigoriferi
delle famiglie dei consumatori» ha affermato
Stipa. In tale contesto l’aspetto del packaging
gioca un ruolo fondamentale sul quale
l’azienda bolognese è stata chiamata a
Londra a trattare il tema delle ultime tendenze
in questo settore.
seeds for open-field and greenhouse
crops and respectively marketed under
the labels of Seminis and De Ruiter Seeds.
Western and Peotec seeds for such crops
as melon, watermelon, canning tomato
and courgette are being marketed under
the Seminis trademark, whereas their
seeds for sweet pepper,
aubergine, cucumber and
table tomato will appear
under the label of De Ruiter
Seeds.
Seminis and De Ruiter Seeds
have thus become the two
global brand leaders vectoring
Monsanto Vegetable
Il PLA, un polimero biodegradabile e compostabile
al 100% ricavato da materie
prime rinnovabili, ha tutte le carte in regola
per rappresentare un’innovazione significativa,
nel segno della compatibilità ambientale
e dello sviluppo sostenibile. Le sue
molecole di origine completamente vegetale
e le sue eccellenti proprietà chimico fisiche
– trasparenza, alta resistenza, impermeabilità
all’ossigeno e all’umidità – garantiscono
infatti un’alternativa di imballaggio
concreta anche per la quarta gamma ortofrutticola.
Le sempre più rigide normative
ambientali, inoltre, fanno prevedere un
massiccio utilizzo di un materiale come il
PLA nei prossimi anni, dal momento che si
adatta perfettamente alla conservazione
degli alimenti anche da un punto di vista
igienico e può essere smaltito semplicemente
nei contenitori per il compostaggio
domestico, assieme ai residui di cibo.
«La tendenza che prevediamo nel breve
medio termine al fine di raggiungere gli
obiettivi entro il 2020 – ha concluso Stipa –
è quella di una svolta ecocompatibile anche
nel comparto degli imballaggi per la quarta
gamma, che offrirà peraltro sempre maggiore
valore aggiunto alla filiera».
Seeds to the company’s most demanding
customers, the prime market targets for
seeds that provide the best in terms of
crop yield and quality. Indeed, Monsanto is
convinced that the brand-merging
process will end up making a significant
contribution to the efficiency and top quality
of the services the company provides
its customers, not to mention the fact that
the new additions to its catalogue will help
Monsanto meet a notably broad range of
market demands. The real aim of
Monsanto Vegetable Seeds is delivering
the success their customers want to see
in their fields. That’s why the company
puts so much effort into providing the best
and most efficient services it can to
cement the good, close and lasting customer
relations it has always pursued.
The Seminis label boasts a century of
experience in vegetable seed R&D.

Backed too by the strong high-tech knowhow
of Monsanto, close ties to its customers
and a range of seed products that
run to over 20 open-field crops, Seminis
today is a global brand leader wherever
vegetables are grown. A strong commitment
research, development, production
and marketing enables Seminis to offer
the best benefits its crops give to its
growers, industry partners, consumers
and the environment, not to mention its
contribution to sustainable agriculture in
general. Seminis is also a leader in the
Italian vegetable market, its leading crops
here being canning tomato, fennel, green
bean, cauliflower, melon, courgettes and
so on. Its broad range of seeds bred to
higher-than-market standards, their
unbeatable quality and results they yield
in the field make Seminis a brand of indubitable
success. To get a closer look at the
company’s product and cultivar range,
readers can visit www.seminis.it for the
latest in product information to meet
every demand from the field.
Seminis has recently overhauled its sales
division’s flow-chart to give it a sharper
competitive edge and strategic profile in
the global vegetable market. The profile
we see today in Italy, for example,
includes Mauro Ferrari as CEO of
Monsanto Agricoltura Italia and head of
sales for Seminis in Italy, Fabrizio Petrillo
as key account
manager for
melon,
and the
executive
area managers
Roberto
Biribin for North
Italy, Danilo Bo for
Central Italy and
Broccolo
Steel.
Luca Lombardi for South Italy who oversee
local areas managers, agents and
sales reps operating throughout the country.
The company has put together a team
of highly motivated professionals whose
remit is to provide all the assistance and
follow-up customer need whenever they
need them, from cultivar selection to cultivation
and harvest. It’s the company’s
key to success. The latest addition to the
Monsanto Italia team is Seminis marketing
manager Francesco Boccia, whose
brief is to put together, in line with market
and customer demands, the strategic
blueprint of Seminis’s marketing and
advertising policy in Italy.
