GUIDA MEDICINA chirurgia07-08 - Università degli studi di Udine
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44 programmi<br />
Proprietà Strutturali e Chimiche delle principali classi <strong>di</strong> composti organici<br />
- Idrocarburi alifatici e aromatici<br />
Alcani e cicloalcani Il doppio legame. Doppi legami isolati e coniugati. Dieni. Polieni.<br />
Catene polieniche isoprenoi<strong>di</strong> in Pigmenti e in Vitamine. Alchini: il triplo legame.<br />
Struttura del benzene e sua energia <strong>di</strong> risonanza. Reazioni <strong>di</strong> sostituzione elettrofila.<br />
Composti aromatici <strong>di</strong> importanza biologica contenenti anelli eterociclici ad azoto: pirrolo,<br />
indolo, imidazolo, porfirina, piri<strong>di</strong>na, pirimi<strong>di</strong>na, purina. Composti aromatici <strong>di</strong><br />
importanza biologica contenenti anelli eterociclici ad ossigeno (pirano) ed a zolfo (tiazolo).<br />
Biomolecole che contengono strutture eterocicliche (aminoaci<strong>di</strong>, nucleoti<strong>di</strong>,<br />
monosaccari<strong>di</strong>, vitamine). Composti aromatici policiclici <strong>di</strong> importanza biologica e<br />
strutture policicliche aromatiche in vitamine ed ormoni. Delocalizzazione e colore.<br />
Composti cancerogeni.<br />
- Alcoli, fenoli, tioli, eteri e tioeteri<br />
Alcoli e fenoli. Il gruppo funzionale ossidrilico. Alcoli poliossidrilici. Alcoli <strong>di</strong> importanza<br />
biologica. Aci<strong>di</strong>tà <strong>degli</strong> alcoli e dei fenoli: strutture <strong>di</strong> risonanza dello ione fenato.<br />
Reazioni <strong>degli</strong> alcoli: <strong>di</strong>sidratazione, formazione <strong>di</strong> esteri, ossidazione. Reazione dei<br />
fenoli: sostituzione elettrofila, ossidazione.<br />
Tioli e <strong>di</strong>solfuri, eteri, tioeteri o solfuri. Importanza biologica <strong>di</strong> tioli e <strong>di</strong>solfuri: la determinazione<br />
dello stato redox della cellula. Eteri alchilici, arilici e alchilarilici. Epossi<strong>di</strong>.<br />
Eteri ciclici con anelli a cinque e sei termini. Tioeteri.<br />
- Aldei<strong>di</strong> e chetoni<br />
Struttura e proprietà del gruppo carbonilico. Reazioni <strong>di</strong> ad<strong>di</strong>zione nucleofila: ad<strong>di</strong>zione<br />
<strong>di</strong> alcoli e formazione <strong>di</strong> emiacetali e <strong>di</strong> acetali, ad<strong>di</strong>zione <strong>di</strong> acqua, amine, idrogeno.<br />
Alcune reazioni <strong>di</strong> ad<strong>di</strong>zione nucleofila <strong>di</strong> importanza biologica: la formazione <strong>degli</strong><br />
aminoaci<strong>di</strong>, la chimica dei carboidrati. Reazioni <strong>di</strong> ossidazione delle aldei<strong>di</strong> e loro<br />
importanza analitica e biochimica. Chinoni: proprietà ossidoriduttive in relazione al<br />
loro ruolo biochimico e alla loro importanza biologica. Condensazione carbonilica.<br />
Tautomeria cheto-enolica. L’aci<strong>di</strong>tà dell’idrogeno in alfa e le proprietà <strong>degli</strong> anioni enolato.<br />
Condensazione aldolica.<br />
- Aci<strong>di</strong> carbossilici<br />
Il gruppo funzionale carbossilico. Aci<strong>di</strong>tà <strong>degli</strong> aci<strong>di</strong> carbossilici. Le reazioni <strong>degli</strong> aci<strong>di</strong><br />
carbossilici: riduzione, formazione dei derivati. Derivati <strong>degli</strong> aci<strong>di</strong> carbossilici e loro<br />
importanza biologica: anidri<strong>di</strong>, esteri, tioesteriì e ammi<strong>di</strong>. Reazioni <strong>di</strong> sostituzione<br />
nucleofila acilica <strong>di</strong> aci<strong>di</strong> carbossilici e dei derivati; importanza biologica: l’acetil coenzima<br />
A. Aci<strong>di</strong> grassi ed esteri del glicerolo; i principali aci<strong>di</strong> grassi <strong>di</strong> interesse biologico;<br />
gli aci<strong>di</strong> grassi poliinsaturi. Saponificazione. Saponi e micelle, detergenti sintetici.<br />
Aci<strong>di</strong> <strong>di</strong>funzionali e loro importanza biologica: aci<strong>di</strong> <strong>di</strong>carbossilici, idrossiaci<strong>di</strong>, lattoni,<br />
chetoaci<strong>di</strong>.<br />
- Ammine e composti azotati<br />
Struttura e proprietà delle ammine. Il gruppo funzionale amminico. Basicità delle<br />
ammine alifatiche ed aromatiche. Poliammine. Reazione delle ammine: acilazione, formazione<br />
<strong>di</strong> ammi<strong>di</strong>, ad<strong>di</strong>zione nucleofila a carbonili e formazione <strong>di</strong> immine o derivati<br />
imminici. Ammi<strong>di</strong>: proprietà fisiche e chimiche. Urea. Ammine eterocicliche pentatomiche,<br />
esatomiche e ad anelli condensati. Le proprietà delle basi azotate puriniche e<br />
pirimi<strong>di</strong>niche.<br />
- Carboidrati<br />
Funzioni biologiche. Classificazione, nomenclatura e stereoisomeria dei monosaccari-
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