30 anni

La vita nella sua pienezza
Con gli occhi di un bambino
È bionda, ha gli occhi azzurri, è sveglia e ama ridere. Davvero una bambina felice,
a volte un po' sbarazzina e molto sicura di sé. Karin frequenta la 5a elementare e quando
ha voglia di pizza va con i genitori in un DS Pizza Point. Sei anni fa le è stata
diagnosticata la celiachia . . .
...e da allora Barbara e Sandro, i genitori
della bambina che oggi ha dieci anni,
hanno incominciato a cambiare le abitudini
in cucina.
Si scrive molto delle difficoltá di adattamento
ad una dieta senza glutine degli
adulti celiaci. Ad occuparsi dei bambini,
invece, sono i genitori. Ma come vive questa
svolta e come convive con la celiachia
un bambino in un'età in cui è già consapevole
dell'ambiente che lo circonda
e di se stesso? Schär si è posta questa
domanda e per trovarvi una risposta ha
trascorso un mezzo pomeriggio con Karin,
dieci anni.
PRAnzo A CASA, RIEntRo PUntUALE
PER LA PAUSA gIoCo
Ama correre, saltare, cavalcare, cantare
e ballare sopra ogni cosa. Il suo colore
preferito è il rosa e va fiera dei suoi lunghi
capelli. E la scuola – beh, la scuola le
14 yourlife 30 anni Schär
piace “così così”. Fa parte dell'argomento
scuola anche la mensa: Karin ha lezione
al pomeriggio due volte a settimana.
I suoi compagni di classe mangiano alla
mensa, e la scuola offre un menu senza
glutine, è vero, ma Karin preferisce tornare
a casa: lì si mangia meglio ed in
compagnia di mamma e papá. Poi i suoi
genitori la riportano volentieri a scuola
in tempo per poter trascorrere la pausa
gioco insieme ai suoi compagni di classe.
IL SUo PIú gRAndE dESIdERIo: doRMIRE
SEMPRE Con LA nonnA E I SUoI gAttI
Riguardo al futuro Karin ha idee molto
chiare. Le piacerebbe lavorare in una scuderia
o diventare veterinario, perché ama
moltissimo i cuccioli. Soprattutto i gatti.
Sua nonna Waltraud ne ha due, Pepe e
Miki. Ed è parlando della nonna che si
affronta per la prima volta il tema dell'alimentazione.
Nei primi due anni in effetti Karin non
ha mai potuto fermarsi a dormire dalla
nonna Waltraud, anche se le sarebbe
piaciuto moltissimo. “La nonna diceva
che cucinare senza glutine per lei era
troppo complicato”, racconta Karin. Nel
frattempo anche lei però ha imparato a
cucinare senza glutine, e anche molto
bene! Ha imparato da Barbara, la mamma
di Karin, e Karin trova le sue lasagne
semplicemente irresistibili! Con tanta
besciamella e ragù.
Quando le chiediamo se sa cosa sia la
celiachia, Karin risponde come se stesse
citando un libro: “Celiachia significa che
non posso mangiare nulla che contenga
frumento o altri ingredienti contenenti
glutine. Perché il glutine mi fa venire un
forte mal di pancia.“
toRtA dI FRAgoLE, SPAgHEttI ALLA
boLognESE E CotoLEttA
Karin si ricorda come è cambiata la
sua alimentazione? “All'inizio”, racconta
la bambina che oggi ha dieci anni,
“mi sono chiesta come mai da un momento
all'altro non potessi piú mangiare
alcune cose.” Ma questo appartiene al
passato. Oggi Karin dice a sua mamma
Barbara cosa vuole portare da mangiare
quando va ad una festa o al parco
giochi e questo per lei non è piú un
problema.
Per i genitori è molto importante che la
figlia riesca a fare tutto senza sentirsi
limitata. Se necessario, Barbara si alza
anche alle sei del mattino per preparare
il pranzo per Karin, quando va in gita o
frequenta un corso estivo.
Karin parla volentieri di cibo e quando
inizia a raccontare quali sono i suoi piatti
preferiti i suoi sorrisi birichini fanno a
gara con gli occhi sbarazzini. “Adoro la
nutella e il cioccolato e le caramelle. I
miei dolci preferiti sono la torta di fragole
e la torta al cioccolato e i miei piatti
preferiti sono le linguine alla bolognese
e la cotoletta.” Le sue preferenze sono
le stesse di quelle della maggior parte
dei bambini.