De Ruiter Seeds is the top-of-the-line in
vegetable seeds for greenhouse grown
tomato, cucumber, sweet pepper,
aubergine and their rootstocks. De Ruiter
Seeds was founded on 1 July 1945 in
Bleiswijk, the Netherlands, as a family-run
business that produced seeds for potato
and other vegetable and field crops. The
business soon began expanding, and rapidly,
as the breeding, selection and production
developed successful seeds the
company began selling directly as
demand grew. De Ruiter Seeds, DRS,
became part of Monsanto in 2008. DRS
has always made every effort to be the
first to come up with novel ideas in breeding
for higher quality, in new ways of
cooperating, and in pursuing outstanding
new twists and traits to known varieties.
Today, as part of Monsanto Vegetable
Seeds, DRS can focus most of its
efforts on upgrading seed and
crop quality and the yields the
crops produce. DRS has also
gained and nurtured excellent
customer relations over the years.
Integrity is the company’s calling card
in everything it does, whether for its
employees, customers or the environment.
De Ruiter Seeds produce
crops that improve consumer
nutrition and health, as
well as taste and flavour,
reduce the need for spray
treatments thanks to the
forms of disease and virus
resistance its seeds embody, and
boosts productivity and yields while
limiting post-harvest residues.
(English version by David Verzoni)
Il 1° settembre scorso si è completato il processo
di integrazione dei marchi Seminis,
De Ruiter Seeds, Peotec Seeds e Western
Seed, all’interno del Gruppo Monsanto nella
Vegetable Seeds Division. A partire da tale
data, tutti i prodotti distribuiti da Western
Seed e Peotec sono stati inglobati e ridistribuiti
tra prodotti per coltivazioni in pieno
campo e coltivazioni protette in serra, e
commercializzati rispettivamente come prodotti
Seminis e De Ruiter Seeds. Più specificatamente
i prodotti Western Seed e
Peotec, come meloni, angurie, pomodoro da
industria e zucchine, sono commercializzati
e distribuiti sotto il marchio Seminis.
Diversamente i prodotti Western Seed e
Peotec, come peperoni, melanzane, cetrioli
e pomodoro da mensa, saranno commercializzati
e distribuiti sotto il marchio De
Ruiter Seeds.
Seminis e De Ruiter Seeds diventano così i
due global brand leader a livello mondiale
con i quali Monsanto Vegetable Seeds si
rivolge a un target di clienti sempre più esigente
per fornire loro la massima produttività
e la miglior qualità, convinti che questo
processo di integrazione possa contribuire
significativamente a fornire ai propri clienti
un servizio migliore e più efficiente e un
catalogo prodotti più completo e integrato in
grado di soddisfare le più svariate esigenze
commerciali. L’obiettivo di Monsanto
Vegetable Seeds è il successo dei propri
clienti, con i quali vengono strette relazioni
durature e costruttive nel tempo, e con i
quali l’azienda si confronta per fornire loro
un servizio sempre migliore ed efficiente.
Il marchio Seminis vanta un’esperienza centenaria
nella ricerca e nello sviluppo degli
ortaggi. Grazie alla ricca base tecnologica
offerta da Monsanto, al dialogo con i clienti
e a un’amplissima gamma di prodotti in
oltre 20 colture a pieno campo, Seminis è
oggi un global brand leader a livello mondiale.
Il forte impegno nello sviluppo, produzione
e commercializzazione di sementi ortive
offre sempre il massimo beneficio per
l’agricoltore, il partner dell’industria, il consumatore
e l’ambiente, nonché alla sostenibilità
dell’agricoltura. Seminis è oggi leader
sul mercato italiano in numerose colture tra
le quali il pomodoro da industria, il finocchio,
il fagiolino, il cavolfiore, il melone, gli zucchini
e altro ancora. Una vasta gamma di prodotti
con qualità e risultati eccellenti e superiori
agli standard di mercato fanno di
Fresh Point Magazine n.10 – october/ottobre 2010
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commercial news
le aziende informano

Seminis un marchio di successo. Per un
approfondimento sulla gamma prodotti e le
diverse varietà, è possibile collegarsi al sito
www.seminis.it che fornirà esaustive risposte
alle più diversificate esigenze agricole.
La struttura commerciale di Seminis si è
recentemente ristrutturata al fine di avere
un assetto più competitivo e strategico sul
mercato di riferimento. La composizione,
che vede Mauro Ferrari amministratore
delegato di Monsanto Agricoltura Italia nonché
commercial lead di Seminis in Italia, si
articola in una struttura vendite composta
da un key account manager dedicato al
melone, Fabrizio Petrillo, e da tre executive
area manager, Roberto Biribin (Nord Italia),
Danilo Bo (Centro Italia) e Luca Lombardi
(Sud Italia), ai quali fanno riferimento area
manager, agenti e venditori sparsi sul territorio.
