I FORMAGGI DELLE DOLOMITI BELLUNESI - Dolomiti Turismo

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AGRICOLTURA DI MONTAGNA AI CONFINI.
PRODOTTI NATURALI DAL MASO E DALL’AGRITURISMO.
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L’Alta Pusteria in Alto Adige si caratterizza per i suoi numerosi
masi, che sono destinati ad avere un ruolo importante nella
produzione di prodotti naturali ottenuti dall’agricoltura di montagna,
sostenendo con ciò anche un
rapporto stretto e significativo con il
turismo di questa regione.
“Quale esempio valido di una compiuta
sintesi fra il bello e l’utile sono
nati i paesaggi culturali europei
come sottoprodotto da un’agricoltura
locale ecologica. Ma anche per questo
tipo di agricoltura nascono problemi
sempre maggiori. Quello che
un tempo formava un’unità (agricoltura
e paesaggio), viene diviso artificialmente
con grande impegno di sovvenzioni:
da una parte l’intensiva
economia agragria, orientata sempre
più a modelli industriali, dall’altra
parte il contadino come curatore dell’ambiente pagato”. (Karl
Ludwig Schweisfurth, Colloqui di Dobbiaco 1998).
L'obiettivo del nostro progetto è dare un nuovo significato a
questa unità economica, ecologica e culturale
fra l'agricoltura, il paesaggio e l'economia
della nostra regione di montagna.
La finalità è sostenere e promuovere
una produzione ecologica dell’agricoltura
di montagna mantenendo così le competenze
locali.
I contadini, pur sostenendo prezzi di produzione
più alti otterranno però nuove
possibilità di mercato, motivazione per
nuove attività, contatti con i consumatori
e la possibilità di diminuire la loro dipendenza
unilaterale.