La struttura è
costituita da un
team dedicato
e altamente professionale
che ha il compito di assistere
e affiancare il cliente
in tutti i momenti, dalla
scelta della varietà fino
alla coltivazione e raccolta,
per garantire il successo.
Ha inoltre raggiunto
il gruppo Monsanto
Italia nella funzione di
responsabile marketing Seminis Francesco
Boccia, con il compito di definire le linee
strategiche del marketing e della comunicazione
di Seminis in Italia in linea con le esigenze
del mercato e dei clienti.
De Ruiter Seeds è il centro d’eccellenza per
le sementi orticole delle colture protette di
pomodoro, cetriolo, peperone, melanzana e
portainnesti. De Ruiter Seeds è stata fondata
il 1° luglio 1945 a Bleiswijk nei Paesi
Bassi, cominciando come azienda familiare
che produceva semi di patata e semi
di colture orticole e agronomiche.
Sono state rapidamente ampliate le
attività selezionando, migliorando e
producendo semi in proprio con successo.
Nel 2008 l’azienda è diventata
Melone Orange Beauty.
Melon, Syngenta’s cultivars
Melone, le varietà Syngenta
The 2010 melon season was not exactly
what Italian growers had hoped for at the
outset. Hit first by a spate of inclement
spring weather that hampered fruit set
and undermined crop scheduling, growers
then had to grapple with the lower profit
margins that have become part of the fallout
from the current recession.
Bucking the downward trend in this picture,
which appeared to spare only the
big-scale farm operations, Syngenta posted
notable market success with its highquality
melon cultivars with value-added
service: from Tiburzi and Raptor for the
early-season and tunnel-forced melons,
to the semi-forced Tuareg and Proteo and
on to the open-field and late-season
Caldeo and Thales. Indeed, a lot of growers
look to the yields of Caldeo and
Thales to reverse the downward trends of
the preceding part of the season.
What makes the hybrids Syngenta offers
growers a wise and profitable choice is
first of all the fact that they are part of a
type that is much in demand by the big
retail chains. This is the traditional net or
Pomodoro varità Seminis.
parte di Monsanto. Drs vuole essere sempre
la prima a sviluppare nuove soluzioni e concetti,
miglioramenti della qualità, modi di
cooperare e eccezionali varianti di prodotto
e caratteristiche. Come parte della divisione
sementi orticole di Monsanto, Drs pone al
centro l’innovazione per migliorare la qualità
e la produttività delle colture e dei prodotti.
Nel corso degli anni l’azienda ha guadagnato
e nutrito con cura la fiducia dei propri
clienti. Integrità è la promessa in tutto ciò
che viene fatto per i dipendenti, i clienti e
l’ambiente. I prodotti De Ruiter Seeds
migliorano la nutrizione e la salute dei consumatori,
premiano l’aspetto e il sapore,
riducono la necessità di trattamenti grazie
alle resistenze a malattie e virus, aumentano
produttività e rese mentre limitano i residui
dopo la raccolta.
Thales.
musk melon with a rind that turns yellow
uon ripening and has been bred to ensure
hig quality standards and a far longer
post-harvest shelf-life than in the past.
The best example of this kind by far is cv.
Thales since it has a 10-day post-harvest
storability. Let’ not forget while we’re at it
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commercial news
le aziende informano

commercial news
le aziende informano
the excellent field response of all
Syngenta melon cultivars. In effect, thanks
to the company’s breeding and testing
efforts, its melons have good lant vigour
and a consistently high fruit quality.
«The combination of genetics and crop protection
compounds in a package that
embodies our continued R&D investments,
the scientific and crop management skills
of our team members and our key account
management business model are the pillars
of Syngenta’s constant commitment to
growers and their produce. We are proud of
our record as a trusted and reliable partner
in taking up and successfully overcoming
the challenges the market throws up today
and tomorrow» noted Enrico Rappuoli, area
marketing manager for vegetables - Sw
Eame, Syngenta Seeds-Vegetables.
For further informazioni:
www.syngenta.com, www.syngenta.it
Il 2010 ha riservato poche soddisfazioni per i
produttori italiani di melone. Penalizzati da
una primavera inclemente, che ha impedito
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un’adeguata allegagione e compromesso la
programmazione degli impianti, i produttori si
sono trovati a fare i conti con gli effetti della
crisi economica sul comparto sotto forma di
un’ulteriore compressione dei margini.
In controtendenza con questo scenario, che
sembra risparmiare unicamente le pochissime
realtà nazionali dimensionate per realizzare
alti volumi, Syngenta ha registrato un
crescente successo delle varietà di melone
ad alto valore qualitativo e di servizio commercializzate:
da Tiburzi e Raptor per i segmenti
precoci e di serra, a Tuareg e Proteo
per i semiforzati, e Caldeo e Thales per le
produzioni di pieno campo e di fine estate. Ed
è proprio alle performance di Caldeo e Thales
che molti produttori si affidano per invertire di
segno i risultati della campagna 2010.
A fare degli ibridi proposti da Syngenta una
scelta oculata e redditizia è in primo luogo la
loro appartenenza alla tipologia più apprezzata
dalla gdo, ovverosia il classico melone
retato con fetta che vira al giallo a maturazione,
opportunamente affinato per garanti-
A qualitative leap for leafy vegetables
Un salto di qualità per la foglia
Ortomec is a Venetian firm specialized in
designing and constructing harvesters and
complementary systems for leafy vegetables,
intended for the fresh food market and
fresh-cut. Rocket, baby lettuce, spinach,
parsley, corn salad.. are all fresh and healthy
vegetables that Ortomec cuts and picks up
preserving the high produce quality, by high
hourly yield! The pickers are made to measure
according to produce’s features, to
breeders’ requirements and in accordance
with the specific kind of cultivated soil.
In order to supply an increasingly complete
and specialized range, Ortomec now proposes
the new riddling table, to be fitted directly
Particolare della tavola vagliatrice.
A detail of the riddling table.
on the picker, for an initial effective produce
cleaning directly on the field. Actually, this
table will help in cleaning several products:
baby lettuce, rocket, spinach, corn salad and
so on. As a matter of fact, it just needs to shift
the holes in the exchangeable plates, the
machine inclination and the vibration speed
to have the table ready to get rid of all the
traces of soil, of foreign bodies, insects and
leaves, just quickly and carefully. A real qualitative
leap for leafy vegetables!
(English version by Ilaria Nanni)
Ortomec è una società veneziana specializzata
nella progettazione e costruzione di
raccoglitrici e sistemi complementari per gli
ortaggi a foglia, destinati al mercato fresco
e alla IV gamma. Rucola, insalatina, spinaci,
prezzemolo, valeriana sono freschi e sani
ortaggi che Ortomec taglia e raccoglie mantenendo
l’alta qualità del prodotto con una
resa oraria elevata! Le raccoglitrici vengono
costruite su misura in base alle caratteristiche
del prodotto, alle richieste del produttore
e alla tipologia di suolo coltivato.
Nell’idea di fornire una gamma sempre più
completa e specializzata, Ortomec propone
re elevati standard qualitativi e una durata
nel post-harvest di gran lunga maggiore
rispetto al passato.
In tal senso, l’esempio più calzante è la
varietà Thales, che permette fino a 10 giorni
di gestione post-harvest. Non vanno trascurate,
tuttavia, le ottime prestazioni agronomiche
delle varietà di melone Syngenta che,
grazie all’apporto delle attività di ricerca e
sperimentazione, vantano buona vigoria
vegetativa e alta qualità costante del frutto.
«L’offerta integrata di genetica e prodotti per la
protezione delle colture, unita ai costanti investimenti
in Ricerca & sviluppo, all’elevata competenza
tecnico scientifica e all’approccio di
key account management rappresentano il
segno concreto dell’impegno di Syngenta nel
sostenere la produzione, operando come partner
affidabile per affrontare e vincere le sfide
del mercato di domani», ha commentato Enrico
Rappuoli, area marketing manager vegetables
– Sw Eame di Syngenta Seeds-Vegetables.
Per informazioni: www.syngenta.com,
www.syngenta.it
Raccoglitrice Ortomec.
Ortomec’s picker.
la novità di una tavola vagliatrice da applicare
direttamente alla raccoglitrice per eseguire
una prima seria pulizia del prodotto direttamente
sul campo. La medesima tavola
permetterà di pulire tanti prodotti: insalatina,
rucola, spinaci, valeriana… Basterà variare
la foratura dei piatti intercambiabili,
l’inclinazione della macchina e la velocità di
vibrazione e la tavola sarà pronta per togliere
pezzi di terra, corpi estranei, insetti e
pezzi di foglia in maniera veloce e precisa.
Un vero salto di qualità per la foglia!